Kefir-Marktanalyse und Prognose nach Größe, Anteil, Wachstum, Trends 2027

Der Kefir-Markt wurde 2018 auf 1.374,2 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2027 2.258,5 Millionen US-Dollar erreichen; von 2019 bis 2027 wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 5,8 % erwartet.

Kefir ist ein fermentiertes, kultiviertes Getränk, das wie ein Joghurtgetränk schmeckt, sich aber völlig davon unterscheidet. Es wird aus „Starter“-Getreide hergestellt, genau wie Sauerteigbrot einen „Starter“ hat. Dieser Starter ist eine Kombination aus Milchproteinen, Hefen und Bakterien. Er hat einen cremigen, säuerlichen Geschmack und enthält probiotische gesundheitsfördernde Eigenschaften. Kefir ist in fast allen Teilen der Welt leicht erhältlich. Man findet ihn in verschiedenen Formen in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Nähe von Milchprodukten oder Joghurt. Er wird oft konsumiert, um die Verdauung zu verbessern. Kefir ist nährstoffreich und enthält viel Eiweiß, Vitamin B und D, Kalium und Kalzium. Kalzium stärkt die Knochen, Eiweiß stärkt die Muskeln und Kalium ist wichtig für die Herzgesundheit.

Europa hatte den größten Anteil am globalen Kefirmarkt. Dieser Marktanteil ist vor allem auf die große Verbraucherbasis und das hohe Bewusstsein der Kefir-Nutzer zurückzuführen. Fermentierte Milch stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und erfreute sich später auch in Ost- und Mitteleuropa großer Beliebtheit. Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, ähnlich einem dünnflüssigen Joghurt, das aus Kefirkörnern, einer speziellen mesophilen symbiotischen Kultur, hergestellt wird. Das Getränk stammt ursprünglich aus dem Nordkaukasus, Osteuropa und Russland, wo es durch Beimpfen von Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch mit Kefirkörnern hergestellt wird. Im Gegensatz zu Joghurt ist es trinkbar, und die zur Kultivierung der Milch verwendeten Kefirkörner enthalten eine größere Vielfalt an Starterkultur-Mikroorganismen. Die wichtigsten Akteure auf dem europäischen Kefirmarkt sind unter anderem Biotiful Dairy Ltd, Hain Celestial und Lifeway Foods, Inc.

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Kefir-Markt: Strategische Einblicke

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Markteinblicke: Die gesundheitlichen Vorteile von Kefir dürften das Wachstum des Kefir-Marktes ankurbeln

Kefir, eine Mischung aus Milch und fermentierten Kefirkörnern, gilt als hervorragende Quelle für Probiotika. Er enthält hohe Konzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen und ist zudem eine der wichtigsten Proteinquellen. Er ist zudem eine gute Quelle für Vitamin K, Kalzium, Vitamin B12, Biotin, Enzyme, Vitamin B9 und andere Nährstoffe, die für eine reibungslose Körperfunktion notwendig sind. Er enthält ausreichend Bakterien, die eine reibungslose Funktion des Verdauungssystems unterstützen. Kefir hilft, das Immunsystem zu stimulieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Er hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und das Körpergewicht zu reduzieren. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile wird Kefir zunehmend in der Milchwirtschaft, der Pharmaindustrie und der Nahrungsergänzungsmittelindustrie verwendet.

Der Fermentationsprozess trägt dazu bei, den gesundheitlichen Nutzen von Lebensmitteln zu steigern, hauptsächlich aufgrund des vielfältigen Spektrums an Probiotika und der erhöhten Bioverfügbarkeit. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kefir gehören eine verbesserte Darm-, Knochen- und Hautgesundheit und weitere Vorteile. Er besitzt außerdem antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, die bei der Bekämpfung lebensmittelbedingter Krankheitserreger sowie bei der Behandlung und Vorbeugung von Vaginal- und Magen-Darm-Infektionen helfen. Darüber hinaus hat er krebshemmende Eigenschaften, die das Fortschreiten von Tumoren im Frühstadium verhindern.

Typeneinblicke

Je nach Typ unterteilt sich der Kefirmarkt in griechischen Kefir, fettarmen Kefir, gefrorenen Kefir, Bio-Kefir und andere. Im Jahr 2018 war der griechische Kefir Marktführer. Kefir ist ungesüßt und wird aus Vollmilch hergestellt. Kefir ist ein säuerliches und würziges Milchgetränk mit etwa 12 probiotischen Kulturen, darunter Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus und Streptococcus Diacetylactis, die in Osteuropa seit über 2000 Jahren beliebt sind. Griechischer Kefir ist glutenfrei, bis zu 99 % laktosefrei und wird aus rein natürlichen, nicht gentechnisch veränderten Zutaten hergestellt. Die Nachfrage nach griechischem Kefir ist stark gestiegen, da er reich an Proteinen und Kalzium ist. Griechischer Kefir erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die mit ihm verbunden sind, weltweit zunehmender Beliebtheit. Griechischer Kefir ist außerdem reich an Vitaminen wie Vitamin D3 und Vitamin A.

