Informe de mercado de Salchichas de pollo 2030 por segmentos, geografía, dinámica, desarrollos recientes e ideas estratégicas

[Informe de investigación] El tamaño del mercado de salchichas de pollo se valoró en 4.258,33 millones de dólares estadounidenses en 2022 y se prevé que alcance los 6.273,38 millones de dólares estadounidenses en 2030; se espera que el mercado registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,0% entre 2022 y 2030.

Perspectivas del mercado y opinión de los analistas:

Las salchichas de pollo se elaboran con carne de pollo molida, que se introduce en una tripa cilíndrica comestible y se aromatiza con perejil, salvia y otras hierbas. Son una buena fuente de proteínas y contienen menos grasa que las salchichas de cerdo. La creciente demanda de snacks ricos en proteínas, bajos en grasas y calorías, está impulsando el mercado de las salchichas de pollo. Asimismo, se prevé que el aumento del consumo de alimentos preparados con importantes beneficios para la salud impulse la demanda de salchichas de pollo durante el período de pronóstico.

Factores de crecimiento y desafíos:

El consumo de alimentos preparados de alta calidad está aumentando entre la población activa y los adolescentes. Estos alimentos, como los productos listos para consumir, ahorran a los consumidores tiempo y esfuerzo en la compra de ingredientes, la preparación de comidas y la cocción. Además, la preferencia por alimentos preparados como los embutidos, incluidas las salchichas, se ha disparado debido a los estilos de vida ajetreados, la creciente demanda de alimentos para consumir fuera de casa y la rápida urbanización. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y los cambios en los hábitos alimenticios y los patrones de comidas impulsan aún más la demanda de alimentos preparados. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la demanda de alimentos preparados por parte de los consumidores ha aumentado; como resultado, se ha convertido en un alimento básico en la dieta estadounidense.

La creciente popularidad de comer fuera de casa, durante los desplazamientos o en el trabajo, ha impulsado la demanda de alimentos portátiles y fáciles de consumir. Debido al ritmo de vida ajetreado, el mínimo tiempo dedicado a cocinar aumenta la demanda de productos prácticos y listos para consumir, como las salchichas de pollo. La disponibilidad de una variedad de opciones de salchichas que se adaptan a los diversos gustos y preferencias alimentarias de los consumidores ha incrementado aún más su demanda. Por lo tanto, la creciente preferencia por los alimentos prácticos impulsa el crecimiento del mercado de las salchichas de pollo.

Además, la creciente demanda de snacks ricos en proteínas, impulsada por la tendencia hacia una vida más saludable, está impulsando el mercado de las salchichas de pollo. Los snacks proteicos están ganando gran popularidad entre los consumidores debido al papel fundamental de las proteínas en la salud, el control de peso y el rendimiento físico. Según el Informe de Snacks 2020 del Grupo Hartman, uno de cada cuatro consumidores estadounidenses considera importante el alto contenido proteico al elegir qué snacks comer o beber. Por lo tanto, se espera que la creciente preferencia por los snacks ricos en proteínas proporcione un fuerte potencial de crecimiento al mercado de las salchichas de pollo en los próximos años.

Mercado de salchichas de pollo: Perspectivas estratégicas

Segmentación y alcance del informe:

El mercado mundial de salchichas de pollo se segmenta por categoría, canal de distribución y geografía. Por categoría, se divide en orgánicas y convencionales. Según el canal de distribución, se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta online y otros. Geográficamente, el mercado de salchichas de pollo se clasifica en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico (APAC), Oriente Medio y África (MEA) y Sudamérica y Centroamérica. El mercado norteamericano se subdivide en Estados Unidos, Canadá y México. El mercado europeo se divide en Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Rusia y el resto de Europa. El mercado de Asia Pacífico se subdivide en China, India, Japón, Australia, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico. El mercado de MEA se subdivide en Sudáfrica, Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos y el resto de MEA. El mercado de Sudamérica y Centroamérica se subdivide en Brasil, Argentina y el resto de Sudamérica y Centroamérica.

Análisis segmentario

Según el canal de distribución, los supermercados e hipermercados ostentaron la mayor cuota del mercado de salchichas de pollo, y se prevé que el comercio electrónico registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2022 y 2030. Los consumidores prefieren cada vez más las plataformas de compra online para adquirir una variedad de productos de diferentes marcas en un mismo sitio web, de forma remota. Las plataformas de comercio electrónico ofrecen una experiencia de compra sencilla, con grandes descuentos y ofertas especiales que atraen a un gran número de consumidores. Además, las reseñas y valoraciones de los clientes, junto con descripciones detalladas de los productos, están disponibles en los sitios web de compra online, lo que ayuda a los clientes a elegir los productos adecuados. Asimismo, estas plataformas ofrecen múltiples opciones de pago que mejoran la experiencia de compra. Todos estos factores impulsan las ventas de salchichas de pollo a través de los canales de venta online, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado. 

