استراتيجيات سوق الخبز، أبرز اللاعبين، فرص النمو، التحليل والتوقعات بحلول عام 2031

من المتوقع أن يصل حجم سوق الخبز إلى 330.81 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031 من 249.27 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن يسجل السوق معدل نمو سنوي مركب بنسبة 4.1٪ خلال الفترة 2024-2031. ومن المرجح أن تؤدي الشعبية المتزايدة للمنتجات الخالية من الغلوتين إلى ظهور اتجاهات جديدة في السوق خلال الفترة المتوقعة.

تحليل سوق الخبز 

تشهد الشركات العاملة في سوق الخبز في مختلف أنحاء العالم ارتفاعًا في الطلب بسبب التفضيل المتزايد للمنتجات الجاهزة للأكل. وقد أدت أنماط الحياة المحمومة إلى حد كبير، إلى جانب الحاجة إلى حلول سريعة ومبسطة للوجبات، إلى ارتفاع كبير في استهلاك الخبز في جميع أنحاء العالم. يختار المستهلكون منتجات الخبز الخالية من الغلوتين أو منخفضة الكربوهيدرات أو عالية الألياف أو المصنوعة من الحبوب الكاملة بناءً على مواصفات المكونات المقدمة على الملصقات. وقد أدت أولويات المستهلك المتطورة والتفضيل المتزايد للبدائل الصحية إلى زيادة الطلب على الخبز العضوي والخبز الفرنسي والكعك والكعك واللفائف. واستجابة لذلك، تعمل شركات تصنيع الخبز أيضًا على ابتكار منتجاتها على نطاق واسع، حيث تقدم الخبز الحرفي والخبز الوظيفي والخبز المدعم من خلال دمج المكونات الوظيفية مثل البذور والمكسرات والحبوب القديمة والخضروات والفيتامينات والمعادن المختلفة. لذلك، أدت احتياجات المستهلك المتطورة من حيث الذوق إلى ارتفاع الطلب على الخبز المتخصص والوظيفي، والذي من المتوقع أن يوفر فرصًا مربحة لمنتجي الخبز.

نظرة عامة على سوق الخبز

الخبز هو غذاء أساسي يحظى بتقدير الجميع في جميع أنحاء العالم. وله تاريخ غني يمتد لآلاف السنين، وكان جزءًا لا يتجزأ من التقاليد الطهوية للثقافات المتنوعة. من الخبز المقطع إلى الباجيت والبيجل، تتميز كل منطقة بأنواع خبز فريدة تعكس النكهات والعادات المحلية. وهو مصنوع من العجين المحضر باستخدام الدقيق (القمح والشعير والشوفان والجاودار وأنواع أخرى من الدقيق) والخميرة والسكر، وغالبًا ما يتم ذلك عن طريق الخبز. لقد كان الخبز غذاءً رئيسيًا في أجزاء كبيرة من العالم. إنه أحد أقدم السلع المخبوزة المصنعة، وكان له أهمية كبيرة منذ بداية الزراعة. كما كان له دور فعال في إعادة إنشاء جزء أساسي من الاحتفالات الدينية والثقافة اليومية. إنه منتج غذائي منتظم في المنازل والمطاعم والمقاهي؛ علاوة على ذلك، يتم دمجه أيضًا بشكل شائع في وصفات مثل السندويشات واللفائف. إن الطبقة المتنامية من المهنيين العاملين، وجداول العمل المزدحمة، وأنماط الحياة المزدحمة تؤدي إلى طلب كبير على المنتجات الغذائية المريحة والجاهزة للأكل، بما في ذلك الخبز، الذي يمكن تناوله في الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو الوجبات التي تتطلب تحضيرًا أقل. كما من المتوقع أن يؤدي التوسع الحضري المتزايد والتأثير المتزايد للمطبخ الغربي إلى توليد فرص مربحة لنمو سوق الخبز في جميع أنحاء العالم خلال فترة التوقعات.

