开菲尔市场增长、规模、份额、趋势、关键参与者分析及 2027 年预测

2018 年，开菲尔市场价值为 13.742 亿美元，预计到 2027 年将达到 22.585 亿美元；预计 2019 年至 2027 年的复合年增长率为 5.8%。

开菲尔是一种发酵饮料，口感类似酸奶，但又截然不同。它使用“发酵剂”谷物制成，就像酸面包需要“发酵剂”一样。这种发酵剂由乳蛋白、酵母和细菌组成。它口感顺滑，酸味浓郁，并含有益生菌等健康益处。开菲尔在世界各地都很容易买到。在大多数杂货店里，靠近乳制品或酸奶的地方都能找到各种形式的开菲尔。开菲尔通常用于改善消化。开菲尔营养丰富，富含蛋白质、维生素B和D、钾和钙。钙有助于增强骨骼强度，蛋白质有助于强健肌肉，而钾对心脏健康至关重要。

欧洲地区占据全球开菲尔市场的最大份额。欧洲地区最大的市场份额主要归功于该地区庞大的消费群体以及用户对开菲尔益处的高度认知。发酵乳起源于近东地区，随后在东欧和中欧流行起来。开菲尔是一种发酵乳饮料，类似于稀酸奶，由开菲尔粒制成，开菲尔粒是一种特殊的中温共生菌。这种饮料起源于北高加索地区、东欧和俄罗斯，在这些地区，人们将开菲尔粒接种到牛奶、山羊奶或绵羊奶中制成。与酸奶不同，开菲尔粒可以直接饮用，而且用于培养牛奶的开菲尔粒含有种类更丰富的发酵剂微生物。欧洲开菲尔市场的主要参与者包括 Biotiful Dairy Ltd、Hain Celestial 和 Lifeway Foods, Inc. 等。

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开菲尔市场: 战略洞察

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市场洞察 开菲尔的健康益处有望推动开菲尔市场增长

开菲尔是牛奶和发酵开菲尔粒的混合物，被认为是益生菌的极佳来源。它含有高浓度的维生素和矿物质，也是主要的蛋白质来源之一。它也是维生素 K、钙、维生素 B12、生物素、酶、维生素 B9 和其他身体正常运作所必需的营养成分的良好来源。它含有足量的细菌，有助于消化系统的正常运作。开菲尔有助于刺激免疫系统和降低胆固醇水平。它还有助于控制血糖水平和减轻体重。由于其健康益处，开菲尔越来越多地被用于乳制品、制药和膳食补充剂行业。

发酵过程有助于增强食品的健康益处，这主要是因为其含有多种益生菌并提高了生物利用度。开菲尔的健康益处包括改善肠道健康、骨骼健康、皮肤健康等。它还具有抗真菌和抗菌特性，有助于对抗食源性病原体，以及治疗和预防阴道炎和胃肠炎感染。它还具有抗致癌特性，有助于预防早期肿瘤的进展。

类型洞察

根据类型，开菲尔市场分为希腊式开菲尔、低脂开菲尔、冷冻开菲尔、有机开菲尔和其他类型。2018年，希腊式开菲尔占据了开菲尔市场的主导地位。开菲尔不加糖，采用全脂牛奶制成。开菲尔是一种酸甜可口的发酵乳制品饮料，含有大约 12 种益生菌，例如乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌和双乙酰乳酸链球菌等，在东欧已流行超过 2000 年。希腊式开菲尔不含麸质，乳糖含量高达 99%，采用全天然、非转基因 (GMO) 成分制成。由于富含蛋白质和钙，希腊式开菲尔的需求量激增。希腊式开菲尔因其独特的口味和各种健康益处而受到全球各地的青睐。希腊式开菲尔还富含维生素，例如维生素 D3 和维生素 A。

