Markt für Geschmacksmaskierungsmittel – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2030

[Forschungsbericht] Die Marktgröße für Geschmacksmaskierungsmittel wird voraussichtlich von 235,64 Millionen US-Dollar im Jahr 2022 auf 383,01 Millionen US-Dollar im Jahr 2030 wachsen; Es wird erwartet, dass von 2022 bis 2030 eine jährliche Wachstumsrate von 6,3 % verzeichnet wird.
Markteinblicke und Analystenmeinung:
Geschmacksmaskierungsmittel sind Zusatzstoffe und Verbindungen, die den unerwünschten Geschmack bestimmter Inhaltsstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken sowie Arzneimitteln maskieren , Nahrungsergänzungsmittel und Tiernahrung. Der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel verzeichnete aufgrund des zunehmenden Konsums verarbeiteter Lebensmittel ein deutliches Wachstum. Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass die steigende Nachfrage aus der Sporternährungsbranche den Markt für Geschmacksmaskierungsstoffe in den kommenden Jahren ankurbeln wird.
Wachstumstreiber und Herausforderungen:
Verbraucher machen sich große Sorgen um ihre Ernährung. Sie achten auf Produktetiketten und Zusatzstoffe, die in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Die Beliebtheit von Bio-Produkten nimmt aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile zu. Sie sind frei von Pestiziden, chemischen Düngemitteln und gentechnisch veränderten Organismen (GVO), was ihre Attraktivität für Verbraucher erhöht, die bereit sind, höhere Preise zu zahlen. Darüber hinaus bevorzugen Verbraucher zunehmend Clean-Label-Lebensmittel, die frei von synthetischen Farb-, Geschmacks- und anderen Zusatzstoffen sind. Darüber hinaus legen sie Wert auf ganzheitlichen und bewussten Konsum und bevorzugen Produkte mit ethisch einwandfreien Zusatzstoffen. Daher steigt die Nachfrage nach natürlichen Zusatzstoffen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die Kerry Group, einer der bekanntesten Hersteller von Geschmacksmaskierungsmitteln, bietet „Prolamin Coating“ an, ein natürliches Geschmacksmaskierungsmittel. Es ist ein bekanntes Maskierungsmittel zur Maskierung bitteren Geschmacks. Prolamin ist ein pflanzliches Speicherprotein, das in den Samen von Getreidekörnern wie Reis und Hafer vorkommt und etwa 5–10 % der gesamten Proteine dieser Pflanzen ausmacht. Daher wird erwartet, dass eine steigende Nachfrage nach natürlichen Zusatzstoffen in den kommenden Jahren einen neuen Trend auf dem Markt für Geschmacksmaskierungsmittel schaffen wird.
Strategische Einblicke
Berichtssegmentierung und -umfang:
Der „Globale Markt für Geschmacksmaskierungsmittel“ ist in Typ, Anwendung und Geografie unterteilt. Nach Typ ist der Markt für Geschmacksmaskierungsstoffe in süß, salzig, fett, bitter und andere unterteilt. Hinsichtlich der Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Nutrazeutika und andere unterteilt. Das Lebensmittel- und Getränkesegment ist weiter unterteilt in Bäckerei und Konditorei; Milch- und Tiefkühldesserts; Getränke; Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte; Fleischersatz; Milchalternativen; RTE- und RTC-Mahlzeiten; und andere Speisen und Getränke. Geografisch ist der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und das übrige Europa) und den asiatisch-pazifischen Raum (Australien, China, Japan) unterteilt , Indien, Südkorea und der Rest des asiatisch-pazifischen Raums), der Nahe Osten und Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und der Rest des Nahen Ostens und Afrikas) sowie Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Argentinien und der Rest von Süd- und Mittelamerika)
Segmentanalyse
Basierend auf dem Typ ist der Markt für Geschmacksmaskierungsstoffe in süß, salzig, fett, bitter und andere segmentiert. Das Bittersegment hielt den größten Anteil am Markt für Geschmacksmaskierungsmittel; Es wird erwartet, dass das Süßwarensegment im Zeitraum 2022–2030 die schnellste CAGR verzeichnen wird. Die Nachfrage nach Mitteln zur Maskierung bitterer Aromen verzeichnet ein deutliches Wachstum, vor allem aufgrund der Sensibilität der Verbraucher gegenüber Bitterstoffen und der zunehmenden Verbreitung von Produkten mit bitteren Bestandteilen. Da sich die Vorlieben der Verbraucher weiterentwickeln und sich der Markt durch die Einführung neuer Getränke, funktioneller Lebensmittel, angereicherter Lebensmittel und Getränke sowie gesundheitsorientierter Produkte und Nahrungsergänzungsmittel diversifiziert, steigt der Bedarf an wirksamen Mitteln zur Maskierung bitterer Aromen. Diese Wirkstoffe ermöglichen die Schaffung einer breiteren Palette schmackhafter Produkte, die verschiedene Verbrauchersegmente ansprechen und der Nachfrage nach besser schmeckenden, bitterempfindlichen Optionen auf dem Markt gerecht werden.
