植物由来肉製品市場レポート 2028 - セグメント、地域、動向、最近の動向、戦略的洞察

[調査レポート] 植物由来肉製品市場は、2021年の53億5,472万米ドルから2028年には145億2,755万米ドルに達すると予測されており、2021年から2028年にかけて15.3%のCAGRで成長すると予想されています。

市場洞察とアナリストの見解:

植物性肉製品は、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質などの植物性タンパク質を使用して作られています。大豆タンパク質は、他の植物性タンパク質よりも手頃な価格であり、従来の動物性肉製品に似た理想的な食感を製品に提供するため、植物性肉製品の製造に広く使用されています。パテ、ナゲット、ソーセージ、ミートボールは、市場で入手可能な一般的な植物性肉製品の一部です。消費者は、健康への懸念の高まりと動物福祉に関する意識の高まりにより、植物性またはビーガンフレンドリーな製品に非常に傾倒しています。肥満、糖尿病、その他の病気の蔓延による人々の健康意識の高まりは、人々に食習慣を変えることを強いています。人々は一般的に、植物性製品は従来の動物性製品よりも健康的であると認識しています。この要因は、植物性肉製品市場の成長を大幅に促進しています。

成長の原動力と課題:

植物由来の肉製品は、従来の肉製品よりも飽和脂肪とカロリーが低いため、より健康的な選択肢となります。この要因が植物由来の肉製品市場の成長を牽引しています。ビーガン主義のトレンドの高まりは、動物に対する共感の高まりにも起因しています。屠殺場や工場での動物の虐待に関する意識の高まりにより、消費者の間で動物保護に対する懸念が高まっています。この要因も植物由来食品の消費を促進し、植物由来の肉製品市場を牽引すると予想されています。しかし、その高価格により、価格に敏感な消費者の間での普及が制限されています。クローガーやウォルマートなどの大手スーパーマーケットチェーンでは、ビヨンドミートの植物由来ハンバーガーパテ2枚が約5.99米ドルで購入できます。一方、牛ひき肉2ポンドはほぼ同じ価格で販売されており、ハンバーガーパテの生産量は10倍になります。したがって、価格を比較した後、消費者は一般的に植物由来の肉ではなく従来の肉を購入することになり、これが植物由来の肉製品市場の成長の障害となっています。製造業者は、植物由来の肉製品の製造に必要な総コストを削減するために、規模の経済を達成することに重点を置いています。このような取り組みは、価格に敏感な市場であっても、製造業者が新規顧客を獲得するのに役立つ可能性があります。

植物由来肉製品市場:戦略的洞察

レポートのセグメンテーションと範囲:

「世界の植物由来肉製品市場」は、タイプ、カテゴリー、流通チャネル、および地理に基づいてセグメント化されています。タイプに基づいて、植物由来肉製品市場は、パテ、ナゲット、ミートボール、ソーセージなどに分類されています。カテゴリーに基づいて、植物由来肉製品市場は、冷凍、冷蔵、常温に分類されています。流通チャネルに基づいて、植物由来肉製品市場は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売などに分類されています。地理に基づく植物由来肉製品市場は、北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、英国、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（オーストラリア、中国、日本、インド、韓国、その他のアジア太平洋）、中東およびアフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ）、南米および中米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米および中米）に分類されています。

セグメント分析:

タイプ別に見ると、植物ベースの肉製品市場は、パテ、ナゲット、ミートボール、ソーセージ、その他に分類されます。2021年には、パテセグメントが植物ベースの肉製品市場で最大のシェアを占めました。

流通チャネルに基づいて、植物ベースの肉製品市場は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットセグメントは2021年に最大の市場シェアを占め、オンライン小売セグメントは予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想されています。オンライン小売は、ショッピングと製品配送の面での利便性により、最も急速に成長している流通チャネルの1つです。オンライン小売店は、大幅な割引でさまざまな製品を提供しています。また、消費者は遠隔地から便利に望ましい製品を購入することができます。宅配サービスは、eコマースプラットフォームを通じて買い物をする大規模な顧客グループを引き付けています。eコマースWebサイトは、詳細な製品情報とユーザーレビューを提供しており、購入者が製品を比較して情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。これらの要因は、今後数年間にわたってセグメントの成長を大幅に推進します。

地域分析:

地理に基づいて、植物ベースの肉製品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分かれています。ヨーロッパの植物ベースの肉製品の世界市場規模は、2021年に20億6,030万米ドルを占めました。北米は、世界市場で30％以上のシェアを占める2番目の主要貢献者です。アジア太平洋地域も、植物ベースの肉製品の主要市場の1つであり、CAGR約15％で成長しています。動物福祉に関する意識の高まりにより、消費者は植物ベースの製品に非常に傾倒しています。肉のような食感を持つコレステロールフリーのタンパク質食品の利点は、ヨーロッパでの植物ベースの肉製品市場の成長を促進しています。さらに、植物ベースの肉製品に対する消費者の傾向が高まるにつれて、メーカーは消費者の高まる需要を満たすために製品開発や拡張などの成長戦略を採用しています。たとえば、Plant＆Beanは、ヨーロッパ市場にサービスを提供するために、2020年12月にボストンとリンカーンシャー（英国）に植物ベースの肉工場を開設しました。この工場は、本来年間55,000トンの植物由来の肉を生産する能力を持っています。

業界の発展と将来の機会:

植物ベースの肉製品市場で活動している主要企業が行っているさまざまな取り組みを以下に示します。

1. ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス株式会社は、2022年12月、ビヨンド・ミート株式会社が開発した植物由来の代替肉「BEYOND BEEF」を発売した。BEYOND BEEFは、従来の牛ミンチに代わる牛ミンチのような植物由来の代替品で、ハンバーガーのパテやミートボールなど、さまざまな料理の材料として使用できる。
2. 2022年10月、インドを拠点とする企業Liciousは、植物由来の鶏肉やマトンシークケバブをポートフォリオに含む植物由来肉ブランド「UnCrave」を立ち上げました。
3. 2022年3月、ビヨンド・ミートとペプシコは「Planet Partnerships LLC」という名称で合弁会社を設立し、エンドウ豆や緑豆などの100％植物由来の原料で作られたビヨンド・ミートのジャーキーを発売した。

植物由来肉製品市場の地域別洞察

予測期間を通じて植物ベースの肉製品市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる植物ベースの肉製品市場のセグメントと地理についても説明します。

植物由来肉製品市場レポートの範囲

植物由来肉製品市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

植物由来肉製品市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その市場規模または総市場価値に対してどれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

植物由来肉製品市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. ビヨンドミート
2. コナグラブランズ株式会社
3. ケロッグ

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

Covid-19の影響:

COVID-19パンデミックは、さまざまな国のほぼすべての業界に影響を及ぼしました。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（APAC）、南中米（SAM）、中東アフリカ（MEA）でのロックダウン、旅行制限、事業停止により、食品・飲料業界を含むいくつかの業界の成長が妨げられました。COVID-19パンデミックの初期段階では、深刻なサプライチェーンの混乱により原材料が不足し、原材料価格の上昇につながりました。米国農務省（USDA）によると、植物性肉に使用される一般的な原料の1つであるエンドウ豆タンパク質の価格は、サプライチェーンの混乱により上昇しました。これにより価格が上昇し、植物性肉製品の需要に悪影響を及ぼしました。しかし、消費者の食生活の嗜好が大きく変化したため、COVID-19の発生後、植物性肉製品の需要は劇的に増加しました。世界保健機関（WHO）は、COVID-19パンデミック中に摂取すべき食品に関するガイドラインを発表しました。ガイドラインでは、飽和脂肪の割合が高いため、赤身の肉の摂取を制限することを提案しています。さらに、全体的な肉の消費量を減らすことに重点を置く人々は、免疫力を高めるためにベジタリアンやビーガンの食生活に移行しました。これらの要因は、植物ベースの肉製品市場の成長にプラスの影響を与えました。

競争環境と主要企業:

世界の植物由来肉製品市場で活動している著名な企業には、植物由来の肉製品市場で事業を展開する主要な企業は、Beyond Meat、Conagra Brands、Inc.、Impossible Foods、Quorn Foods、Inc.、Kellogg Company、Hilary's Eat Well、Vbites Foods、Ltd.、Before the Butcher、Field Roast、Tofurkyなどです。これらの企業は、専門知識を高め、製品ポートフォリオを拡大するために、製品の革新と新製品開発に積極的に取り組んでいます。さらに、これらの企業は、より幅広い顧客層に対応するために、業界の他の企業とも提携しています。このような取り組みにより、植物由来の肉製品市場で事業を展開する主要な業界企業に大きな成長の可能性がもたらされると期待されています。

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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