Il mercato della farina di frumento è stato valutato a 181.377,66 milioni di dollari nel 2019 e si prevede che raggiungerà i 219.995,42 milioni di dollari entro il 2027; si prevede che crescerà a un CAGR del 2,8% dal 2020 al 2027.
Il mercato della farina di frumento ha registrato un'enorme crescita in passato sulla scia dello sviluppo in tecnologie di trasformazione alimentare e un aumento della domanda di prodotti vegani. L’aumento della domanda di prodotti da forno, snack, noodles e pasta, tra gli altri, ha anche rafforzato la crescita del mercato della farina di frumento. Il glutine è una proteina naturale del grano ed è responsabile della forma dei prodotti da forno poiché aiuta a rendere l'impasto più elastico quando viene impastato. La quantità di glutine può variare a seconda delle diverse varietà di farina di frumento disponibili. La varietà di grano a basso contenuto di glutine è definita “morbida” o “debole” e la varietà di grano ad alto contenuto di glutine è definita “dura” o “forte”. Il pane fa parte di un'ampia gamma di piatti e cucine e vi è una forte domanda di pane integrale tra i consumatori.
Si prevede che il mercato della farina di grano nell'Asia del Pacifico crescere al CAGR più elevato durante il periodo di previsione. Inoltre, l’Asia del Pacifico detiene la quota maggiore nel mercato globale della farina di frumento grazie al consumo di farina di frumento nei pasti quotidiani e alla grande capacità di produzione di grano della regione; Cina e India sono tra i principali paesi produttori di grano al mondo. La Cina ha dominato il mercato della farina di frumento nell’Asia del Pacifico nel 2019 e si prevede che guiderà il mercato nel periodo 2020-2027. La crescita del mercato in Cina è principalmente attribuita all’esistenza di un settore alimentare e delle bevande ben consolidato e alla crescente spesa da parte delle aziende per lo sviluppo di prodotti innovativi a base di farina di frumento. Con lo stile di vita sempre più frenetico dei consumatori nei paesi asiatici come Australia, Cina e India, stanno gradualmente spostando la loro preferenza verso i cibi pronti, che riducono i tempi di cottura e forniscono loro cibo istantaneo. La farina di frumento viene utilizzata in vari prodotti alimentari pronti come prodotti da forno, snack, noodles, pasta, tra gli altri.
L'epidemia di COVID-19, iniziata a Wuhan ( Cina) nel dicembre 2019, si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Ad agosto 2020, Stati Uniti, Russia, India, Cina, Italia, Spagna, Francia e Germania sono tra i paesi più colpiti in termini di casi positivi e decessi segnalati. Secondo i dati dell’OMS aggiornati ad agosto 2020, a livello globale sono stati segnalati 17.660.523 casi confermati e 680.894 decessi. L’epidemia ha colpito economie e industrie a causa di blocchi, divieti di viaggio e chiusure di attività commerciali. Il settore alimentare e delle bevande è uno dei principali settori a livello mondiale che subisce gravi interruzioni come interruzioni della catena di approvvigionamento, cancellazioni di eventi tecnologici e chiusure di uffici a causa di questa pandemia. La Cina è il centro manifatturiero globale ed è il maggiore fornitore di materie prime per vari settori; tuttavia, è anche uno dei paesi più colpiti dalla pandemia di COVID-19. Il blocco di vari stabilimenti e fabbriche in Cina sta influenzando le catene di approvvigionamento globali e incidendo negativamente sulla produzione e sulle vendite di vari tipi di farina di frumento. Il collasso generale del mercato dovuto al COVID-19 sta influenzando anche la crescita del mercato della farina di frumento a causa della chiusura delle fabbriche, degli ostacoli nella catena di approvvigionamento e della recessione dell'economia mondiale.
