Oportunidades de crecimiento del mercado del jamón vegetal y pronóstico para 2028

Se proyecta que el tamaño del mercado global de jamón vegetal alcance los 2174,08 millones de dólares estadounidenses en 2034, desde los 755,44 millones de dólares estadounidenses en 2025. Se anticipa que el mercado registre una CAGR del 12,6 % durante el período de pronóstico 2026-2034.

La gente está cambiando rápidamente a productos cárnicos de origen vegetal debido a la creciente conciencia sobre los efectos negativos del consumo de carne y la industria ganadera en el medio ambiente, así como sobre los efectos nocivos del consumo de productos cárnicos procesados ​​en la salud. La producción de jamón vegetal puede ayudar a minimizar la huella de carbono, ahorrar agua y otros recursos naturales, y reducir el impacto ambiental general. Estos factores impulsan principalmente el crecimiento del mercado del jamón vegetal.

En 2021, Europa tuvo la mayor participación en el mercado del jamón vegetal. Sin embargo, se estima que Norteamérica registrará la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El alto valor nutricional de los productos de jamón vegetal, incluyendo lonchas y tiras, rollos y asados, ha impulsado su demanda en Norteamérica en los últimos años, especialmente entre los adultos jóvenes. El mercado del jamón vegetal en Norteamérica comprende varias empresas emergentes y empresas consolidadas. Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods Inc.; y Vbites Foods Ltd. son algunas de las empresas que operan en la región. Además, los habitantes de Norteamérica son muy conscientes de los efectos nocivos del consumo frecuente de carne gracias a importantes iniciativas de concienciación pública y campañas publicitarias. El aumento de la población vegana es otro factor que impulsa la demanda de productos de jamón vegetal en Norteamérica.

Mercado del jamón vegetal: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado del jamón vegetal

Durante la fase inicial de la pandemia de COVID-19, la demanda de jamón vegetal aumentó considerablemente debido a un cambio significativo en las preferencias dietéticas de los consumidores. La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una guía sobre los productos alimenticios que deberían consumirse o evitarse durante la pandemia de COVID-19. La guía sugería limitar el consumo de carne roja debido a su alto porcentaje de grasas saturadas. Además, las personas se centraron en reducir su consumo general de carne y adoptaron dietas vegetarianas y veganas para mejorar su inmunidad, lo que generó una demanda masiva de proteínas alternativas, incluido el jamón vegetal. Sin embargo, las plantas de fabricación se vieron obligadas a cerrar en 2020 y principios de 2021, lo que provocó una disminución de la producción. Los pequeños y medianos fabricantes se enfrentaron a importantes desafíos debido a la escasez de materia prima y los bajos niveles de inventario. Esto creó una brecha entre la demanda y la oferta.

La creciente conciencia de la salud entre la población y la creciente conciencia sobre la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal fueron factores clave que impulsaron el crecimiento del mercado del jamón de origen vegetal antes del inicio de la pandemia de COVID-19. Según el informe del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) publicado en enero de 2020, el 45% de los consumidores encuestados creía que los productos cárnicos de origen vegetal son más saludables que la carne animal, basándose en la etiqueta de "Información nutricional". Sin embargo, después del brote de COVID-19 en 2020, los alimentos y bebidas y muchas otras industrias enfrentaron desafíos impredecibles mientras luchaban por superar las limitaciones de la cadena de suministro debido a los confinamientos, las prohibiciones comerciales y las restricciones de viaje. Las interrupciones en la cadena de suministro llevaron a una escasez de materias primas, lo que provocó un aumento en los precios de las materias primas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las interrupciones en las cadenas de suministro dispararon los precios de la proteína de guisante, que es uno de los ingredientes comunes utilizados en el jamón de origen vegetal. Además, las dificultades relacionadas con el transporte de contenedores durante los meses iniciales de la pandemia de COVID-19 contribuyeron a un aumento repentino de los precios del aislado de proteína de guisante de US$ 3,40/kg a más de US$ 5,00/kg.

En 2021, varias economías reanudaron sus operaciones tras la derogación de las restricciones por parte de los gobiernos. Se permitió a los fabricantes operar a plena capacidad, lo que les ayudó a superar la brecha entre la oferta y la demanda y a mitigar otras repercusiones. Además, un gran porcentaje de la población de varios países estaba completamente vacunada para finales de 2021. Se espera que estos factores brinden oportunidades de crecimiento rentables a los productores de jamón vegetal en los próximos años.

Perspectivas del mercado

Desarrollos estratégicos de los actores clave del mercado para impulsar el mercado del jamón vegetal durante el período de pronóstico

En septiembre de 2022, Quorn Foods Ltd lanzó su gama de lonchas veganas de charcutería, llamadas Yorkshire Ham, Finely Sliced ​​Jamón y Lonchas de Roast Beef o Roast Chicken. Estas lonchas son listas para comer, ideales para sándwiches, ensaladas y wraps.

Información sobre tipos de productos

Según el tipo de producto, el mercado del jamón vegetal se segmenta en lonchas y tiras, rollos y asados. El segmento de lonchas y tiras tuvo la mayor participación de mercado en 2021. Sin embargo, se espera que el segmento de asados ​​registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) entre 2022 y 2028. El jamón vegetal en lonchas proporciona una textura tierna. Estas lonchas se calientan más rápido gracias a su amplia superficie expuesta y liberan sabores de forma distintiva al usarse en preparaciones alimentarias. Además, gracias a su amplio rango de consumo, las lonchas y tiras de jamón vegetal están ampliamente disponibles a través de diversos canales de distribución. Estos factores impulsan significativamente el crecimiento del mercado en este segmento.

Información sobre el canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del jamón vegetal se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta online, entre otros. El segmento de supermercados e hipermercados tuvo la mayor cuota de mercado en 2021, mientras que se proyecta que el segmento de venta online registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. Los supermercados e hipermercados son grandes establecimientos minoristas que ofrecen una amplia variedad de alimentos y bebidas, comestibles y otros bienes de consumo. Los productos de diversas marcas se organizan en secciones separadas para una compra cómoda. Además, los supermercados e hipermercados se centran en maximizar las ventas de productos para aumentar los márgenes de beneficio. Por lo tanto, estas tiendas ofrecen atractivos descuentos, múltiples opciones de pago y una mejor experiencia al cliente.

Jamón vegetal

Perspectivas regionales del mercado del jamón vegetal

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado del jamón vegetal durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado del jamón vegetal en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe de mercado del jamón vegetal

Densidad de actores del mercado del jamón vegetal: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del jamón vegetal está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; Nestlé SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; y Worthington Food Inc. son algunas de las principales empresas que operan en el mercado del jamón vegetal. Estas empresas se centran principalmente en la innovación de productos para expandir su mercado y seguir las tendencias emergentes.

Informe destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado del jamón de origen vegetal para ayudar a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado del jamón de origen vegetal en los países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de 2020 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de jamón de origen vegetal
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado del jamón de origen vegetal
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado del jamón de origen vegetal.
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
• Tamaño del mercado del jamón vegetal en los distintos nodos
• Descripción detallada y segmentación del mercado, y dinámica de crecimiento de la industria del jamón de origen vegetal
• Tamaño del mercado del jamón vegetal en diversas regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

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