Perritos calientes y salchichas Crecimiento del mercado, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2030

Se proyecta que el tamaño del mercado de hot dogs y salchichas crecerá de US$ 74.990,90 millones en 2022 a US$ 103.331,63 millones en 2030; se espera que el mercado registre una CAGR del 4,1% entre 2022 y 2030.

Perspectivas del mercado y visión de los analistas

El hot dog es un tipo de salchicha que generalmente se hierve o se asa a la parrilla y se sirve en pan. Se elabora con carne picada (generalmente de res, cerdo o ternera), especias, sal, pan rallado, cebolla, cereales como arroz o harina de maíz, y otros ingredientes. Suelen ahumarse o curarse antes de cocinarse. Los hot dogs y las salchichas son un componente importante de muchas cocinas y son populares en todo el mundo. La creciente preferencia por los productos de comida preparada y las iniciativas estratégicas de fabricantes clave para ofrecer una cartera de productos diversificada impulsan el crecimiento del mercado de hot dogs y salchichas.

Factores impulsores del crecimiento y desafíos

El consumo de comida rápida de alta calidad está aumentando entre la población activa y los adolescentes. La comida rápida, como los productos listos para comer, ahorra tiempo y esfuerzo a los consumidores en la compra de ingredientes, la preparación y la cocción de las comidas. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., los productos de comida rápida se han convertido en un alimento básico en la dieta estadounidense. La preferencia por alimentos de conveniencia, como productos cárnicos envasados, como perritos calientes y salchichas, ha aumentado debido al ajetreo de la vida, la preferencia por los productos para llevar y la rápida urbanización.

La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y los cambios en los hábitos alimentarios y patrones de alimentación impulsan aún más la demanda de alimentos preparados. Los hogares con dos ingresos, la expansión de la clase media y el creciente número de hogares unipersonales han impactado significativamente los comportamientos de compra, con un marcado cambio hacia opciones de alimentos que ahorran tiempo. Los hot dogs y las salchichas requieren una preparación mínima o nula y ofrecen un valor de consumo inmediato. Estos productos también son ideales como comidas rápidas, refrigerios o ingredientes en platos más elaborados, lo que los hace muy versátiles. La industria de servicios de alimentos, incluyendo cadenas de comida rápida, tiendas de delicatessen y cafeterías, ha contribuido aún más a la creciente popularidad de las salchichas y los hot dogs. Su inclusión en kits de comida listos para cocinar o preenvasados ​​también está ganando impulso. Además, la expansión de tiendas de conveniencia, supermercados y plataformas de comestibles en línea ha hecho que estos productos sean más accesibles a una base de clientes más amplia.

Los fabricantes también están innovando con versiones más saludables, como alternativas bajas en grasa, orgánicas o vegetales, para atraer al público más consciente de la salud sin sacrificar la comodidad. Esta adaptabilidad y adaptación a las cambiantes expectativas de los consumidores siguen posicionando a los hot dogs y salchichas como productos líderes en el sector global de la comida preparada.

La contaminación de salchichas y hot dogs puede deberse a diversas razones, como problemas en el proceso de producción, almacenamiento inadecuado o la presencia de sustancias nocivas en los productos. Las agencias gubernamentales y las asociaciones de seguridad alimentaria, como la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, supervisan de cerca el etiquetado y la marca de los productos.

En Estados Unidos, los hot dogs y las salchichas están contaminados con productos distintos a los que figuran en la lista de ingredientes, incluyendo otros tipos de carne y ADN humano. Estos productos también se contaminan con bacterias, ya sea durante el proceso de fabricación o durante su manipulación. En septiembre de 2021, Espi's Sausage and Tacino Co. retiró del mercado más de 900 kg de hot dogs congelados de pollo y cerdo listos para consumir. El FSIS anunció el retiro, ya que los productos estaban contaminados con Listeria monocytogenes.

Mercado de perritos calientes y salchichas: Perspectivas estratégicas

Segmentación y alcance del informe

El mercado global de hot dogs y salchichas está segmentado según el tipo, el canal de distribución y la ubicación geográfica. Según el tipo, se divide en carne de res, cerdo, pollo y otros. Según el canal de distribución, se divide en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, comercio electrónico y otros. El mercado, según la ubicación geográfica, se segmenta en Norteamérica (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Oriente Medio y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y el resto de Oriente Medio y África), y Sudamérica y Centroamérica (Brasil, Argentina y el resto de Sudamérica y Centroamérica).

Análisis segmentario

Según el tipo, el mercado de hot dogs y salchichas se segmenta en carne de res, cerdo, pollo y otros. El segmento de cerdo tiene una participación significativa del mercado. El cerdo es la carne más consumida en Norteamérica y Europa. Los estadounidenses prefieren el cerdo a cualquier otra carne a diario. El cerdo tiene el mayor contenido proteico entre otras carnes rojas. Es una excelente fuente nutricional que aporta vitamina B6, tiamina, fósforo, niacina, zinc y proteínas. Por lo tanto, la alta preferencia por la carne de cerdo impulsa la demanda de hot dogs y salchichas a base de cerdo entre los consumidores. En junio de 2020, la Asociación de la Industria Cárnica de Ucrania declaró un "Programa de Nueva Producción Porcina-2025" para apoyar la cría de cerdos en el país y abordar la escasez mundial de carne de cerdo. Por lo tanto, la participación activa de los organismos gubernamentales para apoyar el negocio relacionado con la carne de cerdo impulsa el mercado de hot dogs y salchichas para el segmento de carne de cerdo.

