Crecimiento del mercado de harina de trigo, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2027

El mercado de harina de trigo se valoró en US$ 181.377,66 millones en 2019 y se proyecta que alcance los US$ 219.995,42 millones en 2027; se espera que crezca a una CAGR del 2,8% entre 2020 y 2027.

El mercado de la harina de trigo ha experimentado un enorme crecimiento en el pasado gracias al desarrollo de las tecnologías de procesamiento de alimentos y al aumento de la demanda de productos veganos. El aumento de la demanda de productos de panadería, snacks, fideos y pastas, entre otros, también ha impulsado el crecimiento del mercado de la harina de trigo. El gluten es una proteína que se encuentra de forma natural en el trigo y es responsable de la forma de los productos horneados, ya que ayuda a que la masa sea más elástica al amasarla. La cantidad de gluten puede variar según las diferentes variedades de harina de trigo disponibles. La variedad de trigo con bajo contenido de gluten se denomina "blanda" o "débil", y la variedad de trigo con alto contenido de gluten se denomina "dura" o "fuerte". El pan forma parte de una amplia gama de comidas y cocinas, y existe una gran demanda de pan de trigo entre los consumidores.

Se espera que el mercado de harina de trigo en Asia Pacífico crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Además, Asia Pacífico tiene la mayor participación en el mercado mundial de harina de trigo debido al consumo de harina de trigo en las comidas diarias y una gran capacidad de producción de trigo de la región; China e India se encuentran entre los principales países productores de trigo del mundo. China dominó el mercado de harina de trigo de Asia Pacífico en 2019 y se proyecta que lidere el mercado durante 2020-2027. El crecimiento del mercado en China se atribuye principalmente a la existencia de un sector de alimentos y bebidas bien establecido y al aumento del gasto de las empresas en el desarrollo de productos innovadores de harina de trigo. Con el estilo de vida cada vez más ajetreado de los consumidores en países asiáticos como Australia, China e India, están cambiando gradualmente su preferencia hacia la comida preparada, lo que reduce su tiempo de cocción y les proporciona comida instantánea. La harina de trigo se utiliza en varios productos alimenticios preparados, como productos de panadería, bocadillos, fideos, pastas, entre otros.

Mercado de harina de trigo: perspectivas estratégicas

El brote de COVID-19, que comenzó en Wuhan (China) en diciembre de 2019, se ha extendido por todo el mundo a un ritmo rápido. En agosto de 2020, Estados Unidos, Rusia, India, China, Italia, España, Francia y Alemania se encuentran entre los países más afectados en términos de casos positivos y muertes reportadas. Según las cifras de la OMS actualizadas en agosto de 2020, se han reportado 17.660.523 casos confirmados y 680.894 muertes a nivel mundial. El brote ha afectado a las economías y las industrias debido a los confinamientos, las prohibiciones de viaje y los cierres de empresas. La alimentación y las bebidas es una de las principales industrias del mundo que sufre graves interrupciones, como interrupciones de la cadena de suministro, cancelaciones de eventos tecnológicos y cierres de oficinas como resultado de esta pandemia. China es el centro mundial de fabricación y es el mayor proveedor de materias primas para diversas industrias; sin embargo, también es uno de los países más afectados por la pandemia de COVID-19. El cierre de varias plantas y fábricas en China está afectando las cadenas de suministro globales y afectando negativamente la fabricación y venta de varios tipos de harina de trigo. El colapso general del mercado debido al COVID-19 también está afectando el crecimiento del mercado de harina de trigo debido al cierre de fábricas, obstáculos en la cadena de suministro y desaceleración de la economía mundial.

