Croissance, taille, part, tendances, analyse des principaux acteurs et prévisions du marché des hot-dogs et saucisses jusqu’en 2030

Le marché des hot-dogs et des saucisses devrait passer de 74 990,90 millions de dollars américains en 2022 à 103 331,63 millions de dollars américains en 2030 ; le marché devrait enregistrer un TCAC de 4,1 % entre 2022 et 2030.

Analyses du marché et point de vue des analystes

Le hot-dog est un type de saucisse généralement bouillie ou grillée et servie dans un petit pain. Les saucisses sont préparées avec de la viande hachée (souvent du bœuf, du porc ou du veau), des épices, du sel, de la chapelure, des oignons, des céréales comme le riz ou la semoule de maïs, et d'autres ingrédients. Elles sont généralement fumées ou séchées avant d'être cuites. Les hot-dogs et les saucisses occupent une place importante dans de nombreuses cuisines et sont populaires dans le monde entier. La préférence croissante pour les produits alimentaires prêts à consommer et les initiatives stratégiques des principaux fabricants visant à diversifier leur portefeuille de produits stimulent la croissance du marché des hot-dogs et des saucisses.

Moteurs de croissance et défis

La consommation de plats préparés de haute qualité augmente parmi la population active et les adolescents. Les plats préparés, tels que les produits prêts à consommer, permettent aux consommateurs de gagner du temps et de s'épargner les efforts liés aux achats d'ingrédients, à la préparation des repas et à la cuisson. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, les plats préparés sont devenus un incontournable du régime alimentaire américain. L'engouement pour les plats préparés tels que les produits carnés emballés, notamment les hot-dogs et les saucisses, a explosé en raison des modes de vie actifs, de la préférence pour les produits alimentaires à emporter et de l'urbanisation rapide.

La demande croissante d'aliments riches en protéines et l'évolution des habitudes alimentaires et des schémas de repas stimulent encore davantage la demande de plats préparés. Les ménages à double revenu, l'expansion de la classe moyenne et le nombre croissant de ménages d'une seule personne ont considérablement influencé les comportements d'achat, avec une évolution marquée vers des options alimentaires permettant de gagner du temps. Les hot-dogs et les saucisses nécessitent une préparation minimale, voire nulle, et offrent une valeur de consommation immédiate. Ces produits conviennent également parfaitement comme repas rapides, en-cas ou comme ingrédients dans des plats plus élaborés, ce qui les rend très polyvalents. Le secteur de la restauration, notamment les chaînes de restauration rapide, les traiteurs et les cafétérias, a contribué à la popularité croissante des saucisses et des hot-dogs. Leur inclusion dans les kits repas prêts à cuisiner ou préemballés prend également de l'ampleur. De plus, l'essor des supérettes, des supermarchés et des plateformes d'épicerie en ligne a rendu ces produits plus accessibles à une clientèle plus large. Les fabricants innovent également avec des versions plus saines, telles que des alternatives allégées, biologiques ou végétales, pour séduire une population soucieuse de sa santé sans compromettre la praticité. Cette adaptabilité et cette adaptation aux attentes changeantes des consommateurs continuent de positionner les hot-dogs et les saucisses comme des produits phares du secteur mondial des plats préparés. La contamination des hot-dogs et des saucisses peut survenir pour diverses raisons, telles que des problèmes de production, un stockage inapproprié ou la présence de substances nocives dans les produits. Les organismes gouvernementaux et les associations de sécurité alimentaire, comme l'Agence canadienne d'inspection des aliments et le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis, surveillent de près l'étiquetage et la marque des produits.

Aux États-Unis, les hot-dogs et les saucisses sont contaminés par des produits autres que ceux figurant sur la liste des ingrédients, notamment d'autres types de viande et de l'ADN humain. Les produits sont également contaminés par des bactéries, soit pendant le processus de fabrication, soit pendant la manipulation. En septembre 2021, Espi's Sausage and Tacino Co. a rappelé plus de 900 kg de hot-dogs congelés prêts à consommer à base de poulet et de porc. Le FSIS a annoncé le rappel, car les produits étaient contaminés par Listeria monocytogenes.

