北美餐饮及零售面包市场规模、份额、增长、趋势分析与预测（至2031年）

预计到2031年，北美餐饮服务和零售面包市场规模将从2024年的577亿美元增长至749亿美元。该市场预计从2024年到2031年将以3.8%的复合年增长率增长。

北美餐饮服务和零售面包市场分析及概要：

由于消费者行为的改变，北美面包市场为主要参与者提供了广阔的增长机遇。该地区的消费者越来越倾向于选择更健康、更便捷的烘焙食品，例如面包、法棍、贝果、小圆面包和卷饼。因此，全麦面包和特色面包（包括无麸质面包、有机面包和手工面包）的需求日益增长。对于忙碌的个人和家庭而言，面包被视为一种方便快捷的食品；因此，即食食品（例如切片面包和三明治）的需求正在推动北美面包市场的增长。

随着消费者对健康和养生的关注度日益提高，人们对功能性面包、酸面包和古老谷物切片面包的健康益处的认识不断增强，这进一步推动了北美面包市场的发展。消费者偏好的转变体现在对高品质、营养丰富、无麸质和低碳水化合物面包的需求不断增长。此外，面向北美市场的企业提供采用优质原料、风味独特的特色手工烘焙产品，而消费者也愿意为这些高端面包支付更高的价格。

北美餐饮服务和零售面包市场：战略洞察

北美餐饮服务和零售面包市场细分分析：

• 按类型划分，北美餐饮和零售面包市场可分为三明治面包、奶油蛋卷、恰巴塔面包卷、法棍面包、帕尼尼面包和佛卡夏面包、汉堡面包、热狗面包以及其他面包。2024年，三明治面包占据了最大的市场份额。
• 从本质上讲，北美餐饮服务和零售面包市场分为无麸质面包和传统面包。到2024年，传统面包占据了更大的市场份额。
• 按类别划分，北美餐饮服务和零售面包市场分为冷冻和常温面包以及冷藏面包。2024年，常温和冷藏面包占据了最大的市场份额。
• 按最终用途划分，北美餐饮及零售面包市场可细分为零售、餐饮服务、咖啡馆、快餐店、休闲快餐店及其他。2024年，零售业占据了最大的市场份额。

北美餐饮服务和零售面包市场报告范围

北美餐饮服务和零售市场参与者面包密度：了解其对业务动态的影响

北美餐饮及零售面包市场正快速增长，这主要得益于终端用户需求的不断增长，而终端用户需求的增长又源于消费者偏好的转变、技术的进步以及消费者对产品优势认知的提高。随着需求的增长，企业不断拓展产品线、创新以满足消费者需求，并把握新兴趋势，这些都进一步推动了市场增长。

北美餐饮服务和零售面包市场展望

消费者对麸质相关疾病（例如乳糜泻和麸质敏感症）的认知度和诊断率显著提高。因此，越来越多的人寻求无麸质替代品来有效控制病情。乳糜泻是一种遗传性自身免疫性疾病。其症状由麸质引发，麸质是指小麦中的特定蛋白质，包括卡姆小麦、大麦、黑麦和小黑麦（小麦和黑麦的杂交品种）。乳糜泻患者的免疫系统对麸质反应异常，导致小肠内壁炎症和损伤，并降低铁、钙、维生素A、D、E、K和叶酸的吸收。乳糜泻患者通常会选择无麸质面包。这种偏好促使市场参与者开发创新健康的新型面包。2024年5月，为响应乳糜泻宣传月（5月），弗朗茨面包店宣布计划扩大其无麸质面包产品线。新品包括酸面包、奶油蛋卷和黑麦面包口味。2024年8月，兰卡斯特殖民地公司（Lancaster Colony Corporation）的全资子公司T. Marzetti公司推出了其首个纽约面包房（New York Ba​​kery）冷冻面包无麸质系列。该系列新品包括该品牌经典蒜香德州吐司和五种奶酪德州吐司的无麸质版本。因此，无麸质面包的持续流行正促使生产商专注于推出成分纯净的无麸质产品，让消费者在不牺牲美味的前提下，也能兼顾健康。

北美餐饮服务和零售面包市场国家概况

按国家划分，北美餐饮服务和零售面包市场分为美国、加拿大和墨西哥。2024年，美国占据最大市场份额。

由于人们健康意识的增强以及对面包等烘焙食品兴趣的增加，美国面包市场正蓬勃发展。在美国，由于职业人士生活节奏快，对三明治、面包片、法棍和贝果等方便快捷的熟食的需求迅速增长。面包、小圆面包和卷饼省时省力，只需少量步骤即可烹制早餐、零食和正餐。全麦面包、杂粮面包、添加维生素和矿物质、蔬菜以及其他营养成分的面包需求旺盛，这促使生产商不断创新产品。例如，2023年1月，被宾堡集团收购的莎莉集团推出了一款添加蔬菜的新型白面包。这款新产品强化了维生素A、D和E。此外，据美国餐饮协会统计，十分之九的成年人表示他们喜欢去餐厅用餐。餐厅让顾客能够享用到自己喜爱的美食，其风味和口感体验是在家难以复制的。因此，随着快餐店和休闲餐厅的日益普及，餐饮服务业对各种面包的需求也随之激增。

北美餐饮服务和零售市场面包公司简介

市场上的主要参与者包括 EUROPASTRY, SA、Lantmannen Unibake、Grupo Bimbo SAB de CV、Vandemoortele NV、Conagra Brands Inc、FGF Brands Inc、Rich Products Corp、Flowers Foods Inc、La Lorraine Bakery Group、La Brea Bakery、Fiera Foods Company、Bäckerhaus Veit GmbH、Schripps European Bread、Upper Crust 和 VIVESCIA。

这些企业正在采取各种策略，例如扩张、产品创新以及并购，以向消费者提供创新产品并提高市场份额。

北美餐饮服务和零售面包市场研究方法

本报告中呈现的数据收集和分析遵循以下方法：

二手研究

研究过程始于全面的二手资料研究，利用内部和外部资源收集每个市场的定性和定量数据。常用的二手资料来源包括但不限于：

• 公司网站、年度报告、财务报表、券商分析和投资者演示文稿
• 行业贸易期刊及其他相关出版物
• 政府文件、统计数据库和市场报告
• 针对在该市场运营的公司的新闻文章、新闻稿和网络直播

笔记：

公司概况部分包含的所有财务数据均已标准化为美元。对于以其他货币报告的公司，相关数据已使用相应年份的汇率转换为美元。

初步研究

Insight Partners每年都会对行业利益相关者和专家进行大量一手访谈，以验证其数据分析并获得宝贵见解。这些研究访谈旨在：

• 验证并完善二手研究的发现
• 提升分析团队的专业技能和市场理解力
• 深入了解市场规模、趋势、增长模式、竞争格局和未来前景

初步研究通过电子邮件互动和电话访谈进行，涵盖不同地区的各个市场、类别、细分市场和子细分市场。参与者通常包括：

• 行业利益相关者：副总裁、业务拓展经理、市场情报经理和全国销售经理
• 外部专家：估值专家、研究分析师和具有行业特定专业知识的关键意见领袖

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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让-埃尔韦·詹恩 主席, 未来分析公司

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皮尤什·纳格帕尔 高级副总裁, 远光全球

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