アイスクリーム市場規模レポート | 2028 年の成長と予測

  • Report Code : TIPRE00006113
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 157
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[調査レポート] アイスクリーム市場は、2021 年の 902 億 7,208 万米ドルから 2028 年までに 1,210 億 2,215 万米ドルに達すると予測されています。CAGR 4.3% で成長すると予想されています2021 年から 2028 年まで。

市場洞察とアナリストの視点:

アイスクリームは乳製品であり、天然の砂糖または人工甘味料で甘味が付けられています。バニラ、チョコレート、フルーツなど、さまざまなフレーバーが市場で入手可能です。ここ数年、機能性アイスクリームは高品質の原材料を使用しているため、健康志向の消費者の間で人気の商品となっており、消費者の満足度を高めています。通常のアイスクリームよりも栄養必要量が多くなります。したがって、アイスクリームメーカーの栄養強化や機能性成分の添加への関心の高まりは、健康的な代替品を選択する消費者の決定に影響を与える可能性があります。機能性食品は、基本的な栄養を超えて、特定の病気のリスクを軽減または予防するのに役立つ利点を提供します。さらに、無糖、低脂肪の機能性アイスクリームは、その健康上の利点により非常に人気が高まっています。

成長の原動力と課題:

ここ数年、人々のライフスタイルは大きく進化しました。消費者の食品の好みと利便性の変化が、世界的に冷凍デザート製品の需要が増加している主な理由です。さらに、可処分所得の増加と、幅広い消費者の選択に応えるためのデザートカテゴリーへのさまざまな製品の導入が、アイスクリーム業界を牽引しています。高品質の冷菓の消費量の急増は、食品業界における最大のトレンドの 1 つです。効果的な消化製品として食後に冷凍デザートを摂取する傾向が高まっており、冷凍デザートの需要が高まっています。これらの冷凍デザートの発展と人気は、世界中で小規模世帯の増加やミレニアル世代の人口の増加など、多くの社会変化に起因しています。これらの要因により、消費者が大幅に増加しています。

アイスクリームメーカーは、競争上の優位性を獲得し、競争力を高めるために、製品配合に栄養成分、オーガニックハーブフィリング、エキゾチックなフレーバーを使用した製品を開発しています。より多くの消費者にアピールします。メーカーは、消費者の好みの変化に適応するために、ココナッツ、レモン、トロピカル フルーツなどの新しいエキゾチックなフレーバーを導入しています。さらに、健康を気にする消費者は、低カロリー、低脂肪のアイスクリーム ブランドであるスキニー カウを好みます。その結果、消費者ベースは増加しています。さらに、有利な規制は、調査された市場の革新をサポートします。たとえば、食品医薬品局(FDA)は2019年5月に米国でカンナビジオール(CBD)法に関する公聴会を開催しました。そのため、さまざまなメーカーがこの機会を利用し、自社製品を差別化するために新製品を導入しています。たとえば、ベン&ジェリーズはCBD添加物を加えたアイスクリームを発売した。さらに、リキュールアイスクリームは、北米やヨーロッパなどの先進地域全体で人気が高まっています。製品に含まれるアルコールは 0.5% 未満です。したがって、食料品店や専門店で広く小売られています。たとえば、Häagen-Dazs は、アイリッシュ クリーム、ラム、バーボン、スタウトで作られた伝統的な 5 パイントの風味を持つスピリッツ入りアイスクリームを発売しました。

アイスクリームメーカーはアイスクリーム製造において人工添加物に大きく依存しています。添加物とは、食品の安全性、鮮度、味、食感、外観を維持または改善するために食品に添加される物質です。これらの人工添加物は、食品の鮮度を保ち、色、風味、食感を高めるために使用されます。ただし、一部の人は特定の食品添加物に敏感で、じんましんや下痢などの反応を起こす場合があります。安息香酸ナトリウム、人工着色料、人工香料、人工甘味料、ソルビン酸カリウムは、アイスクリームの製造に使用される人工食品添加物の一部です。食品の市場品質を向上させるために使用される人工着色料などの添加物が、アレルギー反応の最も一般的な原因であることがよく観察されています。これらの過敏反応のいくつかには、下痢や疝痛などの消化器疾患や、多動、不眠症、過敏症、呼吸器疾患などの神経疾患が含まれます。したがって、人工添加物が人間の健康に及ぼす悪影響は、アイスクリーム市場の成長を妨げています。

戦略的洞察

レポートの分割と範囲:

「世界のアイスクリーム市場」フレーバー、カテゴリー、形態、流通チャネル、地理に基づいてセグメント化されます。アイスクリーム市場はフレーバーに基づいてバニラ、チョコレート、フルーツなどに分類されます。カテゴリーに基づいて、アイスクリーム市場は従来型と無糖に分類されます。形状に基づいて、市場はカップとカップに分類されます。バスタブ、バー、スティック、その他。流通チャネルに基づいて、アイスクリーム市場はスーパーマーケットとスーパーマーケットに分類されます。ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売など。アイスクリーム市場は地理に基づいて、北米(米国、カナダ、メキシコ)、ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イタリア、英国、ロシア、その他のヨーロッパ)、アジア太平洋(オーストラリア、中国、日本、インド、韓国、およびその他のアジア太平洋地域)、中東およびその他の地域アフリカ (南アフリカ、サウジアラビア、UAE、およびその他の中東およびアフリカ)、および南部およびアフリカ中央アメリカ (ブラジル、アルゼンチン、およびその他の南米および中米)。

