Kefir-Markt – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2031

Der Kefir-Markt wurde 2018 auf 1.374,2 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2027 2.258,5 Millionen US-Dollar erreichen; Von 2019 bis 2027 wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 5,8 % erwartet.

Kefir ist ein fermentiertes, kultiviertes Getränk, das wie ein Joghurtgetränk schmeckt, sich aber im Vergleich zu diesem völlig unterscheidet. Es wird mit „Starter“ hergestellt. Getreide, genau wie Sauerteigbrot eine „Vorspeise“ hat. Dieser Starter ist eine Kombination aus Milchproteinen, Hefen und Bakterien. Es hat einen cremigen, säuerlichen Geschmack und besitzt probiotische Gesundheitsvorteile. Kefir ist in fast allen Teilen der Welt weit verbreitet. Es ist in verschiedenen Formen in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Nähe von Molkereien oder Joghurt erhältlich. Es wird oft zur Verbesserung der Verdauung eingenommen. Kefir ist nährstoffreich und enthält reichlich Eiweiß, Vitamin B und D, Kalium und Kalzium. Kalzium trägt zur Stärkung der Knochen bei, während Protein starke Muskeln aufbaut und Kalium für die Herzgesundheit unerlässlich ist.

Die Region Europa hatte den größten Anteil am globalen Kefir-Markt. Der größte Marktanteil der Region Europa ist in erster Linie auf die große Verbraucherbasis in der Region und das hohe Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile von Kefir zurückzuführen. Fermentierte Milch stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und erfreute sich später in Ost- und Mitteleuropa großer Beliebtheit. Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das einem dünnen Joghurt ähnelt und aus Kefirkörnern hergestellt wird, einer besonderen Art mesophiler Symbiosekultur. Das Getränk hat seinen Ursprung im Nordkaukasus, Osteuropa und Russland, wo es durch Beimpfen von Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch mit Kefirkörnern hergestellt wird. Im Gegensatz zu Joghurt ist es trinkbar und die zur Kultivierung der Milch verwendeten Kefirkörner enthalten eine größere Vielfalt an Starterkultur-Mikroorganismen. Die Hauptakteure auf dem europäischen Kefir-Markt sind unter anderem Biotiful Dairy Ltd, Hain Celestial und Lifeway Foods, Inc.

Kefir-Markt

Markteinblicke

Kefir, eine Mischung aus Milch und fermentierten Kefirkörnern, gilt als ausgezeichnete Quelle für Probiotika. Es enthält hohe Konzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen und ist außerdem eine der wichtigsten Proteinquellen. Es ist außerdem eine gute Quelle für Vitamin K, Kalzium, Vitamin B12, Biotin, Enzyme, Vitamin B9 und andere Nährstoffe, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers notwendig sind. Es enthält ausreichende Mengen an Bakterien, die das ordnungsgemäße Funktionieren des Verdauungssystems unterstützen. Kefir hilft bei der Stimulierung des Immunsystems und der Senkung des Cholesterinspiegels. Es hilft auch bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Reduzierung des Körpergewichts. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile wird Kefir zunehmend in der Milch-, Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie verwendet.

Der Fermentationsprozess trägt dazu bei, die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln zu verbessern, vor allem aufgrund seines vielfältigen und erhöhten Probiotikaspektrums Bioverfügbarkeit. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kefir gehören eine verbesserte Darmgesundheit, Knochengesundheit, Hautgesundheit und andere. Es verfügt außerdem über antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern sowie bei der Behandlung und Vorbeugung von Vaginal- und Gastroenteritis-Infektionen helfen. Es hat auch krebserregende Eigenschaften, die dazu beitragen, das Fortschreiten von Tumoren im Frühstadium zu verhindern.

Typ-Einblicke

Je nach Typ ist der Kefir-Markt in Kefir nach griechischer Art, niedrig, unterteilt -fetter Kefir, gefrorener Kefir, Bio-Kefir und andere. Im Jahr 2018 war das Kefir-Segment nach griechischer Art führend auf dem Kefir-Markt. Kefir ist ungesüßt und wird aus Vollmilch hergestellt. Kefir ist ein säuerliches und würziges Milchgetränk mit etwa 12 probiotischen Kulturen wie Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus und Streptococcus Diacetylactis, die in Osteuropa seit mehr als 2000 Jahren beliebt sind. Kefir nach griechischer Art ist glutenfrei, bis zu 99 % laktosefrei und wird aus rein natürlichen, gentechnikfreien Zutaten (gentechnisch veränderte Organismen) hergestellt. Die Nachfrage nach Kefir nach griechischer Art ist stark gestiegen, da er reich an Proteinen und Kalzium ist. Der Kefir nach griechischer Art erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der damit verbundenen vielfältigen gesundheitlichen Vorteile weltweit wachsender Beliebtheit. Es wurde auch festgestellt, dass der Kefir nach griechischer Art reich an Vitaminen wie Vitamin D3 und Vitamin A ist.

