2030 年掩味剂市场报告（按细分市场、地域、动态、最新发展和战略洞察）

[研究报告] 味掩蔽剂市场规模预计将从 2022 年的 2.3564 亿美元增长到 2030 年的 3.8301 亿美元；预计 2022 年至 2030 年的复合年增长率为 6.3%。

市场洞察和分析师观点：

掩味剂是一种添加剂和化合物，用于掩盖加工食品和饮料、药品、膳食补充剂和宠物食品中某些成分的不良味道。由于加工食品消费量的增加，掩味剂市场出现了显着增长。此外，预计未来几年运动营养行业需求的增加将推动掩味剂市场的发展。

增长动力和挑战：

消费者非常关注他们的饮食。他们关注加工食品和饮料中使用的产品标签和添加剂。有机产品因其可察觉的健康益处而越来越受欢迎。它们不含杀虫剂、化学肥料和转基因生物 (GMO)，这增加了它们对愿意支付更高价格的消费者的吸引力。此外，消费者越来越喜欢不含合成色素、香料和其他添加剂的清洁标签食品。此外，他们注重整体和有意识的消费，并喜欢使用符合道德标准的添加剂制成的产品。因此，食品和饮料行业对天然添加剂的需求正在增加。Kerry Group 是著名的味道掩蔽剂制造商之一，提供“醇溶蛋白涂层”，这是一种天然的味道掩蔽剂。它是一种已知的苦味掩蔽剂。醇溶蛋白是一种植物储存蛋白，存在于大米和燕麦等谷物的种子中，占这些植物总蛋白质的约 5-10%。因此，预计未来几年对天然添加剂的需求不断增长将为味觉掩盖剂市场带来新的趋势。

掩味剂市场：战略洞察

报告细分和范围：

“全球掩味剂市场”按类型、应用和地域进行细分。按类型，掩味剂市场细分为甜味、咸味、脂肪味、苦味和其他。按应用，市场分为食品和饮料、药品和保健食品和其他。食品和饮料细分进一步细分为烘焙和糖果；乳制品和冷冻甜点；饮料；肉类、家禽和海鲜；肉类替代品；乳制品替代品；即食和即食餐；以及其他食品和饮料。从地理上看，掩味剂市场分为北美（美国、加拿大和墨西哥）、欧洲（德国、法国、意大利、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）、亚太地区（澳大利亚、中国、日本、印度、韩国和亚太地区其他地区）、中东和非洲（南非、沙特阿拉伯、阿联酋和中东和非洲其他地区）以及南美洲和中美洲（巴西、阿根廷和南美洲和中美洲其他地区）

节段分析

根据类型，掩味剂市场分为甜味、咸味、脂肪味、苦味和其他。苦味部分占据了掩味剂市场的最大份额；甜味部分预计在 2022-2030 年期间的复合年增长率最快。对苦味掩味剂的需求正在显着增长，这主要是由于消费者对苦味的敏感性以及含有苦味成分的产品的扩展。随着消费者偏好的演变和市场随着新饮料、功能性食品、强化食品和饮料、以健康为中心的产品和膳食补充剂的推出而多样化，对有效苦味掩味剂的需求也在增加。这些掩味剂可以创造出更广泛的美味产品，以满足各种消费者群体的需求，满足市场对味道更好、对苦味敏感的人友好的选择的需求。

根据应用，掩味剂市场细分为食品和饮料、药品和营养保健品等。食品和饮料部门在 2022 年占据了最大的市场份额。掩味剂广泛用于烘焙和糖果、乳制品和冷冻甜点、肉类替代品、乳制品替代产品、即食 (RTE) 和即食 (RTC) 餐食以及肉类和海鲜产品。许多加工强化食品，如乳制品、肉制品、烘焙和糖果食品，都含有维生素、蛋白质和其他具有难闻气味和味道的功能性成分。掩味剂广泛用于这些产品中以获得所需的风味和口感。此外，掩味剂可以减少加工食品中的糖、盐和脂肪含量。因此，加工食品消费量的增加推动了掩味剂市场的增长。

