풍미 마스킹제 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2030

  • Report Code : TIPRE00022627
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 175
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[연구보고서] 향 마스킹제 시장 규모는 2022년 2억 3,564만 달러에서 2030년 3억 8,301만 달러로 성장할 것으로 예상된다. 2022년부터 2030년까지 CAGR 6.3%를 기록할 것으로 예상됩니다.
시장 통찰력 및 분석가 견해:
향미료 마스킹제는 가공 식품 및 음료, 의약품에 포함된 특정 성분의 바람직하지 않은 맛을 가리는 첨가제 및 화합물입니다. , 건강보조식품, 애완동물 사료 등이 있습니다. 향미 마스킹제 시장은 가공식품의 소비 증가로 인해 상당한 성장을 보였습니다. 또한, 스포츠 영양 산업의 수요 증가로 인해 향후 향미제 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.
성장 동인 및 과제:
소비자는 식단에 대해 매우 우려하고 있습니다. 그들은 가공식품과 음료에 사용되는 제품 라벨과 첨가물에 주의를 기울입니다. 건강상의 이점으로 인해 유기농 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 살충제, 화학 비료, 유전자 변형 유기체(GMO)가 없어 더 높은 가격을 지불할 준비가 된 소비자들 사이에서 매력을 더합니다. 더욱이 소비자들은 합성 색소, 향료, 기타 첨가물이 없는 클린 라벨 식품을 점점 더 선호하고 있습니다. 또한 그들은 총체적이고 의식적인 소비에 중점을 두고 윤리적으로 공급된 첨가물로 만든 제품을 선호합니다. 따라서 식품 및 음료 산업에서 천연 첨가물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 향미 은폐제 제조사로 유명한 케리그룹은 천연 향미 은폐제 '프로라민 코팅'을 내놓고 있다. 쓴맛을 마스킹하는 마스킹제로 알려져 있습니다. 프롤라민은 쌀, 귀리와 같은 곡물의 씨앗에서 발견되는 식물 저장 단백질이며 해당 식물의 전체 단백질의 약 5~10%를 차지합니다. 따라서 천연 첨가물에 대한 수요 급증은 향후 향미 마스킹제 시장에 새로운 트렌드를 창출할 것으로 예상됩니다.
전략적 통찰력
보고서 세분화 및 범위:
"글로벌 향미료 마스킹제 시장" 유형, 응용 프로그램 및 지역으로 분류됩니다. 유형별로 향미 차폐제 시장은 단맛, 소금, 지방, 쓴맛 등으로 분류됩니다. 적용 측면에서 시장은 식품 및 음료, 의약품 및 기능 식품 등으로 분류됩니다. 식품 및 음료 부문은 빵집과 제과로 더 세분화됩니다. 유제품 및 냉동 디저트; 음료수; 육류, 가금류 및 해산물; 육류 대체품; 유제품 대안; RTE 및 RTC 식사; 그리고 다른 음식과 음료. 지리적으로 향미료 마스킹제 시장은 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아 및 기타 유럽 지역), 아시아 태평양(호주, 중국, 일본)으로 분류됩니다. , 인도, 한국 및 기타 아시아 태평양 지역), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디아라비아, UAE 및 기타 중동 및 아프리카 지역), 중남미(브라질, 아르헨티나, 나머지 중남미)
세분 분석
유형에 따라 향미 차폐제 시장은 단맛, 소금, 지방, 쓴맛 등으로 분류됩니다. 쓴맛 부문은 향미 마스킹제 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 스위트 부문은 2022~2030년 동안 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 쓴맛 은폐제에 대한 수요는 주로 소비자의 쓴맛에 대한 민감성과 쓴맛 성분을 함유한 제품의 확대로 인해 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 소비자 선호도가 진화하고 새로운 음료, 기능성 식품, 강화 식품 및 음료, 건강에 초점을 맞춘 제품, 식이보충제의 도입으로 시장이 다양해짐에 따라 효과적인 쓴 맛 차폐제에 대한 필요성이 증가하고 있습니다. 이러한 제제를 사용하면 다양한 소비자 부문에 맞는 광범위한 맛의 제품을 만들 수 있으며, 시장에서 더 맛있고 쓴맛에 민감한 옵션에 대한 수요를 충족할 수 있습니다.