Kefir-Markt, nach Typ– 2018 und 2027

Material Insights

Basierend auf dem Material ist der Kefir-Markt in Wasser, Milch und Kokosnuss unterteilt. Den größten Marktanteil hatte 2018 das Milchsegment. Kefir ist ein fermentiertes, fermentiertes Milchgetränk, das Joghurt ähnelt – allerdings ein Getränk mit säuerlichem Geschmack. Dies ist auf Kohlendioxid zurückzuführen, das das Endprodukt des Fermentationsprozesses ist. Die Länge der Fermentationszeit beeinflusst den Geschmack. Kefir ist reich an probiotischen Bakterien und eine gute Kalziumquelle. Die Methode der Kefir-Herstellung ist einer der Hauptunterschiede zwischen Kefir und Joghurt. Traditioneller Milchkefir verwendet Kefirkörner und Vollmilch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Kokosmilch sowie Soja- und Reismilchalternativen. Kefirkörner sind keine Körner, sondern kleine gallertartige Kügelchen, die wie Körner aussehen und eine Vielzahl von Bakterien und Hefen enthalten. Die Körner werden in eine Glasschüssel gegeben, anschließend in Milch eingeweicht, abgedeckt und mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dies ermöglicht es der Hefe und den Bakterien, die Laktose, den natürlichen Zucker in der Milch, zu Milchsäure zu fermentieren, wodurch das Wachstum und die Vermehrung der Bakterien aktiviert wird. Nach 24 Stunden bei Raumtemperatur werden die Körner aus dem Kefir abgesiebt und dann in eine frische Charge Milch überführt und erneut verwendet, sodass sie sich weiter vermehren können und der abgesiebte Kefir trinkfertig ist. Der Milchkefir gewinnt aufgrund des reichhaltigen Nährwertprofils der mit Kefir vermischten Milch zunehmend an Bedeutung.

Einblicke in die Vertriebskanäle

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Kefir-Markt in Verbrauchermärkte unterteilt und Supermärkte, Convenience-Stores und Einzelhandelsgeschäfte sowie online. Das Segment Convenience-Stores hatte 2018 den größten Marktanteil. Convenience-Stores sind Geschäfte, die sich auf einem begrenzten Gebiet befinden und im Vergleich zu Verbrauchermärkten und Supermärkten klein sind. Der Hauptunterschied zwischen einem Convenience-Store und einem Hypermarkt oder Supermarkt besteht darin, dass die Convenience-Stores bis spät in die Nacht geöffnet sind. Dies ist ein zusätzlicher Bonus für den Verkauf eines Produkts, in diesem Fall Kefir. Die längeren Öffnungszeiten der Convenience-Stores kommen den Verbrauchern zugute, die lange arbeiten und in Eile einkaufen müssen.

Ein Einzelhandelsgeschäft ist ein Geschäftszentrum, das in der Regel einem Einzelhändler gehört und von ihm betrieben wird Manchmal sind sie aber auch Eigentum eines Herstellers oder einer anderen Person als eines Einzelhändlers und werden von diesem betrieben, wobei die Waren in erster Linie an Endverbraucher verkauft werden. Beim Einzelhandel handelt es sich um den Verkauf der Ware von einer einzigen Einkaufsstelle aus, die direkt an einen Kunden geliefert wird, der das Produkt verwenden möchte. Der Kefir-Einzelhandelsverkauf dient dazu, der steigenden Nachfrage nach Kefir auf der ganzen Welt gerecht zu werden.

Strategische Einblicke

Einige auf dem Kefir-Markt tätige Akteure sind Bakoma Sp. z o.o. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté inc., Lifeway Foods, Inc., Nestle SA und Valio unter vielen anderen. Die wichtigsten Unternehmen setzen die Fusionen und Übernahmen sowie Forschungs- und Entwicklungsstrategien um, um den Kundenstamm zu erweitern und bedeutende Anteile am Weltmarkt zu gewinnen, wodurch sie auch ihren Markennamen weltweit behaupten können.

Report Spotlights

• Progressive Branchentrends auf dem Kefir-Markt, um den Spielern bei der Entwicklung wirksamer langfristiger Strategien zu helfen
• Geschäftswachstumsstrategien, die von entwickelten und sich entwickelnden Märkten übernommen werden
• Quantitative Analyse der Kefir-Markt von 2019 bis 2027
• Schätzung der weltweiten Nachfrage nach Kefir
• PEST-Analyse zur Veranschaulichung der Wirksamkeit von Käufern und Lieferanten, die in der Branche tätig sind
• Neueste Entwicklungen zu das wettbewerbsorientierte Marktszenario verstehen
• Markttrends und -aussichten sowie Faktoren, die das Wachstum des Kefir-Marktes vorantreiben und hemmen
• Unterstützung im Entscheidungsprozess durch Hervorhebung von Marktstrategien, die das kommerzielle Interesse untermauern , was zum Marktwachstum führt
• Die Größe des Kefir-Marktes an verschiedenen Knotenpunkten
• Detaillierter Überblick und Segmentierung des Marktes sowie die Dynamik der Kefir-Branche
< li>Größe des Kefir-Marktes in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen

Kefir-Markt – nach Typ

• Kefir nach griechischer Art
• Fettarmer Kefir
• Gefrorener Kefir
• Bio-Kefir

Kefir-Markt – nach Material

• Kokosnuss
• Milch
• Wasser

Kefir-Markt – nach Geschmack

• Normal
• Aromatisiert

Kefir-Markt – nach Anwendung

• Lebensmittel
• Schönheit und Wellness

Kefir Markt – Nach Vertriebskanal

• Convenience Stores und Einzelhandelsgeschäfte
• Großmärkte und Supermärkte
• Online-Shops

Firmenprofile

• Bakoma Sp. z o.o. z oo
• Best of Farms LLC
• Biotiful Dairy Ltd
• Danone SA
• Hain Celestial
• Krasnystaw OSM
• Les produits de marque Liberté inc.
• Lifeway Foods, Inc.
• Nestle SA
• Valio