Rapporto sull'analisi delle dimensioni del mercato e delle quote di Kefir| Previsioni 2031

Il mercato del kefir è stato valutato a 1.374,2 milioni di dollari nel 2018 e si prevede che raggiungerà i 2.258,5 milioni di dollari entro il 2027; si prevede che crescerà a un CAGR del 5,8% dal 2019 al 2027.

Il kefir è una bevanda fermentata e coltivata che ha il sapore di una bevanda allo yogurt ma è completamente diversa in quanto rispetto ad esso. Viene prodotto utilizzando il metodo “starter” cereali, proprio come il pane a lievitazione naturale ha un "antipasto". Questo antipasto è una combinazione di proteine del latte, lieviti e batteri. Ha un sapore cremoso, aspro e possiede benefici per la salute probiotici. Kefir è ampiamente accessibile in quasi tutte le parti del mondo. Può essere trovato in varie forme nella maggior parte dei negozi di alimentari vicino al caseificio o allo yogurt. Viene spesso consumato per migliorare la digestione. Il kefir è ricco di nutrienti e contiene molte proteine, vitamine B e D, potassio e calcio. Il calcio aiuta a rafforzare la forza delle ossa, mentre le proteine costruiscono muscoli forti e il potassio è essenziale per la salute del cuore.

La regione europea rappresenta la quota maggiore nel mercato globale del kefir. La quota di mercato maggiore della regione europea è principalmente attribuita all’ampia base di consumatori presente nella regione e all’elevata consapevolezza sui benefici del kefir tra gli utenti. Il latte fermentato è originario del Vicino Oriente e successivamente divenne popolare nell'Europa centrale e orientale. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato simile a uno yogurt magro prodotto con grani di kefir, un tipo specifico di coltura simbiotica mesofila. La bevanda è originaria del Caucaso settentrionale, dell'Europa orientale e della Russia, dove viene preparata inoculando latte di mucca, capra o pecora con grani di kefir. A differenza dello yogurt, è potabile e i grani di kefir utilizzati per coltivare il latte contengono una più ampia varietà di microrganismi di coltura iniziale. I principali attori che operano nel mercato europeo del kefir sono Biotiful Dairy Ltd, Hain Celestial e Lifeway Foods, Inc., tra gli altri.

Approfondimenti di mercato

Si prevede che i benefici per la salute associati a Kefir Alimenta la crescita del mercato del kefir

Il kefir, una miscela di latte e grani di kefir fermentati, è considerato un'eccellente fonte di probiotici. Contiene alte concentrazioni di vitamine e minerali ed è anche una delle principali fonti di proteine. È anche una buona fonte di vitamina K, calcio, vitamina B12, biotina, enzimi, vitamina B9 e altri contenuti nutritivi necessari per il corretto funzionamento del corpo. Contiene quantità adeguate di batteri, che aiutano il corretto funzionamento del sistema digestivo. Kefir aiuta a stimolare il sistema immunitario e ad abbassare i livelli di colesterolo. Aiuta anche a controllare il livello di zucchero nel sangue e a ridurre il peso corporeo. Grazie ai suoi benefici per la salute, il kefir viene sempre più utilizzato nell'industria lattiero-casearia, farmaceutica e degli integratori alimentari.

Il processo di fermentazione aiuta a migliorare i benefici salutari del cibo, principalmente dovuti alla sua vasta gamma di probiotici e alla maggiore biodisponibilità. I benefici per la salute di Kefir includono il miglioramento della salute dell’intestino, della salute delle ossa, della salute della pelle e altri. Possiede anche proprietà antifungine e antibatteriche, che aiutano a combattere gli agenti patogeni di origine alimentare, nonché a trattare e prevenire le infezioni vaginali e gastroenteriti. Ha anche proprietà antitumorali, che aiutano a prevenire la progressione dei tumori allo stadio iniziale.

Approfondimenti sul tipo

In base al tipo, il mercato del kefir è biforcato in kefir in stile greco, kefir magro, kefir congelato, kefir biologico e altri. Nel 2018, il segmento del kefir in stile greco ha guidato il mercato del kefir. Il kefir non è zuccherato ed è fatto con latte intero. Kefir è una bevanda a base di latte acido e piccante con circa 12 colture probiotiche come Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus e Streptococcus Diacetylactis, tra gli altri, popolari nell'Europa orientale da più di 2000 anni. Il kefir in stile greco è privo di glutine, ovvero fino al 99% privo di lattosio ed è prodotto con ingredienti completamente naturali e non OGM (organismi geneticamente modificati). C'è stata un'impennata della domanda di kefir in stile greco poiché è ricco di proteine e calcio. Il kefir in stile greco sta guadagnando attrazione in tutto il mondo grazie al suo gusto unico e ai vari benefici per la salute ad esso associati. È stato notato anche che il kefir in stile greco è ricco di vitamine come la vitamina D3 e la vitamina A.

