组织化植物蛋白市场概况、增长、趋势、分析、研究报告（2024-2031）

预计到 2031 年，组织化植物蛋白市场规模将从 2024 年的 19.3 亿美元增至 29.3 亿美元。预计 2024-2031 年期间，该市场的复合年增长率将达到 6.1%。在预测期内，素食主义的兴起可能会给市场带来新的趋势。

组织化植物蛋白市场分析

植物性肉类产品需求的不断增长和动物营养行业的增长是推动市场发展的关键因素。一些营养师和健康从业者建议减少肉类消费，改吃素食，以降低肥胖、心脏病、高血压和消化系统疾病等慢性健康问题的风险。根据植物性食品协会 (PBFA) 的数据，去年消费者需求有所上升：2021 年有 19% 的家庭购买了植物性肉类——高于 2020 年的 18%——其中令人印象深刻的是 64% 的买家全年多次购买。Veganuary（一个鼓励全世界的个人在整个 1 月份成为素食主义者的非营利组织）发布的一份报告指出，2021 年约有 580 万人报名参加 Veganuary 活动。因此，全球素食主义的兴起预计将在未来几年在纹理化植物蛋白市场创造新的趋势。

组织化植物蛋白市场概况

由于大规模的公众意识倡议和宣传活动，北美民众对频繁食用肉类有害影响的认识有所提高。消费者偏好转向健康和营养食品，这导致对纯素、无麸质、高纤维、高蛋白或低热量食品的需求激增。由于该国心血管疾病和肥胖症的患病率很高，消费者倾向于以植物为基础的健康饮食，包括高蛋白饮食和低脂植物蛋白，如纹理化植物蛋白。这种蛋白质还富含纤维，可降低胆固醇水平和血压。

组织化植物蛋白市场：战略洞察

组织化植物蛋白市场驱动因素和机遇 

植物肉制品需求不断增长

研究显示，经常食用肉类会增加患糖尿病的风险。非政府组织 ProVeg International 称，牛津大学对 474,000 多人进行的一项研究发现，每天食用 70 克未加工的红肉（如牛肉或猪肉）和加工肉类（如培根、香肠或火腿）会使患 2 型糖尿病的风险增加 30%。此外，食用植物性食物可以降低胰岛素抵抗、糖尿病前期和 2 型糖尿病的风险。这凸显了养成可持续饮食习惯的好处。因此，对植物性肉制品的需求不断增长，推动了纹理化植物蛋白市场的增长。

政府推动植物蛋白消费的举措

由于植物肉对环境的关注度不断上升，且对健康有益，各国政府机构都在推动植物肉的消费。此外，各国政府也在积极投资植物肉产品的研发和新产品的推出。一些国家已经宣布投资植物蛋白和组织化植物蛋白等肉类替代成分。因此，预计政府推动肉类替代产品消费的举措将在预测期内为市场增长创造丰厚的机会。

组织化植物蛋白市场报告细分分析

有助于得出组织化植物蛋白市场分析的关键部分是来源、产品类型、类别和应用。

• 根据来源，市场分为大豆、豌豆和其他。大豆部分在 2024 年占据市场主导地位。
• 根据产品类型，市场分为薄片、块状和其他类型。薄片部分在 2024 年占据了最大的市场份额。
• 根据类别，市场分为有机和常规。2024 年，常规部分占据市场主导地位。
• 根据应用，市场分为食品和饮料（肉类和肉类替代品、甜味和咸味小吃、烘焙和糖果等）和动物营养。食品和饮料部门在 2024 年占据了更大的市场份额。

组织化植物蛋白市场份额（按地区）分析

组织化植物蛋白市场报告的地理范围主要分为五个区域：北美、亚太、欧洲、中东和非洲、南美和中美。

欧洲主导着纹理化植物蛋白市场。欧洲越来越重视健康和保健，从而提高了人们对均衡饮食重要性的认识。纹理化植物蛋白用于制作肉类替代品或肉类替代品。根据 Good Food Institute 的数据，德国是植物性产品的最大消费国，其次是英国、意大利、西班牙和法国。根据联邦农业和食品局 (BLE) 的数据，德国动物性食品消费量持续下降，2022 年肉类消费量下降了约 8%，至每人 52 公斤。

组织化植物蛋白市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详尽解释了预测期内影响纹理植物蛋白市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的纹理植物蛋白市场细分和地理位置。

组织植物蛋白市场报告范围

纹理植物蛋白市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

纹理植物蛋白市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求又源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在组织化植物蛋白市场运营的主要公司有：

1. 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
2. 嘉吉公司
3. 宜瑞安公司
4. 罗盖特兄弟公司
5. 国际香精香料公司
6. MGP 配料公司

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

组织化植物蛋白市场新闻及最新发展

通过收集一手和二手资料后获得的定性和定量数据来评估组织化植物蛋白市场，这些资料包括重要的公司出版物、协会数据和数据库。以下列出了市场的一些发展情况：

• Ingredion 推出 VITESSENCE Pea 200 D，彻底改变了营养饮料的饮用体验。（来源：Ingredion，新闻稿，2024 年 10 月）
• Ingredion 推出了一种新型豌豆蛋白，可使冷榨棒在整个保质期内保持柔软度。（来源：Ingredion，新闻稿，2024 年 7 月）
• 罗盖特推出四种多功能豌豆蛋白，开拓植物蛋白市场。这些蛋白质旨在改善植物性食品和高蛋白营养产品的口感、质地和创造力。（来源：罗盖特，新闻稿，2024 年 2 月）

组织化植物蛋白市场报告覆盖范围和交付成果

“组织化植物蛋白市场规模和预测（2021-2031）”报告对以下领域进行了详细的市场分析：

• 组织化植物蛋白市场规模及全球、区域和国家层面所有主要细分市场的预测
• 纹理植物蛋白市场趋势以及市场动态，如驱动因素、限制因素和关键机遇
• 详细的波特五力分析和 SWOT 分析
• 组织化植物蛋白市场分析涵盖主要市场趋势、全球和区域框架、主要参与者、法规和最新市场发展
• 行业格局和竞争分析，涵盖市场集中度、热图分析、知名参与者以及市场最新发展
• 详细的公司简介

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

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