Analyse et prévisions du marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail : taille, part de marché, croissance et tendances jusqu’en 2031

Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail devrait atteindre 74,9 milliards de dollars américains d'ici 2031, contre 57,7 milliards de dollars américains en 2024. Ce marché devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,8 % entre 2024 et 2031.

Résumé et analyse du marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail :

L'Amérique du Nord offre d'importantes perspectives de croissance aux principaux acteurs du marché du pain, en raison de l'évolution des comportements des consommateurs. La population de la région recherche de plus en plus des options alimentaires plus saines et pratiques parmi les produits de boulangerie tels que le pain, les baguettes, les bagels, les petits pains et les brioches. Par conséquent, la demande de pains complets et de pains spéciaux, notamment sans gluten, biologiques et artisanaux, est en forte hausse. Le pain est perçu comme un aliment pratique et rapide par les personnes et les familles actives ; ainsi, la demande de produits alimentaires prêts à consommer et à emporter, tels que le pain de mie et les sandwichs, stimule la croissance du marché du pain en Amérique du Nord.

Face à l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, la prise de conscience accrue des bienfaits des pains fonctionnels, du levain et des pains tranchés aux céréales anciennes est un autre facteur qui dynamise le marché du pain en Amérique du Nord. Cette évolution des préférences des consommateurs se traduit par une demande accrue pour les pains de haute qualité, riches en nutriments, sans gluten et à faible teneur en glucides. De plus, les acteurs du marché nord-américain proposent des produits de boulangerie artisanaux et de spécialité, élaborés à partir d'ingrédients de qualité supérieure et aux saveurs uniques, pour lesquels les consommateurs sont prêts à payer plus cher.

Marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail : perspectives stratégiques

Analyse de la segmentation du marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail :

• Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail est segmenté par type en pain de mie, brioches, ciabattas, baguettes, pains à panini et focaccia, pains à hamburger, pains à hot-dog et autres. Le pain de mie détenait la plus grande part de marché en 2024.
• Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail est segmenté en deux catégories principales : le pain sans gluten et le pain conventionnel. Ce dernier détenait la plus grande part de marché en 2024.
• Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail est segmenté, par catégorie, en pain surgelé, pain à température ambiante et pain réfrigéré. La catégorie « pain à température ambiante et réfrigéré » détenait la plus grande part de marché en 2024.
• Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail est segmenté, selon l'utilisation finale, en vente au détail, restauration, cafés, restauration rapide, restauration décontractée et autres. La vente au détail détenait la plus grande part de marché en 2024.

Portée du rapport sur le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail

Densité des acteurs du marché du pain en Amérique du Nord pour la restauration et la vente au détail : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des consommateurs. Cette demande est alimentée par l'évolution de leurs préférences, les progrès technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande grandissante, les entreprises diversifient leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et tirent parti des tendances émergentes, contribuant ainsi à la croissance du marché.

Perspectives du marché du pain en Amérique du Nord pour la restauration et la vente au détail

On observe une augmentation significative de la sensibilisation et du diagnostic des troubles liés au gluten, tels que la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten, chez les consommateurs. De ce fait, de plus en plus de personnes recherchent des alternatives sans gluten pour gérer efficacement leur état. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune héréditaire. Les symptômes sont déclenchés par le gluten, nom donné à certaines protéines présentes dans le blé, notamment l'ormeau, l'orge, le seigle et le triticale (un croisement entre le blé et le seigle). Dans la maladie cœliaque, le système immunitaire réagit anormalement au gluten, ce qui entraîne une inflammation et des lésions de la muqueuse de l'intestin grêle, ainsi qu'une diminution de l'absorption du fer, du calcium, des vitamines A, D, E, K et des folates. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque optent souvent pour du pain sans gluten. Cette préférence encourage les acteurs du marché à développer de nouvelles variétés de pain saines et innovantes. En mai 2024, la boulangerie Franz a annoncé son intention d'élargir sa gamme de pains sans gluten à l'occasion du Mois de sensibilisation à la maladie cœliaque (mai). Parmi les nouveautés figurent des pains au levain, des brioches et des pains au seigle. En août 2024, T. Marzetti Company, filiale à 100 % de Lancaster Colony Corporation, a lancé sa toute première gamme de pains surgelés sans gluten de la marque New York Bakery. Cette nouveauté propose des versions sans gluten des classiques pains grillés à l'ail et aux cinq fromages de la marque. Ainsi, l'engouement croissant pour le pain sans gluten incite les fabricants à privilégier les produits sans gluten à l'étiquetage clair, permettant aux consommateurs de concilier leurs objectifs de santé et le plaisir gustatif.

