Perritos calientes y salchichas Crecimiento del mercado, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2030

[Informe de investigación] Se proyecta que el tamaño del mercado de hot dogs y salchichas crecerá de US$ 74.990,90 millones en 2022 a US$ 103.331,63 millones en 2030; se espera que el mercado registre una CAGR del 4,1% entre 2022 y 2030.

Perspectivas del mercado y opinión de analistas:

El hot dog es un tipo de salchicha que se suele hervir o asar a la parrilla y servir en un pan. Las salchichas se elaboran con carne picada (a menudo de ternera, cerdo o ternera), especias, sal, pan rallado, cebolla, cereales como arroz o harina de maíz y otros ingredientes. Por lo general, se ahúman o curan antes de cocinarlas. Los hot dogs y las salchichas son una parte importante de muchas cocinas y son populares en todo el mundo. La creciente preferencia por los productos alimenticios de conveniencia y las iniciativas estratégicas de los principales fabricantes para ofrecer una cartera de productos diversificada impulsan el crecimiento del mercado de hot dogs y salchichas . 

Factores impulsores del crecimiento y desafíos:

El consumo de alimentos preparados de alta calidad está aumentando entre la población activa y los adolescentes. Los alimentos preparados, como los productos listos para comer, ahorran a los consumidores tiempo y esfuerzos asociados con la compra de ingredientes, la preparación de las comidas y la cocción. Además, la inclinación hacia los alimentos preparados, como los productos cárnicos envasados, incluidos los perritos calientes y las salchichas, ha aumentado debido a los estilos de vida ajetreados, la creciente demanda de productos alimenticios para llevar y la rápida urbanización. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y los cambios en los hábitos alimentarios y los patrones de alimentación impulsan aún más la demanda de alimentos preparados. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., la demanda de alimentos preparados por parte de los consumidores aumentó, convirtiéndose en el alimento básico estadounidense. Por lo tanto, la creciente preferencia por los alimentos preparados impulsa el crecimiento del mercado de los perritos calientes y las salchichas.

La contaminación de los hot dogs y las salchichas puede ocurrir por varias razones, como problemas en el proceso de producción, almacenamiento inadecuado o sustancias nocivas en los productos. Las agencias gubernamentales y las asociaciones de seguridad alimentaria, como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos ( FSIS ) del Departamento de Agricultura de los EE. UU., controlan de cerca el etiquetado y la marca de los productos. En Estados Unidos, los hot dogs y las salchichas están contaminados con productos distintos a los que figuran en la lista de ingredientes, incluidos otros tipos de carne y ADN humano. Los productos también están contaminados con bacterias, ya sea durante el proceso de fabricación o durante la manipulación de los productos. En septiembre de 2021, Espi's Sausage and Tacino Co. retiró del mercado más de 2000 libras de productos congelados de hot dogs de pollo y cerdo listos para comer. El FSIS anunció el retiro, ya que los productos estaban contaminados con Listeria monocytogenes .

Mercado de salchichas y perritos calientes: perspectivas estratégicas

Segmentación y alcance del informe:

El mercado mundial de salchichas y perritos calientes está segmentado en función del tipo, el canal de distribución y la geografía. Según el tipo, el mercado de salchichas y perritos calientes se segmenta en carne de res, cerdo, pollo y otros. Según el canal de distribución, el mercado de salchichas y perritos calientes se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y otros. El mercado, según la geografía, está segmentado en América del Norte (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Oriente Medio y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y el resto de Oriente Medio y África) y América del Sur y Central (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur y Central).

Análisis segmental:

Según el tipo, el mercado de salchichas y perritos calientes se segmenta en carne de res, cerdo, pollo y otros. El segmento de la carne de cerdo tiene una participación significativa del mercado. El cerdo es la carne más consumida en América del Norte y Europa. Los estadounidenses prefieren la carne de cerdo a cualquier otra carne a diario. El cerdo tiene el mayor contenido de proteínas entre otras carnes rojas. Es una excelente fuente nutricional que proporciona vitamina B6, tiamina, fósforo, niacina, zinc y proteínas. Por lo tanto, la alta preferencia por la carne de cerdo impulsa la demanda de salchichas y perritos calientes a base de cerdo entre los consumidores. En junio de 2020, la Asociación de la Industria de la Carne de Ucrania declaró un "Programa de Nueva Producción Porcina-2025" para apoyar la cría de cerdos en el país para abordar la escasez mundial de carne de cerdo. Por lo tanto, la participación activa de los organismos gubernamentales para apoyar el negocio relacionado con la carne de cerdo impulsa el mercado de salchichas y perritos calientes para el segmento de la carne de cerdo.