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Marché de hot-dogs et de saucisses: Perspectives stratégiques

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Segmentation et portée du rapport

Le marché mondial des hot-dogs et des saucisses est segmenté en fonction du type, du canal de distribution et de la géographie. Selon le type, le marché des hot-dogs et des saucisses est segmenté en bœuf, porc, poulet et autres. Selon le canal de distribution, le marché des hot-dogs et des saucisses est segmenté en supermarchés et hypermarchés, supérettes, vente au détail en ligne et autres. Le marché, selon la géographie, est segmenté en Amérique du Nord (États-Unis, Canada et Mexique), Europe (Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l'Europe), Asie-Pacifique (Australie, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), Moyen-Orient et Afrique (Afrique du Sud, Arabie saoudite, Émirats arabes unis et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique) et Afrique du Sud et Amérique centrale (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud et centrale)

Analyse segmentaire

En fonction du type, le marché des hot-dogs et des saucisses est segmenté en bœuf, porc, poulet et autres. Le segment du porc détient une part importante du marché. Le porc est la viande la plus consommée en Amérique du Nord et en Europe. Les Américains préfèrent le porc à toute autre viande au quotidien. Le porc a la teneur en protéines la plus élevée parmi les autres viandes rouges. C'est une excellente source nutritionnelle qui fournit de la vitamine B6, de la thiamine, du phosphore, de la niacine, du zinc et des protéines. Ainsi, la forte préférence pour la viande de porc stimule la demande de hot-dogs et de saucisses à base de porc parmi les consommateurs. En juin 2020, l'Association de l'industrie de la viande d'Ukraine a déclaré un « Programme de nouvelle production porcine - 2025 » pour soutenir l'élevage porcin dans le pays afin de répondre à la pénurie mondiale de porc. Ainsi, la participation active des organismes gouvernementaux pour soutenir les activités liées à la viande de porc stimule le marché des hot-dogs et Marché des saucisses pour le segment du porc.

Analyse régionale

Le marché des hot-dogs et des saucisses est segmenté en cinq régions clés : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud et centrale, et Moyen-Orient et Afrique. Le marché mondial des hot-dogs et des saucisses était dominé par l'Europe ; le marché de cette région était évalué à 26 374,30 millions de dollars américains en 2022. L'Amérique du Nord est le deuxième contributeur majeur au marché, qui détient environ 20 % du marché mondial. L'Amérique du Sud et centrale devrait enregistrer un TCAC de 4,5 % sur le marché des hot-dogs et des saucisses au cours de la période de prévision. La partie occidentale de l'Europe est connue pour son meilleur niveau de vie, avec des habitants affichant un niveau de revenu plus élevé. C'est l'une des régions les plus riches du monde, avec un produit intérieur brut (PIB) par habitant plus élevé que les autres régions. Les consommateurs européens affichent des préférences variées et reflètent le statut économique, les pratiques culinaires et les habitudes de consommation des différents pays. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la viande transformée et les plats préparés seront de plus en plus présents dans les pays européens, car les goûts des consommateurs évoluent fréquemment, ce qui accroît la demande de produits carnés transformés et emballés, tels que les hot-dogs et les saucisses. De plus, l'Europe constitue un marché bien établi et potentiel pour les hot-dogs et les saucisses, compte tenu de la popularité croissante des produits prêts à consommer. Français La demande croissante de produits carnés emballés et le pouvoir d'achat croissant des consommateurs en Europe stimuleront la croissance du marché des hot-dogs et des saucisses dans les années à venir.