Mercato globale della farina di frumentoApprofondimenti di mercato
Aumento della domanda di cibi pronti
La domanda di farina di frumento è in aumento a causa della crescente preferenza dei consumatori verso alimenti trasformati o pronti. La farina di frumento è un ingrediente vitale in vari prodotti alimentari pronti, come prodotti da forno e dolciumi, snack e cibi pronti. La farina migliora la consistenza e il profilo del prodotto alimentare. I consumatori nei paesi sviluppati e in via di sviluppo sono più propensi verso i prodotti alimentari pronti a causa della crescita del settore alimentare e dei prodotti alimentari. industria delle bevande e il miglioramento delle condizioni economiche. Inoltre, con la diversificazione dei canali di distribuzione, anche i punti vendita al dettaglio e i supermercati hanno iniziato a offrire cibi pronti. Inoltre, il cambiamento demografico del lavoro e lo stile di vita frenetico sono tra gli altri fattori che promuovono la domanda di prodotti alimentari pronti. L’urbanizzazione della società ha portato all’importanza dei cibi pronti nella dieta moderna. La disponibilità di farina di frumento biologica amplia le sue applicazioni nei settori della panificazione, della pasticceria e in altri settori. Inoltre, l’aumento della popolazione, l’innalzamento dello standard economico, l’aumento del reddito disponibile e la diversificazione delle abitudini alimentari stanno spingendo la domanda di cibi pronti. Per soddisfare queste richieste, le aziende stanno proponendo una migliore qualità della farina di frumento e optando per canali di distribuzione efficienti per servire una base di clienti più ampia.
Approfondimenti sul tipo di prodotto
In base al tipo di prodotto, il mercato della farina di frumento è segmentato in farina multiuso, farina per pane, semola e farina di grano duro, farina integrale e altre. Il segmento della farina di pane ha rappresentato la quota maggiore di mercato nel 2019 e si prevede che il segmento della farina integrale registrerà il CAGR più rapido nel periodo 2020-2027. La farina multiuso viene preparata dalla combinazione di grano duro e tenero in rapporto 4:1 ed è considerata la forma di farina di grano più popolare in tutto il mondo. Si ottiene dalla parte finemente macinata del chicco di grano detta endosperma, che si stacca dalla crusca e dal germe al momento della macinazione. La farina multiuso ha un ricco profilo nutrizionale ed è una ricca fonte di vitamine come niacina, riboflavina, tiamina e acido folico (famiglia delle vitamine B) e minerali come il ferro. La farina di frumento per tutti gli usi è disponibile in commercio in forme sbiancate e non sbiancate. Durante lo sbiancamento, i prodotti chimici vengono utilizzati come conservante per proteggere la farina dallo sviluppo di un sapore sgradevole o dal deterioramento dopo un breve periodo. La farina multiuso è ideale per la preparazione di tutti i tipi di prodotti da forno, tra cui torte, biscotti, pizza, pane lievitato, biscotti e muffin, e viene utilizzata anche per fornire una consistenza densa a sughi e salse. Viene anche utilizzata come agente di rivestimento nella carne, nelle verdure e in altri prodotti durante la frittura o il soffritto.
Mercato globale della farina di frumento, per tipo di prodotto– 2019 e 2027Approfondimenti sugli utenti finali
In base all'utente finale, il mercato della farina di frumento è segmentato in residenziale e commerciale. Il segmento commerciale ha rappresentato la quota maggiore del mercato nel 2019 e si prevede che il segmento residenziale registrerà il CAGR più elevato nel periodo 2020-2027. Con la crescita delle industrie di trasformazione alimentare e la crescente domanda di prodotti alimentari sani e innovativi, la domanda di farina di frumento per scopi commerciali è aumentata in molteplici modi. Il segmento commerciale è ulteriormente segmentato in HORECA, servizi istituzionali e di ristorazione e altri produttori. I mulini a scopo commerciale lavorano farine di frumento con un piccolo numero di additivi. Oltre a questo, durante la lavorazione vengono aggiunti anche agenti sbiancanti come il perossido di benzoile e agenti ossidanti come il bromato di potassio e l'ossido di cloro per rendere la farina bianca. Le applicazioni commerciali della farina di frumento includono prodotti alimentari e da forno come pane, torte, biscotti, pasticcini, muffin e biscotti. Oltre a questo, è ampiamente utilizzato nella preparazione di snack, noodles, pasta, ecc. La farina di frumento trova applicazione anche nell'industria dei biocarburanti e nell'alimentazione. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha adottato diversi standard in termini di test sulla farina di frumento per uso commerciale. Tali standard garantiscono la purezza e il rilevamento di eventuali adulterazioni presenti in termini di mercato della farina di frumento.