Análisis regional:

El mercado de perritos calientes y salchichas está segmentado en cinco regiones clave: América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Central, y Oriente Medio y África. El mercado mundial de perritos calientes y salchichas estuvo dominado por Europa; el mercado en esta región se valoró en 26.374,30 millones de dólares en 2022. América del Norte es el segundo mayor contribuyente al mercado, que posee alrededor del 20% del mercado mundial. Se espera que América del Sur y Central registre una CAGR del 4,5% en el mercado de perritos calientes y salchichas durante el período de pronóstico. La parte occidental de Europa es conocida por sus mejores niveles de vida, con personas que muestran un nivel de ingresos más alto. Es una de las regiones más ricas del mundo, con un Producto Interno Bruto (PIB) per cápita mayor que las otras regiones. Los consumidores europeos muestran variaciones en las preferencias y reflejan el estado económico, las prácticas culinarias y los hábitos de consumo de los diferentes países. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en los países europeos se incorporarán más productos cárnicos procesados ​​y comidas preparadas, ya que los gustos de los consumidores cambian con frecuencia y aumenta la demanda de productos cárnicos envasados ​​y procesados, como salchichas y perritos calientes. Además, Europa es un mercado potencial y bien establecido para los perritos calientes y las salchichas, con la creciente popularidad de los productos de conveniencia listos para comer. La creciente demanda de productos cárnicos envasados ​​y el creciente poder adquisitivo de los consumidores en Europa impulsarán el crecimiento del mercado de los perritos calientes y las salchichas en los próximos años.

Desarrollos industriales y oportunidades futuras:

A continuación se enumeran varias iniciativas adoptadas por los actores clave que operan en el mercado de hot dogs y salchichas:

1. En 2021, Applegate Farms, LLC, anunció el lanzamiento de Do-Good Dog Hot Dog, el primer hot dog disponible a nivel nacional elaborado con carne de res criada en pastizales regenerativos verificados en los EE. UU.
2. En 2022, Johnsonville, LLC compró las instalaciones de 190.000 pies cuadrados al fabricante de calcetines Wigwam Mills, que las abandonó a fines de 2020. Las ventas nacionales e internacionales de Johnsonville de su cartera de productos de salchichas completamente cocidas aumentaron significativamente en los últimos años, maximizando la capacidad de fabricación en el campus de su sede en Johnsonville. El nombre de la instalación (Lakeside) fue determinado por sus miembros locales, en sintonía con sus otras tres ubicaciones de fabricación en Johnsonville (Countryside, Meadowside y Riverside).

Perspectivas regionales del mercado de salchichas y perritos calientes

Los analistas de Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de salchichas y perritos calientes durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de salchichas y perritos calientes en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de salchichas y perritos calientes

Densidad de actores del mercado de salchichas y perritos calientes: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de salchichas y perritos calientes está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado de Hot Dogs y Embutidos son:

1. Compañía de alimentos Jeneil Bar-S
2. Packers de Carolina Inc.
3. Marcas Conagra Inc.
4. Corporación Hormel Foods
5. Sociedad de responsabilidad limitada Johnsonville

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Impacto de la pandemia de COVID-19:

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente a casi todas las industrias en varios países. Los confinamientos, las restricciones de viaje y los cierres de empresas en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central, y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la industria de alimentos y bebidas. El cierre de las unidades de fabricación perturbó las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Varias empresas informaron retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas de productos en 2020.

La creciente demanda de proteínas de carne, junto con el rápido crecimiento y desarrollo de la tecnología de procesamiento de alimentos, impulsó la demanda de hot dogs y salchichas antes del inicio de la pandemia de COVID-19. Además, el aumento del consumo de productos de conveniencia y la creciente demanda de la población trabajadora debido a los estilos de vida ajetreados contribuyeron aún más al crecimiento del mercado. Sin embargo, la industria de alimentos y bebidas experimentó un impacto adverso de la pandemia durante el primer trimestre de 2020. Muchas industrias tuvieron que ralentizar sus operaciones debido a las interrupciones de la cadena de valor causadas por el cierre de las fronteras nacionales e internacionales. La pandemia provocó normas de distanciamiento social y un grave impacto económico negativo, obstaculizando los procesos de fabricación y distribución de hot dogs y salchichas. La pandemia de COVID-19 también provocó una recesión económica en los primeros meses de 2020, lo que creó dificultades financieras para los consumidores de ingresos bajos y medios.

Muchas empresas se recuperaron a medida que los gobiernos de varios países suavizaron las restricciones después de los meses iniciales de confinamiento en 2020. La introducción de la vacuna COVID-19 ofreció un mayor alivio a la angustiosa situación de la pandemia, lo que llevó a un aumento de las actividades comerciales. La reanudación de las operaciones en las unidades de fabricación tuvo un impacto positivo en el mercado de hot dogs y salchichas y condujo a la recuperación de la producción de productos de hot dogs y salchichas. Los fabricantes superaron la brecha de demanda y oferta, ya que se les permitió operar a plena capacidad.

Panorama competitivo y empresas clave:

Entre los actores destacados que operan en el mercado global de salchichas y hot dogs se encuentran Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc y Vienna Beef Inc. Estos actores del mercado están adoptando iniciativas de desarrollo estratégico para expandirse, impulsando aún más el crecimiento del mercado. 

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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