Materialeinblicke

Basierend auf dem Material ist der Kefirmarkt in Wasser, Milch und Kokosnuss segmentiert. Das Milchsegment hatte 2018 den größten Marktanteil. Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das Joghurt ähnelt, aber säuerlich schmeckt. Dies ist auf das Kohlendioxid zurückzuführen, das als Endprodukt des Fermentationsprozesses entsteht. Die Dauer der Fermentation beeinflusst den Geschmack. Kefir ist reich an probiotischen Bakterien und eine gute Kalziumquelle. Die Methode der Kefirherstellung ist einer der Hauptunterschiede zwischen Kefir und Joghurt. Für traditionellen Milchkefir werden Kefirkörner und Vollmilch von Kuh, Ziegenmilch, Schafsmilch oder Kokosmilch sowie Soja- und Reismilchalternativen verwendet. Kefirkörner sind keine Körner, sondern kleine, gallertartige Kügelchen, die wie Körner aussehen und verschiedene Bakterien und Hefen enthalten. Die Körner werden in eine Glasschüssel gegeben, in Milch eingeweicht, abgedeckt und mindestens 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Dadurch können Hefe und Bakterien Laktose, den natürlichen Zucker in Milch, zu Milchsäure fermentieren, was das Wachstum und die Vermehrung der Bakterien anregt. Nach 24 Stunden bei Zimmertemperatur werden die Körner aus dem Kefir abgeseiht und dann in eine frische Milchcharge gegeben und erneut verwendet, wodurch sie sich weiter vermehren können. Der abgeseihte Kefir ist trinkfertig. Milchkefir gewinnt aufgrund des reichen Nährwertprofils der mit Kefir vermischten Milch zunehmend an Bedeutung.

Einblicke in Vertriebskanäle

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Kefirmarkt in Verbrauchermärkte und Supermärkte, Convenience Stores und Einzelhandelsgeschäfte sowie Online-Handel segmentiert. Das Segment der Convenience Stores hatte 2018 den größten Marktanteil. Convenience Stores sind Geschäfte, die sich auf ein begrenztes Gebiet erstrecken und im Vergleich zu Verbrauchermärkten und Supermärkten kleiner sind. Der Hauptunterschied zwischen einem Convenience Store und einem Verbrauchermarkt oder Supermarkt besteht darin, dass die Convenience Stores bis spät in die Nacht geöffnet sind. Dies ist ein zusätzlicher Bonus für den Verkauf eines Produkts, in diesem Fall Kefir. Die längeren Öffnungszeiten der Convenience Stores sind vorteilhaft für Verbraucher, die bis spät arbeiten und in Eile einkaufen müssen.

Ein Einzelhandelsgeschäft ist ein zentraler Geschäftszweig, der in der Regel einem Einzelhändler gehört und von diesem betrieben wird, manchmal aber auch einem Hersteller oder einer anderen Person, die kein Einzelhändler ist und in dem die Waren in erster Linie an Endverbraucher verkauft werden. Der Einzelhandel umfasst den Verkauf der Waren von einer einzigen Verkaufsstelle direkt an einen Kunden, der das Produkt verwenden möchte. Der Kefir-Einzelhandelsverkauf wurde gefördert, um die steigende Nachfrage nach Kefir weltweit zu decken.

Kefir-Markt

Umfang des Kefir-Marktberichts

Dichte der Akteure auf dem Kefir-Markt: Verständnis ihrer Auswirkungen auf die Geschäftsdynamik

Der Kefir-Markt wächst rasant, angetrieben von der steigenden Nachfrage der Endverbraucher. Diese Entwicklung ist auf Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und ein stärkeres Bewusstsein für die Produktvorteile zurückzuführen. Mit der steigenden Nachfrage erweitern Unternehmen ihr Angebot, entwickeln Innovationen, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, und nutzen neue Trends, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Einige Akteure auf dem Kefir-Markt sind unter anderem Bakoma Sp. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté inc., Lifeway Foods, Inc., Nestle SA und Valio. Die wichtigsten Unternehmen setzen Fusionen und Übernahmen sowie Forschungs- und Entwicklungsstrategien um, um ihren Kundenstamm zu erweitern und bedeutende Marktanteile auf dem Weltmarkt zu gewinnen. Dies ermöglicht ihnen auch, ihren Markennamen weltweit zu behaupten.

