Marché des agents de masquage de saveur – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2030

[Rapport de recherche] La taille du marché des agents masquant l’arôme devrait passer de 235,64 millions de dollars américains en 2022 à 383,01 millions de dollars américains d’ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 6,3 % de 2022 à 2030.
Perspectives du marché et point de vue des analystes :
Les agents masquant la saveur sont des additifs et des composés qui masquent la saveur indésirable de certains ingrédients dans les aliments et boissons transformés, les médicaments pharmaceutiques. , compléments alimentaires et aliments pour animaux de compagnie. Le marché des agents masquant l’arôme a connu une croissance significative en raison de la consommation croissante d’aliments transformés. De plus, on estime que la demande croissante de l’industrie de la nutrition sportive stimulera le marché des agents masquant l’arôme dans les années à venir.
Moteurs de croissance et défis :
Les consommateurs sont très préoccupés par leur alimentation. Ils prêtent attention aux étiquettes des produits et aux additifs utilisés dans les aliments et boissons transformés. La popularité des produits biologiques augmente en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé. Ils sont exempts de pesticides, d'engrais chimiques et d'organismes génétiquement modifiés (OGM), ce qui renforce leur attrait auprès des consommateurs prêts à payer des prix plus élevés. De plus, les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits alimentaires clean label, exempts de colorants, arômes et autres additifs synthétiques. De plus, ils se concentrent sur une consommation holistique et consciente et préfèrent les produits fabriqués avec des additifs d’origine éthique. Ainsi, la demande d’additifs naturels augmente dans l’industrie agroalimentaire. Kerry Group, l'un des fabricants connus d'agents masquants d'arôme, propose « Prolamin Coating », un agent masquant d'arôme naturel. C'est un agent masquant connu pour masquer le goût amer. La prolamine est une protéine de stockage végétale présente dans les graines de céréales telles que le riz et l'avoine et représente environ 5 à 10 % des protéines totales de ces plantes. Ainsi, une demande croissante d’additifs naturels devrait créer une nouvelle tendance sur le marché des agents de masquage d’arôme dans les années à venir.
Aperçus stratégiques
Segmentation et portée du rapport :
Le « marché mondial des agents de masquage d’arôme » est segmenté en type, application et géographie. Par type, le marché des agents masquant l’arôme est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. En termes d’application, le marché est classé en aliments et boissons, produits pharmaceutiques et nutraceutiques, et autres. Le segment des aliments et des boissons est ensuite segmenté en boulangerie et confiserie ; produits laitiers et desserts glacés; breuvages; viande, volaille et fruits de mer ; substituts de viande; substituts laitiers; Repas PAM et RTC ; et d'autres aliments et boissons. Géographiquement, le marché des agents masquant l’arôme est segmenté en Amérique du Nord (États-Unis, Canada et Mexique), en Europe (Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l’Europe), en Asie-Pacifique (Australie, Chine, Japon). , Inde, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), du Moyen-Orient et de l'Afrique (Afrique du Sud, Arabie saoudite, Émirats arabes unis et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique) et d'Amérique du Sud et centrale (Brésil, Argentine et le reste de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale)
Analyse segmentaire
En fonction du type, le marché des agents masquant les arômes est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. Le segment amer détenait la plus grande part du marché des agents masquant l’arôme ; le segment sucré devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période 2022-2030. La demande d'agents masquant le goût amer connaît une croissance notable, principalement en raison de la sensibilité des consommateurs à l'amertume et de l'expansion des produits contenant des composants amers. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que le marché se diversifie avec l’introduction de nouvelles boissons, d’aliments fonctionnels, d’aliments et de boissons enrichis, de produits axés sur la santé et de compléments alimentaires, le besoin d’agents masquants efficaces de saveur amère augmente. Ces agents permettent la création d'une gamme plus large de produits au goût agréable qui s'adressent à divers segments de consommateurs, répondant ainsi à la demande du marché d'options plus savoureuses et plus sensibles à l'amertume.
En fonction des applications, le marché des agents masquant l'arôme est segmenté en aliments et boissons, produits pharmaceutiques et nutraceutiques, et autres. Le segment des aliments et des boissons détenait la plus grande part de marché en 2022. Les agents masquant l'arôme sont largement utilisés dans la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers et les desserts glacés, les substituts de viande, les produits laitiers alternatifs, les produits prêts à manger (PAM) et les prêts à cuisiner. (RTCrepas, viandes et produits de la mer. De nombreux aliments transformés enrichis tels que les produits laitiers, les produits carnés et les produits de boulangerie et de confiserie contiennent des vitamines, des protéines et d'autres ingrédients fonctionnels aux odeurs et aux goûts désagréables. Les agents masquant la saveur sont largement utilisés dans ces produits. pour obtenir la saveur et le goût souhaités. De plus, les agents masquant l'arôme permettent de réduire la teneur en sucre, en sel et en matières grasses des aliments transformés. Ainsi, la consommation accrue d'aliments transformés propulse la croissance du marché des agents masquant l'arôme.
