植物性タンパク質市場の成長、規模、シェア、傾向、主要プレーヤーの分析、2027年までの予測

植物性タンパク質市場は2018年に166億5,360万米ドルと評価され、2027年までに279億6,590万米ドルに達すると予測されており、2019年から2027年にかけて6.2%のCAGRで成長すると予想されています。

タンパク質は人体に必要な重要な栄養素で、アミノ酸で構成されています。植物性タンパク質は、大豆、小麦、エンドウ豆、ナッツ、種子など、さまざまな植物源から得られます。レンズ豆、ひよこ豆、ピーナッツ、アーモンド、スピルリナ、キノア、チアシードなどのさまざまな植物源は、大量のタンパク質を提供します。植物性タンパク質はカロリーが低いため、減量のために動物性タンパク質の代替品として摂取できます。植物ベースの食品の需要の高まりと高タンパク質食品への消費者の関心の高まりが相まって、植物性タンパク質市場の成長に対する需要を世界的に押し上げる主な要因となっています。

アジア太平洋地域の植物性タンパク質市場は、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています。この地域の植物性タンパク質市場の成長は、主に可処分所得の増加に起因しており、ライフスタイルの変化がアジア太平洋地域の植物性タンパク質の主な推進要因となっています。中国、インド、日本などのアジアの先進国および発展途上国における食品および飲料業界の急速な成長は、タンパク質飲料、乳製品代替品、肉代替品、プロテインバーなどの製品に広く使用されているため、植物性タンパク質メーカーにとって大きな市場機会を提供します。

インド、中国、オーストラリアなどの先進国および発展途上国の人々の可処分所得の増加により、この地域では植物性タンパク質の需要が急増しています。

植物性タンパク質市場:戦略的洞察

市場分析

タンパク質を豊富に含む食品に対する消費者の意識の高まりが植物性タンパク質市場の成長を促進

タンパク質は、細胞の修復を助け、ウイルスや細菌から体を守ることで、分子を体全体に運ぶ重要な役割を果たします。また、子供、十代の若者、妊婦の適切な成長と発達を促進します。

さまざまな研究により、タンパク質を豊富に含む食事を摂取すると、体重管理や減量プログラム中に筋肉量と筋力が増加し、筋肉の減少を防ぐのに役立つことが示されています。

タンパク質を多く摂取する人は骨量を維持する傾向があり、骨粗しょう症や骨折のリスクが大幅に低くなります。タンパク質を多く摂取すると代謝が促進され、大量のカロリーが燃焼されます。これはさらに、適切な体重管理と減量に役立ちます。タンパク質のこれらの利点により、消費者は市場で入手可能なタンパク質が豊富な食品や飲料に惹かれています。これにより、世界中で植物性タンパク質の需要がさらに高まります。

タンパク質を豊富に含む食品は、食品および飲料業界で最も強力なトレンドの 1 つと考えられています。食品におけるタンパク質のトレンドに続いて、食品および飲料メーカーは栄養食品を作ろうとしています。タンパク質を豊富に含む食品の摂取による減量、アンチエイジング、その他の健康関連の問題の効果的な解決方法に関する消費者の意識の高まりにより、植物性タンパク質の需要が高まっています。さらに、健康とウェルネスのトレンドの高まりにより、過去数年間で機能性食品や強化食品への需要が大幅に高まっています。したがって、タンパク質を豊富に含む食品に関する消費者の意識の高まりにより、植物性タンパク質市場の成長が促進されると予想されます。

ソースベースの洞察

原料に基づいて、植物性タンパク質市場は、大豆、小麦、エンドウ豆、その他に分類されます。2018 年には大豆セグメントが最大の市場シェアを占めましたが、予測期間中はエンドウ豆セグメントが市場で最も高い CAGR を記録すると予想されています。大豆タンパク質分離物は、タンパク質含有量が最低 90% の高度に精製された大豆タンパク質です。これは、脂肪や炭水化物などの非タンパク質成分のほとんどが除去された脱脂大豆粉から作られています。大豆タンパク質粉末は、糖分と食物繊維を除去するためにアルコールまたは水で洗浄された脱脂大豆フレークから作られています。その後、脱水され、粉末に粉砕されます。大豆タンパク質粉末は、乳児用大豆調合乳や、さまざまな肉や乳製品の代替品の製造に使用されます。大豆タンパク質濃縮物は通常、70% の大豆タンパク質を含み、基本的には水溶性炭水化物のない脱脂大豆粉です。この形態のタンパク質は、脱殻および脱脂された大豆から炭水化物の一部を除去して作られます。大豆粉は、大豆を細かい粉末に挽いて作られます。