سوق الخبز: رؤى استراتيجية

محركات وفرص سوق الخبز

ارتفاع توافر الخبز عبر منصات التجارة الإلكترونية يغذي نمو السوق

مع تحول المستهلكين بشكل متزايد نحو التسوق عبر الإنترنت من أجل الراحة، فإن سوق الخبز على استعداد للاستفادة من زيادة الرؤية وتوافر المنتجات على نطاق أوسع. توفر قنوات التجارة الإلكترونية للمستهلكين راحة طلب المخبوزات من راحة منازلهم. يمكن للمستهلكين تصفح مجموعة واسعة من الخبز ومقارنة الأسعار واختيار منتجات العلامات التجارية الموثوقة من خلال الرجوع إلى تعليمات الملصق ومراجعات المستهلكين الآخرين قبل تقديم الطلبات. هذا الجانب المريح من التجارة الإلكترونية جذاب بشكل خاص للأفراد المشغولين أو أولئك الذين قد لا يكون لديهم وصول سهل إلى متاجر البقالة المادية. وفقًا لوزارة الزراعة الكندية، في الولايات المتحدة، نمت مبيعات التجارة الإلكترونية للبقالة بنسبة 26.4٪ سنويًا من عام 2019 إلى عام 2023. علاوة على ذلك، وفقًا لـ Ecommerce Europe، شهد إجمالي حجم التجارة الإلكترونية الأوروبية B2C نموًا متواضعًا بنسبة 3٪ في عام 2023، مسجلاً زيادة من 864 مليار يورو إلى 887 مليار يورو. توفر منصات التجارة الإلكترونية لمنتجي الخبز قناة مباشرة للوصول إلى المستهلكين في جميع أنحاء العالم. ومن خلال الاستفادة من منصات التجارة الإلكترونية، يستطيع مصنعو الخبز التغلب على الحواجز التقليدية مثل القيود الجغرافية وتحديات التوزيع، والاستفادة من أسواق جديدة خارج مناطقهم المحلية. وعلاوة على ذلك، توفر لهم هذه المنصات المرونة اللازمة لعرض منتجاتهم والتواصل مباشرة مع المستهلكين، وبالتالي تعزيز رؤية العلامة التجارية وتفاعل العملاء.

علاوة على ذلك، من خلال تجاوز الوسطاء وقنوات البيع بالتجزئة التقليدية، يمكن لمصنعي المخابز فهم تفضيلات المستهلكين بشكل أفضل، وتلقي ردود الفعل، وتصميم عروضهم وفقًا لذلك. وبالتالي، فإن اللاعبين الرئيسيين مثل Grupo Bimbo SAB de CV وDr Schar AG وDimpflmeier Bakery Ltd وCampbell Soup Co. وWonder Brands Inc. العاملين في السوق يحفزون أعمالهم من خلال توزيع منتجاتهم المخبوزة من خلال منصات التجارة الإلكترونية، مما يعزز بدوره نمو سوق الخبز العالمية.

إدخال أصناف مبتكرة لخلق فرص النمو في السوق

يختار المستهلكون منتجات الخبز الخالية من الغلوتين أو منخفضة الكربوهيدرات أو عالية الألياف أو المصنوعة من الحبوب الكاملة بناءً على مواصفات المكونات الواردة على الملصقات. وقد أدت أولويات المستهلك المتطورة والتفضيل المتزايد للبدائل الصحية إلى زيادة الطلب على الخبز العضوي والخبز الفرنسي والكعك والكعك. واستجابة لذلك، تعمل شركات تصنيع الخبز أيضًا على ابتكار منتجاتها على نطاق واسع، حيث تقدم الخبز الحرفي والخبز الوظيفي والخبز المدعم من خلال دمج المكونات الوظيفية مثل البذور والمكسرات والحبوب القديمة والخضروات والفيتامينات والمعادن المختلفة. كما يصنع بعض الخبازين أنواعًا تقليدية من الخبز والأرغفة باستخدام مزيج غير عادي من المكونات مثل الجزر والبنجر والسبانخ والخضروات الأخرى. علاوة على ذلك، اكتسب الكمون والكركم والقرفة اعترافًا كمكونات خاصة لتجربة النكهات. أعلنت شركة سارا لي، وهي علامة تجارية تابعة لمجموعة صانعي الخبز Grupo Bimbo SAB de CV، عن "الخبز الأبيض المصنوع من الخضار" في يناير 2023 كأحدث إضافة إلى مجموعة منتجاتها. يُخبز المنتج الذي تم إطلاقه حديثًا بما يعادل كوبًا واحدًا من الخضار لكل رغيف، وهو غني بفيتامين أ ود وهـ، مما يسلط الضوء على طرق عملية لإضافة بعض العناصر الغذائية الإضافية إلى أي وجبة. في مايو 2024، أطلقت شركة Bimbo Bakeries USA، وهي شركة تابعة لمجموعة Bimbo SAB de CV، خبز وكعك هاواي إلى مجموعة Sara Lee Artesano الخاصة بها. يقدم منتجا الخبز الجديدان خبزًا وكعكًا لذيذًا وحلوًا مع لمسة استوائية مثالية بدون نكهات صناعية أو مواد حافظة أو شراب الذرة عالي الفركتوز. أعلنت شركة Nature's Harvest (علامة تجارية لمجموعة Bimbo SAB de CV) عن إعادة إطلاق خطها الكامل من منتجات الخبز في جميع أنحاء كاليفورنيا (الولايات المتحدة) في يونيو 2022. كان الهدف من إعادة الإطلاق هو تقديم نوعين جديدين إلى مجموعة "الزبدة والأبيض المصنوع من الحبوب الكاملة"، والتي تتميز بتغليف محدث بمظهر وشعور منعشين. استلزم إعادة التقديم تحسينات مدفوعة برؤية المستهلك لأصناف Nature's Harvest وطعمها وتعبئتها. ومن خلال هذه الخطوة، أكدت العلامة التجارية التزامها بخبز كل رغيف محليًا في كاليفورنيا.

