北米の食品サービスおよび小売向けパン市場分析と予測：規模、シェア、成長、トレンド2031年

北米の食品サービスおよび小売向けパン市場規模は、2024年の577億米ドルから2031年には749億米ドルに達すると予想されています。市場は2024年から2031年にかけて3.8％のCAGRを記録すると予測されています。

エグゼクティブサマリーと北米の食品サービスおよび小売市場向けパン分析：

北米は、消費者行動の変化により、パン市場の主要企業にとって大きな成長機会を提供しています。この地域の人々は、パン、バゲット、ベーグル、バンズ、ロールパンなどの焼き菓子において、より健康的で利便性の高い食品を求める傾向が強まっています。その結果、全粒粉パンやグルテンフリー、オーガニック、職人技のパンなど、特製パンの需要が高まっています。パンは、忙しい個人や家族にとって便利で時間を節約できる食品と認識されており、スライスパンやサンドイッチなどのすぐに食べられる食品や持ち運び可能な食品の需要が、北米のパン市場の成長を牽引しています。

消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりに伴い、機能性パン、サワードウ、古代穀物スライスパンの健康効果に対する意識の高まりも、北米のパン市場を後押しする要因となっています。消費者の嗜好の変化は、高品質、栄養価の高い、グルテンフリー、低炭水化物といったパンの需要増加に表れています。さらに、北米諸国をターゲットとする市場プレーヤーは、高品質の材料と独自の風味を活かした、特製パンや職人技が光るベーカリー製品を提供しており、消費者はこれらのプレミアムパンに対し、より高い価格を支払う意思を示しています。

北米の食品サービスおよび小売市場向けパン：戦略的洞察

北米の食品サービスおよび小売市場セグメンテーション分析：

• 北米の食品サービス・小売向けパン市場は、種類別にサンドイッチ用パン、ブリオッシュパン、チャバッタロール、バゲット、パニーニおよびフォカッチャパン、ハンバーガー用パン、ホットドッグ用パン、その他に分類されます。2024年にはサンドイッチ用パンが最大の市場シェアを占めました。
• 北米の食品サービスおよび小売向けパン市場は、性質上、グルテンフリーと従来型の2つに分類されます。2024年には、従来型が市場シェアを大きく伸ばしました。
• 北米の食品サービス・小売向けパン市場は、カテゴリー別に冷凍パン、常温パン、冷蔵パンに分類されます。2024年には、常温パンと冷蔵パンが最大の市場シェアを占めました。
• 北米の食品サービス・小売向けパン市場は、用途別に小売、食品サービス、カフェ、クイックサービスレストラン、ファストカジュアルレストラン、その他に分類されています。2024年には小売が最大の市場シェアを占めました。

北米の食品サービスおよび小売市場レポートの範囲

北米の食品サービスおよび小売市場におけるパン市場のプレーヤーの密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

北米の食品・小売向けパン市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品メリットへの認知度の高まりといった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

北米の食品サービスおよび小売市場向けパン市場の見通し

セリアック病やグルテン過敏症といったグルテン関連疾患に対する消費者の認識と診断が大幅に増加しています。その結果、症状を効果的に管理するためにグルテンフリーの代替品を求める人が増えています。セリアック病は遺伝性の自己免疫疾患です。症状はグルテンによって引き起こされます。グルテンは、スペルト小麦のカムット、大麦、ライ麦、ライ小麦（小麦とライ麦の交配種）などの小麦に含まれる特定のタンパク質です。セリアック病では、体の免疫系がグルテンに異常反応し、炎症を起こして小腸の内壁に損傷を与え、鉄、カルシウム、ビタミンA、D、E、K、葉酸の吸収が低下します。セリアック病に苦しむ消費者は、グルテンフリーのパンを選ぶことが多いです。こうした嗜好から、市場関係者は、新しく革新的な健康的なパンの開発に取り組んでいます。 2024年5月、フランツ・ベーカリーは、セリアック病啓発月間（5月）を記念し、グルテンフリーパンのポートフォリオを拡大する計画を発表しました。新たなセレクションには、サワードウ、ブリオッシュ、ライ麦風味のパンが含まれます。2024年8月には、ランカスター・コロニー・コーポレーションの完全子会社であるT.マルゼッティ・カンパニーが、ニューヨーク・ベーカリーの冷凍パンで初のグルテンフリー製品ラインを発表しました。この新製品には、同ブランドの定番であるガーリック・テキサス・トーストとファイブ・チーズ・テキサス・トーストのグルテンフリーバージョンが含まれています。このように、グルテンフリーパンの普及が進む中で、メーカーは、消費者が味を損なうことなく健康目標を維持できるよう、クリーンラベルのグルテンフリー製品の導入に注力しています。

