Taille, tendances, part de marché et prévisions du marché des mélanges d'assaisonnements jusqu'en 2031

Le marché des mélanges d'assaisonnements devrait atteindre 39,50 milliards de dollars américains d'ici 2031, contre 27,45 milliards de dollars américains en 2024. Ce marché devrait enregistrer un TCAC de 5,4 % entre 2025 et 2031. 

Analyse du marché des mélanges d'assaisonnements

Le marché mondial des mélanges d'assaisonnements présente un fort potentiel de croissance, porté par l'évolution des goûts des consommateurs et les innovations du marché. La demande croissante en plats préparés, en cuisines internationales et en produits de santé incite les fabricants à développer une large gamme de solutions aromatiques naturelles et fonctionnelles. La popularité grandissante des aliments d'origine végétale et végétaliens engendre également un besoin accru en mélanges d'assaisonnements complexes imitant le goût traditionnel de la viande. Par ailleurs, les nouvelles technologies de transformation et d'encapsulation des arômes permettent d'obtenir des produits de longue durée de conservation et de haute qualité. La région Asie-Pacifique, ainsi que l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, offrent un potentiel considérable grâce à l'urbanisation, à l'augmentation du pouvoir d'achat et à l'évolution des habitudes alimentaires. Les entreprises proposant des solutions d'assaisonnement « clean label », biologiques et personnalisées sont bien placées pour saisir ces opportunités de croissance et consolider leur position.

Aperçu du marché des mélanges d'assaisonnements

Les mélanges d'assaisonnements sont des compositions spécifiques d'herbes, d'épices, de sels et d'exhausteurs de goût conçues pour rehausser la saveur, l'arôme et l'apparence des aliments. Ces mélanges offrent des profils gustatifs complexes et équilibrés, propres à certaines cuisines ou à certains plats : marinades pour barbecue, poudres de curry, assaisonnements pour tacos et mélanges d'herbes italiennes. Ils sont largement utilisés en cuisine, dans les aliments emballés, les en-cas, les sauces et les plats préparés pour garantir constance et praticité. Les mélanges d'assaisonnements peuvent également être adaptés aux tendances alimentaires, comme les versions allégées en sodium, biologiques ou « clean label ». Ils sont devenus indispensables aussi bien dans les cuisines familiales que dans l'industrie agroalimentaire, car les consommateurs recherchent de plus en plus des saveurs authentiques du monde entier et des préparations culinaires simples.

Marché des mélanges d'assaisonnements : Perspectives stratégiques

Facteurs et opportunités du marché des mélanges d'assaisonnements

Facteurs de marché :

• Demande croissante d'aliments pratiques : La popularité croissante des aliments prêts à consommer et transformés a accru l'utilisation de mélanges d'assaisonnements pour ajouter rapidement de la saveur.
• Popularité croissante de la cuisine mondiale : La popularité des cuisines internationales auprès des consommateurs stimule la demande de mélanges d’épices variés et ethniques.
• Sensibilisation croissante des consommateurs à la santé : la préférence des consommateurs pour les ingrédients à faible teneur en sodium et à étiquetage clair stimule la demande d’alternatives plus saines aux mélanges d’assaisonnements.
• Expansion du secteur alimentaire : les cuisines virtuelles et les restaurants à service rapide utilisent des recettes d’assaisonnement standardisées afin de garantir un goût uniforme dans tous les restaurants.
• Innovation dans la transformation et le conditionnement des aliments : les améliorations apportées aux technologies d’encapsulation et de conservation permettent de préserver et de maintenir la saveur des produits et d’augmenter leur durée de conservation.

