植物由来のハム市場 - 2031 年の成長予測、統計、事実

  • Report Code : TIPRE00029788
  • Category : Food and Beverages
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植物由来ハムの市場規模は、2022 年の 4 億 9,417 万米ドルから 2028 年までに 10 億 1,045 万米ドルに成長すると予想されています。 2022 年から 2028 年までに 12.7% の CAGR で成長すると推定されています。



肉消費と畜産業が健康に与える悪影響についての意識の高まりにより、人々は植物ベースの肉製品に急速に切り替えています。環境、そして加工肉製品の摂取による健康への悪影響。植物由来のハム製品の生産は、二酸化炭素排出量を最小限に抑え、水やその他の天然資源を節約し、全体的な環境への影響を軽減するのに役立ちます。これらの要因が主に植物性ハム市場の成長を推進しています。



2021 年、植物性ハム市場で最大のシェアはヨーロッパでした。ただし、予測期間中に北米が最も高い CAGR を記録すると推定されています。スライスやハムなどの植物性ハム製品の栄養価の高さは、ストリップ、ロール、ローストは、ここ数年で北米、特に若い成人の間で需要を引き起こしました。北米の植物性ハム市場は、いくつかの新興企業と確立されたプレーヤーで構成されています。 Hain Celestial カナダ ULC;株式会社トフルキー;ライトライフフーズ株式会社;および Vbites Foods Ltd は、この地域で事業を展開している数少ない企業です。さらに、北米諸国の人々は、大々的な啓発活動や宣伝キャンペーンにより、肉を頻繁に摂取することの悪影響をよく知っています。ビーガン人口の増加も、北米諸国における植物性ハム製品の需要を押し上げるもう一つの要因です。



戦略的洞察



植物性ハム市場に対する新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響< /h3>

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックの初期段階では、消費者の食の好みの大きな変化により、植物由来のハムの需要が大幅に増加しました。世界保健機関(WHO)は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に摂取または避けるべき食品に関するガイドラインを発表した。ガイドラインでは、飽和脂肪の割合が高いため、赤身の肉の摂取を制限することが提案されています。さらに、人々は免疫力を高めるために全体的な肉の消費量を減らすことに重点を置き、ベジタリアンやビーガンの食事に移行したため、植物由来のハムなどの代替タンパク質に対する大量の需要が生まれました。しかし、2020年から2021年初めにかけて製造部門は閉鎖を余儀なくされ、生産量の減少につながった。中小規模の製造業者は、原材料不足と在庫水準の低下により、重大な課題に直面しました。これにより、需要側と供給側の間にギャップが生じました。



国民の間で健康意識が高まり、環境の持続可能性と動物福祉に対する意識が高まっていたことが、植物由来のハム市場が始まる前に成長を促進した主な要因でした。新型コロナウイルス感染症(COVID-19)のパンデミックの影響。 2020年1月に発行された国際食品情報評議会(IFIC)の報告書によると、調査対象となった消費者の45%が、「栄養成分表」に基づいて、植物由来の肉製品が動物の肉よりも健康的であると信じているとのこと。ラベル。しかし、2020年に新型コロナウイルス感染症(COVID-19)が発生した後、食品と食品は急速に普及しました。飲料やその他の多くの業界は、ロックダウン、貿易禁止、渡航制限によるサプライチェーンの制約に苦戦し、予測不可能な課題に直面しました。サプライチェーンの混乱により原材料が不足し、原材料価格の高騰につながりました。米国農務省(USDA)によると、サプライチェーンの混乱により、植物由来のハムによく使用される原材料の1つであるエンドウ豆タンパク質の価格が高騰した。さらに、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)のパンデミックの最初の数か月間におけるコンテナ輸送に関連した困難により、エンドウ豆タンパク質分離物の価格が 3.40 米ドル/kg から最大 5.00 米ドル/kg 以上に急騰しました。



2021年、政府が制限措置を解除したため、さまざまな経済活動が再開された。メーカーはフル稼働での操業が許可されたため、需要と供給のギャップを克服し、その他の影響を軽減することができました。さらに、いくつかの国の国民の大部分が 2021 年末までに完全にワクチン接種を受けました。これらの要因により、今後数年間で植物由来のハム生産者に収益性の高い成長の機会が提供されると予想されます。



植物由来のハム地域別の市場内訳



(画像) 市場洞察



予測期間中に植物由来ハム市場を牽引するための主要市場参加者による戦略的展開



2022年9月, Quorn Foods Ltdは、ヨークシャーハム、ファインスライスハム、ローストビーフまたはローストチキンスタイルスライスという名前のビーガンデリスライスシリーズを発売しました。この製品は、すぐに食べられる肉スタイルのスライスで、サンドイッチ、サラダ、ラップに最適です。