北米の食品サービスおよび小売市場向けパンの国別分析

北米の食品サービス・小売向けパン市場は、国別に見ると、米国、カナダ、メキシコに分類されます。2024年には米国が最大のシェアを占めました。

米国のパン市場は、健康志向の高まりとパンなどの焼き菓子への関心の高まりにより、著しい成長を遂げています。米国では、働くプロフェッショナルの多忙なライフスタイルにより、サンドイッチ、スライスパン、バゲット、ベーグルといった調理済み、持ち運び可能、そして便利な食品の需要が急速に高まっています。パン、バンズ、ロールパンは時間を節約でき、パンベースの朝食、軽食、そして食事を最小限の労力で調理できます。全粒粉、マルチグレイン、ビタミンやミネラル、野菜など、栄養価の高い食材を配合したパンは、消費者の健康志向の高まりから高い需要があり、メーカーはそれに応じて製品の革新を促しています。例えば、2023年1月、Bimboが買収したSara Leeは、野菜を使った新しい白パンを発売しました。この新製品は、ビタミンA、D、Eを強化しています。さらに、全米レストラン協会によると、成人の10人中9人がレストランに行くことを楽しんでいると回答しています。レストランでは、家庭では再現が難しい風味と食感で、お気に入りの料理を楽しむことができます。そのため、クイックサービスレストラン（QSR）やカジュアルダイニングの人気が高まるにつれ、外食産業における様々な種類のパンの需要が急増しています。

北米の食品サービスおよび小売市場向けパン企業プロファイル

市場で活動している主要企業としては、EUROPASTRY、SA、Lantmannen Unibake、Grupo Bimbo SAB de CV、Vandemoortele NV、Conagra Brands Inc、FGF Brands Inc、Rich Products Corp、Flowers Foods Inc、La Lorraine Bakery Group、La Brea Bakery、Fiera Foods Company、Bäckerhaus Veit GmbH、Schripps European Bread、Upper Crust、VIVESCIAなどが挙げられます。

これらの企業は、革新的な製品を消費者に提供し、市場シェアを拡大​​するために、拡張、製品イノベーション、合併や買収などのさまざまな戦略を採用しています。

北米の食品サービスおよび小売市場におけるパンの市場調査方法

このレポートで提示されたデータの収集と分析には、次の方法論が採用されています。

二次調査

調査プロセスは、包括的な二次調査から始まります。社内外の情報源を活用し、各市場の定性データと定量データを収集します。一般的に参照される二次調査の情報源には、以下のようなものがあります（ただし、これらに限定されるものではありません）。

• 企業のウェブサイト、年次報告書、財務諸表、ブローカー分析、投資家向けプレゼンテーション
• 業界の専門誌やその他の関連出版物
• 政府文書、統計データベース、市場レポート
• 市場で事業を展開している企業に特化したニュース記事、プレスリリース、ウェブキャスト

注記：

企業プロフィールセクションに含まれるすべての財務データは米ドルに標準化されています。他の通貨で報告している企業については、当該年度の為替レートに基づいて米ドルに換算されています。

一次調査

Insight Partnersは、データ分析の検証と貴重な洞察を得るために、毎年、業界のステークホルダーや専門家を対象に多数の一次インタビューを実施しています。これらの調査インタビューは、以下の目的で実施されています。

• 二次調査の結果を検証し、改良する
• 分析チームの専門知識と市場理解を強化する
• 市場規模、トレンド、成長パターン、競争動向、将来の見通しに関する洞察を得る

一次調査は、Eメールや電話インタビューを通じて実施され、様々な地域にわたる様々な市場、カテゴリー、セグメント、サブセグメントを対象としています。調査対象者は通常、以下のとおりです。

• 業界の関係者: 副社長、事業開発マネージャー、市場情報マネージャー、全国販売マネージャー
• 外部専門家: 業界特有の専門知識を持つ評価専門家、リサーチアナリスト、主要オピニオンリーダー

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

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ジョン・スズキ 社長兼最高経営責任者、取締役, BKテクノロジーズ

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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