Crescita, dimensioni, quota, tendenze, analisi dei principali attori del mercato Kefir e previsioni fino al 2027

Il mercato del kefir è stato valutato a 1.374,2 milioni di dollari nel 2018 e si prevede che raggiungerà i 2.258,5 milioni di dollari entro il 2027; si prevede una crescita a un CAGR del 5,8% dal 2019 al 2027.

Il kefir è una bevanda fermentata che ha il sapore di uno yogurt, ma è completamente diversa. Viene prodotto utilizzando granuli "starter", proprio come il pane a lievitazione naturale che ha un "starter". Questo starter è una combinazione di proteine del latte, lieviti e batteri. Ha un sapore cremoso, aspro e possiede benefici probiotici per la salute. Il kefir è ampiamente disponibile in quasi tutte le parti del mondo. Si può trovare in varie forme nella maggior parte dei supermercati vicino al caseificio o allo yogurt. Viene spesso consumato per migliorare la digestione. Il kefir è ricco di nutrienti, contiene molte proteine, vitamine B e D, potassio e calcio. Il calcio aiuta a rafforzare le ossa, mentre le proteine rafforzano i muscoli e il potassio è essenziale per la salute del cuore.

L'Europa detiene la quota maggiore del mercato globale del kefir. La maggiore quota di mercato dell'Europa è principalmente attribuibile all'ampia base di consumatori presenti nella regione e all'elevata consapevolezza dei benefici del kefir tra gli utilizzatori. Il latte fermentato è originario del Vicino Oriente e successivamente è diventato popolare nell'Europa orientale e centrale. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato, simile a uno yogurt liquido, prodotta con granuli di kefir, un tipo specifico di coltura simbiotica mesofila. La bevanda ha avuto origine nel Caucaso settentrionale, nell'Europa orientale e in Russia, dove viene preparata inoculando i granuli di kefir nel latte di mucca, capra o pecora. A differenza dello yogurt, è bevibile e i granuli di kefir utilizzati per la coltura del latte contengono una più ampia varietà di microrganismi starter. I principali attori che operano nel mercato europeo del kefir sono, tra gli altri, Biotiful Dairy Ltd, Hain Celestial e Lifeway Foods, Inc.

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Mercato del kefir: Approfondimenti strategici

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Market Insights: i benefici per la salute associati al kefir dovrebbero alimentare la crescita del mercato del kefir

Il kefir, una miscela di latte e granuli di kefir fermentati, è considerato un'eccellente fonte di probiotici. Contiene alte concentrazioni di vitamine e minerali ed è anche una delle principali fonti di proteine. È anche una buona fonte di vitamina K, calcio, vitamina B12, biotina, enzimi, vitamina B9 e altri nutrienti necessari per il corretto funzionamento dell'organismo. Contiene quantità adeguate di batteri, che contribuiscono al corretto funzionamento dell'apparato digerente. Il kefir aiuta a stimolare il sistema immunitario e ad abbassare i livelli di colesterolo. Aiuta anche a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il peso corporeo. Grazie ai suoi benefici per la salute, il kefir è sempre più utilizzato nell'industria lattiero-casearia, farmaceutica e degli integratori alimentari.

Il processo di fermentazione contribuisce a migliorare i benefici salutari degli alimenti, principalmente grazie alla sua ampia gamma di probiotici e alla maggiore biodisponibilità. I benefici per la salute del kefir includono il miglioramento della salute intestinale, ossea e cutanea, tra gli altri. Possiede inoltre proprietà antimicotiche e antibatteriche, che aiutano a combattere i patogeni di origine alimentare e a trattare e prevenire le infezioni vaginali e gastroenteriche. Possiede inoltre proprietà anticancerogene, che aiutano a prevenire la progressione dei tumori in fase iniziale.

Approfondimenti sulle tipologie

In base alla tipologia, il mercato del kefir si divide in kefir greco, kefir magro, kefir congelato, kefir biologico e altri. Nel 2018, il segmento del kefir greco ha guidato il mercato del kefir. Il kefir non è zuccherato ed è prodotto con latte intero. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato, dal sapore aspro e acidulo, contenente circa 12 colture probiotiche, tra cui Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus e Streptococcus Diacetylactis, tra le altre, diffuse nell'Europa orientale da oltre 2000 anni. Il kefir greco è senza glutine, privo di lattosio fino al 99% e prodotto con ingredienti completamente naturali e non OGM (organismi geneticamente modificati). La domanda di kefir greco è in forte crescita grazie al suo elevato contenuto di proteine e calcio. Il kefir greco sta riscuotendo successo in tutto il mondo grazie al suo gusto unico e ai numerosi benefici per la salute ad esso associati. È stato inoltre notato che il kefir greco è ricco di vitamine come la vitamina D3 e la vitamina A.

