ケフィア市場 - 2031 年の成長予測、統計および事実

  • Report Code : TIPRE00007525
  • Category : Food and Beverages
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ケフィア市場は 2018 年に 13 億 7,420 万米ドルと評価され、2027 年までに 22 億 5,850 万米ドルに達すると予測されています。 2019 年から 2027 年までに 5.8% の CAGR で成長すると予想されています。



ケフィアは発酵培養された飲料で、味はヨーグルトドリンクに似ていますが、ヨーグルトドリンクとはまったく異なります。 「スターター」を使用して生成されます。サワードウブレッドに「スターター」があるのと同じように、穀物。このスターターは、乳タンパク質、酵母、細菌の組み合わせです。クリーミーな風味と酸味があり、プロバイオティクスの健康上の利点があります。ケフィアは、世界のほぼすべての地域で広く入手可能です。乳製品やヨーグルトの近くのほとんどの食料品店で、さまざまな形で見つけることができます。消化を促進するためによく摂取されます。ケフィアは栄養価が高く、タンパク質、ビタミンB、D、カリウム、カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは骨の強度を高めるのに役立ち、タンパク質は強い筋肉を構築し、カリウムは心臓の健康に不可欠です。



ヨーロッパ地域は世界のケフィア市場で最大のシェアを占めています。ヨーロッパ地域の最大の市場シェアは、主にこの地域に存在する大規模な消費者ベースとユーザー間のケフィアの利点に対する高い認識に起因しています。発酵乳は近東が起源で、その後東ヨーロッパと中央ヨーロッパで普及しました。ケフィアは、特定の中温性共生文化であるケフィア粒から作られる、薄いヨーグルトに似た発酵乳飲料です。この飲み物は北コーカサス、東ヨーロッパ、ロシアで生まれ、牛、ヤギ、羊の乳にケフィア粒を接種して作られます。ヨーグルトとは異なり、飲むことができ、牛乳の培養に使用されるケフィア粒には、より多様なスターター培養微生物が含まれています。ヨーロッパのケフィア市場で活動している主要企業は、Biotiful Dairy Ltd、Hain Celestial、Lifeway Foods, Inc. などです。



ケフィア市場



市場洞察



< p>ケフィアに関連する健康上の利点がケフィア市場の成長を促進すると期待



牛乳と発酵ケフィア粒の混合物であるケフィアは、プロバイオティクスの優れた供給源であると考えられています。高濃度のビタミンやミネラルが含まれており、主要なタンパク質源の1つでもあります。また、ビタミンK、カルシウム、ビタミンB12、ビオチン、酵素、ビタミンB9、および体の適切な機能に必要なその他の栄養成分の優れた供給源でもあります。消化器系の適切な機能を助ける適切な量の細菌が含まれています。ケフィアは免疫システムを刺激し、コレステロール値を下げるのに役立ちます。また、血糖値のコントロールや体重の減少にも役立ちます。ケフィアはその健康上の利点により、乳製品、医薬品、栄養補助食品業界でますます使用されています。



発酵プロセスは、主にさまざまな種類のプロバイオティクスとその増加により、食品の健康上の利点を高めるのに役立ちます。バイオアベイラビリティ。ケフィアの健康上の利点には、腸の健康、骨の健康、皮膚の健康などの改善が含まれます。また、抗真菌性と抗菌性も備えており、食品由来の病原体との闘いや、膣炎や胃腸炎の感染症の治療と予防に役立ちます。また、抗発癌性の特性もあり、初期段階の腫瘍の進行を防ぐのに役立ちます。



タイプ インサイト



タイプに基づいて、ケフィア市場はギリシャ スタイル ケフィアと低カロリー ケフィアに二分されます。 -脂肪ケフィア、冷凍ケフィア、有機ケフィアなど。 2018年、ギリシャスタイルケフィアセグメントがケフィア市場をリードしました。ケフィアは無糖で、全乳から作られています。ケフィアは、東ヨーロッパで 2000 年以上にわたって人気があるラクトバチルス ラクティス、ラクトバチルス ラムノサス、ストレプトコッカス ジアセチルラクティスなど、約 12 種類のプロバイオティクス培養物を含む、酸味のある培養乳飲料です。ギリシャ風ケフィアはグルテンフリーで、最大99%乳糖を含まず、すべて天然の非GMO(遺伝子組み換え生物)原料で作られています。タンパク質とカルシウムが豊富なギリシャ風ケフィアの需要が急増しています。ギリシャ風ケフィアは、その独特の味とそれに伴うさまざまな健康上の利点により、世界中で注目を集めています。ギリシャ風ケフィアには、ビタミン D3 やビタミン A などのビタミンが豊富に含まれていることでも注目されています。