Perspectivas del mercado

Aumento de la demanda de alimentos preparados

La demanda de harina de trigo está aumentando debido a la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos procesados ​​o de conveniencia. La harina de trigo es un ingrediente vital en diversos alimentos de conveniencia, como productos de panadería y confitería, bocadillos y alimentos listos para comer. La harina mejora la textura y el perfil del producto alimenticio. Los consumidores en los países desarrollados y en desarrollo se inclinan más por los alimentos de conveniencia debido al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas y la mejora de las condiciones económicas. Además, con la diversificación de los canales de distribución, los puntos de venta minorista y los supermercados también han comenzado a ofrecer alimentos de conveniencia. Además, el cambio en la demografía laboral y el estilo de vida ajetreado se encuentran entre los otros factores que promueven la demanda de alimentos de conveniencia. La urbanización de la sociedad ha dado lugar a la prominencia de los alimentos de conveniencia en la dieta moderna. La disponibilidad de harina de trigo orgánica amplía sus aplicaciones en la panadería y la confitería, y otras industrias. Además, el aumento de la población, el aumento del nivel económico, el aumento de los ingresos disponibles y la diversificación de los hábitos alimentarios están impulsando la demanda de alimentos de conveniencia. Para satisfacer estas demandas, las empresas están mejorando la calidad de la harina de trigo y optando por canales de distribución eficientes para atender a una base de clientes más amplia.

Información sobre el tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de harina de trigo se segmenta en harina para todo uso, harina de pan, sémola y harina dura, harina de trigo integral y otros. El segmento de harina de pan representó la mayor participación en el mercado en 2019, y se espera que el segmento de harina de trigo integral registre la CAGR más rápida durante 2020-2027. La harina para todo uso se prepara a partir de la combinación de trigo duro y blando en una proporción de 4:1, y se considera la forma más popular de harina de trigo en todo el mundo. Se obtiene de la parte finamente molida del grano de trigo conocida como endospermo, que se desprende del salvado y el germen en el momento del proceso de molienda. La harina para todo uso tiene un rico perfil nutricional y es una rica fuente de vitaminas como niacina, riboflavina, tiamina y ácido fólico (familia de la vitamina B), y minerales como el hierro. La harina de trigo para todo uso está disponible comercialmente en formas blanqueadas y sin blanquear. Durante el blanqueo, se utilizan productos químicos como conservantes para proteger la harina de la aparición de un sabor extraño o de su descomposición después de un corto período de tiempo. La harina multiusos es ideal para la preparación de todo tipo de productos horneados, incluidos pasteles, galletas, pizzas, panes con levadura, bizcochos y muffins, y también se utiliza para dar consistencia espesa a las salsas y aderezos. También se utiliza como agente de recubrimiento en carnes, verduras y otros productos al freírlos o saltearlos.

Información para el usuario final

Según el usuario final, el mercado de harina de trigo se segmenta en residencial y comercial. El segmento comercial representó la mayor participación en el mercado en 2019, y se espera que el segmento residencial registre la CAGR más alta durante 2020-2027. Con el crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos, así como la creciente demanda de productos alimenticios saludables e innovadores, la demanda de harina de trigo para uso comercial ha aumentado considerablemente. El segmento comercial se segmenta aún más en HORECA, institucional y servicio de alimentos, y otros fabricantes. Los molinos de harina para uso comercial procesan harinas de trigo con una pequeña cantidad de aditivos. Aparte de esto, también se agregan agentes blanqueadores como peróxido de benzoilo y agentes oxidantes como bromato de potasio y óxido de cloro durante el procesamiento para que la harina luzca blanca. Las aplicaciones comerciales de la harina de trigo incluyen alimentos y productos de panadería como panes, pasteles, galletas, pasteles, muffins y galletas. Aparte de esto, se utiliza ampliamente en la preparación de bocadillos, fideos, pastas, etc. La harina de trigo también se utiliza en la industria de los biocombustibles y en la alimentación animal. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha adoptado varias normas en materia de pruebas de la harina de trigo para uso comercial. Dichas normas garantizan la pureza y la detección de cualquier adulteración presente en el mercado de la harina de trigo.

Información sobre aplicaciones

Según la aplicación, el mercado de la harina de trigo se ha segmentado en pan, productos de panadería, fideos y pastas, entre otros. El segmento del pan representó la mayor participación en el mercado mundial de harina de trigo en 2019, y se espera que el segmento de productos de panadería registre la CAGR más alta durante 2020-2027. La harina de trigo es el ingrediente base más común utilizado en la preparación del pan. La harina de trigo se compone de gluten, que se considera una fuente clave de proteínas y un ingrediente importante en los panes leudados con levadura. El gluten es una sustancia gomosa que ayuda a proporcionar estructura y elasticidad a la masa del pan al atrapar moléculas de aire y gas; esta acción ayuda a mejorar la textura de los productos horneados. La harina de trigo, como la harina para todo uso, la harina de pan blanco, la harina fina de pan francés, la harina con alto contenido de gluten y la harina de sémola, se utilizan significativamente en la preparación de diferentes variedades de panes. Estas harinas se pueden utilizar solas o se pueden mezclar con otros tipos de harinas de trigo, según el tipo de pan que se esté desarrollando. El aumento del consumo de pan como parte del desayuno, junto con las rápidas innovaciones en el mismo, probablemente impulsará la demanda de harina de trigo para la elaboración del pan.

