Crescita, dimensioni, quota, tendenze, analisi dei principali attori e previsioni del mercato di hot dog e salsicce fino al 2030

Si prevede che il mercato di hot dog e salsicce crescerà da 74.990,90 milioni di dollari nel 2022 a 103.331,63 milioni di dollari entro il 2030; si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 4,1% dal 2022 al 2030.

Approfondimenti di mercato e opinioni degli analisti

L'hot dog è un tipo di salsiccia che viene solitamente bollita o grigliata e servita in un panino. Le salsicce sono fatte con carne macinata (spesso manzo, maiale o vitello), spezie, sale, pangrattato, cipolla, cereali come riso o farina di mais e altri ingredienti. Di solito vengono affumicate o stagionate prima della cottura. Hot dog e salsicce sono un elemento importante di molte cucine e sono popolari in tutto il mondo. La crescente preferenza per i prodotti alimentari pronti e le iniziative strategiche dei principali produttori per offrire un portafoglio prodotti diversificato guidano la crescita del mercato di hot dog e salsicce.

Fattori e sfide della crescita

Il consumo di cibi pronti di alta qualità è in aumento tra la popolazione attiva e gli adolescenti. Il cibo pronto, come i prodotti pronti al consumo, consente ai consumatori di risparmiare tempo e fatica nella spesa degli ingredienti, nella preparazione dei pasti e nella cottura. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i prodotti alimentari pronti sono diventati un punto fermo nella dieta americana. La propensione verso cibi pronti come prodotti a base di carne confezionati, inclusi hot dog e salsicce, è aumentata a causa degli stili di vita frenetici, della preferenza per i prodotti alimentari da asporto e della rapida urbanizzazione.

La crescente domanda di alimenti ricchi di proteine e i cambiamenti nelle abitudini alimentari e nei modelli di consumo aumentano ulteriormente la domanda di cibi pronti. Le famiglie con doppio reddito, l'espansione della classe media e il crescente numero di nuclei familiari mononucleari hanno influenzato significativamente i comportamenti di acquisto, con un netto spostamento verso opzioni alimentari che fanno risparmiare tempo. Hot dog e salsicce richiedono una preparazione minima o nulla e offrono un valore di consumo immediato. Questi prodotti sono adatti anche come pasti veloci, spuntini o ingredienti per piatti più elaborati, il che li rende estremamente versatili. Il settore della ristorazione, comprese le catene di fast food, le gastronomie e le mense, ha ulteriormente contribuito alla crescente popolarità di salsicce e hot dog. Anche la loro inclusione in kit pasto pronti da cucinare o preconfezionati sta guadagnando slancio. Inoltre, l'espansione di minimarket, supermercati e piattaforme di vendita di generi alimentari online ha reso questi prodotti più accessibili a una clientela più ampia.

I produttori stanno anche innovando con versioni più salutari, come alternative a basso contenuto di grassi, biologiche o vegetali, per attrarre la fascia demografica attenta alla salute senza compromettere la praticità. Questa adattabilità e l'allineamento con le aspettative in continua evoluzione dei consumatori continuano a posizionare hot dog e salsicce come prodotti leader nel settore globale del cibo pronto.

La contaminazione di hot dog e salsicce può verificarsi per vari motivi, come problemi nel processo di produzione, conservazione impropria o sostanze nocive nei prodotti. Agenzie governative e associazioni per la sicurezza alimentare, come la Canadian Food Inspection Agency e il Food Safety and Inspection Service (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, monitorano attentamente l'etichettatura e il marchio dei prodotti.

In America, hot dog e salsicce sono contaminati da prodotti diversi da quelli elencati nell'elenco degli ingredienti, inclusi altri tipi di carne e DNA umano. I prodotti sono inoltre contaminati da batteri durante il processo di produzione o durante la manipolazione. Nel settembre 2021, Espi's Sausage and Tacino Co. ha ritirato dal mercato oltre 900 kg di hot dog surgelati pronti al consumo a base di pollo e maiale. Il FSIS ha annunciato il ritiro poiché i prodotti erano contaminati da Listeria monocytogenes.