Opportunités de marché :

• Évolution des préférences des consommateurs pour une alimentation à base de plantes :
  l’émergence des marchés végétaliens et végétariens stimule la demande de produits qui reproduisent les saveurs traditionnelles de la viande grâce à des mélanges.
• Préférences régionales en matière de saveurs : On observe une préférence croissante pour les mélanges d’assaisonnements personnalisés, adaptés aux goûts et aux cuisines locales.
• Essor du commerce électronique : La croissance des plateformes de commerce électronique et le besoin croissant de commodité contribuent à la croissance du marché.
• Croissance dans les économies émergentes : l’urbanisation et les nouvelles tendances alimentaires dans les régions Asie-Pacifique et Amérique du Sud et centrale offrent de nouvelles opportunités de croissance.
• Préférence croissante pour les produits biologiques et à étiquetage clair : la préférence des consommateurs pour les mélanges d’assaisonnements naturels et sans additifs contribue à la croissance du marché à l’échelle mondiale.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des mélanges d'assaisonnements

Le marché des mélanges d'assaisonnements est divisé en différents segments afin de mieux comprendre son fonctionnement, son potentiel de croissance et les dernières tendances. Voici l'approche de segmentation standard utilisée dans les rapports sectoriels :

Par utilisation finale :

• Industrie agroalimentaire : Le secteur agroalimentaire utilise largement des mélanges d’assaisonnements dans les viandes transformées, les soupes, les bouillons, les nouilles, les plats préparés, les sauces, les vinaigrettes, les en-cas, les produits de boulangerie, etc.
• Restauration : Le secteur de la restauration comprend les chaînes de restaurants, les restaurants indépendants, les hôtels et hébergements, la restauration collective, les traiteurs et autres.
• Commerce de détail alimentaire : Face à l’engouement croissant pour la cuisine maison, une grande variété de mélanges d’épices est proposée dans le commerce de détail. Parmi ces mélanges, on trouve notamment l’assaisonnement barbecue, l’assaisonnement ranch, l’assaisonnement cajun, l’assaisonnement italien, le mélange cinq-épices, et bien d’autres.

Par géographie :

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud et centrale
• Moyen-Orient et Afrique

Aperçu régional du marché des mélanges d'assaisonnements

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des mélanges d'assaisonnements tout au long de la période prévisionnelle ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments de marché et la répartition géographique du marché des mélanges d'assaisonnements en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et centrale.

Portée du rapport sur le marché des mélanges d'assaisonnements

Densité des acteurs du marché des mélanges d'assaisonnements : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Le marché des mélanges d'assaisonnements connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des consommateurs, elle-même alimentée par l'évolution de leurs préférences, les progrès technologiques et une meilleure connaissance des avantages de ces produits. Face à cette demande grandissante, les entreprises diversifient leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et tirent parti des tendances émergentes, contribuant ainsi à la croissance du marché.

Analyse des parts de marché des mélanges d'assaisonnements par zone géographique

Le marché des mélanges d'épices en Asie-Pacifique connaît la croissance la plus rapide. Cette expansion est alimentée par l'influence croissante des tendances de la mode occidentale dans la région. Les marchés émergents d'Amérique du Sud et centrale, du Moyen-Orient et d'Afrique offrent des opportunités de croissance encore inexploitées pour les fournisseurs de mélanges d'épices.

La croissance du marché des mélanges d'épices varie selon les régions. La demande pour les produits haut de gamme ne cesse de croître, faisant des mélanges d'épices un mets de choix dans un contexte de consommation en constante évolution. Vous trouverez ci-dessous un résumé des parts de marché et des tendances par région :

1. Amérique du Nord

• Part de marché : Détient une part de marché importante
• Facteurs clés :
• La popularité croissante de la cuisine asiatique et l'expansion de l'industrie alimentaire stimulent la demande de mélanges d'épices dans la région.
• Tendances : Préférence croissante pour les mélanges d'assaisonnements biologiques.

2. Europe

• Part de marché : Détient une part de marché importante
• Facteurs clés :
• La demande croissante de plats pratiques et prêts à consommer contribue à la croissance du marché des mélanges d'assaisonnements dans la région.
• Tendances : La préférence croissante pour les régimes alimentaires à base de plantes stimule la demande de mélanges d'assaisonnements qui imitent la saveur et le goût de la viande.

3. Asie-Pacifique

• Part de marché : Détient la plus grande part de marché
• Facteurs clés :
• L'expansion des restaurants à service rapide et la préférence croissante pour la cuisine internationale stimulent la demande du marché.
• Tendances : Le secteur du commerce de détail en ligne en pleine expansion et la demande croissante de commodité.