ケフィアの種類別市場– 2018 年と 2027 年



材料に関する洞察



材料に基づいて、ケフィア市場は水、牛乳、ココナッツに分類されます。 2018 年には牛乳部門が最大の市場シェアを占めました。ケフィアは発酵培養された乳飲料で、ヨーグルトに似ていますが、酸味のある飲み物です。これは発酵プロセスの最終生成物である二酸化炭素によるものです。発酵時間の長さは味に影響します。ケフィアにはプロバイオティクス細菌が豊富に含まれており、カルシウムの優れた供給源です。ケフィアの製造方法は、ケフィアとヨーグルトの主な違いの 1 つです。伝統的なミルクケフィアは、ケフィア粒と全乳、ヤギ乳、羊乳、またはココナッツミルクを使用するほか、豆乳やライスミルクの代替品も使用します。ケフィアグレインは穀物ではなく、さまざまな細菌や酵母を含む穀物のように見える小さなゼラチン状のビーズです。穀物をガラスのボウルに入れ、牛乳に浸し、蓋をして室温で少なくとも24時間放置します。これにより、酵母と細菌が牛乳中の天然糖である乳糖を乳酸に発酵させ、細菌の成長と増殖を活性化します。室温で 24 時間放置した後、穀物をケフィアから濾し、新鮮な牛乳に移して再使用することで穀物が繁殖し続け、濾したケフィアがすぐに飲めるようになります。ケフィアとブレンドされたミルクの豊富な栄養プロファイルにより、ミルクケフィアの重要性がますます高まっています。



流通チャネルに関する洞察



流通チャネルに基づいて、ケフィア市場はハイパーマーケットに分割されています。スーパー、コンビニエンスストア、小売店、そしてオンライン。 2018年にはコンビニエンスストア部門が最大の市場シェアを占めました。コンビニエンスストアは、ハイパーマーケットやスーパーマーケットに比べて規模が小さく、限られたエリアにある店舗です。コンビニとハイパーマーケットやスーパーマーケットの主な違いは、コンビニは夜遅くまで営業していることです。これにより、製品 (この場合はケフィア) の販売に追加のボーナスが追加されます。コンビニエンス ストアの営業時間が長いことは、遅くまで働いて急いで商品を取りに行く消費者にとって有益です。



小売店は、通常、小売業者によって所有および運営されるビジネスの拠点です。しかし、製造業者または小売業者以外の者によって所有および運営され、商品が主に最終消費者に販売される場合もあります。小売には、単一の購入場所からその製品を使用する顧客に直接届けられる商品の販売が含まれます。ケフィアの小売店の売上は、世界中で高まるケフィアの需要に応えるために好調に推移しています。



戦略的洞察



ケフィア市場で活動している数少ないプレーヤーとしては、Bakoma Sp. 社が挙げられます。 z oo、Best of Farms LLC、Biotiful Dairy Ltd、Danone SA、Hain Celestial、Krasnystaw OSM、Les produits de marque Liberté inc.、Lifeway Foods, Inc.、Nestle SA、Valio など、数多くの企業が参加しています。主要企業は、顧客ベースを拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得するために合併と買収、研究開発戦略を実行しています。これにより、ブランド名を世界的に維持することもできます。



レポートのスポットライト



  • プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立つケフィア市場の進歩的な業界動向

  • 先進市場と発展途上市場が採用するビジネス成長戦略

  • ケフィア市場の定量的分析2019 年から 2027 年までのケフィア市場

  • ケフィアの世界需要の推定

  • 業界で活動するバイヤーとサプライヤーの有効性を示す PEST 分析

  • ケフィアの最近の動向競争市場のシナリオを理解する

  • 市場の傾向と見通し、ケフィア市場の成長を促進および抑制する要因

  • 商業的利益を支える市場戦略を強調することにより、意思決定プロセスを支援します、市場の成長につながる

  • さまざまなノードにおけるケフィア市場の規模

  • 市場の詳細な概要とセグメント化、およびケフィア業界の動向

  • < li>有望な成長機会を持つさまざまな地域のケフィア市場の規模

ケフィア市場 - タイプ別





  • ギリシャ風ケフィア

  • 低脂肪ケフィア

  • 冷凍ケフィア

  • オーガニックケフィア


ケフィア市場 - 素材別





  • ココナッツ

  • 牛乳



ケフィアマーケット - フレーバー別





  • レギュラー

  • フレーバー付き


ケフィア マーケット - 用途別





  • 食品

  • 美容とウェルネス


ケフィア市場 - 流通チャネル別





  • コンビニエンスストアと小売店

  • 大型スーパーマーケットとスーパーマーケット

  • オンラインストア


会社概要





  • バコマ社z oo

  • Best of Farms LLC

  • Biotiful Dairy Ltd

  • Danone SA

  • Hain Celestial

  • Krasnystaw OSM

  • Les produits de marque Liberté;株式会社

  • ライフウェイ・フーズ株式会社

  • ネスレSA

  • ヴァリオ

Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

This text is related
to country scope.

The List of Companies

  1. Bakoma Sp. z o. o
  2. Best of Farms LLC (Latta)
  3. Biotiful Dairy Ltd
  4. Danone S.A.
  5. Hain Celestial
  6. Krasnystaw OSM
  7. Les produits de marque Liberté inc.
  8. Lifeway Foods, Inc.
  9. Nestle S.A.
  10. Valio

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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