バニラ市場レポート 2028 - セグメント、地理、動向、最近の動向、戦略的洞察

バニラ市場は2021年に14億3,451万米ドルと評価され、2028年には19億5,609万米ドルに達すると予測されています。2021年から2028年にかけて4.5%のCAGRで成長すると予想されています。バニラはバニラ属のラン科植物から抽出され、主にメキシコ産の平葉バニラ種から抽出されます。現在世界で栽培されているバニラの主要3種は、メキシコバニラ、マダガスカルバニラ（ブルボンバニラ）、インドネシアバニラです。バニラはサフランに次いで2番目に高価なスパイスであり、食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、医薬品、家庭用香料、動物飼料など、さまざまな業界で広く使用されています。2020年には北米が世界のバニラ市場で最大のシェアを占めましたが、予測期間中はアジア太平洋地域が最も高いCAGRで成長すると予想されています。飲料業界は米国経済の重要な一部です。米国経済開発委員会の報告書によると、食品・飲料業界は約27,000の組織で構成され、約150万人を雇用しています。米国やカナダなど、さまざまな国でのパンや菓子製品の消費量の増加も、近い将来、北米全域でのバニラの需要を促進すると予測されています。パンや菓子製品には、ベーグル、パン、ケーキ、クロワッサン、ドーナツ、ペストリーなどが含まれます。この地域でのフレーバー付きパン製品の需要の高まりはバニラの需要を促進し、市場を後押ししています。さらに、この地域の消費者の変化と多忙なライフスタイルは、多機能な美容およびパーソナルケア製品の需要の増加につながっています。北米は、最も価値のある美容およびパーソナルケア市場と見なされています。この地域の美容・パーソナルケア製品に対する需要の増加は、バニラ市場の重要な推進力となっています。バニラは、その抗菌性、鎮静作用、抗老化作用により、保湿剤、スクラブ、アンチエイジングクリーム、ローション、フレグランス製品など、幅広い美容・パーソナルケア製品に使用されているからです。

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バニラマーケット: 戦略的洞察

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COVID-19パンデミックによるバニラ市場への影響

COVID-19パンデミックは、ロックダウン、渡航禁止、事業閉鎖などにより、各国の経済や産業に影響を及ぼしています。パンデミック発生当初、多くの企業が製品納入の遅延や今後の売上低迷の可能性を発表しました。欧州、アジア、北米諸国による世界的な渡航禁止措置は、ビジネスコラボレーションやパートナーシップの機会にも影響を与えています。これらの要因はすべて、食品・飲料業界に悪影響を及ぼし、バニラ市場を含む関連市場の成長を抑制すると予想されています。さらに、食品・飲料、パーソナルケアなど、様々な業界からの需要の減少により、バニラの価格も大幅に下落しました。この要因は、市場関係者やバニラ栽培農家の収益性にも影響を与えました。しかし、各国政府によるワクチン接種キャンペーンなどの効果的な対策により、市場は回復しつつあります。いくつかの産業セクターは、収益を最大化するために、先進的な製品への戦略的投資を計画しています。この要因は、今後数年間、世界のバニラ市場の成長を牽引すると予想されています。

市場インサイト：天然食品添加物／香料の需要増加

消費者は、100%天然原料の使用を謳うブランドを好む傾向が強まっており、製品に天然食品添加物を使用しているブランドに忠実な傾向があります。メーカーにとって、製品を「オールナチュラル」と謳うことは、ほぼ必須条件になりつつあります。バニラは長年にわたり、食品・飲料業界で最も人気のある香料の一つです。ケーキ、ペストリー、マフィン、乳製品、飲料、デザート、アイスクリーム、フロスティングなど、多くの食品・飲料に風味を与えています。天然成分や食品添加物を含む食品の需要が急速に高まる中、天然バニラの需要も大幅に伸びています。

人工甘味料、着色料、香料などの合成添加物の潜在的な健康被害に対する消費者の意識の高まりが、クリーンラベル製品やオーガニック製品への移行を促しています。天然バニラは、世界市場で勢いを増しているクリーンラベル運動に合致しています。消費者が成分表示をより綿密に精査するにつれて、食品メーカーは製品を天然の代替品で改良することで対応し、バニラビーンズなどの天然源由来のバニラの使用を増やしています。さらに、規制の圧力と進化する食品安全基準も、天然成分の需要を強めています。北米とヨーロッパでは、食品規制当局が人工添加物の使用に関する政策を厳格化しており、間接的にメーカーに天然香料への切り替えを促しています。バニラは世界的に認知され、受け入れられている天然香料であるため、この規制環境から大きな恩恵を受けています。

食品・飲料業界におけるプレミアム化の傾向も、高品質の天然原料に対する需要の高まりを後押ししています。職人パン屋、高級デザートメーカー、そして専門飲料メーカーは、天然原料を優れた風味と高い栄養価と結びつける目の肥えた顧客のニーズに応えるため、プレミアムな天然バニラを自社製品に取り入れています。

