肉エキス市場 - 2031年の成長予測、統計、事実

肉エキス市場規模は、2023年の19億1,000万米ドルから2031年には27億5,000万米ドルに達すると予測されています。市場は2023年から2031年にかけて4.6%のCAGRを記録すると予想されています。多くの消費者が健康とウェルネスに注目する中、タンパク質の需要は大幅に増加しています。消費者は多忙なライフスタイルと長時間の勤務スケジュールのため、毎日の食事要件を満たすことができません。そのため、高タンパク質、ビタミン、ミネラル、良質な炭水化物を含む機能性製品を選択します。

肉エキス市場分析

肉エキスは、微生物の人工培養を助ける原料で、主に細菌培養と発酵に使用されます。高品質の肉、通常は牛肉を酵素分解して作られます。クレアチン、クレアチニン、有機酸、水溶性アミノ酸、ヌクレオチド、ポリペプチド、ミネラル、ビタミンなど、栄養培地での微生物の成長をサポートする栄養素の優れた供給源です。肉エキス粉末は、微生物に炭素、窒素、エネルギーを供給し、微生物が最適に成長し、繁殖できるようにします。肉エキスは、培養培地の栄養価を高める特定の動物組織から作られています。多くの場合、0.2% ～ 1.0% の濃度で使用されます。

肉エキス市場の概要

肉エキスは、液体と粉末の形で入手できます。液体の肉エキスは、小さな肉片を水で煮沸し、液体を濃縮して目的の濃度にすることで作られます。粉末の肉エキスは、調理した肉片を乾燥させてから細かい粉末に挽くことで得られます。肉スナック、スープ、ソースの製造業者は、肉エキスを使用して製品に特徴的な風味を加えます。さらに、肉エキスは製品のタンパク質含有量を増加させるため、健康志向の消費者の間で人気が高まります。肉エキスは、さまざまな微生物を培養するために使用される培養培地を調製するために広く使用されています。肉エキスには、タンパク質、アミノ酸、ペプトン、ヌクレオチドなど、微生物の最適な速度での成長と繁殖をサポートする栄養素が豊富に含まれています。さらに、肉エキスは研究室で培養肉を開発するために使用されています。

肉エキス市場：戦略的洞察

肉エキス市場の推進要因と機会

風味増強剤としての肉エキスの需要増加が市場を後押し

過去数年間、世界人口の増加、中所得世帯の増加、高タンパクで手頃な価格の食品の需要の高まりにより、食肉の生産と消費が大幅に増加しました。鶏肉は手頃な価格のタンパク源であり、牛肉や豚肉などの他の肉よりも健康的であると考えられているため、食肉産業の成長の主な原動力の1つです。経済協力開発機構と国連食糧農業機関の統計によると、世界の食肉生産量は2030年までに3億7,300万トンに達すると予想されています。さらに、世界全体の一人当たりの食肉消費量は43.7kg rwt（小売重量で表す）に達すると予想されています。

クリーンラベルとオーガニック肉エキスの需要急増 - チャンス

消費者は、自分が消費する食品に非常に関心を持っています。加工食品の製品ラベルや原材料に、より注意を払っています。オーガニック製品は、健康に良いと認識されているため、ますます人気が高まっています。農薬、化学肥料、遺伝子組み換え生物 (GMO) が使用されていないため、高価格を喜んで支払う消費者の間で人気が高まっています。さらに、消費者は、合成香料、合成着色料、その他の食品添加物を含まないクリーンラベルの肉製品を好む傾向が高まっています。さらに、消費者は総合的で意識的な消費に焦点を当てており、倫理的に調達された原材料を使用した製品を好んでいます。

肉エキス市場レポートのセグメンテーション分析

肉エキス市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、タイプ、形態、用途、およびエンドユーザーです。

• 種類別に見ると、肉エキス市場は牛肉、豚肉、鶏肉、その他に分類されます。牛肉セグメントは2023年に大きな市場シェアを占めました。
• 形態別に見ると、市場は粉末、液体、その他に分類されます。粉末セグメントは2023年に市場で最大のシェアを占めました。
• 用途別に見ると、市場はRTEおよびRTCミール、甘味および風味スナック、スープおよびソース、その他に分類されます。その他セグメントは2023年に市場を支配しました。

肉エキスの地域別市場シェア分析

肉抽出物市場レポートの地理的範囲は、主に北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカ、南米/中南米の 5 つの地域に分かれています。

北米は肉エキス市場を独占しています。北米は、健康的でタンパク質が豊富な食品として肉製品の消費が増加しているため、肉エキス市場の主要地域の 1 つです。米国は世界最大の鶏肉輸出国であり、主要な卵生産国でもあります。食生活パターンの変化に伴い、消費者が赤身の肉を好む傾向が高まっているため、この地域では鶏肉ベースの肉の需要が高まっています。さらに、米国やカナダなどの国の消費者は、新製品を試す意欲から、パンケーキなどの他の朝食オプションよりも、ベーコンなどの肉ベースの製品を選ぶようになりました。肉エキスは、培養培地の調製にも使用されます。たとえば、Hardy Diagnostics は、細菌培養培地を製造および販売するアメリカの会社です。同社は牛肉エキス粉末を調製し、それを微生物培養培地で使用できるように標準化しています。この培地は、一般に肉の注入の代替として使用されます。長年にわたり、牛肉エキス培地は、水、牛乳、その他の材料の日常的な細菌検査で使用するための標準として推奨されてきました。

肉エキス市場の地域別分析

予測期間を通じて肉エキス市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる肉エキス市場のセグメントと地理についても説明します。

肉エキス市場レポートの範囲

肉エキス市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

肉エキス市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

肉エキス市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. コリンの材料
2. カルナドナチュラルテイスト
3. ダイアナグループ
4. PT Foodex Inti 原材料
5. ジボダンSA

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

肉エキス市場のニュースと最近の動向

肉エキス市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースを含む一次調査および二次調査後の定性的および定量的データを収集することによって評価されます。以下は、音声および言語障害の市場における動向と戦略のリストです。

2021 年 6 月、Essentia Protein Solutions は、ProFlavor ラインに C3307 Chicken Flavor という新製品を追加しました。この最新のフレーバー オプションには、タンパク質含有量の増加、炭水化物レベルの低減、塩分の追加なしなど、いくつかの利点があります。このフレーバーは、濃厚で本格的なチキンの味を実現しながら、低ナトリウム製品の作成を支援するように特別に設計されています。(出典: Essentia Protein Solutions/会社の Web サイト)

肉エキス市場レポートの対象範囲と成果物

「肉抽出物市場規模と予測（2021〜2031年）」レポートでは、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。

• 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントの世界、地域、国レベルでの市場規模と予測
• 市場の動向（推進要因、制約、主要な機会など）
• 今後の主な動向
• 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
• 主要な市場動向、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した世界および地域の市場分析
• 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、最近の動向を網羅した業界の状況と競争分析
• 詳細な企業プロフィール

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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