Estrategias de mercado de caldo, principales actores, oportunidades de crecimiento, análisis y pronóstico para 2028

Se proyecta que el mercado de caldos alcance los US$ 6.315,40 millones para 2028, desde los US$ 5.180,51 millones en 2022. Se espera que registre una CAGR del 3,4% entre 2022 y 2028.

Debido a los horarios laborales ajetreados y extendidos, las personas prestan menos atención a su dieta diaria, salud y bienestar. Como resultado, la conciencia sobre la salud y la nutrición ha aumentado significativamente en los últimos años. Por lo tanto, se ha producido un rápido cambio en las preferencias alimentarias de los consumidores, con una creciente preocupación por la salud. Según el informe Nielsen Global Health and Wellness de 2020, la mitad de los encuestados a nivel mundial tenía sobrepeso, mientras que la otra mitad intentaba perder peso. Por lo tanto, los consumidores son más conscientes de lo que comen. Buscan productos frescos, naturales, orgánicos y mínimamente procesados. Los jóvenes son los más dispuestos a comprar productos premium con propiedades saludables, ya que este grupo demográfico muestra mayor flexibilidad para adoptar hábitos alimenticios más saludables. Por lo tanto, el aumento del consumo de productos premium, junto con nutrientes esenciales, impulsa aún más el crecimiento del mercado de caldos.

En 2022, América del Norte representó la mayor participación en el mercado mundial de caldos, y se estima que Asia Pacífico registrará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico. Algunos de los actores clave que operan en el mercado norteamericano de caldos son Bare Bone Broth, Bonafide Provisions LLC y Kettle Fire & Inc. Las empresas productoras de caldos en América del Norte están mejorando continuamente su cartera de productos y adoptando iniciativas de desarrollo estratégico, como la expansión de sus negocios, para satisfacer la demanda de sus clientes. Por ejemplo, en 2019, Lonolife, una empresa con sede en California, anunció el lanzamiento de una nueva línea de caldos de hueso. Estas iniciativas de los principales actores de la industria impulsan aún más el crecimiento del mercado de caldos durante el período de pronóstico.

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Mercado de caldos: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de caldos

Países de Asia Pacífico, como China, India y Japón, enfrentaron desafíos significativos debido al cierre de plantas de fabricación, la interrupción de las cadenas de suministro y la escasez de materias primas durante la pandemia de COVID-19. Esto provocó una fuerte caída en la fabricación y distribución de productos. Sin embargo, la pandemia también generó oportunidades lucrativas para actores clave del mercado del caldo en Asia Pacífico. Muchas empresas del sector comenzaron a implementar protocolos y normas gubernamentales para vender sus productos durante o después de la segunda ola de COVID-19, aprovechando esta oportunidad y aumentando sus ventas.

En Asia Pacífico, China fue el primer país en recuperarse de las pérdidas sufridas durante la crisis sanitaria mundial. Esto se debe principalmente a la implementación de campañas rápidas de vacunación y a la implementación de regulaciones gubernamentales eficaces. En 2021, los gobiernos de los países de Asia Pacífico flexibilizaron diversas restricciones y permitieron a los fabricantes de la industria de alimentos y bebidas operar a plena capacidad. Esto les ayudó a superar las brechas de demanda y oferta, lo que les permitió recuperarse de las pérdidas financieras. También reorientaron su enfoque hacia el desarrollo y lanzamiento de productos innovadores, más saludables, naturales y que fortalecen el sistema inmunitario para satisfacer las preferencias de compra de los consumidores. Se espera que este factor favorezca el crecimiento del mercado de caldos en Asia Pacífico en los próximos años.

Perspectivas del mercado

La inclinación del consumidor hacia los alimentos nutritivos impulsa el mercado del caldo

Los caldos elaborados con verduras frescas, huesos y carne han ganado una enorme popularidad debido a sus diversos beneficios para la salud y su valor nutricional. La demanda de diferentes tipos de caldos está en aumento, ya que ayudan a mejorar la inmunidad, la hidratación y la síntesis de proteínas musculares; favorecen la salud de las articulaciones y los huesos; y presentan propiedades antienvejecimiento. La inclusión de macronutrientes y micronutrientes en una buena proporción con una alta concentración de proteínas impulsa la popularidad del caldo de huesos entre los consumidores como alternativa a otras fuentes de proteínas. Según el informe de EClinicalMedicine de 2020, más del 22% de las personas mayores de 40 años en el mundo padecen osteoartritis de rodilla. El caldo de huesos es una fuente de gelatina, que puede descomponerse en colágeno en el cuerpo. El colágeno producido a través de la descomposición del contenido de gelatina puede mejorar los síntomas de la articulación de la rodilla en la osteoartritis, como el dolor, la rigidez y el deterioro de la función física. Además, la glutamina y algunos aminoácidos adicionales presentes en el caldo de huesos también pueden ayudar a una digestión eficaz. Esto puede ayudar con afecciones como el síndrome del intestino permeable, que se caracteriza por la irritación de la mucosa intestinal y la interferencia con la capacidad del cuerpo para digerir los alimentos. Por lo tanto, los beneficios asociados al consumo de caldo impulsan el crecimiento del mercado.