응용 분야에 따라 향미 마스킹제 시장은 다음과 같습니다. 식품 및 음료, 의약품 및 기능 식품 등으로 분류됩니다. 식품 및 음료 부문은 2022년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 향미 마스킹제는 제과점, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 대체품, 유제품 대체 제품, 즉석 섭취(RTE) 및 조리 가능 제품에 널리 사용됩니다. (RTC밀, 육류 및 해산물 제품. 유제품, 육류 제품, 빵집 및 제과 품목과 같은 많은 강화 가공 식품에는 불쾌한 냄새와 맛을 지닌 비타민, 단백질 및 기타 기능성 성분이 포함되어 있습니다. 향미료는 이러한 제품에 널리 사용됩니다. 또한, 향미 은폐제는 가공식품의 설탕, 소금, 지방 함량을 감소시켜 줍니다. 따라서 가공식품의 소비 증가는 향미 은폐제 시장의 성장을 촉진합니다.
지역 분석:
지리에 따라 향미 마스킹제 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중남미, 중동 및 아프리카의 5개 주요 지역으로 나뉩니다. 글로벌 향미료 마스킹제 시장은 아시아가 지배했습니다. 태평양 지역은 2022년에 미화 8,453만 달러를 차지했습니다. 북미는 세계 시장의 약 29%를 차지하는 두 번째 주요 기여국입니다. 또한 유럽은 2022년부터 2030년까지 CAGR 7%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 건강과 스포츠에 대한 소비자의 관심이 높아지고 국제 시장의 지속적인 존재로 인해 중국과 일본과 같은 국가는 아시아 태평양 지역 스포츠 영양 산업의 가장 큰 시장입니다. 올림픽, 영연방 경기대회 등 스포츠 축제. 단백질, 비타민, 미네랄이 강화된 식품을 포함한 영양 보충제의 소비가 급속히 증가하고 있습니다. 영양 보충제 제조업체는 이러한 보충제의 바람직하지 않은 맛을 극복하기 위해 향미 차폐제에 크게 의존합니다. 따라서 이 지역에서 빠르게 성장하는 스포츠 영양 산업과 건강 및 피트니스에 대한 소비자의 관심 증가는 예측 기간 동안 향미 마스킹제 시장 성장을 촉진할 것으로 예상되는 주요 요인 중 하나입니다.
산업 발전 및 미래 기회:
향미 마스킹제 시장에서 활동하는 주요 기업이 취한 다양한 이니셔티브는 다음과 같습니다.
2021년 5월 Synergy Flavors는 Griffith Foods Worldwide로부터 Innova Flavors를 인수했습니다. 이번 인수는 육류 대체품, 소스, 반찬 및 스낵 분야에서 진행되는 흥미로운 신제품 개발에 맞춰 Synergy Flavors의 풍미 있는 기능을 확장하는 것을 목표로 했습니다. 2023년 6월 Kerry는 차세대 Tastesense Advanced 솔루션 포트폴리오 출시를 발표했습니다. 비교할 수 없는 단맛과 풀바디한 식감은 물론 지속 가능성의 이점을 제공하여 저당 및 무설탕 제품 시장을 재정의하는 것을 목표로 합니다. Tastesense Advanced는 설탕과 스테비아에 대한 저가형 대안으로 설탕에 더 가깝고 30Brix 자당 단맛 동등성을 훨씬 초과하는 단맛의 발달을 촉진하며 풍미와 식감이 향상되고 오프노트가 줄어듭니다.COVID-19 영향:
코로나19 대유행은 다양한 국가의 거의 모든 산업에 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중남미(SAM), 중동 및 아프리카(MEA)의 봉쇄, 여행 제한, 사업 폐쇄로 인해 식품 및 음료, 제약 및 기능 식품 산업. 제조 시설의 폐쇄로 인해 글로벌 공급망, 제조 활동, 배송 일정, 필수 및 비필수 제품 판매가 방해를 받았습니다. 2020년에는 여러 회사에서 제품 배송 지연과 제품 판매 부진을 목격했습니다.
그러나 팬데믹으로 인해 소비자들은 면역력을 높이고 전반적인 웰빙을 지원하는 식이 보충제와 종합 비타민제의 소비를 늘렸습니다. 향미료 차폐제는 비타민, 미네랄, 단백질 및 기타 강화 성분의 이취를 가리기 위해 식이보충제에 널리 사용됩니다. 이 요소는 향미 마스킹제 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 지속 가능성에 대한 우려가 증가하고 식물성 제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 발병 이후 식물성 육류 및 유제품에 대한 수요가 증가했습니다. 향미 차폐제 및 맛 조절제는 콩, 완두콩 및 기타 식물성 단백질의 바람직하지 않은 맛과 향을 가리기 위해 식물성 육류 및 유제품의 필수 성분입니다. 이 요인은 또한 향미 마스킹제 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
경쟁 환경 및 주요 회사:
글로벌 향미 마스킹제 시장에서 운영되는 상위 10개 회사는 Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc 및 Koninklijke DSM NV. 이들 업체는 식물 기반, 천연, 유기농 및 클린 라벨 향미 마스킹 성분 개발에 주력하고 있으며, 이는 향후 새로운 성장 기회를 열 것으로 예상됩니다.
Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global flavor masking agents market?

Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc, and Koninklijke DSM NV are a few players operating in the global flavor masking agents market.

Which region held the largest share of the global flavor masking agents market?

In 2022, Asia Pacific held the largest share of the global flavor masking agents market. The food and beverage industry in Asia Pacific is rapidly growing with rising consumption of convenience food and beverages such as baked goods, chocolates and confectionery, dairy and frozen desserts, meat and seafood products, RTE and RTC meals, etc. This factor significantly drives the demand for flavor masking agents in the food and beverages industry across Asia Pacific.

Which region is expected to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents market?

Europe is estimated to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents market over the forecast period. The rising demand for plant-derived meat and dairy products due to rising veganism trend is one of the key factors significantly driving the flavor masking agents market growth in the region.

Based on type, which segment is leading the global flavor masking agents market during the forecast period?

Based on type, the bitter segment held the largest share in the global flavor masking agents market in 2022. Bitter masking agents are witnessing high demand in meat alternatives and plant-based dairy products, pet food due to off-notes of plant-based protein such as soy, pea, and beans. This factor, thereby, drives the growth of the segment.

Based on application, which segment held the largest share global flavor masking agents market?

Based on application, the food and beverage segment is estimated to register the fastest CAGR in the global flavor masking agents for food and beverages market over the forecast period. Rising veganism trend due to increasing awareness of animal cruelty at slaughterhouses and health benefits of plant-based food is driving the demand for flavor masking agents, thereby, driving the market growth.

What are the major driving factors for the global flavor masking agents market growth?

Wide array of application scope in the food industry, pet food industry, animal feed industry and rising technological advancements are the two key factors driving the flavor masking agents market growth.

The List of Companies - Flavor Masking Agents Market

  1. Sensient Technologies Corp
  2. Firmenich International SA
  3. Tate & Lyle Plc
  4. Archer-Daniels-Midland Co
  5. Kerry Group Plc
  6. Carmi Flavor & Fragrance Co Inc
  7. Synergy Flavors Inc
  8. Virginia Dare Extract Co Inc
  9. GEO Specialty Chemicals Inc
  10. Koninklijke DSM NV

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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