製品タイプに関する洞察



製品タイプに基づく、植物ベースのハム市場スライス、ストリップ、ロール、ローストに分けられます。 2021年にはスライス&ストリップ部門が最大の市場シェアを保持しました。しかし、ロースト部門は2022年から2028年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。スライスされた植物ベースのハムは、柔らかい口当たりを提供します。これらのスライスは、露出した表面積が大きいため、より早く温まり、食品の準備に使用するとフレーバーがはっきりと放出されます。さらに、植物ベースのハムのスライスやストリップは消費範囲が広いため、さまざまな流通経路を通じて広く入手可能です。これらの要因は、このセグメントの市場成長を大きく推進しています。



植物由来のハム市場、製品タイプ別 – 2021 年と 2028 年



(画像) 流通チャネルに関する洞察



流通チャネルに基づいて、植物由来のハム市場はスーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン小売などに分類されます。スーパーマーケットおよびハイパーマーケットセグメントは2021年に最大の市場シェアを保持しましたが、オンライン小売セグメントは予測期間中に最高のCAGRを記録すると予測されています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、さまざまな食品や飲料、食料品、その他の消費者向け商品を販売する大規模な小売施設です。さまざまなブランドの製品が、ショッピングに便利なように個別のセクションにまとめられています。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットは、利益率を高めるために製品の売上を最大化することに重点を置いています。したがって、これらのストアは、魅力的な割引、複数の支払いオプション、より優れた顧客エクスペリエンスを提供します。



Hain Celestial Canada ULC;株式会社トフルキー;ライトライフ・フーズ社;ブイバイツフーズ株式会社;ネスレSA;クォーンフーズ株式会社;メリオラ・フーズ社;ゼブラフード株式会社;グルメエヴァション、LLC;およびワーシントン・フード社は、植物由来のハム市場で事業を展開している数少ない大手企業です。これらの企業は主に、市場規模を拡大し、新興市場の動向を追うための製品イノベーションに重点を置いています。



レポートのスポットライト




  • 企業を支援する植物由来のハム市場における進歩的な業界動向効果的な長期戦略を策定する

  • 先進国と発展途上国における植物性ハム市場のプレーヤーが採用したビジネス成長戦略

  • 2020年から2028年までの市場の定量的分析

  • >
  • 植物性ハムの世界的な需要の推定

  • 植物性ハム市場における買い手と供給者の有効性を示すポーターのファイブ フォース分析

  • 最近の動向競争市場シナリオを理解する

  • 市場の傾向と見通し、植物由来ハム市場の成長を促進および抑制する要因

  • ハイライトを表示することで意思決定プロセスを支援商業的利益を支える市場戦略

  • さまざまなノードにおける植物性ハム市場の規模

  • 市場の詳細な概要と細分化、植物性ハム業界の成長ダイナミクス< /li>
  • 成長が期待できるさまざまな地域の植物性ハム市場の規模



Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global plant-based ham market?

The major players operating in the global plant-based ham market are Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; Nestle SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; and Worthington Food Inc.

What are the opportunities for plant-based ham in the global market?

Plant-based ham is gaining huge traction across European countries as consumers in the region are reducing their meat, pork, and beef consumption in an attempt to lead a sustainable and healthy life. According to Finder.com Comparison UK Limited, as of 2022, 14% of adults in the UK (7.2 million) are following a meat-free diet. Moreover, consumers in developed countries pay more attention to product labels and ingredients used in processed food products. Plant-based, and organic products are gaining popularity owing to their perceived health benefits.

Based on the product type, why is the slices and strips segment hold the largest revenue share?

Based on product type, slices and strips segment holds the largest revenue share. Plant-based ham strips are consumed as side dishes, usually during breakfast, but can also be added cold to salads or vegetable stir-fry. Moreover, due to their wide consumption, plant-based ham slices and strips are broadly available through various distribution channels.

What is the largest region of the global plant-based ham market?

Europe accounted for the largest share of the global plant-based ham market. Europe is one of the most significant regions for the plant-based ham market due to consumer inclination toward plant-based products. The shift in preference from animal-based diet to plant-based diet has led to the consumers in the UK seeking proteins sourced from plants. The popularity of these products is evident through trends in retail chains, and hospitality sector in the UK.

Based on the distribution channel, which segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period?

Based on the distribution channel, online retail segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. The growth of this segment can be attributed to several benefits, such as convenience in shopping, ease of buying remotely, and product delivery.

What are the key drivers for the growth of the global plant-based ham market?

Many dieticians and health practitioners recommend reducing meat consumption and switching to a vegetarian diet to reduce the risks of chronic health issues, such as obesity, heart diseases, hypertension, and digestive disorders. Recently, the rising health concerns among people due to the increasing prevalence of obesity, diabetes, and other diseases are compelling people to change their dietary habits. Plant-based ham is generally perceived to be healthier than their animal-based counterparts. Plant-based ham has lower saturated fat and calorie content than conventional ham. These factors are boosting the consumption of plant-based ham.

The List of Companies - Plant Based Ham Market

  1. Hain Celestial Canada ULC
  2. Tofurky Co Inc
  3. Lightlife Foods Inc
  4. VBites Foods Ltd
  5. Nestle SA
  6. Quorn Foods Ltd
  7. Meliora Foods Pty Ltd
  8. Gourmet Evoution LLC
  9. Worthington Food Inc
  10. Mantra Food Thailand Co Ltd

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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