Aperçu du marché du pain en Amérique du Nord pour la restauration et la vente au détail

Le marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail est segmenté, par pays, en trois catégories : États-Unis, Canada et Mexique. Les États-Unis détenaient la plus grande part de marché en 2024.

Le marché du pain aux États-Unis connaît une forte croissance, portée par une prise de conscience accrue des enjeux de santé et un intérêt grandissant pour les produits de boulangerie. Aux États-Unis, le rythme de vie effréné des actifs a entraîné une augmentation rapide de la demande en produits alimentaires cuisinés, pratiques et faciles à emporter, tels que les sandwichs, les tranches de pain, les baguettes et les bagels. Pains, petits pains et brioches permettent un gain de temps et la préparation de petits-déjeuners, collations et repas à base de pain ne demande que peu d'efforts. Les pains complets, multicéréales, enrichis en vitamines et minéraux, en légumes et autres ingrédients nutritifs sont très recherchés, car les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui incite les fabricants à innover. Par exemple, en janvier 2023, Sara Lee, une entreprise rachetée par Bimbo, a lancé un nouveau pain blanc aux légumes. Ce nouveau produit est enrichi en vitamines A, D et E. Par ailleurs, selon la National Restaurant Association, 9 adultes sur 10 apprécient d'aller au restaurant. Les restaurants leur permettent de savourer leurs plats préférés, avec des saveurs et des sensations gustatives difficiles à reproduire à la maison. Ainsi, avec la popularité croissante des chaînes de restauration rapide et des restaurants décontractés, la demande de pains variés de la part du secteur de la restauration a explosé.

Profils des entreprises du marché nord-américain du pain destiné à la restauration et à la vente au détail

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché figurent EUROPASTRY, SA, Lantmannen Unibake, Grupo Bimbo SAB de CV, Vandemoortele NV, Conagra Brands Inc, FGF Brands Inc, Rich Products Corp, Flowers Foods Inc, La Lorraine Bakery Group, La Brea Bakery, Fiera Foods Company, Bäckerhaus Veit GmbH, Schripps European Bread, Upper Crust et VIVESCIA.

Ces acteurs adoptent diverses stratégies telles que l'expansion, l'innovation produit, les fusions et acquisitions afin de proposer des produits innovants à leurs consommateurs et d'accroître leur part de marché.

Méthodologie de recherche sur le marché du pain en Amérique du Nord pour la restauration et la vente au détail

La méthodologie suivante a été appliquée pour la collecte et l'analyse des données présentées dans ce rapport :

Recherche secondaire

Le processus de recherche débute par une étude documentaire approfondie, utilisant des sources internes et externes pour recueillir des données qualitatives et quantitatives pour chaque marché. Les sources documentaires couramment utilisées incluent, sans s'y limiter :

• Sites web de l'entreprise, rapports annuels, états financiers, analyses des courtiers et présentations aux investisseurs
• revues professionnelles et autres publications pertinentes
• Documents gouvernementaux, bases de données statistiques et rapports de marché
• Articles d'actualité, communiqués de presse et webdiffusions spécifiques aux entreprises opérant sur le marché

Note:

Toutes les données financières figurant dans la section « Profils des entreprises » ont été normalisées en dollars américains. Pour les entreprises dont les chiffres sont exprimés dans d’autres devises, les montants ont été convertis en dollars américains en utilisant les taux de change applicables pour l’année correspondante.

Recherche primaire

Chaque année, Insight Partners réalise un nombre important d'entretiens directs avec des acteurs et des experts du secteur afin de valider son analyse de données et d'obtenir des informations précieuses. Ces entretiens de recherche visent à :

• Valider et affiner les résultats de la recherche secondaire
• Renforcer l'expertise et la compréhension du marché de l'équipe d'analyse
• Obtenez des informations sur la taille du marché, les tendances, les modèles de croissance, la dynamique concurrentielle et les perspectives d'avenir.

Les recherches primaires sont menées par courriel et par entretiens téléphoniques, et couvrent divers marchés, catégories, segments et sous-segments dans différentes régions. Les participants comprennent généralement :

• Acteurs clés du secteur : vice-présidents, responsables du développement commercial, responsables de l’intelligence de marché et directeurs nationaux des ventes
• Experts externes : spécialistes en évaluation, analystes de recherche et leaders d'opinion clés possédant une expertise sectorielle.

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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