Análisis regional

El mercado de perritos calientes y salchichas está segmentado en cinco regiones clave: Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Sudamérica y Centroamérica, y Oriente Medio y África. El mercado mundial de perritos calientes y salchichas estuvo dominado por Europa; el mercado en esta región se valoró en 26.374,30 millones de dólares estadounidenses en 2022. Norteamérica es el segundo mayor contribuyente al mercado, con alrededor del 20% del mercado mundial. Se espera que Sudamérica y Centroamérica registren una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,5% en el mercado de perritos calientes y salchichas durante el período de pronóstico. La parte occidental de Europa es conocida por su mejor nivel de vida, con personas que muestran un nivel de ingresos más alto. Es una de las regiones más ricas del mundo, con un Producto Interno Bruto (PIB) per cápita mayor que las otras regiones. Los consumidores europeos muestran variaciones en sus preferencias y reflejan la situación económica, las prácticas culinarias y los hábitos de consumo de los diferentes países. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en los países europeos se incorporará más carne procesada y platos preparados, dado que el gusto del consumidor cambia con frecuencia, lo que aumenta la demanda de productos cárnicos envasados ​​y procesados, como perritos calientes y salchichas. Además, Europa es un mercado consolidado y con potencial para perritos calientes y salchichas, gracias a la creciente popularidad de los productos preparados y listos para consumir. La creciente demanda de productos cárnicos envasados ​​y el mayor poder adquisitivo de los consumidores europeos impulsarán el crecimiento del mercado de perritos calientes y salchichas en los próximos años.

Desarrollos de la industria y oportunidades futuras

A continuación se enumeran diversas iniciativas adoptadas por los actores clave que operan en el mercado de hot dogs y salchichas:

• En 2021, Applegate Farms, LLC, anunció el lanzamiento de Do-Good Dog Hot Dog, el primer hot dog disponible a nivel nacional elaborado con carne de res criada en pastizales regenerativos verificados en los EE. UU.
• En 2022, Johnsonville, LLC adquirió las instalaciones de 190,000 pies cuadrados del fabricante de calcetines Wigwam Mills, quien las desalojó a finales de 2020. Las ventas nacionales e internacionales de Johnsonville de su cartera de productos de salchichas cocidas han aumentado significativamente en los últimos años, maximizando la capacidad de fabricación en su sede central en Johnsonville. El nombre de las instalaciones (Lakeside) fue determinado por sus miembros locales, en sintonía con sus otras tres plantas de fabricación en Johnsonville (Countryside, Meadowside y Riverside).

Perspectivas regionales del mercado de perritos calientes y salchichas

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de perritos calientes y salchichas durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de perritos calientes y salchichas en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de perritos calientes y salchichas

Densidad de actores del mercado de perritos calientes y salchichas: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de perritos calientes y salchichas está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Impacto de la pandemia de COVID-19

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente a casi todas las industrias en diversos países. Los confinamientos, las restricciones de viaje y el cierre de empresas en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central, y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la de alimentos y bebidas. El cierre de las plantas de fabricación afectó las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los plazos de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Varias empresas informaron retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas en 2020.

La creciente demanda de proteína cárnica, junto con el rápido crecimiento y desarrollo de la tecnología de procesamiento de alimentos, impulsó la demanda de hot dogs y salchichas antes del inicio de la pandemia de COVID-19. Además, el aumento del consumo de productos de conveniencia y la creciente demanda de la población activa debido a los estilos de vida ajetreados contribuyeron aún más al crecimiento del mercado. Sin embargo, la industria de alimentos y bebidas experimentó un impacto adverso de la pandemia durante el primer trimestre de 2020. Muchas industrias tuvieron que ralentizar sus operaciones debido a las interrupciones en la cadena de valor causadas por el cierre de fronteras nacionales e internacionales. La pandemia condujo a normas de distanciamiento social y un grave impacto económico negativo, obstaculizando los procesos de fabricación y distribución de hot dogs y salchichas. La pandemia de COVID-19 también provocó una recesión económica en los primeros meses de 2020, lo que generó dificultades financieras para los consumidores de ingresos bajos y medios.

Muchos negocios se recuperaron gracias a la flexibilización de las restricciones por parte de los gobiernos de varios países tras los primeros meses de confinamiento en 2020. La introducción de la vacuna contra la COVID-19 supuso un nuevo alivio a la preocupante situación de la pandemia, lo que propició un aumento de la actividad comercial. La reanudación de las operaciones en las plantas de fabricación tuvo un impacto positivo en el mercado de salchichas y perritos calientes, impulsando la recuperación de la producción de estos productos. Los fabricantes superaron la brecha de oferta y demanda, ya que se les permitió operar a plena capacidad.

Panorama competitivo y empresas clave

Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc y Vienna Beef Inc se encuentran entre los actores más destacados del mercado global de hot dogs y salchichas. Estos actores están adoptando iniciativas de desarrollo estratégico para expandirse, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

El informe de mercado de sistemas SCADA de Insight Partners es completo y ofrece información valiosa sobre las tendencias actuales y las previsiones futuras. El equipo fue altamente profesional, receptivo y me brindó un gran apoyo en todo momento. Estamos muy satisfechos y recomendamos ampliamente sus servicios.

RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

Esta es la primera vez que compro un informe de mercado de The Insight Partners. Aunque al principio tenía dudas, visité su sitio web y me sentí más cómodo al arriesgarme y comprarlo. Estoy completamente satisfecho con la calidad del informe y el servicio al cliente. Tenía varias preguntas y comentarios sobre el informe inicial, pero después de un par de conversaciones por correo electrónico con su analista, creo que tengo un informe que puedo usar como base para nuestro proceso de planificación estratégica. Muchas gracias por tomarse el tiempo y hacer de esta una experiencia positiva. Sin duda, recomendaré sus servicios y serán mi primera opción cuando necesitemos más datos de mercado.

JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

Previous Next