フレーバーマスキング剤市場の概要、成長、傾向、分析、調査レポート（2022-2030）

[調査レポート] フレーバーマスキング剤の市場規模は、2022年の2億3,564万米ドルから2030年には3億8,301万米ドルに成長すると予測されており、2022年から2030年にかけて6.3%のCAGRを記録すると予想されています。

市場洞察とアナリストの見解:

風味マスキング剤は、加工食品や飲料、医薬品、栄養補助食品、ペットフードに含まれる特定の成分の不快な風味を隠す添加物や化合物です。風味マスキング剤市場は、加工食品の消費量の増加により、大幅な成長を遂げています。さらに、スポーツ栄養業界からの需要の増加により、今後数年間で風味マスキング剤市場が拡大すると予想されています。

成長の原動力と課題:

消費者は食生活に非常に関心があります。加工食品や飲料に使用されている製品ラベルや添加物に注意を払います。オーガニック製品は、健康に良いと認識されているため、人気が高まっています。農薬、化学肥料、遺伝子組み換え生物 (GMO) が使用されていないため、高価格を支払ってもよいと考える消費者の間で人気が高まっています。さらに、消費者は合成着色料、香料、その他の添加物を含まないクリーンラベルの食品をますます好むようになっています。さらに、消費者は全体的かつ意識的な消費に重点を置き、倫理的に調達された添加物で作られた製品を好みます。したがって、食品および飲料業界では天然添加物の需要が高まっています。フレーバーマスキング剤の有名なメーカーの 1 つである Kerry Group は、天然フレーバーマスキング剤である「プロラミンコーティング」を提供しています。これは苦味マスキング剤として知られています。プロラミンは、米やオート麦などの穀物の種子に含まれる植物性貯蔵タンパク質で、これらの植物の総タンパク質の約 5～10 % を占めています。したがって、天然添加物に対する需要の高まりにより、今後数年間で風味マスキング剤市場に新たなトレンドが生まれることが予想されます。

フレーバーマスキング剤市場：戦略的洞察

レポートのセグメンテーションと範囲:

「世界の風味マスキング剤市場」は、タイプ、用途、および地域に分類されています。 風味マスキング剤市場は、タイプ別に、甘味、塩味、脂肪、苦味、その他に分類されています。 用途別には、市場は食品および飲料、医薬品および栄養補助食品、その他に分類されています。 食品および飲料セグメントは、さらに、パンおよび菓子、乳製品および冷凍デザート、飲料、肉、鶏肉、魚介類、肉代替品、乳製品代替品、RTE および RTC 食事、およびその他の食品および飲料に分類されています。地理的に見ると、フレーバーマスキング剤市場は、北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、英国、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（オーストラリア、中国、日本、インド、韓国、その他のアジア太平洋）、中東およびアフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ）、南米および中米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米および中米）に区分されています。

セグメント分析 Analysis

タイプに基づいて、フレーバーマスキング剤市場は、甘味、塩味、脂肪、苦味、その他に分類されます。苦味セグメントはフレーバーマスキング剤市場で最大のシェアを占め、甘味セグメントは2022〜2030年に最も速いCAGRを記録すると予想されています。苦味マスキング剤の需要は、主に消費者の苦味に対する敏感さと苦味成分を含む製品の拡大により、顕著な成長を遂げています。消費者の好みが進化し、新しい飲料、機能性食品、強化食品・飲料、健康志向の製品、栄養補助食品の導入により市場が多様化するにつれて、効果的な苦味マスキング剤の必要性が高まっています。これらの剤は、さまざまな消費者セグメントに対応するより幅広い種類のおいしい製品の作成を可能にし、市場でのより美味しく、苦味に敏感な人に優しい選択肢の需要に対応します。

用途に基づいて、フレーバーマスキング剤市場は、食品および飲料、医薬品および栄養補助食品、その他に分類されます。食品および飲料セグメントは、2022年に最大の市場シェアを占めました。フレーバーマスキング剤は、ベーカリーおよび菓子、乳製品および冷凍デザート、肉代替品、乳製品代替製品、すぐに食べられる（RTE）および調理済みの（RTC）食事、肉およびシーフード製品に広く使用されています。乳製品、肉製品、ベーカリーおよび菓子製品などの多くの加工強化食品には、ビタミン、タンパク質、およびその他の不快な臭いや味のある機能性成分が含まれています。フレーバーマスキング剤は、望ましい風味と味を得るためにこれらの製品に広く使用されています。さらに、フレーバーマスキング剤を使用すると、加工食品の砂糖、塩、脂肪分を減らすことができます。したがって、加工食品の消費量の増加がフレーバーマスキング剤市場の成長を促進します。

地域分析:

地理に基づいて、フレーバーマスキング剤市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米および中米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分かれています。世界のフレーバーマスキング剤市場はアジア太平洋地域が独占しており、2022年には8,453万米ドルを占めました。北米は2番目に大きな貢献者であり、世界市場の約29％のシェアを占めています。さらに、ヨーロッパは2022年から2030年にかけて7％のCAGRで大幅に成長すると予想されています。中国や日本などの国は、消費者の健康とスポーツへの関心が高まり、オリンピックやコモンウェルスゲームズなどの国際スポーツフェスティバルが継続的に開催されているため、アジア太平洋地域でスポーツ栄養産業の最大の市場となっています。タンパク質、ビタミン、ミネラルを含む強化食品を含む栄養補助食品の消費が急速に増加しています。栄養補助食品メーカーは、これらのサプリメントの望ましくない風味を克服するためにフレーバーマスキング剤に大きく依存しています。したがって、この地域で急速に成長しているスポーツ栄養産業と、消費者の健康とフィットネスへの関心の高まりは、予測期間中に風味マスキング剤市場の成長を促進すると予想される主な要因の 1 つです。

業界の発展と将来の機会:

フレーバーマスキング剤市場で活動している主要企業が行っているさまざまな取り組みを以下に示します。

1. 2021 年 5 月、Synergy Flavors は Griffith Foods Worldwide から Innova Flavors を買収しました。この買収は、肉代替品、ソース、サイドディッシュ、スナックの分野で行われているエキサイティングな新製品開発に合わせて、Synergy Flavors の風味食品機能を拡大することを目的としていました。
2. 2023年6月、ケリーは次世代のTastesense Advancedソリューションポートフォリオの発売を発表しました。これは、比類のない甘さとコクのある口当たり、そして持続可能性の利点を提供することで、低糖および無糖製品市場を再定義することを目指しています。Tastesense Advancedは、砂糖やステビアの低コストの代替品であり、砂糖に近い甘さの開発を促進し、30ブリックスのショ糖甘味料相当をはるかに上回り、風味、口当たりが改善され、不快な香りが少なくなります。

フレーバーマスキング剤市場の地域別分析

予測期間を通じてフレーバーマスキング剤市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたるフレーバーマスキング剤市場のセグメントと地理についても説明します。

フレーバーマスキング剤市場レポートの範囲

フレーバーマスキング剤市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

フレーバーマスキング剤市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供品を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

フレーバーマスキング剤市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. センシエントテクノロジーズ株式会社
2. フィルメニッヒ・インターナショナルSA
3. テイト・アンド・ライル社
4. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
5. ケリーグループ

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

COVID-19の影響:

COVID-19パンデミックは、さまざまな国のほぼすべての業界に影響を及ぼしました。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（APAC）、南米および中米（SAM）、中東およびアフリカ（MEA）でのロックダウン、旅行制限、事業停止により、食品および飲料、医薬品および栄養補助食品業界を含むいくつかの業界の成長が妨げられました。製造ユニットの停止により、世界的なサプライチェーン、製造活動、配送スケジュール、必須および非必須の製品の販売が混乱しました。2020年には、さまざまな企業が製品配送の遅延や製品販売の低迷を経験しました。

しかし、パンデミックをきっかけに、消費者は免疫力を高め、全体的な健康をサポートする栄養補助食品やマルチビタミンの消費を増やしました。フレーバーマスキング剤は、ビタミン、ミネラル、タンパク質、その他の強化成分の異臭を隠すために、栄養補助食品で広く使用されています。この要因は、フレーバーマスキング剤市場の成長にプラスの影響を与えています。さらに、持続可能性への懸念の高まりと植物由来製品の健康上の利点に対する認識の高まりにより、パンデミック後は植物由来の肉や乳製品の需要が増加しました。フレーバーマスキング剤と味覚調節剤は、大豆、エンドウ豆、その他の植物由来タンパク質の望ましくない風味や香りを隠すために、植物由来の肉や乳製品の重要な成分です。この要因もフレーバーマスキング剤市場の成長にプラスの影響を与えました。

競争環境と主要企業:

世界のフレーバーマスキング剤市場で事業を展開している上位 10 社は、Sensient Technologies Corp、Firmenich International SA、Tate & Lyle Plc、Archer-Daniels-Midland Co、Kerry Group Plc、Carmi Flavor & Fragrance Co Inc、Synergy Flavors Inc、Virginia Dare Extract Co Inc、GEO Specialty Chemicals Inc、Koninklijke DSM NV です。これらの企業は、植物由来、天然、オーガニック、クリーン ラベルのフレーバーマスキング成分の開発に注力しており、今後数年間で新たな成長機会が生まれることが期待されています。

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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