تقرير تحليل تجزئة سوق الخبز

إن القطاعات الرئيسية التي ساهمت في استخلاص تحليل سوق الخبز هي النوع والطبيعة والفئة والتطبيق.

• بحسب النوع، يتم تقسيم سوق الخبز إلى خبز الساندويتش، وكعك البريوش، ولفائف الشباتا، والخبز الفرنسي، وخبز البانيني والفوكاشيا، وكعك الهامبرجر، وكعك الهوت دوج، وغيرها. احتلت شريحة خبز الساندويتش الحصة الأكبر من السوق في عام 2024.
• بناءً على الطبيعة، ينقسم السوق إلى خالٍ من الغلوتين وتقليدي. يهيمن القطاع التقليدي على السوق في عام 2024.
• بناءً على الفئة، يتم تقسيم السوق إلى مجمدة ومحيطة ومبردة. احتلت شريحة المحيط والمبردة حصة سوقية أكبر في عام 2024.
• من حيث الاستخدام النهائي، يتم تقسيم السوق إلى قطاع التجزئة وخدمة الأغذية. ومن المتوقع أن يحظى قطاع التجزئة بحصة أكبر من السوق في عام 2024.

تحليل حصة سوق الخبز حسب المنطقة الجغرافية

ينقسم النطاق الجغرافي لتقرير سوق الخبز إلى خمس مناطق: أمريكا الشمالية، وآسيا والمحيط الهادئ، وأوروبا، والشرق الأوسط وأفريقيا، وأمريكا الجنوبية والوسطى. ومن المتوقع أن ينمو سوق الخبز في آسيا والمحيط الهادئ بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة.

وقد شهدت صناعة المخابز في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً كبيراً بسبب الاستهلاك المتزايد في الهند واليابان والصين، من بين بلدان أخرى. ويتزايد الطلب على أنواع مختلفة من الخبز في المنطقة بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة المريحة والجاهزة للأكل، وخاصة السلع المخبوزة (الخبز والباجيت والكعك واللفائف)، إلى جانب زيادة جاذبية الأنظمة الغذائية الغربية. وفي خضم التحضر المستمر، أصبحت أنماط الحياة محمومة بشكل متزايد في المنطقة، مما يدفع المستهلكين نحو خيارات الوجبات السريعة والمريحة، مما يجعل الخبز خياراً جذاباً. بالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة الوعي فيما يتعلق بالصحة والعافية تدفع المستهلكين إلى البحث عن خيارات خبز أكثر صحة، مثل أصناف الحبوب الكاملة والحبوب المتعددة والخالية من الغلوتين التي تقدم فوائد غذائية. لذلك، يختار المستهلكون في المنطقة بشكل متزايد منتجات غذائية تعتمد على الدخن في وجباتهم. ولتلبية الطلب على منتجات المخابز القائمة على الدخن، تطلق العلامات التجارية للمخابز العاملة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بشكل متزايد منتجات جديدة. ومع ذلك، فإن العادات الغذائية التقليدية والتفضيلات الثقافية سائدة في الهند والصين وكوريا الجنوبية ودول آسيوية أخرى؛ وبالتالي، فإن الناس في هذه البلدان يفضلون الأرز والقمح والدخن والبقول ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه والمعكرونة وغيرها من الأطعمة الأساسية على الخبز، مما يحد من السوق في هذه المنطقة.