Développements de l'industrie et opportunités futures

Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des hot-dogs et des saucisses sont énumérées ci-dessous :

1. En 2021, Applegate Farms, LLC, a annoncé le lancement de Do-Good Dog Hot Dog, le premier hot-dog disponible à l'échelle nationale à base de bœuf élevé sur des prairies régénératrices vérifiées aux États-Unis.
2. En 2022, Johnsonville, LLC a acheté l'installation de 190 000 pieds carrés au fabricant de chaussettes Wigwam Mills, qui a quitté l'installation fin 2020. Les ventes nationales et internationales de Johnsonville de son portefeuille de produits de saucisses entièrement cuites ont considérablement augmenté au cours des dernières années, maximisant la capacité de fabrication sur le campus de son siège social à Johnsonville. Le nom de l'installation (Lakeside) a été déterminé par ses membres locaux, en harmonie avec ses trois autres sites de fabrication à Johnsonville (Countryside, Meadowside et Riverside).

Marché de hot-dogs et de saucisses

Les tendances et facteurs régionaux influençant le marché des hot-dogs et des saucisses tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la répartition géographique du marché des hot-dogs et des saucisses en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.Portée du rapport sur le marché des hot-dogs et des saucissesDensité des acteurs du marché des hot-dogs et des saucisses : comprendre son impact sur la dynamique commercialeLe marché des hot-dogs et des saucisses connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des consommateurs, due à l'évolution des préférences des consommateurs, aux avancées technologiques et à une meilleure connaissance des avantages de ces produits. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.

Impact de la pandémie de COVID-19

La pandémie de COVID-19 a eu des répercussions négatives sur presque tous les secteurs d'activité dans divers pays. Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d'entreprises en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), en Amérique du Sud et centrale, ainsi qu'au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) ont entravé la croissance de plusieurs secteurs, notamment celui de l'alimentation et des boissons. La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, les activités de fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de produits essentiels et non essentiels. Plusieurs entreprises ont signalé des retards dans les livraisons de produits et une baisse des ventes de produits en 2020.

La demande croissante de protéines de viande, associée à la croissance et au développement rapides des technologies de transformation des aliments, a stimulé la demande de hot-dogs et de saucisses avant le début de la pandémie de COVID-19. De plus, la consommation croissante de produits de commodité et la forte demande de la population active en raison de modes de vie chargés ont également contribué à la croissance du marché. Cependant, le secteur de l'alimentation et des boissons L'industrie des boissons a subi les effets négatifs de la pandémie au cours du premier trimestre 2020. De nombreuses industries ont dû ralentir leurs activités en raison des perturbations de la chaîne de valeur causées par la fermeture des frontières nationales et internationales. La pandémie a entraîné l'instauration de normes de distanciation sociale et un impact économique négatif important, entravant les processus de fabrication et de distribution de hot-dogs et de saucisses. La pandémie de COVID-19 a également entraîné une récession économique au cours des premiers mois de 2020, ce qui a créé des difficultés financières pour les consommateurs à faibles et moyens revenus. De nombreuses entreprises se sont redressées lorsque les gouvernements de divers pays ont assoupli les restrictions après les premiers mois de confinement en 2020. L'introduction du vaccin contre la COVID-19 a offert un soulagement supplémentaire à la situation pandémique préoccupante, entraînant une augmentation des activités commerciales. La reprise des activités dans les unités de fabrication a eu un impact positif sur le marché des hot-dogs et des saucisses et a conduit à la reprise de la production de hot-dogs et de saucisses. Les fabricants ont surmonté l'écart entre l'offre et la demande en étant autorisés à fonctionner à pleine capacité.

Paysage concurrentiel et entreprises clés

Bar-S Foods Co, Carolina Packers Inc, Conagra Brands Inc, Hormel Foods Corp, Johnsonville LLC, Kunzler & Co Inc, Smithfield Foods Inc, The Kraft Heinz Co, Tyson Foods Inc et Vienna Beef Inc comptent parmi les principaux acteurs du marché mondial des hot-dogs et des saucisses. Ces acteurs adoptent des initiatives de développement stratégique pour se développer, stimulant ainsi la croissance du marché.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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