Approfondimenti applicativi
In base all'applicazione, il mercato della farina di frumento è stato segmentato in pane, prodotti da forno, tagliatelle e pasta e altri. Il segmento del pane ha rappresentato la quota maggiore nel mercato globale della farina di frumento nel 2019 e si prevede che il segmento dei prodotti da forno registrerà il CAGR più elevato nel periodo 2020-2027. La farina di frumento è l'ingrediente base più comune utilizzato nella preparazione del pane. La farina di frumento è costituita da glutine, considerato una fonte chiave di proteine e un ingrediente significativo nel pane lievitato. Il glutine è una sostanza gommosa che contribuisce a conferire struttura ed elasticità all'impasto del pane intrappolando le molecole di aria e gas; questa azione aiuta a migliorare la consistenza dei prodotti da forno. La farina di frumento come la farina multiuso, la farina per pane bianco, la farina per pane francese fine, la farina ad alto contenuto di glutine e la farina di semola vengono utilizzate in modo significativo nella preparazione di diverse varietà di pane. Queste farine possono essere utilizzate da sole oppure miscelate con altri tipi di farine di frumento, a seconda del tipo di pane che si intende preparare. L'aumento del consumo di pane come parte della colazione, insieme alle rapide innovazioni in esso contenute, aumenteranno probabilmente la domanda di farina di frumento nella panificazione.
Approfondimenti sui canali di distribuzione
In base al canale di distribuzione, il mercato della farina di frumento è stato segmentato in ipermercati/supermercati, minimarket, online e altri. Il segmento degli ipermercati/supermercati ha rappresentato la quota maggiore nel mercato globale della farina di frumento nel 2019 e si prevede che il mercato basato su altri canali crescerà al CAGR più rapido durante il periodo di previsione. I produttori optano per vari canali di distribuzione per rendere i loro prodotti facilmente disponibili ai consumatori. Tra i diversi canali di distribuzione, i supermercati e gli ipermercati hanno acquisito un'importanza relativamente maggiore. I produttori vendono i loro prodotti ai distributori che li forniscono agli ipermercati e ai supermercati, a seconda della loro domanda. Ciò si rivela vantaggioso poiché i prodotti ottengono una buona immagine di vendita in questi negozi; inoltre, non ci sarebbero sprechi di prodotti poiché la produzione viene effettuata solo su richiesta e in quantità specifiche. Oltre a questo, questi negozi presentano contemporaneamente una grande varietà di prodotti agli acquirenti, il che consente un facile confronto tra loro e l'accessibilità a diversi marchi. Le vendite di farina di frumento attraverso gli ipermercati e i supermercati crescono a ritmo sostenuto. Il crescente numero di ipermercati e supermercati ha influito positivamente su questo aumento. I tipi di farina di frumento sono ampiamente disponibili nei supermercati e negli ipermercati di tutto il mondo.
