2028 年植物性肉制品市场报告（细分市场、地域、动态、最新发展和战略见解）

[研究报告] 植物基肉制品市场规模预计将从 2021 年的 53.5472 亿美元增至 2028 年的 145.2755 亿美元；预计2021 年至 2028 年的复合年增长率为 15.3%。

市场洞察和分析师观点：

植物肉制品使用植物蛋白制成，例如大豆蛋白、豌豆蛋白和小麦蛋白。大豆蛋白被广泛用于制造植物肉制品，因为它比其他植物蛋白更实惠，并且为产品提供了与传统动物肉制品相似的理想质地。肉饼、鸡块、香肠和肉丸是市场上常见的一些植物肉制品。由于对健康的担忧和对动物福利的认识不断提高，消费者非常倾向于选择植物性或纯素食产品。由于肥胖、糖尿病和其他疾病的患病率不断上升，人们的健康意识不断增强，迫使人们改变饮食习惯。人们普遍认为植物性产品比传统的动物性产品更健康。这一因素极大地推动了植物性肉制品市场的增长

增长动力和挑战：

植物性肉制品的饱和脂肪和卡路里含量低于传统肉制品，因此是一种更健康的选择。这一因素推动了植物性肉制品市场的增长。素食主义趋势的兴起也归因于人们对动物的同情心日益增加。人们对屠宰场和工厂虐待动物的认识不断提高，引起了消费者对动物保护的担忧。这一因素也有望促进植物性食品的消费，推动植物性肉制品市场的发展。然而，其高昂的价格限制了对价格敏感的消费者对其的接受。在 Kroger 和沃尔玛等领先的连锁超市，Beyond Meat 的两个植物性汉堡肉饼售价约为 5.99 美元。另一方面，2 磅碎牛肉的价格大致相同，可以生产出 10 倍的汉堡肉饼。因此，在比较价格后，消费者通常会购买传统肉类而不是植物性肉类，这阻碍了植物性肉制品市场的增长。制造商正致力于实现规模经济，以降低生产植物肉产品所需的总体成本。这种举措可能有助于制造商即使在价格敏感的市场中也能获得新客户。

植物性肉制品市场：战略洞察

报告细分和范围：

“全球植物性肉制品市场”根据类型、类别、分销渠道和地理位置进行细分。根据类型，植物性肉制品市场细分为肉饼、鸡块、肉丸、香肠等。根据类别，植物性肉制品市场细分为冷冻、冷藏和常温。根据分销渠道，植物性肉制品市场细分为超市和大卖场、便利店、在线零售等。根据地理位置，植物性肉制品市场细分为北美（美国、加拿大和墨西哥）、欧洲（德国、法国、意大利、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）、亚太地区（澳大利亚、中国、日本、印度、韩国和亚太地区其他地区）、中东和非洲（南非、沙特阿拉伯、阿联酋和中东和非洲其他地区）以及南美洲和中美洲（巴西、阿根廷和南美洲和中美洲其他地区）

节段分析：

根据类型，植物肉制品市场分为肉饼、肉块、肉丸、香肠等。2021 年，肉饼在植物肉制品市场中占有最大份额。

根据分销渠道，植物肉产品市场细分为超市和大卖场、便利店、在线零售和其他。超市和大卖场细分市场在 2021 年占据了最大的市场份额，而在线零售细分市场预计在预测期内将实现最高的复合 年增长率。在线零售是增长最快的分销渠道之一，因为它在购物和产品配送方面都很方便。在线零售商店提供各种各样的产品，并提供大幅折扣；此外，消费者还可以方便地远程购买理想的产品。送货上门服务吸引了大量客户通过电子商务平台购物。电子商务网站提供详细的产品信息以及用户评论，帮助买家比较产品并做出明智的决定。这些因素将在未来几年极大地推动该细分市场的增长。

区域分析：

根据地理位置，植物性肉制品市场分为五个主要区域：北美、欧洲、亚太、南美和中美以及中东和非洲。2021 年，欧洲全球植物性肉制品市场规模为 20.603 亿美元。北美是第二大贡献者，在全球市场中占有 30% 以上的份额。亚太地区也是植物性肉制品的主要市场之一，复合年增长率约为 15%。由于对动物福利的认识不断提高，消费者对植物性产品非常倾向于使用植物性产品。无胆固醇蛋白质食品具有类似肉类的质地，其好处促进了欧洲植物性肉制品市场的增长。此外，随着消费者对植物性肉制品的倾向不断增加，制造商正在采用产品开发和扩张等增长战略来满足消费者不断增长的需求。例如，Plant & Bean 于 2020 年 12 月在波士顿和林肯郡（英国）开设了一家植物肉工厂，服务于欧洲市场。该工厂原有产能为每年生产5.5万吨植物肉。

行业发展和未来机遇：

以下列出了植物肉制品市场的主要参与者采取的各种举措：

1. 2022年12月，联合超市控股公司推出了由Beyond Meat公司打造的植物性肉类替代品“BEYOND BEEF”。BEYOND BEEF是一种类似碎牛肉的植物性替代品，可以替代传统的碎牛肉，可用作汉堡肉饼、肉丸等各种菜肴的配料。
2. 2022 年 10 月，印度公司 Licious 推出了植物肉品牌“UnCrave”，其产品组合包括植物鸡肉和羊肉烤肉串。
3. 2022 年 3 月，Beyond Meat 与百事可乐成立合资企业“Planet Partnerships LLC”，推出采用豌豆和绿豆等 100% 植物成分制成的 Beyond Meat 肉干。

植物性肉制品市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详细解释了预测期内影响植物性肉制品市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的植物性肉制品市场细分和地理位置。

植物性肉制品市场报告范围

植物性肉制品市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

植物性肉制品市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，这些需求源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在植物性肉制品市场运营的主要公司有：

1. 超越肉类
2. 康尼格拉品牌公司
3. 凯洛格

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

Covid-19的影响：

COVID-19 疫情影响了各个国家几乎所有行业。北美、欧洲、亚太地区 (APAC)、南美和中美 (SAM) 以及中东和非洲 (MEA) 的封锁、旅行限制和企业关闭阻碍了多个行业的增长，包括食品和饮料行业。在 COVID-19 疫情的初期，严重的供应链中断导致原材料短缺，从而导致原材料价格上涨。根据美国农业部 (USDA) 的数据，豌豆蛋白（植物肉常用成分之一）的价格因供应链中断而上涨。这导致价格上涨，对植物肉产品的需求产生负面影响。然而，由于消费者饮食偏好的重大转变，COVID-19 疫情爆发后对植物肉产品的需求急剧增加。世界卫生组织 (WHO) 发布了一份关于 COVID-19 疫情期间应食用的食品的指南。该指南建议限制红肉的消费，因为红肉的饱和脂肪比例很高。此外，人们注重减少整体肉类消费，转向素食和纯素食以提高免疫力。这些因素对植物肉制品市场的增长产生了积极影响。

竞争格局和重点公司：

全球植物肉制品市场的一些知名参与者包括Beyond Meat；Conagra Brands, Inc.；Impossible Foods Inc.；Quorn Foods, Inc.；Kellogg Company；Hilary's Eat Well；Vbites Foods, Ltd.；Before the Butcher；Field Roast；以及 Tofurky 等。这些公司积极参与产品创新和新产品开发，以增强其专业知识并扩大其产品组合。此外，这些公司还与行业中的其他参与者合作，以满足更广泛的客户群。这些举措预计将为植物性肉制品市场的主要行业参与者提供强劲的增长潜力。

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

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