食品および飲料市場向けの香り成分市場 - 2030 年の成長予測、統計および事実

  • Report Code : TIPRE00038981
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 200
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【調査レポート】食品・飲料用芳香成分市場規模は2022年の12.1億米ドルから2030年までに16.7億米ドルに成長すると予測。市場は、2022 年から 2030 年にかけて 4.1% の CAGR を記録すると推定されています。

市場洞察とアナリストの見解:

アロマ成分は、天然由来の成分から分離されるか、石油から化学的に抽出されます。これらの成分は、菓子や風味豊かなスナックからアルコール飲料やノンアルコール飲料に至るまで、さまざまな食品や飲料の風味と香りのプロファイルを形成する上で重要な役割を果たします。食品・飲料業界におけるアロマ成分の重要性の高まりと、主要市場プレーヤーによる戦略的取り組みが、食品・飲料市場のアロマ成分を推進する主な要因となっています。さらに、ユニークでエキゾチックなフレーバーとアロマ体験に対する消費者の需要の高まり、および抽出および合成技術の進歩が、市場環境の形成にさらに貢献しています。しかし、食品および飲料業界における芳香成分の使用に関連する規制上の制約が、食品および飲料用の芳香成分市場の成長を妨げています。

成長の原動力と課題:

世界の芳香成分メーカー食品・飲料業界は、消費者を惹きつけて市場での地位を高めるために、合併・買収、コラボレーション、その他の戦略的展開に大きく関わっています。ベーカリーや菓子、乳製品、冷菓などを製造・販売するさまざまな飲食店からのアロマ成分の需要が高まっているため、主要企業は世界的な市場での地位を強化するための戦略的取り組みを採用しています。たとえば、2023 年 11 月に BASF SE は、イソビオニクス ナチュラル アルファ-ビサボレン 98 とイソビオニクス ナチュラル (-)-アルファ-ビサボロール 99 という 2 つの新しい天然芳香成分の発売を発表しました。このような製品開発は、食品および飲料の芳香成分を推進しています。

市場の主要企業は、市場での地位を強化するために生産施設を拡大し、販売代理店と契約を結んでいます。たとえば、2021 年 12 月に、Tilley Distribution, Inc. は、Phoenix Aromas and Essential Oils との合併を発表しました。この合併により、規制および技術サポートの提供に経験のあるチームとともに、新規および既存の消費者層に高品質の製品を提供できるようになります。さらに、2021年7月にSymrise AGは、B2B顧客向けにカスタマイズされたソース、ディップ、ドレッシング、シロップ、濃縮飲料を製造するカナダのメーカーであるカナダに本拠を置くGiraffe Foods Inc.を買収しました。この買収により、Symrise の北米におけるフレーバー&ニュートリション部門が拡大し、市場での地位と顧客ベースが強化されます。このように、主要な市場プレーヤーによる戦略的イニシアチブが、食品および飲料市場の世界的なアロマ原料の成長を促進します。

さまざまな食品および飲料用途におけるアロマ原料の生産と使用は、さまざまな政府機関によって規制されています。食品医薬品局 (FDA) や欧州食品安全局 (EFSA) などの規制機関は、消費者の安全と製品の品質を確保するために、アロマ成分の使用に関して厳格なガイドラインと基準を課しています。たとえば、国連環境計画は食品の香りの使用を規制しています。この規制は、食品中の香料および芳香成分または香りを正しく、管理され、安全に使用するために必要なすべての条件を規定しています。さらに、食品医薬品局 (FDA) は、食品内および食品に使用できる食品の香りに関する規制を課しました。これらの規制要件を満たすには、広範なテストと文書化のプロセスが伴い、メーカーにとっては時間とコストがかかる可能性があります。アロマ成分の承認プロセスは長く複雑になる可能性があり、業界内のイノベーションや製品開発がさらに妨げられることがあります。

戦略的洞察

レポートの細分化と範囲:

「グローバル」 「2030年までの食品および飲料の香り成分市場分析」は、市場動向と成長機会に主に焦点を当てた専門的かつ詳細な調査です。レポートは、タイプとアプリケーションごとに詳細な市場分割を行い、市場の概要を提供することを目的としています。市場は最近高い成長を遂げており、予測期間中もこの傾向が続くと予想されます。このレポートは、世界の食品および飲料の芳香成分の消費に関する主要な統計を提供します。さらに、世界の食品および飲料用芳香成分市場レポートは、世界の市場パフォーマンスに影響を与えるさまざまな要因の定性的評価を提供します。このレポートには、市場の主要企業とその主要な戦略的展開の包括的な分析も含まれています。市場力学に関するいくつかの分析も含まれており、主要な推進要因、市場動向、有利な機会を特定し、ひいては主要な収益源を特定するのに役立ちます。

食品や食品の香り成分。飲料市場予測は、主要な企業出版物、協会データ、データベースなどのさまざまな二次および一次調査結果に基づいて推定されます。さらに、エコシステム分析とポーターのファイブ フォース分析は、市場の 360 度の視点を提供し、サプライ チェーン全体と市場のパフォーマンスに影響を与えるさまざまな要因を理解するのに役立ちます。

セグメント分析:

食品および飲料市場向けの芳香成分は、種類と用途に基づいて分類されます。種類によって、市場は合成と天然に二分されます。合成セグメントは、テルペン、アルデヒド、脂肪族などにさらに分類されます。天然セグメントは、エッセンシャル オイル、ハーブ抽出物、オレオレジンなどにさらに分類されます。 2022 年には、合成セグメントが食品および飲料用芳香原料市場で最大のシェアを獲得しました。天然セグメントは、2022 年から 2030 年にかけて最高の CAGR を記録すると予想されています。合成芳香成分は、食品や飲料に含まれる天然の風味を模倣した化合物です。食品および飲料業界におけるこれらの原料の需要の急増は、いくつかの要因に起因する可能性があります。まず、合成香料成分により風味プロファイルに一貫性がもたらされ、天然成分の変動に関係なく、製品が毎回同じ味になることが保証されます。この一貫性は、ブランド アイデンティティと消費者の満足度にとって非常に重要です。第二に、天然アロマ成分と比較して費用対効果が高く、特に大規模生産において製造業者にとって入手しやすくなります。さらに、フレーバー科学の進歩により、天然フレーバーを忠実に再現する合成原料の開発が可能になり、ユニークなフレーバーの組み合わせを提供しながら、馴染みのある味を求める消費者の好みを満たしています。結論として、天然成分の安定性と入手可能性、および規制上の圧力に関する懸念により、食品および飲料業界における合成香料成分の採用がさらに促進されています。

地域分析:

市場範囲は焦点を当てています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、南米と中米の 5 つの主要地域で展開されています。アジア太平洋地域は、2022 年の食品および飲料用芳香原料市場で最大のシェアを占め、その市場価値は約 4 億 2,500 万米ドルに達します。ヨーロッパが 2 番目に大きなシェアを占め、次いで北米が続きました。

ヨーロッパでアロマ原料の需要が高まっているのは、この地域の豊かな料理の伝統と、高級製品や職人技による製品への嗜好の高まりによるものと考えられます。ヨーロッパ全土では、料理の伝統や料理に対する文化的な評価が根強くあります。ヨーロッパの消費者は高品質の原料と本物の風味を重視しており、そのため、感覚体験を高めるアロマ原料の需要が高まっています。グルメの卓越性を重視することで、ヨーロッパの消費者の目の肥えた好みに応え、天然かつ持続可能な資源から調達された高級アロマ原料の市場が成長しています。さらに、ヨーロッパでのより健康的でより自然な食品の選択肢への関心の高まりが市場の成長に貢献しています。ヨーロッパの消費者はオーガニックおよび植物ベースの食事を受け入れており、特定の野菜、穀物、豆類など、強いまたは馴染みのない味や香りを持つ食材を多くの場合取り入れています。これらの健康志向の選択をより魅力的なものにするために、食品メーカーはアロマ成分を使用して、強すぎたり不快な味や香りを軽減し、製品がナチュラルでクリーンラベルのトレンドを守りながら、幅広い消費者に受け入れられるようにしています。この需要は、より広範なヨーロッパの食品の品質、味、感覚体験への意識と一致しており、これらすべてが、この地域の食品や飲料に芳香成分を採用することに貢献しています。