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Mercato degli hot dog e delle salsicce: Approfondimenti strategici

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Segmentazione e ambito del rapporto

Il mercato globale di hot dog e salsicce è segmentato in base a tipologia, canale di distribuzione e area geografica. In base alla tipologia, il mercato di hot dog e salsicce è segmentato in manzo, maiale, pollo e altri. In base al canale di distribuzione, il mercato di hot dog e salsicce è segmentato in supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e altri. Il mercato, in base all'area geografica, è segmentato in Nord America (Stati Uniti, Canada e Messico), Europa (Germania, Francia, Italia, Regno Unito, Russia e resto d'Europa), Asia Pacifico (Australia, Cina, Giappone, India, Corea del Sud e resto dell'Asia Pacifico), Medio Oriente e Africa (Sudafrica, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti e resto del Medio Oriente e Africa) e Sud e Africa. America Centrale (Brasile, Argentina e resto dell'America Meridionale e Centrale)

Analisi Segmentale

In base alla tipologia, il mercato di hot dog e salsicce è segmentato in manzo, maiale, pollo e altri. Il segmento della carne di maiale detiene una quota significativa del mercato. Il maiale è la carne più consumata in Nord America e in Europa. Gli americani preferiscono quotidianamente il maiale a qualsiasi altra carne. Il maiale ha il più alto contenuto proteico tra le altre carni rosse. È un'eccellente fonte nutrizionale che fornisce vitamina B6, tiamina, fosforo, niacina, zinco e proteine. Pertanto, l'elevata preferenza per la carne di maiale stimola la domanda di hot dog e salsicce a base di maiale tra i consumatori. Nel giugno 2020, l'Associazione dell'Industria della Carne dell'Ucraina ha lanciato un "Programma per una Nuova Produzione di Suini - 2025" per sostenere l'allevamento di suini nel Paese e far fronte alla carenza globale di carne di maiale. Pertanto, la partecipazione attiva degli enti governativi al sostegno delle attività legate alla carne di maiale stimola il mercato di hot dog e salsicce. Mercato degli hot dog e delle salsicce per il segmento della carne di maiale.

Analisi regionale

Il mercato degli hot dog e delle salsicce è segmentato in cinque regioni chiave: Nord America, Europa, Asia-Pacifico, America meridionale e centrale e Medio Oriente e Africa. Il mercato globale degli hot dog e delle salsicce è stato dominato dall'Europa; il mercato in questa regione è stato valutato a 26.374,30 milioni di dollari nel 2022. Il Nord America è il secondo principale contributore al mercato, che detiene circa il 20% del mercato globale. Si prevede che l'America meridionale e centrale registrerà un CAGR del 4,5% nel mercato degli hot dog e delle salsicce durante il periodo di previsione. La parte occidentale dell'Europa è nota per i suoi migliori standard di vita, con persone che mostrano un livello di reddito più elevato. È una delle regioni più ricche al mondo, con un Prodotto Interno Lordo (PIL) pro capite più elevato rispetto alle altre regioni. I consumatori europei mostrano differenze nelle preferenze e riflettono lo stato economico, le pratiche culinarie e le abitudini di consumo dei diversi paesi. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), nei paesi europei saranno presenti sempre più carni lavorate e pasti pronti, poiché i gusti dei consumatori cambiano frequentemente, aumentando la domanda di prodotti a base di carne lavorata e confezionata, come hot dog e salsicce. Inoltre, l'Europa rappresenta un mercato consolidato e potenziale per hot dog e salsicce, con la crescente popolarità dei prodotti pronti al consumo. La crescente domanda di prodotti a base di carne confezionati e il crescente potere d'acquisto dei consumatori in Europa guideranno la crescita del mercato degli hot dog e delle salsicce nei prossimi anni.