Je nach Anwendung ist der Markt für Geschmacksmaskierungsstoffe unterschiedlich segmentiert in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Nutrazeutika und andere. Das Lebensmittel- und Getränkesegment hatte im Jahr 2022 den größten Marktanteil. Geschmacksmaskierungsmittel werden häufig in Back- und Süßwaren, Milch- und Tiefkühldesserts, Fleischersatzprodukten, Milchalternativen, verzehrfertigen Produkten (RTE) und kochfertigen Produkten eingesetzt (RTC-Mahlzeiten sowie Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte. Viele verarbeitete angereicherte Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleischprodukte sowie Back- und Süßwaren enthalten Vitamine, Proteine und andere funktionelle Inhaltsstoffe mit unangenehmen Gerüchen und Geschmäckern. Aromamaskierungsmittel werden in diesen Produkten häufig verwendet um das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus ermöglichen Geschmacksmaskierungsmittel eine Reduzierung des Zucker-, Salz- und Fettgehalts verarbeiteter Lebensmittel. Somit treibt der erhöhte Konsum verarbeiteter Lebensmittel das Wachstum des Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel voran.
Regional Analyse:
Auf der Grundlage der geografischen Lage ist der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel in fünf Schlüsselregionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süd- und Mittelamerika sowie Naher Osten und Afrika. Der globale Markt für Geschmacksmaskierungsmittel wurde von Asien dominiert Auf den Pazifikraum entfielen im Jahr 2022 84,53 Millionen US-Dollar. Nordamerika ist mit einem Anteil von etwa 29 % am Weltmarkt der zweitgrößte Beitragszahler. Darüber hinaus wird erwartet, dass Europa von 2022 bis 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7 % erheblich wachsen wird. Länder wie China und Japan sind aufgrund des steigenden Verbraucherinteresses an Gesundheit und Sport und der anhaltenden internationalen Präsenz die größten Märkte für die Sporternährungsindustrie im asiatisch-pazifischen Raum Sportfestivals wie Olympische Spiele und Commonwealth Games. Der Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln, einschließlich angereicherter Lebensmittelprodukte mit Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, nimmt rapide zu. Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln verlassen sich in hohem Maße auf Geschmacksmaskierungsmittel, um den unerwünschten Geschmack dieser Nahrungsergänzungsmittel zu beseitigen. Daher gehören die schnell wachsende Sporternährungsindustrie in der Region und das wachsende Interesse der Verbraucher an Gesundheit und Fitness zu den Schlüsselfaktoren, die voraussichtlich das Wachstum des Marktes für Geschmacksmaskierungsstoffe im Prognosezeitraum vorantreiben werden.
Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen:
Im Folgenden sind verschiedene Initiativen der wichtigsten Akteure auf dem Markt für Geschmacksmaskierungsmittel aufgeführt:
Im Mai 2021 erwarb Synergy Flavors Innova Flavors von Griffith Foods Worldwide. Die Übernahme zielte darauf ab, die Geschmackskompetenzen von Synergy Flavours im Einklang mit der spannenden Entwicklung neuer Produkte bei Fleischalternativen, Saucen, Beilagen und Snacks zu erweitern. Im Juni 2023 kündigte Kerry die Einführung seines Tastesense Advanced-Lösungsportfolios der nächsten Generation an. Ziel ist es, den Markt für zuckerarme und zuckerfreie Produkte durch unvergleichliche Süße und ein vollmundiges Mundgefühl sowie Nachhaltigkeitsvorteile neu zu definieren. Tastesense Advanced ist eine kostengünstige Alternative zu Zucker und Stevia, die die Entwicklung einer Süße näher an Zucker und deutlich über 30 Brix-Saccharose-Süßigkeitsäquivalenten fördert, mit verbessertem Geschmack, Mundgefühl und weniger Fehlnoten.COVID-19-Auswirkungen:
Die COVID-19-Pandemie betraf nahezu alle Branchen in verschiedenen Ländern. Lockdowns, Reisebeschränkungen und Geschäftsschließungen in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum (APAC), Süd- und Mittelamerika (SAM) sowie im Nahen Osten und Afrika (MEA) behinderten das Wachstum mehrerer Branchen, darunter die Lebensmittel- und Getränkebranche Pharma- und Nutrazeutikaindustrie. Die Schließung von Produktionseinheiten störte die globalen Lieferketten, Produktionsaktivitäten, Lieferpläne sowie den Verkauf wesentlicher und nicht wesentlicher Produkte. Verschiedene Unternehmen erlebten im Jahr 2020 Verzögerungen bei der Produktlieferung und einen Einbruch beim Verkauf ihrer Produkte.
Im Zuge der Pandemie erhöhten die Verbraucher jedoch den Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln und Multivitaminen, die das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Geschmacksmaskierungsmittel werden häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um den Fehlgeschmack von Vitaminen, Mineralien, Proteinen und anderen stärkenden Inhaltsstoffen zu überdecken. Dieser Faktor wirkt sich positiv auf das Wachstum des Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel aus. Darüber hinaus stieg die Nachfrage nach pflanzlichen Fleisch- und Milchprodukten nach dem Ausbruch aufgrund zunehmender Nachhaltigkeitsbedenken und eines gestiegenen Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Produkte. Geschmacksmaskierungsmittel und Geschmacksmodulatoren sind wichtige Inhaltsstoffe in pflanzlichen Fleisch- und Milchprodukten, um den unerwünschten Geschmack und das Aroma von Soja, Erbsen und anderen pflanzlichen Proteinen zu überdecken. Dieser Faktor wirkte sich auch positiv auf das Marktwachstum für Geschmacksmaskierungsstoffe aus.
Wettbewerbslandschaft und Schlüsselunternehmen:
Die zehn größten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Geschmacksmaskierungsstoffe tätig sind, sind Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc und Koninklijke DSM NV. Diese Akteure konzentrieren sich auf die Entwicklung pflanzlicher, natürlicher, biologischer und geschmacksmaskierender Clean-Label-Zutaten, die in den kommenden Jahren voraussichtlich neue Wachstumschancen eröffnen werden.