El consumo de caldo también puede ayudar a perder peso. Su alto contenido en proteínas ayuda a sentirte más saciado por más tiempo, además de cubrir tus necesidades calóricas. Además, beber caldo o preparar una sopa sencilla puede considerarse una forma beneficiosa de aumentar el contenido proteico de la dieta, sin sentirte insatisfecho con la comida. Por lo tanto, la preferencia del consumidor por alimentos nutritivos está contribuyendo al crecimiento del mercado del caldo.

Perspectivas basadas en tipos

Según el tipo, el mercado de caldos se clasifica en caldo de pollo, caldo de res, caldo de mariscos, caldo de verduras y otros. El segmento de caldo de pollo tuvo la mayor participación de mercado en 2022, y se espera que el segmento de caldo de verduras registre la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El caldo de verduras se elabora cocinando verduras a fuego lento en agua. Ofrece diversos beneficios para la salud, ya que es una fuente rica en fibra y contiene nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y proteínas. El caldo de verduras contiene una gran cantidad de vitamina A que mejora la visión y ayuda a prevenir enfermedades oculares como cataratas y glaucoma. Además, se espera que la presencia de macro y micronutrientes, junto con una alta concentración de proteínas, en el caldo de verduras impulse su demanda en los próximos años. Por lo tanto, una mayor conciencia del contenido de ingredientes en los productos impulsa aún más el crecimiento del mercado de caldos.

Perspectivas basadas en categorías

Según la categoría, el mercado de caldos se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional tuvo una mayor participación en 2022, y se proyecta que el segmento orgánico registre una mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. Los productos convencionales se cultivan utilizando productos químicos potentes para ayudar a controlar la fertilidad, prevenir la contaminación por plagas y reducir el riesgo de enfermedades. Los animales criados en granjas convencionales y de pastoreo pueden estar expuestos a toxinas provenientes de fertilizantes, pesticidas e insecticidas que se rocían en los pastos. Además, el consumo de agua y otros productos de granjas no orgánicas o convencionales puede provocar toxicidad por plomo, que causa dolores de cabeza, retraso del crecimiento, problemas de comportamiento, falta de energía y dificultades de aprendizaje. El caldo no contiene toxinas y ayuda a tratar afecciones específicas como la autoinmunidad y las alergias. Además, el procesamiento del caldo convencional es más sencillo que el del caldo orgánico. Es fácil de conseguir y más asequible. Estos factores están impulsando la demanda de caldo convencional, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Información basada en canales de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del caldo se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y otros. El segmento de supermercados e hipermercados representó la mayor participación de mercado en 2022. Los supermercados e hipermercados son grandes establecimientos minoristas que ofrecen una amplia gama de productos, como comestibles, bebidas y artículos para el hogar. Productos de varias marcas están disponibles a precios razonables en estas tiendas, lo que permite a los compradores encontrar el producto requerido rápidamente. Además, estas tiendas ofrecen atractivos descuentos, múltiples opciones de pago y una agradable experiencia al cliente. Los supermercados e hipermercados se enfocan en maximizar las ventas de productos para aumentar sus ganancias. Debido a su amplia base de clientes, los fabricantes de caldo generalmente prefieren vender sus productos a través de supermercados e hipermercados. La creciente urbanización, el aumento de la población de clase trabajadora y los precios competitivos impulsan la popularidad de los supermercados e hipermercados en las regiones desarrolladas y en desarrollo. Además, estas tiendas cuentan con modernas instalaciones de almacenamiento, que brindan condiciones ideales de almacenamiento para el caldo y otros productos no perecederos.

Las principales empresas que operan en el mercado de caldos incluyen The Manischewitz Co.; Barebones Ventures LLC.; Bonafide Provisions LLC; The Hain Celestial Group, Inc.; Look's Gourmet Food Company Inc.; Kettle & Fire Inc.; Del Monte Foods Inc.; Zoup Specialty Products LLC.; Campbell Soup Co.; y Epic Provisions LLC. Estas empresas priorizan el lanzamiento de nuevos productos y la expansión geográfica para satisfacer la creciente demanda mundial. Su amplia presencia global les permite atender a una amplia cartera de clientes y, en consecuencia, aumentar su participación de mercado. Estos actores del mercado se centran principalmente en el lanzamiento de nuevos productos y la expansión regional para ampliar su gama de productos especializados.

Perspectivas regionales del mercado del caldo

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de caldos durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de caldos en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe del mercado de caldos

Densidad de actores del mercado de caldos: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del caldo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Informe destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado del caldo para ayudar a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado en países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de 2019 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de caldo
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado del caldo
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, y factores impulsores y restricciones del crecimiento en el mercado del caldo
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
• Tamaño del mercado de caldos en varios nodos
• Una descripción detallada y dinámica de la industria del caldo
• Tamaño del mercado de caldos en diversas regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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