Sviluppi del settore e opportunità future

Di seguito sono elencate varie iniziative intraprese dai principali attori che operano nel mercato degli hot dog e delle salsicce:

1. Nel 2021, Applegate Farms, LLC, ha annunciato il lancio di Do-Good Dog Hot Dog, il primo hot dog disponibile a livello nazionale, prodotto con carne di manzo allevata su pascoli rigenerativi verificati negli Stati Uniti.
2. Nel 2022, Johnsonville, LLC ha acquistato lo stabilimento di 18.700 metri quadrati dal produttore di calzini Wigwam Mills, che lo ha lasciato libero alla fine del 2020. Le vendite nazionali e internazionali del portafoglio di prodotti a base di salsicce completamente cotte di Johnsonville sono aumentate significativamente negli ultimi anni, massimizzando la capacità produttiva presso la sede centrale di Johnsonville. Il nome dello stabilimento (Lakeside) è stato deciso dai suoi membri locali, in linea con gli altri tre stabilimenti produttivi di Johnsonville (Countryside, Meadowside e Riverside).

Mercato degli hot dog e delle salsicce

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato di hot dog e salsicce durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione analizza anche i segmenti e la geografia del mercato di hot dog e salsicce in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto di mercato di hot dog e salsicce

Densità degli operatori del mercato degli hot dog e delle salsicce: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato degli hot dog e delle salsicce è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte dei consumatori finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Impatto della pandemia di COVID-19

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo su quasi tutti i settori in diversi paesi. Lockdown, restrizioni di viaggio e chiusure aziendali in Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), America Meridionale e Centrale e Medio Oriente e Africa (MEA) hanno ostacolato la crescita di diversi settori, tra cui quello alimentare e delle bevande. La chiusura delle unità produttive ha interrotto le catene di approvvigionamento globali, le attività produttive, i programmi di consegna e le vendite di prodotti essenziali e non essenziali. Diverse aziende hanno segnalato ritardi nelle consegne dei prodotti e un crollo delle vendite nel 2020.

La crescente domanda di proteine della carne, unita alla rapida crescita e allo sviluppo delle tecnologie di lavorazione alimentare, ha spinto la domanda di hot dog e salsicce prima dell'inizio della pandemia di COVID-19. Inoltre, l'aumento del consumo di prodotti pronti e la crescente domanda da parte della popolazione attiva dovuta a stili di vita frenetici hanno ulteriormente contribuito alla crescita del mercato. Tuttavia, il settore alimentare e delle bevande L'industria delle bevande ha subito un impatto negativo a causa della pandemia nel primo trimestre del 2020. Molti settori hanno dovuto rallentare le proprie attività a causa delle interruzioni della catena del valore causate dalla chiusura dei confini nazionali e internazionali. La pandemia ha portato all'introduzione di norme di distanziamento sociale e a un grave impatto economico negativo, ostacolando i processi di produzione e distribuzione di hot dog e salsicce. La pandemia di COVID-19 ha inoltre causato una recessione economica nei primi mesi del 2020, creando difficoltà finanziarie per i consumatori a basso e medio reddito.

Molte aziende si sono riprese grazie all'allentamento delle restrizioni da parte dei governi di vari paesi dopo i primi mesi di lockdown del 2020. L'introduzione del vaccino contro il COVID-19 ha offerto ulteriore sollievo dalla difficile situazione pandemica, portando a una ripresa delle attività commerciali. La ripresa delle attività nelle unità produttive ha avuto un impatto positivo sul mercato di hot dog e salsicce e ha portato alla ripresa della produzione di hot dog e salsicce. I produttori hanno colmato il divario tra domanda e offerta consentendo loro di operare a piena capacità.

Panorama competitivo e aziende chiave

Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc e Vienna Beef Inc sono tra i principali attori del mercato globale di hot dog e salsicce. Questi attori del mercato stanno adottando iniziative di sviluppo strategico per espandersi, stimolando ulteriormente la crescita del mercato.

Testimonianze

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente senior, Abbaglianti globali

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Desidero esprimere la mia gratitudine per il supporto e la professionalità dimostrati nel rispondere alla mia richiesta di informazioni sul mercato dei dispositivi medici in vitro per malattie infettive in Nigeria. Apprezzo la vostra pazienza, la vostra guida e la vostra disponibilità a offrirmi uno sconto, che alla fine ci ha permesso di concludere l'affare. Non vedo l'ora di collaborare con The Insight Partners in futuro, grazie anche all'impressione che mi avete lasciato dopo questo primo incontro.

Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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