北米では、食品および飲料市場は、コンビニエンス食品および包装食品の売上高の増加、確立された食品業界、および機能性飲料に対する消費者の嗜好の高まりによるものと考えられています。香り成分は、製品全体の香りを高め、消費者にとってより魅力的なものにするために、これらの製品において重要な役割を果たします。ナチュラルおよびクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりが、市場の成長にさらに貢献しています。健康への意識が高まり続けるにつれ、消費者は天然アロマ成分を含む製品をますます求めています。このため、食品および飲料メーカーは、消費者の需要を満たすために、果物、ハーブ、スパイスなどの天然資源に由来する香り成分を組み込むようになりました。さらに、食品および飲料分野における食品および飲料用の香り成分市場のプレミアム化傾向が需要の増加に貢献しています。

業界の発展と将来の機会:

プレスリリースによると、食品および飲料用アロマ原料市場で活動する主要企業による取り組みの一部を以下に示します。

2023 年 3 月、BASF SE は、中国の湛江省にあるメンソールおよびメンソールの新工場への投資を発表しました。ドイツのルートヴィヒスハーフェンにあるリナロールの下流工場。この投資により、ドイツとマレーシアにおけるBASFのアロマ原料バリューチェーンの拠点が拡大、多様化され、顧客の成長機会がサポートされます。 競争環境と主要企業:

International Flavors & Fragrances Inc、Sensient Technologies Corp、T Hayase Co Ltd、 BASF SE、V Mane Fils Sas、Symrise AG、Firmenich International SA、Archer-Daniels-Midland Co、Kerry Group Plc、Berje Inc は、食品および飲料の芳香成分市場レポートで紹介されている主要企業の 1 つです。世界の市場関係者は、顧客の需要を満たす高品質の製品を提供することに重点を置いています。
Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
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North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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Frequently Asked Questions


In 2022, which region held the largest share of the global aroma ingredients for food and beverages market?

In 2022, Asia Pacific dominated the global aroma ingredients for food and beverages market for food and beverages share. In Asia Pacific, the developed and developing countries are witnessing growth in urbanization, coupled with the rising middle-class population, offering several opportunities to the market players. The region is experiencing demand for diverse and innovative food and beverage options. The diverse and multicultural nature of Asia Pacific has resulted in diverse dietary preferences. The region reports increased demand for plant-based food products coupled with the surge in the vegan population. In addition, the changing consumer preferences toward healthy alternatives and surging environmental concerns post-COVID-19 pandemic have resulted in the demand for plant-based foods. According to the Biospringer, around 24% of consumers in Asia Pacific are limiting their meat consumption for environmental convictions. Aroma ingredients play a crucial role in enabling manufacturers to create plant-based food products with exciting and novel aroma combinations, enhancing the appeal of their products to a wider consumer base.

Can you list some major players operating in the global aroma ingredients for food and beverages market?

The major players operating in the global aroma ingredients for food and beverages market are are International Flavors & Fragrances Inc , Sensient Technologies Corp, T Hasegawa Co Ltd, BASF SE, V Mane Fils Sas, Symrise AG, Firmenich International SA, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, And Berje Inc among others.

What are the drivers for the growth of the global aroma ingredients for food and beverages market?

