Sabores en polvo Descripción general del mercado, crecimiento, tendencias, análisis, informe de investigación (2022-2030)

[Informe de investigación] Se proyecta que el tamaño del mercado de sabores en polvo crecerá de US$ 9.940,36 millones en 2022 a US$ 13.841,10 millones en 2030; se espera que el mercado registre una CAGR del 4,2% de 2022 a 2030.

Perspectivas del mercado y opinión de analistas:

Los sabores en polvo son uno de los formatos de sabor más utilizados entre los fabricantes de alimentos. Los sabores en polvo se disuelven fácilmente y se mezclan bien en diferentes formulaciones, ya sean secas o líquidas. Son fáciles de transportar y almacenar, lo que reduce los costos generales de almacenamiento y transporte. Debido a estos beneficios, son muy preferidos entre los procesadores de alimentos. Los sabores en polvo se utilizan en una amplia gama de productos alimenticios, incluidos productos horneados, dulces, postres lácteos y helados, bocadillos salados, sopas, salsas, aderezos, comidas listas para comer, nutracéuticos y productos de carne y sustitutos de la carne. La creciente demanda de productos alimenticios orgánicos está influyendo en la adopción de sabores orgánicos en polvo entre los fabricantes de alimentos, lo que crea una gran oportunidad para los proveedores de sabores orgánicos en el mercado de sabores en polvo.

Factores impulsores del crecimiento y desafíos:

Los sabores en polvo ofrecen varias ventajas sobre otras formas, como líquidos, gránulos y pastas. Los sabores en polvo son excelentes potenciadores del sabor. Tienen una vida útil más larga que los sabores en forma líquida y pastosa. Los sabores en polvo se disuelven y se mezclan fácilmente en diferentes formulaciones, ya sean secas o líquidas. Son fáciles de transportar y almacenar, lo que reduce los costos de almacenamiento y transporte. A diferencia de los sabores líquidos o en pasta, los sabores en polvo son menos vulnerables a la oxidación, la descomposición microbiana y las fluctuaciones de temperatura, lo que aumenta su atractivo entre los fabricantes de alimentos.

Los sabores en polvo están altamente concentrados y se pueden usar en pequeñas cantidades para lograr los resultados deseados. Esto permite a los fabricantes de alimentos y bebidas reducir sus costos generales de producción. Además, los sabores en polvo dan como resultado una textura y una sensación en boca consistentes, lo que los convierte en ingredientes atractivos en productos como bocadillos salados, sopas, salsas, productos lácteos, helados y productos horneados. Además, los sabores en polvo generalmente no contienen conservantes ni otros componentes sintéticos, lo que los hace adecuados para alimentos y bebidas con etiquetas limpias. Los sabores líquidos y en pasta tienen una vida útil más corta que los sabores en polvo. No son adecuados para formulaciones de productos secos. Por lo tanto, los beneficios de los formatos de sabores en polvo sobre los formatos líquidos y en pasta están impulsando el crecimiento del mercado de sabores en polvo.

Mercado de sabores en polvo: perspectivas estratégicas

Segmentación y alcance del informe:

El “mercado global de sabores en polvo” está segmentado según el tipo, la categoría, la aplicación y la geografía.Según el tipo, el mercado de sabores en polvo se segmenta en dulce, salado y otros. Según la categoría, el mercado de sabores en polvo se bifurca en natural y sintético. Según la aplicación, el mercado de sabores en polvo se segmenta en panadería y confitería; lácteos y postres helados; sopas, salsas y aderezos; carne y productos sustitutos de la carne; bocadillos y comidas listas para consumir; suplementos nutricionales; y otros. El mercado de sabores en polvo según la geografía se segmenta en América del Norte (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, el Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Medio Oriente y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos y el resto de Medio Oriente y África), y América del Sur y Central (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur y Central).

Análisis segmental:

Según el tipo, el mercado de sabores en polvo se segmenta en dulce, salado y otros. El segmento salado tiene una participación significativa del mercado. Los sabores salados se pueden utilizar para productos como salsas, sopas, aderezos, bases de alimentos y adobos, comidas listas para comer , carnes procesadas y bocadillos salados. Umami, que es un sabor salado, está ganando popularidad entre los consumidores e impulsa principalmente el crecimiento de este segmento. Según los datos de McCormick Flavors Solutions, ha habido un aumento del 138% en los sabores picantes en los menús de panadería en 2022. Agregar pimientos como jalapeño, habanero y chipotle a los productos de panadería ha mejorado la experiencia del sabor. Además, se espera que la creciente tendencia de consumir bocadillos especiados impulse la demanda de sabores salados. Se proyecta que estos factores impulsarán el crecimiento del segmento en el mercado global de sabores en polvo.