Approfondimenti sui materiali

In base al materiale, il mercato del kefir è segmentato in acqua, latte e cocco. Il segmento del latte ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato e fermentato, simile allo yogurt, ma con un sapore aspro. Ciò è dovuto all'anidride carbonica, il prodotto finale del processo di fermentazione. La durata della fermentazione influisce sul sapore. Il kefir è ricco di batteri probiotici ed è una buona fonte di calcio. Il metodo di produzione del kefir è una delle principali differenze tra kefir e yogurt. Il kefir di latte tradizionale utilizza granuli di kefir e latte intero di mucca, capra, pecora o cocco, nonché alternative al latte di soia e di riso. I granuli di kefir non sono granuli, ma piccole perle gelatinose simili a granuli che contengono una varietà di batteri e lieviti. I granuli vengono posti in una ciotola di vetro, immersi nel latte, coperti e lasciati a temperatura ambiente per almeno 24 ore. Ciò consente al lievito e ai batteri di fermentare il lattosio, lo zucchero naturale del latte, trasformandolo in acido lattico, attivando la crescita e la proliferazione dei batteri. Dopo 24 ore a temperatura ambiente, i granuli vengono filtrati dal kefir e trasferiti in una nuova quantità di latte, dove vengono riutilizzati per continuare a riprodursi. Il kefir filtrato è pronto da bere. Il kefir di latte sta acquisendo sempre più importanza grazie al ricco profilo nutrizionale del latte miscelato con il kefir.

Approfondimenti sui canali di distribuzione

In base al canale di distribuzione, il mercato del kefir è segmentato in ipermercati e supermercati, minimarket e negozi al dettaglio, e online. Il segmento dei minimarket ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. I minimarket sono negozi situati in un'area limitata e di piccole dimensioni rispetto agli ipermercati e ai supermercati. La principale differenza tra un minimarket e un ipermercato o un supermercato è che i minimarket sono aperti fino a tarda notte. Ciò aggiunge un ulteriore vantaggio alle vendite di un prodotto, in questo caso il kefir. La maggiore disponibilità di orari di apertura dei minimarket è vantaggiosa per i consumatori che lavorano fino a tardi e acquistano in fretta.

Un negozio al dettaglio è un centro commerciale solitamente di proprietà e gestito da un rivenditore, ma a volte anche da un produttore o da una persona diversa dal rivenditore, in cui la merce viene venduta principalmente ai consumatori finali. La vendita al dettaglio prevede la vendita della merce da un unico punto vendita, con consegna diretta al cliente che intende utilizzare quel prodotto. Le vendite di kefir nei negozi al dettaglio sono aumentate per soddisfare la crescente domanda di kefir in tutto il mondo.

Mercato del Kefir

Le tendenze e i fattori regionali che hanno influenzato il mercato del kefir durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione analizza anche i segmenti e la geografia del mercato del kefir in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto sul mercato del kefir

Densità degli operatori del mercato del kefir: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato del kefir è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte degli utenti finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Alcuni attori che operano nel mercato del kefir sono Bakoma Sp. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté inc., Lifeway Foods, Inc., Nestle SA e Valio, tra molti altri. Le aziende chiave implementano fusioni e acquisizioni, nonché strategie di ricerca e sviluppo per espandere la base clienti e acquisire una quota significativa nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il proprio marchio a livello globale.

In evidenza nel rapporto

1. Tendenze progressive del settore nel mercato del kefir per aiutare gli operatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
2. Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
3. Analisi quantitativa del mercato del kefir dal 2019 al 2027
4. Stima della domanda globale di kefir
5. Analisi PEST per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori che operano nel settore
6. Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato
7. Tendenze e prospettive di mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato del kefir
8. Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato
9. La dimensione del Dimensioni del mercato del kefir in vari nodi
10. Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche del settore del kefir
11. Dimensioni del mercato del kefir in varie regioni con promettenti opportunità di crescita

