植物由来ハム市場戦略、主要プレーヤー、成長機会、分析、2028年までの予測

植物由来ハムの市場規模は、2022年の4億9,417万米ドルから2028年には10億1,045万米ドルに拡大すると予想されており、2022年から2028年にかけて12.7%のCAGRで成長すると予測されています。

肉の消費と畜産業が環境に与える悪影響、および加工肉製品の消費が健康に与える悪影響についての認識が高まっているため、人々は急速に植物由来の肉製品に切り替えています。植物由来のハム製品の生産は、二酸化炭素排出量を最小限に抑え、水やその他の天然資源を節約し、全体的な環境への影響を軽減するのに役立ちます。これらの要因が主に植物由来のハム市場の成長を牽引しています。

2021年、ヨーロッパは植物由来のハム市場で最大のシェアを占めました。ただし、北米は予測期間中に最高のCAGRを記録すると予測されています。スライスやストリップ、ロール、ローストなどの植物由来のハム製品は栄養価が高いため、ここ数年、特に若年層の間で北米での需要が高まっています。北米の植物由来のハム市場には、いくつかの新興企業と既存企業が参入しています。Hain Celestial Canada ULC、Tofurky Co., Inc.、Lightlife Foods Inc.、Vbites Foods Ltd.は、この地域で事業を展開している数少ない企業です。さらに、北米諸国の人々は、国民の意識向上に向けた大きな取り組みや宣伝キャンペーンにより、肉を頻繁に摂取することの有害な影響についてよく認識しています。ビーガン人口の増加も、北米諸国で植物由来のハム製品の需要を押し上げるもう1つの要因です。

植物由来ハム市場:戦略的洞察

COVID-19パンデミックが植物由来ハム市場に与える影響

COVID-19パンデミックの初期段階では、消費者の食生活の嗜好が大きく変化したため、植物由来ハムの需要が大幅に増加しました。世界保健機関（WHO）は、COVID-19パンデミック中に摂取または避けるべき食品に関するガイドラインを発表しました。ガイドラインでは、飽和脂肪の割合が高いため、赤身の肉の摂取を制限することを提案しています。さらに、人々は全体的な肉の消費量を減らすことに重点を置き、免疫力を高めるためにベジタリアンやビーガンの食生活に移行したため、植物由来ハムを含む代替タンパク質の需要が大幅に増加しました。しかし、製造ユニットは2020年から2021年初頭にかけて閉鎖を余儀なくされ、生産量の減少につながりました。中小規模の製造業者は、原材料不足と在庫レベルの低下により大きな課題に直面しました。これにより、需要側と供給側の間にギャップが生じました。

COVID-19パンデミックの発生前には、国民の健康意識の高まりと環境の持続可能性および動物福祉に関する意識の高まりが、植物由来ハム市場の成長を推進した主な要因でした。2020年1月に発表された国際食品情報評議会（IFIC）のレポートによると、調査対象となった消費者の45％が、「栄養成分表示」ラベルに基づいて、植物由来の肉製品は動物の肉よりも健康的であると信じていました。しかし、2020年のCOVID-19の発生後、食品・飲料業界やその他の多くの業界は、ロックダウン、貿易禁止、旅行制限によるサプライチェーンの制約に苦しみ、予測不可能な課題に直面しました。サプライチェーンの混乱により原材料が不足し、原材料価格が高騰しました。米国農務省（USDA）によると、サプライチェーンの混乱により、植物由来ハムに使用される一般的な原料の1つであるエンドウ豆タンパク質の価格が急騰しました。さらに、COVID-19パンデミックの最初の数か月間のコンテナ輸送に関する困難により、エンドウ豆タンパク質分離物の価格が3.40米ドル/kgから5.00米ドル/kg以上に急騰しました。

2021年、政府が制限を解除したことで、さまざまな経済が再開しました。製造業者はフル稼働を許可され、需要と供給のギャップを克服し、その他の影響を緩和することができました。さらに、2021年末までに、いくつかの国で国民の大部分がワクチン接種を完了しました。これらの要因により、今後数年間、植物由来のハム生産者に収益性の高い成長機会がもたらされると予想されます。

市場分析

予測期間中に植物由来ハム市場を牽引する主要市場プレーヤーによる戦略的展開

2022年9月、クォーンフーズ社は、ヨークシャーハム、細かくスライスしたハム、ローストビーフまたはローストチキンスタイルのスライスというビーガンデリスライスシリーズを発売しました。これらの製品は、すぐに食べられる肉風のスライスで、サンドイッチ、サラダ、ラップなどに最適です。

製品タイプの洞察

製品タイプに基づいて、植物由来のハム市場は、スライスとストリップ、ロール、ローストに分類されます。スライスとストリップセグメントは、2021年に最大の市場シェアを占めました。ただし、ローストセグメントは、2022年から2028年にかけて最高のCAGRを記録すると予想されています。植物由来のハムのスライスされた形は、柔らかい口当たりを提供します。これらのスライスは、露出した大きな表面積のためにより早く温まり、食品の調理に使用すると風味がはっきりと放出されます。さらに、消費範囲が広いため、植物由来のハムのスライスとストリップは、さまざまな流通チャネルを通じて広く入手できます。これらの要因は、セグメントの市場成長を大幅に推進しています。

流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づいて、植物由来ハム市場は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットセグメントは2021年に最大の市場シェアを占めましたが、オンライン小売セグメントは予測期間中に最高のCAGRを記録すると予測されています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、多種多様な食品や飲料、食料品、その他の消費財を提供する大規模な小売店です。さまざまなブランドの製品は、便利な買い物のために別々のセクションに整理されています。さらに、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、利益率を高めるために製品の販売を最大化することに重点を置いています。したがって、これらの店舗は魅力的な割引、複数の支払いオプション、およびより良い顧客体験を提供しています。

植物由来ハム市場の地域別分析

予測期間を通じて植物由来ハム市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる植物由来ハム市場のセグメントと地理についても説明します。

植物由来ハム市場レポートの範囲

植物由来ハム市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

植物由来ハム市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供品を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

植物由来ハム市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. ハイン セレスティアル カナダ ULC
2. トゥーファーキー株式会社
3. ライトライフフーズ株式会社
4. Vバイツフーズ株式会社
5. ネスレSA

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

Hain Celestial Canada ULC、Tofurky Co., Inc.、Lightlife Foods, Inc.、Vbites Foods, Ltd.、Nestle SA、Quorn Foods Ltd.、Meliora Foods Pty Ltd.、Zebra Food Ltd.、Gourmet Evoution, LLC、Worthington Food Inc. は、植物由来のハム市場で事業を展開している大手企業です。これらの企業は主に、市場規模を拡大し、新興市場のトレンドを追うために、製品の革新に重点を置いています。

レポートの注目点

• 植物由来ハム市場における進歩的な業界動向は、企業が効果的な長期戦略を策定する上で役立ちます。
• 先進国と発展途上国の植物由来ハム市場のプレーヤーが採用しているビジネス成長戦略
• 2020年から2028年までの市場の定量分析
• 植物由来ハムの世界需要の推定
• 植物由来ハム市場におけるバイヤーとサプライヤーの有効性を示すポーターのファイブフォース分析
• 競争市場の状況を理解するための最近の動向
• 植物由来ハム市場の成長を牽引・抑制する要因と市場動向および展望
• 商業的利益を支える市場戦略を強調することで意思決定プロセスを支援する
• さまざまなノードにおける植物由来ハム市場の規模
• 市場の詳細な概要とセグメンテーション、および植物由来ハム産業の成長動向
• 有望な成長機会があるさまざまな地域の植物由来ハム市場の規模

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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