Análisis regional:

Según la geografía, el mercado de sabores en polvo se divide en cinco regiones clave: América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Central, y Oriente Medio y África. El mercado mundial de sabores en polvo estuvo dominado por Asia Pacífico; el mercado en esta región se valoró en US$ 3.178,93 millones en 2022. América del Norte es el segundo mayor contribuyente al mercado, que posee casi el 27% de la participación de mercado mundial de sabores en polvo. Se espera que América del Sur y Central registre una CAGR del 5,8% en el mercado de sabores en polvo durante 2022-2030. América del Norte es una de las regiones importantes del mercado de sabores en polvo debido a la presencia de una industria de alimentos y bebidas bien establecida, la creciente demanda de alimentos preparados y la creciente demanda de sabores en polvo en varios productos como panadería y confitería, bocadillos salados, carne y productos sustitutos de la carne, sopas, salsas, comidas preparadas y postres lácteos y congelados. La industria de alimentos y bebidas de América del Norte está creciendo rápidamente debido al aumento de la población y al estilo de vida ajetreado, lo que lleva a un mayor consumo de alimentos y bebidas envasados. Además, el aumento de la población de mujeres trabajadoras en la región y el creciente número de hogares con dos ingresos están impulsando la demanda de alimentos preparados. Según el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA ERS), el gasto en alimentos y bebidas en tiendas minoristas y en comidas y refrigerios fuera de casa representó US$ 2,12 billones en 2021. El crecimiento de las ventas minoristas de alimentos y bebidas está brindando un fuerte potencial de crecimiento para el mercado de aditivos alimentarios, incluido el mercado de sabores en polvo.

Desarrollos industriales y oportunidades futuras: 

A continuación se enumeran varias iniciativas adoptadas por los actores clave que operan en el mercado de sabores en polvo:

1. En 2022, Symrise anunció una gama de ingredientes naturales de arándanos para aplicaciones de alimentos, bebidas y salud del consumidor.
2. En 2020, Flavorchem anunció la apertura del Centro SRS para la Innovación del Sabor en su campus de Downers Grove.
3. En 2020, Gold Coast Ingredients Inc lanzó el sabor gouda ahumado vegano.
4. En 2020, Fona International Inc presentó TrueTaste, su última tecnología de sabor patentada.

Impacto del COVID-19:

La pandemia de COVID-19 afectó a casi todas las industrias en varios países. Los confinamientos, las restricciones de viaje y los cierres de empresas en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central (SAM) y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la industria de alimentos y bebidas. El cierre de las unidades de fabricación perturbó las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Varias empresas experimentaron retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas de sus productos en 2020.

Durante la fase inicial de la pandemia, la industria de alimentos y bebidas en la región enfrentó un declive debido al cierre de las unidades de fabricación y la interrupción de la cadena de suministro. La pandemia perturbó las actividades de fabricación con restricciones impuestas por las autoridades gubernamentales en países globales como Estados Unidos, Canadá, Alemania, el Reino Unido, India y China. Esto creó una escasez de materias primas, lo que resultó en una brecha entre la oferta y la demanda. El mercado de sabores en polvo también fue testigo de impactos similares de la pandemia. A medida que la pandemia interrumpió las cadenas de suministro globales, el abastecimiento de materias primas fue difícil. Además, las pequeñas y medianas empresas con bajos niveles de inventario experimentaron una disminución en las ventas que afectó negativamente su rentabilidad. Sin embargo, la pandemia alteró las preferencias de los consumidores globales a medida que la salud se convirtió en la máxima prioridad. La preferencia por ingredientes totalmente naturales, orgánicos y libres de OGM aumentó a medida que los consumidores percibieron que estos productos eran más saludables que los convencionales. Además, el enfoque en la salud inmunológica aumentó drásticamente, lo que se espera que brinde oportunidades lucrativas para sabores que estimulan el sistema inmunológico, como la cúrcuma en polvo, el jengibre en polvo y la canela.

En 2021, varias economías reanudaron sus operaciones, ya que varios gobiernos anunciaron una flexibilización de las restricciones impuestas anteriormente, lo que tuvo un impacto positivo en el mercado mundial. Además, se permitió a los fabricantes operar a plena capacidad, lo que les ayudó a superar la brecha entre la demanda y la oferta.

Perspectivas regionales del mercado de sabores en polvo

Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de sabores en polvo durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de sabores en polvo en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de sabores en polvo

Densidad de actores del mercado de sabores en polvo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de sabores en polvo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado de sabores en polvo son:

1. Sabores y fragancias de Bell
2. Ingredientes de Gold Coast Inc.
3. Sabores del Renacimiento
4. Flavorcan International Inc
5. Sabores del Pacífico Azul

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Panorama competitivo y empresas clave:

Algunos de los actores destacados que operan en el mercado global de sabores en polvo son Bell Flavors & Fragrances, Gold Coast Ingredients Inc, Renaissance Flavors, Flavorcan International Inc, Blue Pacific Flavors, CUSTOM FLAVORS, Flavorchem & Orchidia Fragrances, Symrise, Synergy, FONA International Inc y Robertet Group. Estos actores del mercado están adoptando iniciativas de desarrollo estratégico para expandirse, impulsando aún más el crecimiento del mercado de sabores en polvo. 

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

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DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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