نظرة إقليمية على سوق الخبز

لقد قام المحللون في Insight Partners بشرح الاتجاهات والعوامل الإقليمية المؤثرة على سوق الخبز طوال فترة التوقعات بشكل شامل. يناقش هذا القسم أيضًا قطاعات سوق الخبز والجغرافيا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا الجنوبية والوسطى.

نطاق تقرير سوق الخبز

كثافة اللاعبين في سوق الخبز: فهم تأثيرها على ديناميكيات الأعمال

يشهد سوق الخبز نموًا سريعًا، مدفوعًا بالطلب المتزايد من جانب المستخدم النهائي بسبب عوامل مثل تفضيلات المستهلكين المتطورة والتقدم التكنولوجي والوعي المتزايد بفوائد المنتج. ومع ارتفاع الطلب، تعمل الشركات على توسيع عروضها والابتكار لتلبية احتياجات المستهلكين والاستفادة من الاتجاهات الناشئة، مما يؤدي إلى زيادة نمو السوق.

تشير كثافة اللاعبين في السوق إلى توزيع الشركات أو المؤسسات العاملة في سوق أو صناعة معينة. وهي تشير إلى عدد المنافسين (اللاعبين في السوق) الموجودين في مساحة سوق معينة نسبة إلى حجمها أو قيمتها السوقية الإجمالية.

الشركات الرئيسية العاملة في سوق الخبز هي:

1. لانتمانين يونيبيك
2. شركة ريتش بروداكتس
3. مخبز لا بريا
4. شركة فلاورز فوودز
5. مجموعة بيمبو ساب دي سي في

إخلاء المسؤولية : الشركات المذكورة أعلاه ليست مرتبة بأي ترتيب معين.

أخبار سوق الخبز والتطورات الأخيرة

يتم تقييم سوق الخبز من خلال جمع البيانات النوعية والكمية بعد البحث الأولي والثانوي، والتي تتضمن منشورات الشركات المهمة وبيانات الجمعيات وقواعد البيانات. فيما يلي بعض التطورات الرئيسية في سوق الخبز:

• في أبريل 2023، أطلقت بريتانيا، إحدى علامات مجموعة بون التجارية، "خبز الدخن"، بدون مايدا، للمستهلكين الهنود. تم دمج منتج الخبز هذا مع الراجي والجوار والباجرا والشوفان، ويحتوي على كميات كبيرة من الألياف والمعادن التي توفر للمستهلكين طريقة ملائمة لتضمين خيارات تعتمد على الدخن في وجباتهم. (المصدر: بريتانيا، موقع الشركة على الإنترنت، أبريل 2024)
• أعادت شركة Lantmännen Unibake Sweden إطلاق سلسلة من كعكات الهامبرجر ولفائف الهوت دوج التي تحتوي على المزيد من الحبوب الكاملة والألياف. والهدف من ذلك هو جعل اختيار بدائل صحية لمنتجات الوجبات السريعة التقليدية أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة للمستهلكين السويديين. (المصدر: Lantmännen Unibake Sweden، بيان صحفي، أبريل 2024)

تقرير سوق الخبز والتغطية والنتائج المتوقعة

يوفر تقرير "حجم سوق الخبز والتوقعات (2021-2031)" تحليلاً مفصلاً للسوق يغطي المجالات التالية:

• حجم سوق الخبز وتوقعاته على المستويات العالمية والإقليمية والوطنية لجميع قطاعات السوق الرئيسية التي يغطيها النطاق
• اتجاهات سوق الخبز، بالإضافة إلى ديناميكيات السوق مثل المحركات والقيود والفرص الرئيسية
• تحليل مفصل لقوى بورتر الخمس ونقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات
• تحليل سوق الخبز الذي يغطي اتجاهات السوق الرئيسية والإطار العالمي والإقليمي واللاعبين الرئيسيين واللوائح والتطورات الأخيرة في السوق
• تحليل المشهد الصناعي والمنافسة الذي يغطي تركيز السوق، وتحليل خريطة الحرارة، واللاعبين البارزين، والتطورات الأخيرة لسوق الخبز
• ملفات تعريف الشركة التفصيلية

مدير الأبحاث

هابي عمر

مدير,
أبحاث السوق والاستشارات

حابي محلل أبحاث سوق متمرس، يتمتع بخبرة 8 سنوات في قطاع الكيماويات والمواد، بالإضافة إلى خبرته في قطاعي الأغذية والمشروبات والسلع الاستهلاكية. وهو مهندس كيميائي من معهد فيشواكارما للتكنولوجيا (VIT)، وقد اكتسب معرفةً عميقةً في مجالات الكيماويات الصناعية والتخصصية، والدهانات والطلاءات، والورق والتغليف، ومواد التشحيم، والمنتجات الاستهلاكية.