4. Amérique du Sud et centrale

• Part de marché : Bien que modeste, elle affiche une croissance modérée.
• Facteurs clés :
• Préférences régionales en matière de saveurs et visibilité accrue des produits grâce au canal de vente au détail en ligne.
• Tendances : Demande croissante de mélanges d'assaisonnements fonctionnels et sains.

5. Moyen-Orient et Afrique

• Part de marché : Malgré sa part de marché relativement faible, la région continue de maintenir sa position sur le marché.
• Facteurs clés :
• L'industrie agroalimentaire en pleine croissance et la préférence croissante pour la cuisine internationale.

• Tendances : Demande croissante de repas pratiques et prêts à consommer.

Densité des acteurs du marché des mélanges d'assaisonnements : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Forte densité de marché et concurrence

La concurrence est intense en raison de la présence d'acteurs établis tels que Kerry Group Plc, Sentry Seasonings Inc, Pacific Spice Co Inc, Baron Spices Inc, Associated British Foods Plc, Ajinomoto Co Inc, Olam Group Ltd, Sensient Technologies Corp, Symrise AG et International Flavors & Fragrances Inc.

Ce niveau élevé de concurrence incite les entreprises à se démarquer en proposant :

• Offre de produits diversifiée
• Approvisionnement durable et éthique
• Modèles de tarification concurrentielle
• Assistance client performante et intégration facile

Opportunités et initiatives stratégiques

• Ils se concentrent sur les activités de recherche et développement pour se démarquer sur le marché.
• Expansion de la présence et des capacités mondiales par l'acquisition de fabricants d'assaisonnements et d'épices à valeur ajoutée.
• Élargissement de la gamme de produits avec le lancement de produits durables

Autres entreprises analysées au cours de la recherche :

1. Givaudan SA
2. McCormick & Co Inc
3. Griffith Foods Inc
4. Newly Weds Foods Inc
5. Solina Group SAS
6. Kalsec Inc
7. Blendex Co
8. Carolina Ingredients LLC
9. Fuchs Gruppe (DF Monde des Épices GmbH) 
10. D&L Industries, Inc

Actualités et développements récents du marché des mélanges d'assaisonnements

• Symrise – Expansion. En 2024, Symrise a achevé l'agrandissement de son usine de mélange de poudres pour l'agroalimentaire à Jinqiao, Shanghai, renforçant ainsi sa capacité et son efficacité de production. Ce projet, axé sur l'amélioration des procédés de fabrication, témoigne de l'engagement de l'entreprise envers la sécurité, l'innovation et la satisfaction client dans le secteur agroalimentaire. L'usine modernisée est désormais équipée de mélangeurs de pointe, ce qui accroît sa capacité de production et réduit ses coûts. Le nouveau mélangeur est entré en service en juillet 2024, marquant une étape importante dans la transformation de la production agroalimentaire de la région et le renforcement de la présence de Symrise sur le marché chinois.
• McCormick – Lancement de produit : En 2025, McCormick a dévoilé sa saveur de l’année : l’ají amarillo. Ce nouveau produit audacieux vient enrichir la gamme d’épices de la marque. Il s’agit d’un piment doux, fruité et moyennement piquant. La marque prévoit que les ingrédients tropicaux seront au cœur des tendances culinaires en 2025. L’assaisonnement ají amarillo est conçu pour être facilement saupoudré sur divers plats, et McCormick a fourni des détails et trois recettes pour illustrer sa polyvalence.

Rapport sur le marché des mélanges d'assaisonnements : contenu et livrables

Le rapport « Taille et prévisions du marché des mélanges d’assaisonnements (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines suivants :

• Taille et prévisions du marché des mélanges d'assaisonnements aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre de l'étude
• tendances du marché des mélanges d'assaisonnements, ainsi que sa dynamique, notamment les facteurs moteurs, les contraintes et les principales opportunités
• Analyse détaillée des cinq forces de Porter et analyse SWOT
• Analyse du marché des mélanges d'assaisonnements : principales tendances, cadre mondial et régional, acteurs majeurs, réglementations et évolutions récentes.
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence, incluant la concentration du marché, l'analyse par carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché des mélanges d'assaisonnements.
• Profils d'entreprise détaillés

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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