タイプベースの洞察

タイプに基づいて、植物性タンパク質市場は、分離物、濃縮物、およびタンパク質粉に分類されます。濃縮物セグメントは、2018年に最大の市場シェアを占めました。植物性タンパク質濃縮物は、大豆、小麦、エンドウ豆、キノア、オート麦、豆、ナッツなどのさまざまなソースからタンパク質を抽出することによって生産されます。これらは通常、60〜80％のタンパク質を供給し、残りの20〜40％は脂肪と炭水化物で構成されています。濃縮植物性タンパク質は、最も加工されていないタイプのタンパク質パウダーです。濃縮された形の植物性タンパク質は、体に素早く吸収されるため、激しい運動から筋肉が素早く回復するのに役立ちます。したがって、植物性タンパク質濃縮物の入手しやすさと、植物性タンパク質分離物と比較して価格が低いことが、市場を押し上げる主な要因です。植物性タンパク質濃縮物は最も安価なオプションになる傾向がありますが、他の成分をより多く含むため、植物性タンパク質分離物と比較してタンパク質の量が最も少なくなります。これらの追加成分には、脂肪、コレステロール、ラクトース、グルテンが含まれます。脂肪摂取を制限しようとしている消費者や、消化器系が敏感な消費者は、植物性タンパク質濃縮物を避けるべきです。

アプリケーションベースの洞察

タイプに基づいて、植物性タンパク質市場は、タンパク質飲料、乳製品代替品、肉代替品および肉増量剤、プロテインバー、ベーカリーおよびその他の用途に分類されます。肉代替品および肉増量剤セグメントは、2018年に最大の市場シェアを占めました。肉代替製品には、豆腐、テンペ、テクスチャード植物性タンパク質、セイタン、クォーンなどがあります。これらの製品は、鶏肉、肉、魚製品に似た味、外観、食感を持っています。これらは、動物性タンパク質とミネラル（特にカルシウム）の代わりに穀物および植物ベースの原料を使用して製造されており、コレステロール値を下げ、更年期障害やその他の関連疾患を予防するのに役立ちます。植物性タンパク質は、肉代替品の製造に広く使用されています。豆やマメ科植物は、肉の代替品として機能する植物性タンパク質の手頃な供給源です。大豆も肉代替品を製造するための主要な供給源の1つです。エンドウ豆タンパク質分離物は、主に Daiya、Gardein、Ben & Jerry's、Beyond Meat、Just Mayo、Ripple Foods などの代替肉メーカーによって使用されています。そのため、代替肉の需要と生産の急増は、植物性タンパク質の需要の増加につながります。消費者の健康への懸念の高まりとビーガン フードの好みの高まりにより、代替肉の需要が増加しています。さらに、肉や肉製品の消費による肥満レベルの上昇により、消費者の代替肉への好みが高まっています。

植物性タンパク質市場で事業を展開している企業としては、Archer Daniels Midland Company、Axiom Foods, Inc.、Burcon NutraScience Corporation、Cargill, Incorporated、EI Du Pont De Nemours and Company、Glanbia plc、Ingredion Incorporated、Kerry Group、Koninklijke DSM NV、および Roquette Frères などがあります。主要企業は合併や買収、研究開発戦略を実施して顧客基盤を拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得し、それによって世界的にブランド名を維持しています。

植物性タンパク質市場の地域別分析

予測期間を通じて植物性タンパク質市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる植物性タンパク質市場のセグメントと地理についても説明します。

植物性タンパク質市場レポートの範囲

植物性タンパク質市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

植物性タンパク質市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供品を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

植物性タンパク質市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. イングレディオン株式会社
2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
3. アクシオムフーズ株式会社
4. バーコン・ニュートラサイエンス・コーポレーション
5. カーギル株式会社

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

レポートの注目点 

• 植物性タンパク質市場における進歩的な業界動向は、プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立ちます。
• 先進国市場と発展途上国市場で採用されているビジネス成長戦略
• 2018年から2027年までの植物性タンパク質市場の定量分析
• 植物性タンパク質の世界需要の推定
• 業界で事業を展開するバイヤーとサプライヤーの有効性を示すPEST分析
• 競争市場の状況を理解するための最近の動向
• 植物性タンパク質市場の成長を牽引・抑制する要因と市場動向および展望
• 商業的利益の基盤となる市場戦略を強調し、市場の成長につながる意思決定プロセスを支援する
• さまざまなノードにおける植物性タンパク質市場規模
• 市場の詳細な概要とセグメンテーション、および植物性タンパク質業界の動向
• 有望な成長機会があるさまざまな地域の植物性タンパク質市場の規模

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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