تشمل كفاءات حابي الأساسية تقدير حجم السوق والتنبؤ به، ووضع معايير تنافسية، وتحليل الاتجاهات، والتفاعل مع العملاء، وكتابة التقارير، وتنسيق الفريق، مما يجعله بارعًا في تقديم رؤى عملية ودعم اتخاذ القرارات الاستراتيجية.

شهادات العملاء

تقرير سوق أنظمة SCADA من Insight Partners شامل، ويقدم رؤى قيّمة حول الاتجاهات الحالية والتوقعات المستقبلية. تميّز الفريق باحترافية عالية وسرعة في الاستجابة ودعم مستمر طوال الوقت. نحن راضون جدًا ونوصي بشدة بخدماتهم.

ران كيديم شريك, شركة ريالي تكنولوجيز المحدودة

طلبتُ تقريرًا عن سوق برمجيات محدد، وأعدّه الفريق في غضون أيام قليلة. كانت المعلومات ذات صلة وثيقة وعرضها جيد. ثم طلبتُ بعض التعديلات والإضافات على التقرير. وكان الفريق متجاوبًا للغاية، وحصلتُ على التقرير النهائي في أقل من أسبوع.

جان هيرفيه جين رئيس مجلس الإدارة, فيوتشر أناليتيكا

عملنا مع شركة "إنسايت بارتنرز" لإجراء دراسة سوقية وتوقعات مهمة. زودونا برؤى واضحة حول الفرص والمخاطر، مما ساعدنا في صياغة خططنا. كانت أبحاثهم سهلة الاستخدام ومبنية على بيانات دقيقة، مما ساعدنا على اتخاذ قرارات ذكية وواثقة. نوصي بهم بشدة.

بيوش ناجبال نائب الرئيس الأول, شعاع عالي عالمي

قدّمت شركة Insight Partners أبحاثًا سوقية ثاقبة ومنظمة جيدًا بخبرة واسعة في هذا المجال. تميّز فريقهم بالاحترافية وسرعة الاستجابة طوال الوقت. وسهّل موقعهم الإلكتروني سهل الاستخدام الوصول إلى تقارير القطاع. نوصي بهم بشدة لخدمات بحثية موثوقة وعالية الجودة.

يوكيهيكو أداتشي المدير التنفيذي, ديب بلو، ذ.م.م.

هذه أول مرة أشتري فيها تقرير سوق من The Insight Partners. رغم أنني كنت مترددًا في البداية، إلا أنني زرت موقعهم الإلكتروني وشعرت براحة أكبر للمخاطرة وشراء تقرير السوق. أنا راضٍ تمامًا عن جودة التقرير وخدمة العملاء. كانت لديّ عدة أسئلة وتعليقات حول التقرير الأولي، ولكن بعد بضع محادثات عبر البريد الإلكتروني مع محللهم، أعتقد أن لديّ تقريرًا يمكنني استخدامه كمدخل لعملية التخطيط الاستراتيجي لدينا. شكرًا جزيلاً لكم على تخصيص وقتكم الإضافي وجعل هذه التجربة إيجابية. سأوصي بخدماتكم للآخرين بالتأكيد، وستكونون أول من ألجأ إليه عندما نحتاج إلى المزيد من بيانات السوق.

جون سوزوكي الرئيس والرئيس التنفيذي وعضو مجلس الإدارة, بي كيه تكنولوجيز

أود أن أقدّر دعمكم واحترافيتكم في الاستجابة لطلبي للحصول على معلومات بشأن سوق التشخيص المخبري للأمراض المعدية في نيجيريا. كما أُقدّر صبركم وتوجيهكم، واستعدادكم لتقديم خصم، مما مكّننا في النهاية من إتمام الصفقة. أتطلع إلى التعامل مع "ذا إنسايت بارتنرز" مستقبلًا، كل ذلك بفضل الانطباع الذي تركتموه لديّ نتيجةً لهذا اللقاء الأول.

الدكتور تشيجيوك أونيا المدير الإداري, شركة باينكريست للرعاية الصحية المحدودة

Previous Next