Sabores en polvo Descripción general del mercado, crecimiento, tendencias, análisis, informe de investigación (2022-2030)

[Informe de investigación] Se proyecta que el tamaño del mercado de sabores en polvo crecerá de US$ 9.940,36 millones en 2022 a US$ 13.841,10 millones en 2030; se espera que el mercado registre una CAGR del 4.2% de 2022 a 2030.

Perspectivas del mercado y opinión de los analistas:

El saborizante en polvo es uno de los formatos más utilizados por los fabricantes de alimentos. Se disuelve fácilmente y se combina bien en diferentes formulaciones, ya sean secas o líquidas. Es fácil de transportar y almacenar, lo que reduce los costos generales de almacenamiento y transporte. Gracias a estas ventajas, son muy populares entre los procesadores de alimentos. Los saborizantes en polvo se utilizan en una amplia gama de productos alimenticios, incluyendo productos horneados, confitería, postres lácteos y congelados, snacks salados, sopas, salsas, aderezos, comidas preparadas, nutracéuticos y productos cárnicos y sustitutos de la carne. La creciente demanda de alimentos orgánicos está impulsando la adopción de saborizantes orgánicos en polvo por parte de los fabricantes de alimentos, lo que crea una gran oportunidad para los proveedores de saborizantes orgánicos en el mercado de los saborizantes en polvo.

Factores impulsores del crecimiento y desafíos:

Los sabores en polvo ofrecen varias ventajas sobre otras presentaciones, como líquidos, gránulos y pastas. Son excelentes potenciadores del sabor. Tienen una mayor vida útil que los sabores líquidos y pastosos. Se disuelven y combinan fácilmente en diferentes formulaciones, ya sean secas o líquidas. Son fáciles de transportar y almacenar, lo que reduce los costos de almacenamiento y transporte. A diferencia de los sabores líquidos o pastosos, los sabores en polvo son menos vulnerables a la oxidación, el deterioro microbiano y las fluctuaciones de temperatura, lo que aumenta su atractivo entre los fabricantes de alimentos.

Los sabores en polvo son altamente concentrados y se pueden usar en pequeñas cantidades para lograr los resultados deseados. Esto permite a los fabricantes de alimentos y bebidas reducir sus costos generales de producción. Además, los sabores en polvo ofrecen una textura y una sensación en boca consistente, lo que los convierte en ingredientes atractivos en productos como snacks salados, sopas, salsas, productos lácteos, helados y productos horneados. Además, los sabores en polvo generalmente no contienen conservantes ni otros componentes sintéticos, lo que los hace adecuados para alimentos y bebidas con etiquetado limpio. Los sabores líquidos y en pasta tienen una vida útil más corta que los sabores en polvo. No son adecuados para formulaciones de productos secos. Por lo tanto, las ventajas de los sabores en polvo sobre los formatos líquidos y en pasta están impulsando el crecimiento del mercado de los sabores en polvo.

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Mercado de sabores en polvo: Perspectivas estratégicas

Segmentación y alcance del informe:

El mercado global de sabores en polvo está segmentado por tipo, categoría, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado de sabores en polvo se divide en dulces, salados y otros. Según la categoría, el mercado de sabores en polvo se bifurca en naturales y sintéticos. Según la aplicación, el mercado de sabores en polvo se segmenta en panadería y confitería; lácteos y postres congelados; sopas, salsas y aderezos; carne y productos sustitutos de carne; snacks y comidas listas para comer; suplementos nutricionales; y otros. El mercado de sabores en polvo, según la geografía, se segmenta en América del Norte (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Oriente Medio y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y el resto de Oriente Medio y África), y América del Sur y Central (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur y Central).

Análisis segmentario:

Según el tipo, el mercado de sabores en polvo se segmenta en dulces, salados y otros. El segmento salado representa una participación significativa del mercado. Los sabores salados se pueden utilizar en productos como salsas, sopas, aderezos, bases y marinadas para alimentos, comidas preparadas, carnes procesadas y snacks salados. El umami, un sabor salado, está ganando popularidad entre los consumidores e impulsa considerablemente el crecimiento de este segmento. Según datos de McCormick Flavors Solutions, en 2022 se registró un aumento del 138% en los sabores picantes en los menús de panadería. La incorporación de chiles como jalapeño, habanero y chipotle a los productos de panadería ha mejorado la experiencia de sabor. Además, se espera que la creciente tendencia al consumo de snacks especiados impulse la demanda de sabores salados. Se proyecta que estos factores impulsarán el crecimiento del segmento en el mercado global de sabores en polvo.

