素食奶酪市场战略、顶级参与者、增长机会、2027 年分析和预测

2019 年纯素奶酪市场价值为 27.05 亿美元，预计到 2027 年将达到 46.5168 亿美元；预计 2020 年至 2027 年的复合年增长率为 7.1%。

纯素奶酪采用植物成分制成，而非传统的动物产品。纯素奶酪富含蛋白质、钙、维生素，营养丰富。由于世界各地消费者饮食习惯的改变，对纯素奶酪的需求不断增加。纯素奶酪的低胆固醇水平是预防心血管疾病的主要因素。

预计 2020-2027 年期间，北美全球纯素奶酪市场将以 7.3% 的最高复合年增长率增长。人们对纯素奶酪高营养成分的认识不断提高，预计将推动市场的增长。

最近的 COVID-19 疫情始于 2019 年 12 月在中国武汉爆发，并迅速蔓延至全球。截至 2020 年 6 月，美国、俄罗斯、印度、中国、意大利、法国和德国是确诊病例和死亡人数最多的国家。根据世界卫生组织 2020 年 6 月更新的数据，全球已报告确诊病例约 7,482,952 例，死亡人数约 419,497 例。由于各国政府实施的封锁、旅行禁令和企业停业，疫情影响了经济和行业。食品和饮料是世界主要行业之一，受此次疫情影响，供应链中断、技术活动取消和办公室关闭等行业遭受严重破坏。尽管中国是全球制造业中心，也是全球各行业最大的原材料供应国，但它也是疫情最严重的国家之一

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受 COVID-19 疫情影响的国家。中国各大工厂的关闭对全球供应链以及各种食品和饮料的制造和销售产生了不利影响。由于工厂关闭、供应链受阻以及世界经济衰退，此次疫情导致的整体市场崩溃也抑制了纯素奶酪市场的增长。

素食奶酪市场：战略洞察

市场洞察

纯素奶酪的健康益处有利于全球市场的增长

随着人们越来越意识到素食奶酪的健康益处，对素食奶酪的需求也不断增加。素食奶酪使用各种来源制成，例如杏仁奶、椰奶、腰果奶和​​豆奶。这些来源以其高营养特性而闻名，赢得了世界各地消费者的青睐。素食奶酪富含各种矿物质、维生素、钾、钙和纤维。素食奶酪的这种强大营养成分导致其全球需求激增。素食奶酪的脂肪含量相对较低，并且可能不含麸质。最近的研究表明，素食奶酪有助于减少心血管疾病，并受到世界各地人们和老龄化人口的高度推荐。素食奶酪的高碳水化合物和纤维含量可以为消费者提供充足的能量。此外，素食奶酪还含有益生菌，有助于保护微生物群或肠道菌群。因此，所有这些因素都促进了全球素食奶酪市场的扩张和发展。

产品类型洞察

根据产品类型，纯素奶酪市场细分为马苏里拉奶酪、帕尔马干酪、切达干酪、奶油干酪、意大利乳清干酪等。2019 年，马苏里拉奶酪占据了全球市场的最大份额；而帕尔马干酪市场预计在预测期内将以最高的复合年增长率增长。马苏里拉奶酪基本上是一种传统的意大利南部奶酪，采用意大利水牛奶通过 pasta filata 方法制成。新鲜的马苏里拉奶酪基本上是白色的，但根据动物的饮食，可能会随季节变化而略带黄色。然而，由于消费者面临的一些健康问题，如乳糖不耐症、肥胖、体重增加，奶酪爱好者对无奶替代品的需求日益增加。因此，大多数奶酪供应公司都专注于纯素奶酪。

表单洞察

根据形状，纯素奶酪市场分为切片、切丁/方块、切丝、块状、涂抹状和其他类型。块状部分在 2019 年占据了最大的市场份额，而切片部分预计在预测期内的复合年增长率最高。奶酪小圆盘基本上是一轮圆柱形的奶酪，有时也被描述为桶状。奶酪小圆盘的尺寸差别很大，从超市出售的涂蜡奶酪到 25 公斤或更大的手工奶酪。

来源洞察

根据来源，纯素奶酪市场分为杏仁奶、豆奶、椰奶、腰果奶等。2019 年，杏仁奶占据了最大的市场份额。杏仁奶奶酪是纯素奶酪制备中广泛使用的来源之一。杏仁奶天然脂肪含量较高，使奶酪质地更柔滑，没有涩味。杏仁奶以其高营养成分而闻名，这进一步推动了其在纯素奶酪制备中的需求。杏仁奶热量低，引起了世界各地注重健康的消费者的关注。众所周知，杏仁奶中的钙含量可以强健骨骼，受到世界各地骨科医生的高度推荐。  

分销渠道洞察

根据分销渠道，纯素奶酪市场分为大卖场和超市、便利店、专卖店、线上和其他。大卖场和超市部分在 2019 年占据了最大的市场份额。超市和大卖场是自助商店，提供各种植物产品供出售。纯素奶酪在超市和大卖场有专门的区域。因此，为客户提供了多种选择。超市和大卖场的客流量大，预计将在未来几年增加该领域纯素奶酪的销量。

素食奶酪市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详尽解释了预测期内影响素食奶酪市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的素食奶酪市场细分和地理位置。

素食奶酪市场报告范围

素食奶酪市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

素食奶酪市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求又源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在素食奶酪市场运营的主要公司有：

1. 黛雅食品株式会社
2. 田野烤肉
3. 跟随你的心
4. 银河营养食品有限公司
5. 好星球食品

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

素食奶酪市场（按产品类型划分）

• 马苏里拉奶酪
• 帕尔马干酪
• 切达干酪
• 奶油干酪
• 意大利乳清干酪
• 其他的

素食奶酪市场，按形式

• 切片
• 切丁/方块
• 切碎的
• 区块
• 价差
• 其他的

素食奶酪市场，按来源分类

• 杏仁奶
• 豆浆
• 椰奶
• 腰果奶
• 其他的

素食奶酪市场，按分销渠道划分

• 大卖场和超市
• 便利店
• 专卖店
• 在线的
• 其他的

公司简介

• 黛雅食品株式会社
• 田野烤肉
• 跟随你的心
• 银河营养食品有限公司
• 好星球食品
• 风筝山
• Miyoko 奶油厂
• 纳什食品
• Uprise 食品有限公司
• 路费

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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让-埃尔韦·詹恩 主席, 未来分析公司

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皮尤什·纳格帕尔 高级副总裁, 远光全球

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安达幸彦 首席执行官, 深蓝有限责任公司

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