En 2022, el segmento convencional representó la mayor parte del mercado de salchichas de pollo, mientras que se proyecta que el segmento orgánico registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior entre 2022 y 2030. Los productos orgánicos están ganando popularidad entre los consumidores debido a sus beneficios para la salud y a la creciente preocupación por este aspecto. Las salchichas de pollo orgánicas se elaboran con pollo criado en granjas avícolas con certificación orgánica. Los demás ingredientes se cultivan de forma orgánica, siguiendo prácticas agrícolas rigurosas que impiden el uso de fertilizantes químicos, pesticidas, antibióticos y organismos genéticamente modificados (OGM). Este factor impulsa el crecimiento del segmento orgánico en el mercado de salchichas de pollo.

Análisis regional:

Entre las principales regiones, Europa dominó el mercado de salchichas de pollo en 2022, con un valor de mercado de 1.534,70 millones de dólares estadounidenses. Se prevé que Asia Pacífico registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 6,3 % entre 2022 y 2030. Países de Asia Pacífico como China, Japón e India constituyen mercados importantes para las salchichas de pollo debido a la creciente demanda de alimentos preparados, junto con el ritmo de vida acelerado y la facilidad que ofrecen los alimentos y bebidas envasados ​​para cocinar y consumir fuera de casa. Las salchichas de pollo son muy consumidas por jóvenes y profesionales debido a su facilidad de preparación, su alto contenido proteico y su adaptación a los estilos de vida ajetreados. Por lo tanto, el creciente consumo de alimentos preparados es uno de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado de salchichas de pollo en Asia Pacífico.  

Desarrollos de la industria y oportunidades futuras:

A continuación se enumeran diversas iniciativas emprendidas por los principales actores que operan en el mercado de las salchichas de pollo:

1. En mayo de 2021, Tyson Foods lanzó una nueva línea de salchichas italianas de pollo elaboradas con pollo 100% natural y sin antibióticos. Este producto también contiene un 60% menos de grasa y un 45% menos de calorías que las salchichas de cerdo, lo que satisface las necesidades de los consumidores que cuidan su consumo de calorías.
2. En julio de 2021, Johnsonville LLC, un fabricante con sede en EE. UU., lanzó tiras de salchicha, que están disponibles en todo el país en minoristas adicionales de EE. UU., incluidos Kroger, Meijer, Albertsons-Safeway, HEB, Food Lion y muchas tiendas Walmart.

Impacto de la COVID-19:

La pandemia de COVID-19 afectó a casi todos los sectores en diversos países de Norteamérica, Europa, Asia Pacífico (APAC), Sudamérica y Centroamérica (SAM), y Oriente Medio y África (MEA). Los confinamientos, las restricciones de viaje y el cierre de empresas en estas regiones obstaculizaron el crecimiento de las industrias de alimentos y bebidas, así como de productos farmacéuticos y nutracéuticos. El cierre de las plantas de producción interrumpió las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los plazos de entrega y las ventas de productos, tanto esenciales como no esenciales. Varias empresas experimentaron y anunciaron retrasos en las entregas de productos, además de prever una caída en las ventas durante 2020. Todos estos factores tuvieron un impacto negativo en el mercado mundial de salchichas de pollo.

La demanda de productos naturales y con etiquetas limpias aumentó drásticamente durante la pandemia de COVID-19, ya que los consumidores perciben los productos naturales como más saludables que los convencionales. Este factor impulsó la demanda de salchichas de pollo en el sector de alimentos y bebidas. Asimismo, la demanda de productos de cuidado personal con etiquetas veganas, libres de crueldad animal, naturales y a base de hierbas aumentó durante la pandemia, debido a la creciente preocupación por la sostenibilidad. Este factor indica un fuerte potencial de crecimiento para el mercado de salchichas de pollo en el sector del cuidado personal y la cosmética. Además, en 2021, los gobiernos de varios países anunciaron la flexibilización de las restricciones, como los confinamientos y las barreras comerciales, lo que propició la recuperación del mercado. Asimismo, se permitió a los fabricantes operar con la totalidad de su plantilla, lo que les ayudó a superar el desequilibrio entre la oferta y la demanda.

Perspectivas regionales del mercado de salchichas de pollo

Los analistas de The Insight Partners han explicado en detalle las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de salchichas de pollo durante el período de previsión. Esta sección también analiza los segmentos del mercado de salchichas de pollo y su distribución geográfica en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe de mercado de salchichas de pollo

Densidad de los participantes en el mercado de salchichas de pollo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de salchichas de pollo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las nuevas tendencias, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Panorama competitivo y empresas clave:

Las diez principales empresas que operan en el mercado mundial de salchichas de pollo son Tyson Foods Inc., Applegate Farms LLC, Boar's Head Brand, Gilbert's Craft Sausages, Kayem Foods Inc., Premio Foods, Bilinski's Sausage Co., Jones Dairy Farm, JOHNSONVILLE LLC y Amylu Foods. Estas empresas se centran en el desarrollo de salchichas de pollo naturales, orgánicas y con ingredientes limpios, lo que se prevé que genere nuevas oportunidades de crecimiento en los próximos años.

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

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DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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