Marché des produits de boulangerie – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2031

Données historiques : 2021-2023 | Année de référence : 2024 | Période de prévision : 2025-2031

Analyse du marché des produits de boulangerie : taille et prévisions (2021-2031), parts mondiales et régionales, tendances et opportunités de croissance. Rapport : par type de produit (biscuits, pains et petits pains, pâtisseries, biscottes, œufs, autres), par canal de distribution (distributeurs spécialisés, commerce de détail, restauration) et par zone géographique (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud et Amérique centrale).

Date du rapport : Dec 2025
Code du rapport : TIPRE00005136

Catégorie : Nourriture et boissons
Statut : Prochain

Formats de rapport disponibles :
Nombre de pages : 150

Également disponible en

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Page mise à jour : Jan 2025

Le marché des produits de boulangerie devrait enregistrer un TCAC de 5,3 % entre 2025 et 2031, avec une taille de marché passant de XX millions de dollars américains en 2024 à XX millions de dollars américains d'ici 2031.

Le rapport sur le marché des produits de boulangerie couvre l'analyse par type de produit (biscuits, pain et petits pains, gâteaux et pâtisseries, biscottes, œufs, autres) et par canal de distribution (détaillants spécialisés, canal de vente au détail, restauration). L'analyse mondiale est ensuite ventilée au niveau régional et par principaux pays. Le rapport offre la valeur en USD pour l'analyse et les segments ci-dessus.

Objectif du rapport

Le rapport sur le marché des produits de boulangerie de The Insight Partners vise à décrire le paysage actuel et la croissance future, les principaux facteurs moteurs, les défis et les opportunités. Cela fournira des informations à diverses parties prenantes commerciales, telles que :

Fournisseurs/fabricants de technologie : pour comprendre l’évolution de la dynamique du marché et connaître les opportunités de croissance potentielles, leur permettant de prendre des décisions stratégiques éclairées.
Investisseurs : pour effectuer une analyse complète des tendances concernant le taux de croissance du marché, les projections financières du marché et les opportunités qui existent tout au long de la chaîne de valeur.
Organismes de réglementation : pour réglementer les politiques et surveiller les activités du marché dans le but de minimiser les abus, de préserver la confiance des investisseurs et de maintenir l’intégrité et la stabilité du marché.

Segmentation du marché des produits de boulangerie Type de produit

Biscuits
Pain et petits pains
Gâteaux et pâtisseries
Biscottes
Œufs

Canal de distribution

Détaillants spécialisés
Canal de vente au détail
Restauration

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Marché des produits de boulangerie: Perspectives stratégiques

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Moteurs de croissance du marché des produits de boulangerie

Les plats cuisinés stimulent la croissance du marché : La tendance croissante aux plats cuisinés est l’un des principaux moteurs du marché des produits de boulangerie, où les modes de vie trépidants génèrent une demande de produits prêts à consommer. La consommation sur le pouce gagne en importance auprès des consommateurs. Par conséquent, le pain, les viennoiseries et les gâteaux constituent d’excellentes solutions adaptées aux produits de boulangerie. Cette évolution a de graves conséquences sur la taille du marché des produits de boulangerie en termes d’opportunités de diversification des produits et de croissance. Deuxièmement, une analyse concurrentielle a montré que les marques positionnées sur la commodité gagnent rapidement des parts de marché.
Les consommateurs soucieux de leur santé exigent des options faibles en sucre et sans gluten : La demande croissante de produits de boulangerie faibles en sucre, sans gluten et biologiques caractérise désormais le consommateur soucieux de sa santé, moteur du marché. Avec la sensibilisation croissante à une alimentation saine, la pression s’accentue sur les producteurs de produits de boulangerie pour qu’ils innovent et intègrent des ingrédients sains qui s’harmonisent bien avec ces choix. L'analyse du marché a montré que les marques qui ont répondu à ce changement ont gagné en popularité, augmentant ainsi la taille du marché. L'analyse PEST indique un environnement réglementaire favorable dans lequel les gouvernements encouragent le développement de formules de produits plus saines, favorisant ainsi la croissance du marché des produits de boulangerie.
L'urbanisation et la croissance des revenus stimulent la demande : L'urbanisation croissante et la croissance des revenus à l'échelle mondiale sont les facteurs qui entraînent une augmentation des dépenses des consommateurs en produits de boulangerie. Avec l'augmentation du nombre de personnes qui se déplacent vers les villes, l'exposition à différentes variétés de produits de boulangerie augmente, augmentant ainsi la taille du marché de la boulangerie. Cela stimule la demande et favorise l'analyse concurrentielle par laquelle les entreprises recherchent des moyens innovants pour fidéliser et attirer la clientèle urbaine. Il va sans dire que la bonne conjoncture économique dans des régions comme l'Asie-Pacifique assure une croissance fulgurante du marché, plusieurs entreprises s'engageant à élargir leur portefeuille pour répondre à l'évolution des goûts et des préférences.