Régional Analyse :
Sur la base de la géographie, le marché des agents de masquage d'arôme est divisé en cinq régions clés : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud et centrale, Moyen-Orient et Afrique. Le marché mondial des agents de masquage d'arôme était dominé par l'Asie. Pacifique, qui représentait 84,53 millions de dollars américains en 2022. L’Amérique du Nord est le deuxième contributeur majeur, détenant environ 29 % du marché mondial. De plus, l’Europe devrait connaître une croissance considérable avec un TCAC de 7 % entre 2022 et 2030. Des pays comme la Chine et le Japon constituent le plus grand marché pour l’industrie de la nutrition sportive en Asie-Pacifique en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le sport et de la présence continue des acteurs internationaux. festivals sportifs tels que les Jeux olympiques et les Jeux du Commonwealth. La consommation de compléments nutritionnels, notamment de produits alimentaires enrichis en protéines, vitamines et minéraux, augmente rapidement. Les fabricants de suppléments nutritionnels s’appuient fortement sur des agents masquant la saveur pour surmonter la saveur indésirable de ces suppléments. Ainsi, la croissance rapide de l’industrie de la nutrition sportive dans la région et l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé et la forme physique sont parmi les facteurs clés qui devraient propulser la croissance du marché des agents masquant l’arôme au cours de la période de prévision.
Développements de l’industrie et opportunités futures :
Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des agents masquants d'arôme sont répertoriées ci-dessous :
En mai 2021, Synergy Flavors a acquis Innova Flavors auprès de Griffith Foods Worldwide. L'acquisition visait à étendre les capacités salées de Synergy Flavors en phase avec le développement passionnant de nouveaux produits en cours dans les substituts de viande, les sauces, les plats d'accompagnement et les collations. En juin 2023, Kerry a annoncé le lancement de son portefeuille de solutions Tastesense Advanced de nouvelle génération, qui vise à redéfinir le marché des produits à faible teneur en sucre ou sans sucre en offrant une douceur incomparable et une sensation en bouche corsée, ainsi que des avantages en matière de durabilité. Tastesense Advanced est une alternative peu coûteuse au sucre et à la stévia qui favorise le développement d'un goût sucré plus proche du sucre et bien supérieur à 30 Brix, avec une équivalence sucrée avec le saccharose, avec une saveur, une sensation en bouche améliorées et moins de notes désagréables.Impact du COVID-19 :
La pandémie de COVID-19 a touché presque toutes les industries dans divers pays. Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d'entreprises en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), en Amérique du Sud et centrale (SAM) ainsi qu'au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) ont entravé la croissance de plusieurs secteurs, notamment celui de l'alimentation et des boissons et industries pharmaceutiques et nutraceutiques. La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d’approvisionnement mondiales, les activités manufacturières, les calendriers de livraison et les ventes de produits essentiels et non essentiels. Diverses entreprises ont connu des retards dans les livraisons de produits et une baisse des ventes de leurs produits en 2020.
Cependant, à la suite de la pandémie, les consommateurs ont augmenté leur consommation de compléments alimentaires et de multivitamines qui renforcent l'immunité et favorisent le bien-être général. Les agents masquant la saveur sont largement utilisés dans les compléments alimentaires pour masquer les saveurs désagréables des vitamines, des minéraux, des protéines et d’autres ingrédients fortifiants. Ce facteur a un impact positif sur la croissance du marché des agents masquant l’arôme. En outre, la demande de viande et de produits laitiers à base de plantes a augmenté après l’épidémie en raison de préoccupations croissantes en matière de durabilité et d’une prise de conscience accrue des bienfaits des produits à base de plantes pour la santé. Les agents masquant la saveur et les modulateurs de goût sont des ingrédients essentiels dans la viande et les produits laitiers à base de plantes pour masquer la saveur et l'arôme indésirables du soja, des pois et d'autres protéines végétales. Ce facteur a également influencé positivement la croissance du marché des agents de masquage d'arôme.
Paysage concurrentiel et entreprises clés :
Les 10 principales entreprises opérant sur le marché mondial des agents de masquage d'arôme sont Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc et Koninklijke DSM NV. Ces acteurs se concentrent sur le développement d’ingrédients de masquage d’arômes à base de plantes, naturels, biologiques et clean label, ce qui devrait ouvrir de nouvelles opportunités de croissance dans les années à venir.