Mercato del kefir - Per tipo

1. Kefir in stile greco
2. Kefir a basso contenuto di grassi
3. Kefir congelato
4. Kefir biologico

Mercato del kefir - Per materiale

1. Cocco
2. Latte
3. Acqua

Mercato del kefir - Per gusto

1. Normale
2. Aromatizzato

Mercato del kefir - Per applicazione

1. Cibo
2. Bellezza e benessere

Mercato del kefir - Per canale di distribuzione

1. Negozi di alimentari e negozi al dettaglio
2. Ipermercati e supermercati
3. Negozi online

Profili aziendali

1. Bakoma Sp. z oo
2. Best of Farms LLC
3. Biotiful Dairy Ltd
4. Danone SA
5. Hain Celestial
6. Krasnystaw OSM
7. I prodotti del marchio Liberté inc.
8. Lifeway Foods, Inc.
9. Nestlé SA
10. Valio

Responsabile della ricerca

Habi Ummer

Manager,
Ricerca di mercato e consulenza

Habi è un esperto analista di ricerche di mercato con 8 anni di esperienza, specializzato nel settore chimico e dei materiali, con competenze aggiuntive nei settori alimentare e delle bevande e dei beni di consumo. È un ingegnere chimico del Vishwakarma Institute of Technology (VIT) e ha sviluppato una profonda conoscenza del settore nei settori dei prodotti chimici industriali e speciali, vernici e rivestimenti, carta e imballaggi, lubrificanti e prodotti di consumo.

Le competenze principali di Habi includono il dimensionamento e le previsioni di mercato, il benchmarking competitivo, l'analisi delle tendenze, il coinvolgimento dei clienti, la redazione di report e il coordinamento di team, rendendolo abile nel fornire informazioni fruibili e nel supportare il processo decisionale strategico.

Testimonianze

Il report di mercato sui sistemi SCADA di Insight Partners è completo, con preziosi spunti sulle tendenze attuali e sulle previsioni future. Il team si è dimostrato altamente professionale, reattivo e disponibile in ogni fase del progetto. Siamo molto soddisfatti e consigliamo vivamente i loro servizi.

RAN KEDEM Partner, Reali Technologies LTDs

Ho richiesto un report su un mercato software molto specifico e il team lo ha prodotto in pochi giorni. Le informazioni erano molto pertinenti e ben presentate. Ho quindi richiesto alcune modifiche e aggiunte al report. Il team è stato ancora una volta molto reattivo e ho ricevuto il report finale in meno di una settimana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Abbiamo collaborato con The Insight Partners per un importante studio di mercato e una previsione. Ci hanno fornito informazioni chiare su opportunità e rischi, che ci hanno aiutato a definire i nostri piani. La loro ricerca è stata facile da usare e basata su dati solidi. Ci ha aiutato a prendere decisioni intelligenti e consapevoli. Li consigliamo vivamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente senior, Abbaglianti globali

Insight Partners ha fornito ricerche di mercato approfondite e ben strutturate, con una solida competenza nel settore. Il loro team si è dimostrato professionale e reattivo in ogni fase. Il sito web intuitivo ha reso l'accesso ai report di settore semplice e immediato. Li consigliamo vivamente per servizi di ricerca affidabili e di alta qualità.

YUKIHIKO ADACHI Amministratore delegato, Deep Blue, LLC.

Questa è la prima volta che acquisto un report di mercato da The Insight Partners. Sebbene inizialmente fossi indeciso, ho visitato il loro sito web e mi sono sentito più a mio agio nell'acquistare un report di mercato. Sono completamente soddisfatto della qualità del report e del servizio clienti. Avevo diverse domande e commenti sul report iniziale, ma dopo un paio di conversazioni via email con il loro analista credo di avere un report che posso utilizzare come input per il nostro processo di pianificazione strategica. Grazie mille per aver dedicato del tempo extra e aver reso questa esperienza positiva. Consiglierò sicuramente il vostro servizio ad altri e sarete la mia prima persona a cui rivolgermi quando avremo bisogno di ulteriori dati di mercato.

GIOVANNI SUZUKI Presidente e Amministratore Delegato, Consigliere di Amministrazione, Tecnologie BK

Desidero esprimere la mia gratitudine per il supporto e la professionalità dimostrati nel rispondere alla mia richiesta di informazioni sul mercato dei dispositivi medici in vitro per malattie infettive in Nigeria. Apprezzo la vostra pazienza, la vostra guida e la vostra disponibilità a offrirmi uno sconto, che alla fine ci ha permesso di concludere l'affare. Non vedo l'ora di collaborare con The Insight Partners in futuro, grazie anche all'impressione che mi avete lasciato dopo questo primo incontro.

Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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