Berichts-Spotlights

1. Progressive Branchentrends auf dem Kefir-Markt helfen den Akteuren bei der Entwicklung effektiver langfristiger Strategien
2. Geschäftswachstumsstrategien in entwickelten und sich entwickelnden Märkten
3. Quantitative Analyse des Kefir-Marktes von 2019 bis 2027
4. Schätzung der weltweiten Nachfrage nach Kefir
5. PEST-Analyse zur Veranschaulichung der Wirksamkeit von Käufern und Lieferanten in der Branche
6. Jüngste Entwicklungen zum Verständnis des Wettbewerbsmarktszenarios
7. Markttrends und -aussichten sowie Faktoren, die das Wachstum des Kefir-Marktes vorantreiben und hemmen
8. Unterstützung im Entscheidungsprozess durch Hervorhebung von Marktstrategien, die das kommerzielle Interesse untermauern und zum Marktwachstum führen
9. Die Größe des Kefir-Marktes in verschiedenen Knoten
10. Detaillierte Übersicht und Segmentierung des Marktes sowie der Dynamik der Kefirbranche
11. Größe des Kefirmarktes in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen

Kefirmarkt – nach Typ

1. Griechischer Kefir
2. Fettarmer Kefir
3. Gefrorener Kefir
4. Bio-Kefir

Kefirmarkt – nach Material

1. Kokosnuss
2. Milch
3. Wasser

Kefirmarkt – nach Geschmack

1. Normal
2. Aromatisiert

Kefirmarkt – nach Anwendung

1. Lebensmittel
2. Schönheit & Wellness

Kefir-Markt – nach Vertriebskanal

1. Convenience Stores und Einzelhandel
2. Hypermärkte und Supermärkte
3. Online-Shops

Firmenprofile

1. Bakoma Sp. z oo
2. Best of Farms LLC
3. Biotiful Dairy Ltd
4. Danone SA
5. Hain Celestial
6. Krasnystaw OSM
7. Les produits de marque Liberté inc.
8. Lifeway Foods, Inc.
9. Nestle SA
10. Valio

Forschungsmanager

Habi Ummer

Manager,
Marktforschung und Beratung

Habi ist ein erfahrener Marktforschungsanalyst mit 8 Jahren Erfahrung, spezialisiert auf den Chemie- und Materialsektor, mit zusätzlicher Expertise in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Konsumgüterindustrie. Er ist Chemieingenieur am Vishwakarma Institute of Technology (VIT) und verfügt über umfassende Fachkenntnisse in den Bereichen Industrie- und Spezialchemikalien, Farben und Lacke, Papier und Verpackungen, Schmierstoffe sowie Konsumgüter. Zu Habis Kernkompetenzen gehören Markteinschätzung und -prognose, Wettbewerbsbenchmarking, Trendanalyse, Kundenbindung, Berichterstellung und Teamkoordination. Dadurch ist er in der Lage, umsetzbare Erkenntnisse zu liefern und strategische Entscheidungen zu unterstützen.

Erfahrungsberichte

Der SCADA-Systemmarktbericht von Insight Partners ist umfassend und bietet wertvolle Einblicke in aktuelle Trends und Zukunftsprognosen. Das Team war durchweg hochprofessionell, reaktionsschnell und hilfsbereit. Wir sind sehr zufrieden und können die Dienstleistungen wärmstens empfehlen.

RAN KEDEM Partner, Reali Technologies LTDs

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JEAN-HERVE JENN Vorsitzende, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Sr. Vizepräsident, Fernlicht Global

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YUKIHIKO ADACHI Geschäftsführer, Deep Blue, LLC.

Dies ist das erste Mal, dass ich einen Marktbericht von The Insight Partners erworben habe. Obwohl ich zunächst unsicher war, besuchte ich die Website und fühlte mich dann sicherer, das Risiko einzugehen und einen Marktbericht zu kaufen. Ich bin mit der Qualität des Berichts und dem Kundenservice rundum zufrieden. Ich hatte einige Fragen und Anmerkungen zum ersten Bericht, aber nach einigen E-Mail-Gesprächen mit dem Analysten bin ich überzeugt, dass ich einen Bericht habe, den ich als Input für unseren strategischen Planungsprozess verwenden kann. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen und dies zu einer positiven Erfahrung gemacht haben. Ich werde Ihren Service auf jeden Fall weiterempfehlen und Sie werden meine erste Anlaufstelle sein, wenn wir weitere Marktdaten benötigen.

JOHN SUZUKI Präsident und Chief Executive Officer, Vorstandsmitglied, BK Technologies

Ich möchte mich für Ihre Unterstützung und die Professionalität bedanken, die Sie bei der Bearbeitung meiner Informationsanfrage zum IVD-Markt für Infektionskrankheiten in Nigeria gezeigt haben. Ich schätze Ihre Geduld, Ihre Beratung und die Tatsache, dass Sie bereit waren, einen Rabatt anzubieten, der uns schließlich den Abschluss eines Geschäfts ermöglichte. Ich freue mich darauf, The Insight Partners in Zukunft wieder zu beauftragen, dank des Eindrucks, den Sie bei dieser ersten Begegnung bei mir hinterlassen haben.

DR. CHIJIOKE ONYIA GESCHÄFTSFÜHRERIN, PineCrest Healthcare Ltd.

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