Derivados del cacao Crecimiento del mercado, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2028

Se espera que el tamaño del mercado de derivados del cacao crezca de US$ 27.807,13 millones en 2022 a US$ 37.799,86 millones en 2028; se estima que registre una CAGR de 5,3% de 2022 a 2028.

Los derivados del cacao son productos derivados del procesamiento del cacao. Entre estos derivados se incluyen los granos de cacao, la manteca de cacao y el cacao en polvo. Estos derivados también están disponibles en categorías orgánicas y convencionales. La demanda de granos de cacao orgánicos y con certificación Fairtrade está creciendo en el mercado global. Los consumidores se inclinan por consumir productos más seguros que les ayuden a mantener una salud integral. El creciente interés en productos alimenticios sin pesticidas influye positivamente en la demanda de cacao orgánico. Según el informe "El Mundo de la Agricultura Orgánica 2022", elaborado por el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL) y la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), la superficie cultivada con cacao orgánico a nivel mundial alcanzó el 3,1% en 2020. Además, Lindt & Sprüngli ha indicado que las ventas de sus productos de cacao orgánico en Europa están creciendo a un ritmo mucho más rápido que las ventas totales de productos de cacao. Por lo tanto, los fabricantes están incorporando productos orgánicos a sus portafolios para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, Barry Callebaut ofrece cacao en polvo no alcalinizado, con certificación orgánica y de producción nacional.

En 2022, Europa ocupó la mayor participación en el mercado de derivados del cacao. Se estima que el mercado de Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El crecimiento del mercado en la región se atribuye a la creciente popularidad de los chocolates gourmet entre los europeos. Por lo tanto, diferentes marcas de chocolate de alta gama han buscado extensamente maneras de diferenciar sus productos, además de centrarse en el abastecimiento de productos de origen único. Por lo tanto, la demanda de cacao de alta calidad y sabores de cacao de origen único está en aumento en la región. Por ejemplo, Valrhona Inc., el mejor productor de chocolate del mundo con sede en Francia, ha estado cosechando granos de cacao de María Trinidad Sánchez, una finca de cacao de origen único. Además, la inclinación del consumidor hacia un estilo de vida saludable impulsa la demanda de derivados del cacao de calidad superior, como la manteca de cacao, el cacao en polvo y los granos de cacao.

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Mercado de derivados del cacao: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de derivados del cacao

La pandemia de COVID-19 afectó las economías e industrias de varios países. Los confinamientos, las restricciones de viaje y el cierre de negocios en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central (SAM) y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la de alimentos y bebidas. El cierre de las unidades de fabricación provocó perturbaciones en las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los plazos de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Varias empresas experimentaron retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas de sus productos en 2020. Además, las prohibiciones impuestas por los gobiernos de varios países de Europa, Asia Pacífico y América del Norte a los viajes internacionales obligaron a las empresas a interrumpir temporalmente sus planes de colaboración y asociación. Todos estos factores obstaculizaron diversas industrias en 2020 y principios de 2021, lo que restringió el crecimiento de varios mercados.

Los cambios en la situación socioeconómica impactaron negativamente el patrón de consumo de productos premium en 2020. Las restricciones impuestas por los gobiernos de varios países del mundo durante la crisis global causaron pérdidas financieras a los agricultores que cultivaban cacao en países productores pequeños pero importantes, ya que la producción superó la demanda en los primeros meses de la pandemia. Esto provocó una disminución significativa en los precios del cacao. Según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), en Nueva York, los precios contractuales del cacao promediaron ~US$ 2,528 por tonelada en enero de 2021, registrando una disminución del 6% en comparación con los precios del año anterior (US$ 2,675 por tonelada). Además, el cierre de instalaciones en las industrias de cuidado personal y alimentos y bebidas afectó el desempeño del mercado de derivados del cacao.

En 2021, varias economías reanudaron sus operaciones tras el anuncio de los gobiernos de una flexibilización de las restricciones impuestas previamente, lo que impulsó el mercado global. Además, se permitió a los fabricantes operar a plena capacidad, lo que les ayudó a superar las brechas de demanda y oferta, así como otras repercusiones. Dado que la mayoría de la población mundial estaba completamente vacunada para 2021, los fabricantes de derivados del cacao se centraron en ampliar sus operaciones de producción para reactivar sus negocios.