材料洞察

根据材料，开菲尔市场分为水、牛奶和椰子。 2018年，牛奶占据了最大的市场份额。开菲尔是一种经过发酵的乳饮料，类似于酸奶，但口感略带酸味。这是由于发酵过程的最终产物二氧化碳所致。发酵时间的长短会影响口感。开菲尔富含益生菌，是钙的良好来源。开菲尔的生产方法是开菲尔和酸奶的主要区别之一。传统的牛奶开菲尔使用开菲尔粒和全脂牛奶、羊奶、绵羊奶或椰奶，以及豆奶和米奶替代品。开菲尔粒并非谷物，而是看起来像谷物的小胶状珠子，其中含有多种细菌和酵母。将开菲尔粒放入玻璃碗中，然后浸泡在牛奶中，盖上盖子，在室温下放置至少24小时。这使得酵母和细菌能够将牛奶中的天然糖乳糖发酵成乳酸，从而激活细菌生长和增殖。在室温下放置 24 小时后，从开菲尔中过滤出谷粒，然后转移到一批新鲜的牛奶中并再次使用，使它们能够继续繁殖，过滤后的开菲尔就可以饮用了。由于与开菲尔混合的牛奶营养丰富，牛奶开菲尔的重要性日益增加。

分销渠道洞察

根据分销渠道，开菲尔市场细分为大卖场和超市、便利店和零售店以及在线渠道。便利店在 2018 年占据了最大的市场份额。便利店是位于有限区域内且与大卖场和超市相比规模较小的商店。便利店与大卖场或超市的主要区别在于便利店营业至深夜。这为产品（在本例中为开菲尔）的销售增添了额外的优势。便利店的营业时间较长，这对那些工作到很晚、急着取货的消费者来说非常有利。

零售店是一个商业中心，通常由零售商拥有和经营，但有时也由制造商或零售商以外的其他人拥有和经营，商品主要销售给最终消费者。零售是指商品从单一购买点直接交付给有意向使用该产品的顾客。开菲尔零售店的销售一直有利于满足全球日益增长的开菲尔需求。

开菲尔市场

The Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响开菲尔市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的开菲尔市场细分和地域分布。

开菲尔市场报告范围

开菲尔市场参与者密度：了解其对商业动态的影响

开菲尔市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求的驱动因素包括消费者偏好的演变、技术进步以及对产品益处的认知度的提升。随着需求的增长，企业正在扩大产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

在开菲尔市场运营的一些参与者包括 Bakoma Sp. z oo、Best of Farms LLC、Biotiful Dairy Ltd、Danone SA、Hain Celestial、Krasnystaw OSM、Les produits de marque Liberté inc.、Lifeway Foods, Inc.、Nestle SA 和 Valio 等。关键公司实施并购和研发战略，以扩大客户群并在全球市场上获得显着份额，这也使他们能够在全球范围内维护自己的品牌名称。

报告重点

1. 开菲尔市场中不断发展的行业趋势，帮助参与者制定有效的长期战略
2. 发达市场和发展中市场采用的业务增长战略
3. 2019 年至 2027 年开菲尔市场的定量分析
4. 估计全球对开菲尔的需求
5. PEST 分析以说明行业中买家和供应商的有效性
6. 了解竞争激烈的市场状况的最新发展
7. 市场趋势和前景以及推动和抑制开菲尔市场增长的因素
8. 通过强调支撑商业利益的市场策略来协助决策过程，从而促进市场增长
9. 开菲尔市场规模在不同节点
10. 市场详细概述和细分，以及开菲尔行业动态
11. 各地区开菲尔市场规模及增长机会

开菲尔市场 — 按类型

1. 希腊式开菲尔
2. 低脂开菲尔
3. 冷冻开菲尔
4. 有机开菲尔

开菲尔市场 — 按材料

1. 椰子
2. 牛奶
3. 水

开菲尔市场 — 按口味

1. 普通
2. 调味

开菲尔市场 — 按应用

1. 食品
2. 美容与健康健康

开菲尔市场 – 按分销渠道

1. 便利店和零售店
2. 大卖场和超市
3. 网上商店

公司简介

1. Bakoma Sp. z oo
2. Best of Farms LLC
3. Biotiful Dairy Ltd
4. Danone SA
5. Hain Celestial
6. Krasnystaw OSM
7. Les produits de marque Liberté inc.
8. Lifeway Foods, Inc.
9. Nestle SA
10. Valio

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

客户评价

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兰·凯德姆 伙伴, Reali Technologies LTD

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让-埃尔韦·詹恩 主席, 未来分析公司

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皮尤什·纳格帕尔 高级副总裁, 远光全球

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安达幸彦 首席执行官, 深蓝有限责任公司

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约翰·铃木 总裁兼首席执行官、董事会董事, BK科技

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奇吉奥克博士 ONYIA 董事总经理, PineCrest 医疗保健有限公司

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