区域分析：

根据地域，掩味剂市场分为五个主要区域：北美、欧洲、亚太、南美和中美以及中东和非洲。全球掩味剂市场以亚太地区为主，2022 年市场规模为 8453 万美元。北美是第二大贡献者，约占全球市场的 29%。此外，预计 2022 年至 2030 年欧洲的复合年增长率将达到 7%。由于消费者对健康和体育的兴趣日益浓厚，以及奥运会和英联邦运动会等国际体育节的持续举办，中国和日本等国家是亚太地区运动营养行业最大的市场。营养补充剂的消费量，包括富含蛋白质、维生素和矿物质的强化食品，正在迅速增加。营养补充剂制造商严重依赖掩味剂来克服这些补充剂的不良味道。因此，该地区快速增长的运动营养行业和消费者对健康和健身日益增长的兴趣是预计在预测期内推动掩味剂市场增长的关键因素。

行业发展和未来机遇：

以下列出了味道掩盖剂市场的主要参与者采取的各种举措：

1. 2021 年 5 月，Synergy Flavors 从 Griffith Foods Worldwide 收购了 Innova Flavors。此次收购旨在扩大 Synergy Flavors 的咸味能力，以配合肉类替代品、酱料、配菜和零食领域令人兴奋的新产品开发。
2. 2023 年 6 月，Kerry 宣布推出其下一代 Tastesense Advanced 解决方案组合，旨在通过提供无与伦比的甜度和醇厚的口感以及可持续性优势，重新定义低糖和零糖产品市场。Tastesense Advanced 是一种低成本的糖和甜菊糖替代品，可促进甜度更接近糖，远高于 30 Brix 蔗糖甜度当量，具有更好的风味和口感，并减少了异味。

掩味剂市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详细解释了预测期内影响风味掩蔽剂市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的风味掩蔽剂市场细分和地理位置。

掩味剂市场报告范围

掩味剂市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

掩味剂市场正在快速增长，这得益于最终用户需求的不断增长，这些需求源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在风味掩盖剂市场运营的主要公司有：

1. Sensient 科技公司
2. 芬美意国际公司
3. 泰特莱尔公司
4. 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
5. 嘉里集团

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

COVID-19 影响：

COVID-19 疫情影响了各国几乎所有行业。北美、欧洲、亚太地区 (APAC)、南美和中美 (SAM) 以及中东和非洲 (MEA) 的封锁、旅行限制和企业停工阻碍了多个行业的增长，包括食品和饮料以及制药和保健品行业。制造部门的关闭扰乱了全球供应链、制造活动、交付计划以及必需品和非必需品销售。2020 年，各家公司的产品交付延迟，产品销量下滑。

然而，在疫情爆发后，消费者增加了膳食补充剂和复合维生素的消费，这些补充剂和维生素可以增强免疫力并促进整体健康。掩味剂广泛用于膳食补充剂中，以掩盖维生素、矿物质、蛋白质和其他强化成分的异味。这一因素对掩味剂市场的增长产生了积极影响。此外，由于对可持续性的担忧增加以及对植物性产品健康益处的认识增加，疫情爆发后对植物性肉类和乳制品的需求增加。掩味剂和味觉调节剂是植物性肉类和乳制品中的重要成分，可以掩盖大豆、豌豆和其他植物蛋白的不良味道和香气。这一因素也对掩味剂市场的增长产生了积极影响。

竞争格局和重点公司：

全球风味掩蔽剂市场排名前十的公司分别是 Sensient Technologies Corp、Firmenich International SA、Tate & Lyle Plc、Archer-Daniels-Midland Co、Kerry Group Plc、Carmi Flavor & Fragrance Co Inc、Synergy Flavors Inc、Virginia Dare Extract Co Inc、GEO Specialty Chemicals Inc 和 Koninklijke DSM NV。这些公司专注于开发植物性、天然、有机和清洁标签的风味掩蔽成分，预计这将在未来几年开辟新的增长机会。

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

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