Perspectivas del mercado

Los avances estratégicos de los actores clave favorecen el crecimiento del mercado de derivados del cacao

En septiembre de 2020, Olam Group Ltd lanzó Olam Cocoa para profesionales, poniendo a disposición de restaurantes, empresas de catering y pastelerías sus cacaos en polvo premium deZaan. La estrategia buscaba satisfacer la creciente demanda de ingredientes de cacao de alta calidad por parte de chefs y panaderos profesionales. Se espera que estos desarrollos estratégicos de actores clave del mercado impulsen el crecimiento del mercado de derivados del cacao en los próximos años.

Información sobre tipos

Según el tipo, el mercado de derivados del cacao se segmenta en granos de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo y otros. El segmento de granos de cacao tuvo la mayor participación de mercado en 2022, y se espera que el segmento de cacao en polvo registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. El cacao en polvo es un polvo sin azúcar que se obtiene triturando los granos de cacao extraídos de los frutos del cacaotero. El licor de chocolate se prensa para eliminar la manteca de cacao, y los sólidos residuales del cacao se procesan para crear un cacao en polvo fino sin azúcar. La creciente preferencia de los consumidores por un mejor sabor, color y textura impulsa la demanda de cacao en polvo.

Perspectivas de la aplicación

Según su aplicación, el mercado de derivados del cacao se segmenta en alimentos y bebidas, cuidado personal y otros. Los derivados del cacao se utilizan ampliamente en la elaboración de productos de panadería, bebidas, confitería, lácteos y snacks. Sin embargo, la creciente demanda de productos veganos y de etiqueta limpia está impulsando el auge de las ventas de ingredientes vegetales, como la manteca de cacao, el cacao en polvo, los nibs de cacao y el licor de cacao. Por lo tanto, la creciente demanda de productos vegetales en la industria de alimentos y bebidas impulsa el crecimiento del mercado de derivados del cacao. Olam International y Cargill, Incorporated son los principales fabricantes que ofrecen derivados del cacao para aplicaciones en alimentos y bebidas.

Olam Group Ltd, Indcre SA, Cargill Inc, Natra SA, JB Foods Ltd, Ecuakao Group Ltd, United Cocoa Processor Inc, Barry Callebaut AG, Moner Cocoa SA y Altınmarka Gıda San ve Tic AS se encuentran entre los principales actores del mercado de derivados del cacao. Estas empresas se centran principalmente en la innovación de productos para expandir su mercado y seguir las tendencias emergentes.

Perspectivas regionales del mercado de derivados del cacao

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de derivados del cacao durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de derivados del cacao en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe sobre el mercado de derivados del cacao

Densidad de actores del mercado de derivados del cacao: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de derivados del cacao está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Informe destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de derivados del cacao para ayudar a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado en países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de 2022 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de derivados del cacao
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado de derivados del cacao
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, y factores impulsores y restricciones del crecimiento en el mercado de derivados del cacao
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
• Tamaño del mercado de derivados del cacao en los distintos nodos
• Descripción detallada y segmentación del mercado y dinámica de crecimiento de la industria de derivados del cacao.
• Tamaño del mercado de derivados del cacao en diversas regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Gerente de Investigación

Vrushali Bothare

Subgerente,
Investigación de Mercado y Consultoría

Vrushali es consultora sénior con más de 7 años de experiencia en la industria química y de materiales, con un profundo conocimiento del sector de productos químicos especializados. Es licenciada en Química y tiene un máster en Administración, lo que le permite combinar una sólida formación técnica con una visión estratégica de negocio. Su experiencia abarca diversos sectores, como el químico, el de alimentos y bebidas y el de bienes de consumo, con especialización en ingredientes funcionales, productos químicos renovables, piensos y agroquímicos. Ha apoyado con éxito a clientes en iniciativas de expansión de mercado, crecimiento empresarial y transformación operativa. Vrushali es reconocida por su gran capacidad para la captación de clientes, la gestión de partes interesadas y el liderazgo de equipos de alto rendimiento. Ha impulsado de forma constante la mejora de la eficiencia operativa y la productividad mediante un enfoque estructurado y orientado a resultados. Su habilidad para integrar la experiencia técnica con la estrategia comercial le permite ofrecer soluciones eficaces y adaptadas a las necesidades de los clientes en mercados complejos y en constante evolución.

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RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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