Información sobre el canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la harina de trigo se ha segmentado en hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, en línea y otros. El segmento de hipermercados/supermercados representó la mayor participación en el mercado mundial de harina de trigo en 2019, y se espera que el mercado basado en otros canales crezca a la CAGR más rápida durante el período de pronóstico. Los fabricantes optan por varios canales de distribución para que sus productos estén fácilmente disponibles para los consumidores. Entre varios canales de distribución, los supermercados e hipermercados han ganado una importancia relativamente mayor. Los productores venden sus productos a distribuidores que proporcionan estos productos a hipermercados y supermercados, según su demanda. Esto resulta beneficioso ya que los productos obtienen una buena imagen de venta en estas tiendas; además, no habría desperdicio de productos ya que la fabricación se realiza solo bajo demanda y en cantidades específicas. Aparte de esto, estas tiendas presentan simultáneamente una gran variedad de productos a los compradores, lo que permite una fácil comparación entre ellos y la accesibilidad a varias marcas. Las ventas de harina de trigo a través de los hipermercados y supermercados están creciendo a un ritmo alto. El creciente número de hipermercados y supermercados ha influido positivamente en este aumento. Los distintos tipos de harina de trigo están ampliamente disponibles en los supermercados e hipermercados de todo el mundo.

Las fusiones y adquisiciones, y la investigación y el desarrollo son estrategias que las empresas adoptan habitualmente para expandir su presencia en todo el mundo. Los actores del mercado de la harina de trigo, como Archer Daniels Midland Company, FoodMaven e ITC Limited, han estado implementando estas estrategias para ampliar la base de clientes y ganar una participación de mercado significativa en el mundo, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial. Por ejemplo, en julio de 2019, Aashirvaad, bajo ITC Limited, anunció el lanzamiento de una nueva gama que comprende harina sin gluten, harina ragi y harina de mezcla de mijo múltiple bajo el paraguas de Aashirvaad Nature's Super Foods. En febrero de 2020, FoodMaven anunció la asociación de la empresa con The Annex by Ardent Mills (The Annex), una unidad de negocios de Ardent Mills, LLC, para vender su harina de trigo de transición a los clientes de servicios de alimentos de FoodMaven. En septiembre de 2019, Archer Daniels Midland Company inauguró su nuevo molino de harina de última generación en Mendota, Illinois. Se trata del molino de harina más grande jamás construido en Norteamérica. La nueva instalación, de 30.000 quintales, puede moler variedades de trigo de primavera, de invierno y blando, además de dos tipos de trigo integral.

Perspectivas regionales del mercado de harina de trigo

Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de harina de trigo durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de harina de trigo en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe sobre el mercado de harina de trigo

Densidad de actores del mercado: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de la harina de trigo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado de harina de trigo son:

1. Compañía Midland de Archer Daniels
2. Sociedad holding Acarsan
3. Pináculo aliado
4. Molinos Ardientes
5. General Mills Inc

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Mercado mundial de harina de trigo: por tipo de producto

• Harina multiuso
• Harina de pan
• Sémola y harina de trigo duro
• Harina de trigo integral
• Otros

Mercado mundial de harina de trigo: por usuario final

• Residencial
• Comercial

Mercado mundial de harina de trigo: por aplicación

• Pan
• Productos de panadería
• Fideos y pasta
• Otros

Mercado mundial de harina de trigo por canal de distribución

• Hipermercado/Supermercado
• Tiendas de conveniencia
• En línea
• Otros

Perfiles de empresas

• Compañía Midland de Archer Daniels
• Sociedad holding Acarsan
• Pináculo aliado
• Molinos Ardientes
• General Mills Inc
• Alimentos George Weston Limited
• ITC Limitada
• La empresa de panadería King Arthur
• Grupo Harinero KORFEZ
• Grupo Manildra

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

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