In the food & beverages industry, aroma ingredients have become increasingly vital for enhancing the sensory experience. Consumers are becoming more discerning and seeking products that taste good and have an appealing aroma. Moreover, in an industry characterized by huge competition, differentiation is a key to capturing consumers' attention. This demand has resulted in manufacturers understanding the importance of creating high-quality aroma ingredients for food and beverages to taste delicious and evoke positive sensory responses to attract consumers. Aroma ingredients offer a unique opportunity for manufacturers to differentiate their products. By experimenting with diverse aroma profiles and incorporating novel fragrance combinations, food and beverage companies can create innovative offerings that cater to evolving consumer preferences. This emphasis on differentiation through aroma allows and builds a loyal customer base, thereby driving the demand for a wide array of aroma ingredients.

What are the trends observed in the global aroma ingredients for food and beverages market?

Consumers are becoming more conscious of the ingredients in their food and beverages, seeking products made with natural and authentic components. Natural aroma ingredients derived from sources such as fruits, herbs, spices, herbs, and botanicals resonate with growing consumer preferences for clean-label products. Key players in the market are developing natural aroma ingredients to cater to the growing consumer demand. For instance, in June 2021, Firmenich announced the launch of the Firgood collection, a new range of pure, 100% natural extracts obtained by a revolutionary, sustainable proprietary extraction technology. The launch was aimed to cater to the growing demand for natural ingredients.
Further, the preference for natural aroma ingredients extends beyond health considerations to encompass sensory experience and flavor authenticity. Natural aroma ingredients possess complex and nuanced flavor profiles that synthetic ingredients cannot replicate, providing a more authentic and satisfying culinary experience. The prominent players in the market are investing in developing natural aroma ingredients. For instance, in September 2022, Axxence Aromatic GmbH and the Dutch research institute Wageningen Plant Research, part of Wageningen University & Research, announced the long-term strategic research and development collaboration to develop natural ingredients.

Which type segment is the fastest growing in the aroma ingredients globally?

Based on type, the market is segmented into synthetic and natural. The natural segment is the fastest growing segment. Natural aroma ingredients derived from plant sources, essential oils, and other natural extracts are experiencing a surge in the demand within the food & beverages industry. There is a growing consumer preference for natural and minimally processed ingredients due to concerns about health and sustainability. Natural aroma ingredients align with this trend, as they are perceived to be healthier alternatives to synthetic counterparts. Also, the rise of clean-label products, prioritizing transparency and authenticity in ingredient sourcing, has propelled the demand for natural aroma ingredients. Consumers seek products with recognizable, natural ingredients, leading manufacturers to replace artificial flavorings with natural alternatives. Additionally, pursuing unique and exotic flavor profiles has driven the exploration and utilization of a diverse range of natural aroma ingredients, providing opportunities for innovation and differentiation in the market. Furthermore, increased awareness of the environmental impact and ethical considerations surrounding food production have fueled the demand for natural aroma ingredients, as they are often perceived to be more sustainable and environmentally friendly than synthetic alternatives.

Based on the application, which segment led the global aroma ingredients for food and beverages market in 2022?

Global aroma ingredients for food and beverages market is segmented by application into bakery and confectionery, dairy and frozen desserts, beverages, sweet and savory snacks, RTE and RTC meals, and others. Aroma ingredients play a vital role in the bakery & confectionery industry by enhancing the sensory experience of products. Aroma ingredients such as natural extracts, essential oils, and flavor compounds are meticulously selected and blended to create specific flavor combinations, ranging from traditional favorites to innovative creations. Whether it is the rich aroma of vanilla in a classic cake, the delicate hint of citrus in a tart, or the comforting scent of cinnamon in a pastry, aroma ingredients add depth and complexity to baked goods and confections, enticing consumers, and elevating their enjoyment of these indulgent treat such as vanilla and mint confectioneries and candies, chewing gums, etc.

The List of Companies - Aroma Ingredients for Food and Beverages Market 

  • International Flavors & Fragrances Inc
  • Sensient Technologies Corp
  • T Hasegawa Co Ltd
  • BASF SE
  • V Mane Fils Sas
  • Symrise AG
  • Firmenich International SA
  • Archer-Daniels-Midland Co
  • Kerry Group Plc
  • Berje Inc

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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