[Forschungsbericht] Der Markt für Fleischextrakte wird voraussichtlich von 1.738,27 Millionen US-Dollar im Jahr 2021 auf 2.477,03 Millionen US-Dollar im Jahr 2028 wachsen; Von 2021 bis 2028 wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 5,2 % erwartet.
Markteinblicke und Analystenmeinung:
Fleischextrakt ist in flüssiger und pulverförmiger Form erhältlich. Flüssige Fleischextrakte werden durch Kochen kleiner Fleischstücke in Wasser und Konzentrieren der Flüssigkeit hergestellt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Pulverförmiger Fleischextrakt kann durch Trocknen der gekochten Fleischstücke und anschließendes Mahlen zu feinem Pulver gewonnen werden. Hersteller von Fleischsnacks, Suppen und Saucen verwenden Fleischextrakte, um den Produkten einen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus erhöhen sie den Proteingehalt des Produkts, was seine Attraktivität für gesundheitsbewusste Verbraucher erhöht. Fleischextrakte werden häufig zur Herstellung von Kulturmedien verwendet, die zur Kultivierung verschiedener Mikroorganismen verwendet werden. Fleischextrakte sind reich an Proteinen, Aminosäuren, Peptonen, Nukleotiden und anderen Nährstoffen, die das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen optimal unterstützen. Darüber hinaus werden Fleischextrakte zur Entwicklung von kultiviertem Fleisch in Laboratorien verwendet.
Wachstumstreiber und Herausforderungen:< /strong>
Fleischextrakt ist ein Rohstoff, der bei der künstlichen Kultivierung von Mikroorganismen hilft und hauptsächlich für die Bakterienkultur und Fermentation verwendet wird. Es wird durch den kontrollierten enzymatischen Abbau von hochwertigem Fleisch, in der Regel Rindfleisch, hergestellt. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe wie Kreatin, Kreatinin, organische Säuren, wasserlösliche Aminosäuren, Nukleotide, Polypeptide sowie Mineralien und Mineralien. Vitamine, die das Wachstum von Mikroorganismen auf Nährböden unterstützen. Fleischextraktpulver versorgt die Mikroorganismen mit Kohlenstoff, Stickstoff und Energie und ermöglicht so ein optimales Wachstum und eine optimale Vermehrung. Fleischextrakte werden aus bestimmten tierischen Geweben hergestellt, die den Nährwert des Kulturmediums erhöhen. Es wird häufig in Konzentrationen zwischen 0,2 % und 1,0 % verwendet.
Fleischextrakt wird häufig zur Herstellung von Nähragar verwendet und wird bei bakteriologischen Untersuchungen von Milch, Wasser und anderen verwendet Materialien, bei denen eine homogene Medienzusammensetzung entscheidend ist. Darüber hinaus wird Nähragar häufig zur Reinigung und Trennung von Kulturen verwendet. Nähragar wird zur Herstellung von Bakterienrasen verwendet, die für Antibiotika-Empfindlichkeitstests erforderlich sind. Ein Antibiotika-Empfindlichkeitstest kann dabei helfen, festzustellen, welches Antibiotikum zur Behandlung bakterieller Infektionen geeignet ist. Darüber hinaus wird Nähragar häufig in der biochemischen Forschung verwendet, insbesondere für Fermentationsreaktionen, da es frei von fermentierbaren Chemikalien ist. Die Nachfrage nach Kulturmedien steigt aufgrund steigender Investitionen in Forschung und Entwicklung zur Entwicklung neuer Methoden für die zellkultivierte Fleischproduktion rapide an. Zuchtfleisch oder Fleisch aus Laboranbau erfreut sich bei Verbrauchern großer Beliebtheit, da es das Schlachten von Tieren verhindert und das Tierwohl gewährleistet. Dieser Faktor steigert die Nachfrage nach Fleischextrakten in Labortests. Darüber hinaus besteht eine große Nachfrage nach Kulturmedien in der Lebensmittel- und Lebensmittelindustrie. Getränkeindustrie aufgrund des verstärkten Fokus der Hersteller auf Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualität. Somit treibt das Wachstum der Nährmedien, gefolgt von der steigenden Nachfrage nach Fleischextrakt zur Herstellung von Nährmedien, das Wachstum des globalen Marktes für Fleischextrakte voran.