Tendances futures du marché des produits de boulangerie

Les boulangeries artisanales et gastronomiques gagnent en popularité : Les boulangeries artisanales et gastronomiques sont de plus en plus en vogue, car les consommateurs recherchent de plus en plus de qualité et de nouveauté. Cela entraîne donc des changements dans la dynamique du marché, les principaux acteurs infusant leurs offres de l'essence d'ingrédients traditionnels et de grande valeur. Les données sur les prévisions du marché des produits de boulangerie montrent une demande accrue pour diverses catégories telles que le pain artisanal, la pâtisserie gastronomique et les gâteaux pour les occasions spéciales. Les principaux acteurs ont affiné leur approche du marché afin de pouvoir atteindre efficacement ce segment de niche et l'attirer par son authenticité et sa qualité supérieure.
Les ingrédients Clean Label alimentent la dynamique du marché : Les ingrédients Clean Label, vers lesquels les préférences des consommateurs évoluent, constituent un moteur du marché des produits de boulangerie. Un consommateur sur deux scrute chaque étiquette pour détecter la présence d'additifs artificiels, ce qui a incité de nombreux acteurs clés à être très transparents sur leurs processus d'approvisionnement et de fabrication. Cette tendance entraîne une dynamique spectaculaire sur le marché des produits de boulangerie, où les entreprises modifient les formulations pour attirer les acheteurs soucieux de leur santé. L'analyse SWOT montre que les marques qui mettent l'accent sur la transparence dans leurs offres de produits obtiennent un avantage concurrentiel, ce qui laisse présager une croissance soutenue du marché dans ce segment.
Augmentation des produits de boulangerie à base de plantes et végétaliens : Les produits de boulangerie contenant des ingrédients à base de plantes et végétaliens sont en hausse, car les habitudes alimentaires évoluent. Les principales entreprises opérant sur le marché des produits de boulangerie explorent de plus en plus la recherche et le développement de produits sans produits laitiers ni œufs et entièrement végétaliens. La dynamique du marché suggère qu'avec l'augmentation des régimes à base de plantes, les entreprises de boulangerie affinent leurs stratégies pour répondre à la demande. Selon ses prévisions de marché, la croissance des produits végétaliens devrait être robuste, les stratégies du marché des produits de boulangerie cherchant à capturer ce segment en pleine croissance.

Opportunités de marché des produits de boulangerie

Marchés émergents en Asie-Pacifique et en Amérique latine : d'importantes opportunités de croissance pour le secteur de la boulangerie continuent d'émaner des marchés émergents de régions telles que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine. Cela a été attribué à l'augmentation des revenus disponibles, à l'urbanisation et à un appétit accru pour les produits de boulangerie occidentalisés manifesté par les habitants de ces régions. Plusieurs rapports d'analyse du marché indiquent que les acteurs mondiaux lorgnent ces zones géographiques dans leur quête de nouvelles parts de marché en introduisant des produits positionnés spécifiquement pour les goûts et préférences régionaux dans un marché largement sous-pénétré.
Demande de produits hypocaloriques et riches en protéines : une opportunité de croissance importante et clé pour ces marques les maintient spécialisées en permanence dans les produits de boulangerie hypocaloriques, riches en protéines ou sans allergènes. Le marché des produits de boulangerie-pâtisserie domine ce segment, avec des lancements de produits innovants qui font l'actualité quotidiennement. En s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé, les marques de boulangerie-pâtisserie prendraient une longueur d'avance sur ce segment. Ce virage stratégique s'inscrirait dans la dynamique de transformation du secteur, assurant une croissance à long terme face à la demande croissante d'options saines.
Le e-commerce ouvre de nouvelles perspectives de croissance : La croissance du e-commerce ouvre de nouvelles perspectives pour les produits de boulangerie-pâtisserie. Face à l'essor du commerce en ligne, les marques de boulangerie-pâtisserie renforcent leur présence et leur marketing créatif. Il s'agit d'une opportunité de croissance, car les marques capitalisent sur l'essor du e-commerce en exploitant les plateformes numériques pour élargir leur portée. Pour des régions comme l'Amérique du Nord, cela s'inscrit dans l'évolution des comportements des consommateurs, permettant aux entreprises d'atteindre un public plus large et d'optimiser leur part de marché des produits de boulangerie-pâtisserie grâce aux canaux numériques.

Aperçu régional du marché des produits de boulangerie

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des produits de boulangerie tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché des produits de boulangerie en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché des produits de boulangerie

Attribut de rapport	Détails
Taille du marché en 2024	US$ XX million
Taille du marché par 2031	US$ XX Million
TCAC mondial (2025 - 2031)	5.3%
Données historiques	2021-2023
Période de prévision	2025-2031
Segments couverts	By Type de produit biscuits pain et petits pains gâteaux et pâtisseries biscottes œufs By Canal de distribution détaillants spécialisés canal de vente au détail restauration By Géographie Amérique du Nord Europe Asie-Pacifique Amérique du Sud et centrale Moyen-Orient et Afrique
Régions et pays couverts	Amérique du Nord États-Unis Canada Mexique Europe Royaume-Uni Allemagne France Russie Italie reste de l'Europe Asie-Pacifique Chine Inde Japon Australie reste de l'Asie-Pacifique Amérique du Sud et centrale Brésil Argentine reste de l'Amérique du Sud et centrale Moyen-Orient et Afrique Afrique du Sud Arabie saoudite Émirats arabes unis reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
Leaders du marché et profils d'entreprises clés	Allied Bakeries Ltd. Bahlsen Gmbh and Co. Barilla Holding Britannia Industries Ltd. Finsbury Food Group Plc Grupo Bimbo S.A.B. DE C.V. Hostess Brands, Inc. Kellogg Co. Mcdonalds Corp.

Densité des acteurs du marché des produits de boulangerie : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Le marché des produits de boulangerie connaît une croissance rapide, porté par une demande croissante des consommateurs, due à des facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.

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Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Qu'est-ce que Marché des produits de boulangerie Livrables du rapport?

Analyse historique (2 ans), année de base, prévision (7 ans) avec TCAC
Analyse PEST et SWOT
Taille du marché Valeur / Volume - Mondial, Régional, Pays
Industrie et paysage concurrentiel
Ensemble de données Excel

Rapports récents

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.