肉类提取物市场基于（主要地区、市场参与者、规模和份额）- 预测至 2031 年

肉类提取物市场规模预计将从 2023 年的 19.1 亿美元增至 2031 年的 27.5 亿美元。预计 2023-2031 年市场复合年增长率为 4.6%。随着许多消费者注重健康和保健，对蛋白质的需求大幅增加。由于生活节奏快、工作时间长，消费者无法满足日常饮食需求。因此，他们选择含有高蛋白质、维生素、矿物质和优质碳水化合物的功能性产品。

肉类提取物市场分析

肉提取物是一种辅助微生物人工培养的原料，主要用于细菌培养和发酵。它由优质肉类（通常是牛肉）经过受控酶分解制成。它是肌酸、肌酐、有机酸、水溶性氨基酸、核苷酸、多肽以及支持微生物在营养培养基上生长的矿物质和维生素等营养物质的极佳来源。肉提取物粉末为微生物提供碳、氮和能量，使它们能够最佳地生长和繁殖。肉提取物由特定的动物组织制成，可提高培养基的营养价值。它通常以 0.2% 至 1.0% 的浓度使用。

肉类提取物市场概况

肉提取物有液体和粉末两种形式。液体肉提取物是通过将小块肉放入水中煮沸，然后浓缩液体以达到所需的稠度而制成的。粉末状肉提取物可以通过干燥煮熟的肉块然后将其磨成细粉来获得。肉类零食、汤和酱料制造商使用肉提取物为产品增添特色风味。此外，它们还增加了产品的蛋白质含量，从而增加了它们对注重健康的消费者的吸引力。肉提取物被广泛用于制备培养基，用于培养不同的微生物。肉提取物富含蛋白质、氨基酸、蛋白胨、核苷酸等营养物质，可支持微生物以最佳速度生长和繁殖。此外，肉提取物还用于在实验室中开发培养肉。

肉类提取物市场：战略洞察

肉类提取物市场驱动因素和机遇

肉类提取物作为增味剂的需求不断增长，市场前景看好

过去几年，随着全球人口增长、中等收入家庭数量增加以及对高蛋白、平价食品的需求不断增长，肉类产量和消费量大幅增加。禽肉是肉类行业增长的主要驱动力之一，因为它是一种价格实惠的蛋白质来源，而且被认为比牛肉和猪肉等其他肉类更健康。根据经济合作与发展组织和粮食及农业组织的统计，到 2030 年，全球肉类产量预计将达到 3.73 亿吨。此外，全球人均肉类消费量预计将达到 43.7 公斤零售重量（以零售重量表示）。

清洁标签和有机肉类提取物需求激增——机遇

消费者非常关注他们所消费的食品。他们更加关注产品标签和加工食品中使用的成分。有机产品因其公认的健康益处而越来越受欢迎。它们不含杀虫剂、化学肥料和转基因生物 (GMO)，这增加了它们对愿意支付高价的消费者的吸引力。此外，消费者越来越喜欢不含合成香料、色素和其他食品添加剂的清洁标签肉类产品。此外，消费者注重整体和有意识的消费，并喜欢含有合乎道德的成分的产品。

肉类提取物市场报告细分分析

有助于得出肉类提取物市场分析的关键部分是类型、形式、应用和最终用户。

• 根据类型，肉类提取物市场分为牛肉、猪肉、鸡肉和其他。牛肉部分在 2023 年占据了较大的市场份额。
• 根据形式，市场分为粉末、液体和其他。粉末部分在 2023 年占据了最大的市场份额。
• 从应用方面来看，市场分为即食和即食餐、甜味和咸味小吃、汤和酱料等。其他部分在 2023 年占据了市场主导地位。

肉类提取物市场份额（按地区）分析

肉类提取物市场报告的地理范围主要分为五个地区：北美、亚太、欧洲、中东和非洲、南美/南美和中美。

北美主导着肉类提取物市场。由于肉类产品作为健康和富含蛋白质的食品的消费量不断增加，北美是肉类提取物市场的主要地区之一。美国是世界上最大的禽肉出口国和主要的鸡蛋生产国。随着饮食模式的改变，消费者对瘦肉的偏好日益增加，推动了该地区对鸡肉的需求。此外，由于愿意尝试新产品，美国和加拿大等国家的消费者已经开始选择肉类产品，包括培根，而不是煎饼等其他早餐选择。肉类提取物也用于培养基制备。例如，Hardy Diagnostics 是一家生产和销售细菌培养基的美国公司。他们制备牛肉提取物粉末并将其标准化以用于微生物培养基，通常用它来代替肉类浸液。多年来，牛肉提取物培养基一直被推荐作为水、牛奶和其他材料常规细菌学检查的标准。

肉类提取物市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详细解释了预测期内影响肉类提取物市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的肉类提取物市场细分和地理位置。

肉类提取物市场报告范围

肉类提取物市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

肉类提取物市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求又源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在肉类提取物市场运营的主要公司有：

1. 科林配料
2. Carnad 天然口味
3. 黛安娜集团
4. PT Foodex Inti 配料
5. 奇华顿公司

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

肉类提取物市场新闻及最新发展

肉类提取物市场通过收集一级和二级研究后的定性和定量数据进行评估，其中包括重要的公司出版物、协会数据和数据库。以下是言语和语言障碍市场的发展和策略列表：

2021 年 6 月，Essentia Protein Solutions 为其 ProFlavor 系列添加了一款新产品，名为 C3307 鸡肉味。这款最新的口味选择具有多种优势，包括蛋白质含量更高、碳水化合物含量更低以及不添加盐。它专门用于帮助创造低钠产品，同时仍提供浓郁正宗的鸡肉味道。（来源：Essentia Protein Solutions/公司网站）

肉类提取物市场报告覆盖范围和交付成果

“肉类提取物市场规模和预测（2021-2031）”报告对以下领域进行了详细的市场分析：

• 范围内涵盖的所有主要细分市场的全球、区域和国家层面的市场规模和预测
• 市场动态，如驱动因素、限制因素和关键机遇
• 未来的主要趋势
• 详细的 PEST/波特五力分析和 SWOT 分析
• 全球和区域市场分析涵盖关键市场趋势、主要参与者、法规和最新市场发展
• 行业格局和竞争分析，涵盖市场集中度、热点图分析、知名参与者和最新发展
• 详细的公司简介

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

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