Allerdings ist der Veganer Die Bevölkerung ist in den letzten Jahren deutlich gewachsen. Laut einer Gallup-Umfrage aus dem Jahr 2018 bezeichnen sich 5 % der Erwachsenen in den USA als Vegetarier. Veganismus gewinnt in Nordamerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum erheblich an Bedeutung. Laut der im Auftrag der Vegetarian Resource Group durchgeführten Harris-Umfrage betrachteten sich im März 2019 2 % der amerikanischen Bürger als Veganer. Die Verbraucher sind sich der schädlichen Auswirkungen der Viehwirtschaft auf die Umwelt stärker bewusst geworden. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) stößt die weltweite Viehwirtschaft jährlich 7,1 Gigatonnen CO2 aus, was 14,5 % aller vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen ausmacht. Daher wechseln Verbraucher zunehmend zu pflanzlichen Fleischalternativen. Da sich die Gesundheitsbedenken insbesondere nach dem Ausbruch von COVID-19 erheblich weiterentwickelt haben, greifen die Menschen außerdem bereitwillig auf eine pflanzliche Ernährung um. Nach Angaben des Good Food Institute stiegen die Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichen Lebensmitteln, die tierische Produkte direkt ersetzen, um 27 % und erreichten im April 2021 7 Milliarden US-Dollar. Die folgende Abbildung zeigt den steigenden Umsatz mit pflanzlichen Fleischprodukten in den USA seit 2018 bis 2020.
Strategische Einblicke
Segmentierung und Umfang des Berichts:
Der „Globale Fleischextraktmarkt“ ist nach Typ, Form, Anwendung und Anwendung sowie Geografie segmentiert. Je nach Typ ist der Markt für Fleischextrakte in Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und andere unterteilt. Basierend auf der Form wird der Markt in Pulver, Flüssigkeit und andere unterteilt. Je nach Anwendung wird der Fleischextraktmarkt in RTE & RTC-Mahlzeiten, süß & herzhafte Snacks, Suppen & Soßen und andere. Der Markt für Fleischextrakte ist geografisch in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und übriges Europa), den asiatisch-pazifischen Raum (Australien, China, Japan, Indien) unterteilt. Südkorea und der übrige asiatisch-pazifische Raum), Naher Osten und Asien Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate und übriger Naher Osten und Afrika) sowie Süd- und Afrika. Mittelamerika (Brasilien, Argentinien und der Rest von Süd- und Mittelamerika)
Segmentanalyse:
Basierend auf der Art wird der Markt für Fleischextrakte segmentiert Rind, Schwein, Huhn und andere. Das Rindfleischsegment hielt den bedeutenden Anteil am Fleischextraktmarkt. Rindfleisch ist die kulinarische Bezeichnung für Fleisch von Rindern und wird von den Herstellern verwendet, weil Verbraucher auf der ganzen Welt Fleischprodukte auf Rindfleischbasis bevorzugen. Die Faktoren, die zum erhöhten Konsum von Rindfleischextrakt beitragen, sind Probleme der Lebensmittelsicherheit, einschließlich der Erkennung von Krankheitserregern und chemischer Rückstände in anderen Fleischsorten wie Geflügel und Schweinefleisch. Aufgrund der raschen und jüngsten Ausbreitung von Krankheiten durch Schweinefleisch und Geflügel ist die Nachfrage nach Rindfleischextrakt gestiegen. Die Beliebtheit von Rindfleisch zur Herstellung von Fleischextrakten nimmt trotz der wachsenden religiösen Gefühle gegenüber Rindern zu. Darüber hinaus findet Rindfleischextrakt Verwendung für biochemische Untersuchungen, insbesondere für Fermentationsreaktionen, da es von fermentierbaren Substanzen nicht beeinflusst wird. Darüber hinaus wird für diese Verwendung Rindfleischextraktpulver hergestellt und in mikrobiologischen Kulturmedien werden standardisierte Konzentrationen verwendet. Darüber hinaus wird die wachsende Beliebtheit von Rindfleisch aufgrund seiner verschiedenen Zertifizierungen wie Halal und Koscher zum Wachstum des Segments beitragen.