天然バニラ市場では、バリューチェーン全体にわたる投資とイノベーションが活発化しています。マダガスカルやウガンダといった主要生産国における持続可能な栽培方法から、風味の完全性を保つ抽出方法の技術革新まで、業界は品質や環境基準を損なうことなく、高まる需要に対応できるよう進化を続けています。このように、天然食品添加物と香料に対する世界的な需要の高まりは、バニラ市場の促進要因となり、クリーンラベル食品やプレミアム食品の配合において重要な原料としての地位を確立しています。

バニラマーケット

予測期間全体を通してバニラ市場に影響を与える地域的なトレンドと要因については、The Insight Partnersのアナリストが詳細に解説しています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米におけるバニラ市場のセグメントと地域についても解説します。

バニラ市場レポートの範囲

バニラ市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

バニラ市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応、新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

形態別インサイト形状に基づいて、バニラ市場はペースト、液体、粉末、豆に分かれています。豆セグメントは2020年に大きな市場シェアを占め、液体セグメントは予測期間中に市場でより高いCAGRを記録すると予想されています。液体バニラは、加工度が低いため、バニラエッセンスよりも濃厚で純粋なバニラの味がします。液体バニラは、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのさまざまなベーカリー製品に使用できます。また、ワイン、カクテル、ホットチョコレート、コーヒーなどのさまざまな飲料の香料としても使用されています。バニラエキスは、アイスクリーム、スムージー、デザートなどの製品に使用されています。液体バニラは、その抗炎症作用から、スキンケア製品や医薬品に利用されています。液体バニラは、香水やフレグランスにも使用されています。幅広い用途での液体バニラの利用の増加は、予測期間にわたって製品需要を牽引すると予測されています。

カテゴリインサイト

カテゴリに基づいて、バニラ市場はオーガニックと従来型の2つに分かれています。従来型セグメントは2020年に大きな市場シェアを占め、オーガニックセグメントは予測期間中に市場でより高いCAGRを記録すると予想されています。人々はオーガニック食品の利点をより認識するようになり、人気が高まっています。それらは、化学肥料や農薬を使わずに、肥料や堆肥で自然に栽培されます。子供は大人よりも食品中の農薬残留物によって引き起こされる病気にかかりやすいため、親は子供にオーガニック食品を与えることを選択します。オーガニック食品のもう1つの利点は、成長ホルモン、遺伝子組み換え成分（GMI）、抗生物質残留物がないことです。オーガニック食品の需要の高まりにより、オーガニックバニラの需要が急増しています。

アプリケーションの洞察

アプリケーションに基づいて、バニラ市場は食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、その他に分かれています。食品および飲料セグメントは2020年に大きな市場シェアを占め、パーソナルケアセグメントは予測期間中に市場でより高いCAGRを記録すると予想されています。ベーカリー製品、アイスクリーム、デザートの消費量の増加と、食品小売およびサービス部門での用途の増加により、食品および飲料セグメントはバニラの主要なアプリケーションセグメントの1つであり続けると予測されています。バニラは長年、さまざまな食品や飲料、特にケーキ、マフィン、ペストリー、ドーナツなどのベーカリー製品の香料として使用されてきました。また、冷凍デザート、アイスクリーム、スムージー、フロスティング、ホイップクリームなどの製品にも使用されています。過去数年間、バニラエキスは、ラテ、ホットチョコレート、濃厚なシェイク、カクテル、冷たい飲み物などに使用されてきました。バニラパウダーは、スパイスミックス、ドライベーキングプレミックス、その他の乾燥材料によく使用されます。バニラ市場で活動している企業としては、Camlin Fine Sciences Ltd、Givaudan SA、Heilala Vanilla US、LAFAZA Foods、Nielsen-Massey Vanillas、Inc.、Symrise、The Vanilla Company、Kerry Group、Touton SAなどがあります。マダガスカルバニラカンパニー

レポートの注目点

1. バニラ市場における業界の最新動向。企業が効果的な長期戦略を策定する上で役立ちます
2. 先進国と発展途上国で採用されているビジネス成長戦略
3. 2019年から2028年までのバニラ市場の定量分析
4. バニラの世界需要の予測
5. 業界で事業を展開するバイヤーとサプライヤーの有効性を示すポーターのファイブフォース分析
6. 競争の激しい市場状況を理解するための最近の動向
7. バニラ市場の成長を促進および抑制する要因、市場動向と展望
8. 商業的関心を支え、市場の成長につながる市場戦略を強調することで、意思決定プロセスを支援
9. さまざまなノードにおけるバニラ市場の規模
10. 市場とバニラ業界の詳細な概要とセグメンテーションダイナミクス
11. 有望な成長機会のあるさまざまな地域のバニラ市場の規模

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

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安達幸彦 最高経営責任者（CEO）, ディープブルーLLC。

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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