セグメント分析:

< p>世界のアイスクリーム市場は、フレーバーに基づいてバニラ、チョコレート、フルーツなどに分類されます。 2021年、バニラアイスクリーム部門はアイスクリーム市場シェアで最大の収益を占めました。チョコレート部門も、予測期間中に最も急速に成長する複合年間成長率を占めると予想されます。チョコレート味にはカカオ分が含まれています。ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ブルートチョコレート、ビタースウィートチョコレートは数種類のチョコレートフレーバーです。このフレーバーはフラバノールが豊富に含まれているため、摂取すると細胞を炎症から保護し、体の機能を改善し、免疫力と心臓血管の健康を高めるため、多くの健康上の利点をもたらします。したがって、その豊富なバリエーションと健康上の利点により、ミレニアル世代がチョコレート味を選ぶようになり、チョコレート味の需要が高まります。カテゴリーに基づいて、世界のアイスクリーム市場は従来型と無糖に分類されます。 2021 年には、従来のセグメントが最大の収益シェアを占めました。また、シュガーフリーセグメントは、予測期間中に最も急速に成長する複合年間成長率を占めると予想されます。

地域分析:

アイスクリーム市場は、地理に基づいて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南および南米の 5 つの主要地域に分かれています。中央アメリカ、中東、およびアフリカ。世界のアイスクリーム市場は北米が独占しており、2021年には280億米ドルを占めました。ヨーロッパは世界市場に2番目に大きく貢献しています。アジア太平洋地域は、予測期間中に 5.3% の CAGR で大幅な成長を記録すると予想されます。北米のアイスクリーム市場の成長を促進する顕著な要因としては、数多くのフレーバーの入手可能性、プレミアムアイスクリームへの需要の増加、非保存料や天然原料の採用の増加、市場参加者の重要な存在などが挙げられます。

業界の発展と将来の機会:

アイスクリーム市場で活動する主要企業が講じたさまざまな取り組みを以下に示します。 :

  1. 2022 年 1 月、バスキン ロビンスは、甘党を一年中満足させ続けるエキサイティングなフレーバーのラインナップを揃えます。 2022 年は、まったく新しい今月のフレーバーで始まります。マジック レイヤー バーの内部スクープについては、引き続きお読みください。
  2. 2019 年 1 月、ネスレは、は本日、再利用可能なパッケージを使用した食品や日用品の定期宅配サービスである Loop との提携を発表しました。

新型コロナウイルス感染症の影響: 

パンデミック前の期間、アイスクリーム市場は主に人々のライフスタイルの変化とアイスクリームなどの冷菓の高い需要によって牽引されていました。製品に対する季節的な需要。しかし、2020年の新型コロナウイルス感染症の流行により、多くの業界が前例のない困難に直面しました。製造部門に必要な大量の労働力の不足と、その後の新型コロナウイルス感染症の影響による専門店、スーパーマーケット、コンビニエンスストアによる構内販売の中断により、多くの業界が前例のない困難に直面しました。ロックダウンと小売店の閉鎖は市場の売上にさらに悪影響を及ぼした。パンデミックによる大きな打撃を受けたにもかかわらず、業界では2020年末までに持ち帰り消費セグメントが大幅に増加したと複数の企業が報告した。在宅勤務の義務化により、在宅消費傾向が顕著に現れたパンデミックの最中に。しかし、業界の専門家らは、ロックダウンによる制限とは別に、アイスクリームを食べると風邪を引く可能性があるため、新型コロナウイルス感染症にかかりやすくなるという恐怖や誤解がアイスクリームの売り上げに影響を与えたと考えている。これは、パンデミック中にアイスクリーム市場の成長を抑制した主な要因の 1 つです。

パンデミックのピーク時に消費者の免疫力と健康への関心が高まったため、健康的で免疫力を高める食品の需要も増加しました。パンデミックはまた、消費者の全体的な食事の好みの変化を引き起こしました。この結果、メーカーは免疫力を高めるアイスクリームを導入し始めました。たとえば、2020年にアイスクリームブランドのデイリーデイは、デイリーデイプラスというブランド名で免疫力を高める成分を配合した一連のアイスクリームを発売した。同社は発売段階でターメリック風味のアイスクリームとチヤワナプラシュアイスクリームを導入した。しかし、サプライチェーンが大幅に混乱したため、原材料不足により生産量が不足しました。多くの大手アイスクリームメーカーは、高い在庫レベルを抱えて需要の増加に対応することができました。ただし、在庫が少ない中小規模の製造業者の利益にはマイナスの影響がありました。

競争環境と主要企業:< /h3>

世界のアイスクリーム業界で活動している著名なプレーヤーには、ユニリーバがあります。 「ネスレ」 SA;ゼネラル・ミルズ社;マース株式会社;ロッテ製菓株式会社;ウェルズ・エンタープライズ;バスキンロビン;ターキーヒル乳業;デイリー ファーマーズ オブ アメリカ、インク。ブルーベルクリーマリー。とりわけ。これらのプレーヤーは、多くの消費者を魅了するために、味、形、デザインの多種多様なアイスクリームを提供しています。

Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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Frequently Asked Questions


What are the opportunities for ice cream in the global market?