Approfondimenti sui materiali

In base al materiale, il mercato del kefir è segmentato in acqua, latte e cocco. Il segmento del latte ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato e coltivato, simile allo yogurt; ma una bevanda dal sapore aspro. Ciò è dovuto all'anidride carbonica, che è il prodotto finale del processo di fermentazione. La durata del tempo di fermentazione influisce sul gusto. Il kefir è ricco di batteri probiotici ed è una buona fonte di calcio. Il metodo di produzione del kefir è una delle principali differenze tra kefir e yogurt. Il kefir di latte tradizionale utilizza grani di kefir e latte intero di mucca, latte di capra, latte di pecora o latte di cocco, nonché alternative al latte di soia e di riso. I grani di kefir non sono grani ma sono piccole perle gelatinose che sembrano grani e contengono una varietà di batteri e lieviti. I chicchi vengono posti in una ciotola di vetro e poi messi a bagno nel latte, coperti e lasciati a temperatura ambiente per un minimo di 24 ore. Ciò consente al lievito e ai batteri di fermentare il lattosio, lo zucchero naturale del latte, in acido lattico, attivando la crescita e la proliferazione dei batteri. Dopo 24 ore a temperatura ambiente, i grani vengono filtrati dal kefir e poi trasferiti in una partita di latte fresco e vengono nuovamente utilizzati per consentire loro di continuare a riprodursi e il kefir filtrato è pronto da bere. Il kefir di latte sta acquisendo sempre più importanza grazie al ricco profilo nutrizionale del latte miscelato con il kefir.

Approfondimenti sui canali di distribuzione

Basato sulla distribuzione canale, il mercato del kefir è segmentato in ipermercati e supermercati, minimarket e negozi al dettaglio e online. Il segmento dei minimarket ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. I minimarket sono negozi situati in un'area limitata e di piccole dimensioni rispetto agli ipermercati e ai supermercati. supermercati. La differenza principale tra un minimarket e un ipermercato o un supermercato è che i minimarket sono aperti fino a tarda notte. Ciò aggiunge un ulteriore bonus per le vendite di un prodotto, in questo caso il kefir. La disponibilità di orari di lavoro più lunghi dei minimarket è vantaggiosa per i consumatori che lavorano fino a tardi e vanno a ritirare le cose in fretta.

Un negozio al dettaglio è un hub di attività solitamente posseduta e gestita da un rivenditore ma talvolta anche posseduta e gestita da un produttore o da qualcuno diverso da un rivenditore in cui la merce viene venduta principalmente ai consumatori finali. La vendita al dettaglio prevede la vendita della merce da un unico punto di acquisto consegnata direttamente a un cliente che intende utilizzare quel prodotto. Le vendite al dettaglio di kefir hanno favorito la soddisfazione della crescente domanda di kefir in tutto il mondo.

Approfondimenti strategici

Alcuni operatori operativi nel mercato del kefir si trovano Bakoma Sp. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté inc., Lifeway Foods, Inc., Nestlé SA e Valio, tra gli altri, tra molti altri. Le aziende chiave implementano fusioni e acquisizioni e strategie di ricerca e sviluppo per espandere la base di clienti e acquisire una quota significativa nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il proprio marchio a livello globale.

Report Spotlights

• Tendenze progressive del settore nel mercato del kefir per aiutare i giocatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
• Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
• Analisi quantitativa del mercato del kefir dal 2019 al 2027
• Stima della domanda globale di Kefir
• Analisi PEST per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori che operano nel settore
• Sviluppi recenti per comprendere lo scenario del mercato competitivo
• Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato del kefir
• Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato
• La dimensione del mercato del kefir in vari nodi
• Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato , nonché le dinamiche del settore del kefir
• Dimensione del mercato del kefir in varie regioni con promettenti opportunità di crescita

Mercato del kefir - Per tipo

• Kefir stile greco
• Kefir a basso contenuto di grassi
• Kefir congelato
• Kefir biologico
< /ul>

Mercato del Kefir – Per materiale

• Cocco
• Latte
• Acqua

Kefir Mercato: Per gusto

• Normale
• Aromatizzato

Mercato Kefir – Per applicazione

• Cibo
• Bellezza e bellezza Benessere

Mercato Kefir - Per canale di distribuzione

• Minimarket e negozi di alimentari. Negozi al dettaglio
• Ipermercati e supermercati
• Negozi online

Profili aziendali

• Bakoma Sp. z oo
• Best of Farms LLC
• Biotiful Dairy Ltd
• Danone SA
• Hain Celestial
• Krasnystaw OSM
• I prodotti del marchio Liberté; inc.
• Lifeway Foods, Inc.
• Nestlé SA
• Valio