Regionale Analyse :
Aufgrund der geografischen Lage ist der Markt für Fleischextrakte in fünf Schlüsselregionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süd- und Südamerika. Mittelamerika und Naher Osten & Afrika. Der globale Markt für Fleischextrakte wurde von Nordamerika dominiert, auf das im Jahr 2020 547,28 Millionen US-Dollar entfielen. Europa ist mit einem Anteil von mehr als 29 % am Weltmarkt der zweitgrößte Marktteilnehmer. Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum ein beträchtliches Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von über 6 % verzeichnen wird. Der Fleischextraktmarkt im asiatisch-pazifischen Raum ist in Australien, China, Indien, Japan, Südkorea und den Rest des asiatisch-pazifischen Raums unterteilt. Immer mehr Verbraucher in den Ländern des asiatisch-pazifischen Raums entscheiden sich für tierische Produkte als bevorzugte Proteinquelle. Aufgrund der florierenden Lebensmittelindustrie bietet die Region vielversprechendes Wachstumspotenzial für die Marktteilnehmer von Fleischextrakten. Die Nachfrage nach fleischbasierten Produkten steigt mit der zunehmenden Beliebtheit der westlichen Ernährung und der zunehmenden Nachfrage nach ess- und kochfertigen Produkten unter anderem in China und Indien.
Auswirkungen von Covid-19:
Die COVID-19-Pandemie betraf fast alle Branchen in verschiedene Länder. Lockdowns, Reisebeschränkungen und Geschäftsschließungen in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik (APAC), Süd- und Südamerika. Mittelamerika (SAM) sowie der Nahe Osten und die USA. Afrika (MEA) behinderte das Wachstum mehrerer Branchen, darunter der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die Schließung von Produktionseinheiten störte die globalen Lieferketten, Produktionsaktivitäten, Lieferpläne sowie den Verkauf wesentlicher und nicht wesentlicher Produkte. Verschiedene Unternehmen erlebten im Jahr 2020 Verzögerungen bei der Produktlieferung und einen Einbruch beim Absatz ihrer Produkte. Aufgrund der pandemiebedingten Wirtschaftsrezession wurden Verbraucher bei ihren Kaufentscheidungen vorsichtiger und wählerischer. Nicht unbedingt notwendige Einkäufe wurden von den Verbrauchern aufgrund geringerer Einkommen und unsicherer Verdienstaussichten, insbesondere in Entwicklungsregionen, deutlich reduziert. Viele Hersteller auf dem Markt für Fleischextrakte mussten aufgrund der geringeren Verbrauchernachfrage in der Anfangsphase der Pandemie Gewinneinbußen hinnehmen. Bis Ende 2021 waren jedoch viele Länder vollständig geimpft und die Regierungen kündigten Lockerungen bestimmter Vorschriften an, darunter Lockdowns und Reiseverbote. Während der Pandemie haben sich die Verbraucherpräferenzen dramatisch verändert; Einige Verbraucher stellten auf pflanzliche Ernährung um, während andere aufgrund ihres hohen Proteingehalts weiterhin Fleischprodukte konsumierten. Somit hatte die Pandemie gemischte Auswirkungen auf den gesamten Markt für Fleischextrakte.
Wettbewerbslandschaft und Schlüsselunternehmen:
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Zu den führenden Akteuren auf dem globalen Markt für Fleischextrakte gehören Colin Ingredients; Carnad natürlicher Geschmack; Diana-Gruppe; PT Foodex Inti Zutaten; Givaudan SA; JBS SA.; Maverick Biosciences Pty Ltd; Nippon Ham Group; Titan Biotech Limited; und Proliant Biologicals, LLC; unter anderem.
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The major players operating in the global meat extract market are Colin Ingredients; Carnad Natural Taste; Diana Group; PT Foodex Inti Ingredients; Givaudan S.A.; JBS SA.; Maverick Biosciences Pty Ltd; Nippon Ham Group; Titan Biotech Limited; and Proliant Biologicals, LLC; among others
The increasing demand for clean label and organic meat extracts is expected to provide lucrative growth opportunities to the global meat extract market over the forecast period.
Based on the application, others segment accounted for the largest revenue share it mainly includes applications such as culture media, pharmaceuticals, baby food, seasonings, fillings, and food coating. Thus, the increasing demand for meat extract for various applications is expected to boost the growth of the meat extract market during the forecast period.
North America accounted for the largest share of the global meat extract market due to due to the increasing consumption of meat-based products as healthy and protein-rich food.
Rising demand for meat extracts as flavour enhancers and increasing utilization of meat extracts for the preparation of culture media are some of the key driving factors for the meat extract market.
Based on type, chicken is the fastest-growing segment. The low product and manufacturing costs have made chicken an effective choice for manufacturers and consumers and people are more inclined toward chicken.
The List of Companies - Meat Extract Market
- Colin Ingrédients
- Carnad Natural Taste
- Diana Group
- PT Foodex Inti Ingredients
- Givaudan S.A.
- JBS S.A.
- Maverick Biosciences Pty Ltd
- Nippon Ham Group
- Titan Biotech Limited
- Proliant Biologicals, LLC
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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