Rising popularity of functional ice cream is anticipated lucrative opportunities for the growth of the ice cream market. Functional ice cream has become a popular product among health-conscious consumers due to the presence of high-quality ingredients, and it fulfills consumers’ nutritional requirements more than regular ice cream. Traditional ice cream contains nutritional properties and various health benefits. So, the increasing interest of ice cream manufacturers in fortification and the addition of functional ingredients may influence the consumer’s decision to select a healthy alternative. Beyond basic nutrition, functional food provides advantages that can help lower or prevent the risk of certain diseases. Moreover, sugar-free, low-fat functional ice creams are gaining huge popularity due to their health benefits. The COVID-19 pandemic further influenced the demand for functional ice cream, and manufacturers are taking advantage of this opportunity. Low-sugar and high-protein ice cream have become especially popular with athletes and consumers looking for non-staple food and beverage products with better nutritional content.

Based on the type, why is the vanilla segment have the largest revenue share?

Based on type, vanilla segment has largest revenue because, vanilla flavor is derived through macerating and percolating vanilla pods in ethanol and water solution. Vanilla has its creamy and delicious taste. It is simple and suitable for any item. Hence, vanilla is a widely used flavouring agent in the ice cream industry and has high demand across the world. Moreover, consumption of vanilla provides a calming effect, helps curb sugar intake, eases toothache, and prevents colds and respiratory infections. It has antioxidant properties as it is a rich source of magnesium, calcium, phosphorous, and potassium. Hence, the benefits of vanilla consumption fuel the demand for vanilla flavor across the world.

What is the largest region of the global ice cream market?

North America accounted for the largest share of the global ice cream market. Availability of numerous flavors, increasing demand for premium ice creams, rising adoption of non-preservatives and natural ingredients, and significant presence of market players are among the prominent factors propelling the ice cream market growth in North America. In addition, the increasing trend of vegan, GMO-free, lactose-free, and dairy-free desserts encourages manufacturers to develop such products to meet the consumer demand. Hence, including fresh fruit pieces, candy, cake particles, and nuts in ice cream is a fast-growing premium trend in the market, which drives the growth of the ice cream market. Also, manufacturers are investing significantly in research and development activities to cater to consumers’ interest in offering high-quality products in North America. Further, General Mills Inc., Baskin Robbins, and Unilever are among the prominent market players operating in the region.

Based on the application, which segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period?

Based on the application, bars & sticks segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Bars and sticks are often made of soft wood, such as birchwood, or plastics. Ice-cream sticks come individually in flowpack bags. The bars and sticks are durable, tasteless, food-safe, and biodegradable. However, the possibility of splinters of woods and plastics part may harm the consumer, which can hinder the growth of the ice cream market for the bars and sticks segment.

What are the key drivers for the growth of the global ice cream market?

High demand for frozen desserts driving global ice cream market. Over the past few years, the lifestyles of people have evolved drastically. Changes in consumer food taste and convenience are the major reasons for the increasing demand for frozen dessert products globally. Moreover, increasing disposable income and the introduction of various products in the dessert category to cater to the choices of a vast group of consumers are driving the ice cream market. The surge in the consumption of high-quality frozen desserts is one of the biggest trends in the food industry. The growing trend of consuming frozen desserts after a meal as an effective digestive product is boosting the demand for frozen desserts. The development and popularity of these frozen desserts are ascribed to many social changes, such as the growing number of smaller households and the rising millennial population worldwide. These factors are significantly increasing consumers’ demand for frozen desserts, such as ice cream.

Can you list some of the major players operating in the global ice cream market?

The major players operating in the global ice cream market are Unilever; Nestlé SA; General Mills Inc.; Mars, Incorporated; LOTTE CONFECTIONERY CO., LTD; Wells Enterprises; Baskin-Robbins; Turkey Hill Dairy; Dairy Farmers of America, Inc.; and Blue Bell Creameries.

The List of Companies - Ice Cream Market

  1. Unilever  
  2. Nestlé
  3. General Mills Inc.
  4. Mars, Incorporated
  5. LOTTE CONFECTIONERY CO., LTD
  6. Wells Enterprises
  7. Baskin-Robbins
  8. Turkey Hill Dairy
  9. Dairy Farmers of America, Inc.
  10. Blue Bell Creameries

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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