Approfondimenti strategici
Fusioni e acquisizioni, nonché ricerca e sviluppo sono comunemente strategie adottate dalle aziende per espandere la propria presenza in tutto il mondo. Gli attori del mercato della farina di frumento come Archer Daniels Midland Company, FoodMaven e ITC Limited hanno implementato queste strategie per ampliare la base di clienti e acquisire quote di mercato significative nel mondo, il che consente loro anche di mantenere il proprio marchio a livello globale. Ad esempio, nel luglio 2019, Aashirvaad, sotto ITC Limited, ha annunciato il lancio di una nuova gamma che comprende farina senza glutine, farina Ragi e farina mista multi miglio sotto l'egida di Aashirvaad Nature's Super Foods. Nel febbraio 2020, FoodMaven ha annunciato la partnership dell'azienda con The Annex by Ardent Mills (The Annex), un'unità aziendale di Ardent Mills, LLC, per vendere la sua farina di frumento transitoria ai clienti del servizio di ristorazione di FoodMaven. Nel settembre 2019, Archer Daniels Midland Company ha aperto il suo nuovo mulino all'avanguardia a Mendota, Illinois. È il più grande mulino mai costruito nel Nord America. Il nuovo impianto da 30.000 cwts può macinare varietà di grano tenero, primaverile, invernale e due tipi di grano integrale.
Mercato globale della farina di frumento -; per tipo di prodotto
- Farina multiuso
- Farina per pane
- Farina di semola e grano duro
- Farina integrale
- Altro
Mercato globale della farina di frumento - per utente finale
- Residenziale
- Commerciale
Mercato globale della farina di frumento - per applicazione
- Pane
- Prodotti da forno
- Tagliatelle e pasta
- Altro
Mercato globale della farina di frumento - per canale di distribuzione
- Ipermercato/supermercato
- Minimarket
- Online
- Altro
- Archer Daniels Midland Company
- Acarsan Holding
- Allied Pinnacle
- Ardent Mills < li>General Mills Inc
- George Weston Foods Limited
- ITC Limited
- The King Arthur Baking Company
- KORFEZ Flour Group
- Gruppo Manildra
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Asia Pacific region accounts for a significant share of the global population and the rising disposable incomes and urbanization have contributed to the growth of the wheat flour market in the region. Increasing number of restaurants and cafes coupled with the demand for exotic cuisine in the region have aided the demand for wheat flour in the region.
Residential segment of the wheat flour market is expected to witness significant growth over the forecast period. Increasing number of home bakers increasing interest in cooking have aided the demand for wheat flour in the residential segment. Moreover, the COVID-19 pandemic has also increased the demand for ingredients in the residential sector as people were experimenting with cooking and baking as most of the countries had announced lockdowns and restrictions on travel. Hence, the residential segment of the global wheat flour market is expected to witness significant growth in the coming years.
Wheat flours are widely consumed across the globe, within the food service sector as well as across households. Some of the product types are all-purpose flour, semolina and durum flour, whole-wheat flour, bread flour, and others.
The major players operating in the global wheat flour market are Archer Daniels Midland Company; Acarsan Holding; Allied Pinnacle Pty Limited; Ardent Mills LLC; General Mills Inc.; George Weston Foods Limited; ITC Limited; The King Arthur Baking Company; KORFEZ Flour Group; and Manildra Group among many others.
All-purpose flour has been growing in popularity in recent years. It is obtained from the finely ground part of the wheat kernel known as the endosperm. All-purpose flour has a rich nutritional profile being a rich source of vitamins such as niacin, riboflavin thiamin and folic acid (vitamin B family), and also other minerals such as iron.
Commercial segment accounted for the largest share of the global wheat flour market in 2019. High volume consumption of wheat flour in the commercial sector, including food service outlets as well retail food manufacturing sector has aided the growth of the commercial segment. Moreover, increasing number of bakeries and confectioneries along with the demand for freshly baked bread at cafes have also propelled the growth of wheat flour market.
The List of Companies - Wheat Flour Market
- Archer Daniels Midland Company
- Acarsan Holding
- Allied Pinnacle
- Ardent Mills
- General Mills Inc
- George Weston Foods Limited
- ITC Limited
- The King Arthur Baking Company
- KORFEZ Flour Group
- Manildra Group
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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