Análisis regional:

Según la geografía, el mercado de sabores en polvo se divide en cinco regiones clave: Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Sudamérica y Centroamérica, y Oriente Medio y África. El mercado global de sabores en polvo estuvo dominado por Asia Pacífico; el mercado en esta región se valoró en US$ 3.178,93 millones en 2022. Norteamérica es el segundo mayor contribuyente al mercado, con casi el 27% de la cuota de mercado global de sabores en polvo. Se espera que Sudamérica y Centroamérica registren una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,8% en el mercado de sabores en polvo durante el período 2022-2030. Norteamérica es una de las regiones más importantes en el mercado de sabores en polvo debido a la presencia de una industria de alimentos y bebidas consolidada, la creciente demanda de alimentos preparados y la creciente demanda de sabores en polvo en diversos productos como panadería y confitería, snacks salados, carne y productos sustitutos de la carne, sopas, salsas, comidas preparadas y lácteos y postres congelados. La industria de alimentos y bebidas en Norteamérica está creciendo rápidamente debido al aumento de la población y al estilo de vida ajetreado, lo que ha impulsado un mayor consumo de alimentos y bebidas envasados. Además, el aumento de la población femenina trabajadora en la región y el creciente número de hogares con doble ingreso impulsan la demanda de alimentos precocinados. Según el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA ERS), el gasto en alimentos y bebidas en tiendas minoristas y en comidas y refrigerios fuera del hogar ascendió a 2,12 billones de dólares estadounidenses en 2021. El crecimiento de las ventas minoristas de alimentos y bebidas ofrece un fuerte potencial de crecimiento para el mercado de aditivos alimentarios, incluido el de saborizantes en polvo.

Desarrollos de la industria y oportunidades futuras: 

A continuación se enumeran varias iniciativas tomadas por actores clave que operan en el mercado de sabores en polvo:

1. En 2022, Symrise anunció una gama de ingredientes naturales de arándanos para aplicaciones de alimentos, bebidas y salud del consumidor.
2. En 2020, Flavorchem anunció la apertura del Centro SRS para la Innovación del Sabor en su campus de Downers Grove.
3. En 2020, Gold Coast Ingredients Inc lanzó un sabor a gouda ahumado vegano.
4. En 2020, Fona International Inc presentó TrueTaste, su última tecnología de sabor patentada.

Impacto del COVID-19:

La pandemia de COVID-19 afectó a casi todas las industrias en varios países. Los confinamientos, las restricciones de viaje y el cierre de negocios en América del Norte, Europa, Asia Pacífico (APAC), América del Sur y Central (SAM) y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la de alimentos y bebidas. El cierre de las plantas de fabricación afectó las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los plazos de entrega y las ventas de productos esenciales y no esenciales. Varias empresas experimentaron retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas de sus productos en 2020.

Durante la fase inicial de la pandemia, la industria de alimentos y bebidas de la región enfrentó un declive debido al cierre de plantas de fabricación y la interrupción de la cadena de suministro. La pandemia perturbó las actividades de fabricación con restricciones impuestas por las autoridades gubernamentales en países como Estados Unidos, Canadá, Alemania, el Reino Unido, India y China. Esto generó una escasez de materias primas, lo que resultó en una brecha entre la demanda y la oferta. El mercado de sabores en polvo también experimentó impactos similares. A medida que la pandemia interrumpió las cadenas de suministro globales, el abastecimiento de materias primas se volvió difícil. Además, las pequeñas y medianas empresas con bajos niveles de inventario experimentaron una disminución en las ventas, lo que afectó negativamente su rentabilidad. Sin embargo, la pandemia alteró las preferencias de los consumidores globales, al convertir la salud en la principal prioridad. La preferencia por ingredientes totalmente naturales, orgánicos y libres de OGM aumentó, ya que los consumidores percibieron estos productos como más saludables que los convencionales. Además, la atención a la salud inmunológica aumentó drásticamente, lo que se espera que brinde oportunidades lucrativas para sabores que refuerzan el sistema inmunitario, como la cúrcuma en polvo, el jengibre en polvo y la canela.

En 2021, varias economías reanudaron sus operaciones tras el anuncio de varios gobiernos de una flexibilización de las restricciones impuestas previamente, lo que tuvo un impacto positivo en el mercado global. Además, se permitió a los fabricantes operar a plena capacidad, lo que les ayudó a superar la brecha entre la demanda y la oferta.

Perspectivas regionales del mercado de sabores en polvo

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de sabores en polvo durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de sabores en polvo en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de sabores en polvo

Densidad de actores del mercado de sabores en polvo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de sabores en polvo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Panorama competitivo y empresas clave:

Algunas de las empresas líderes en el mercado global de sabores en polvo son Bell Flavors & Fragrances, Gold Coast Ingredients Inc, Renaissance Flavors, Flavorcan International Inc, Blue Pacific Flavors, CUSTOM FLAVORS, Flavorchem & Orchidia Fragrances, Symrise, Synergy, FONA International Inc y Robertet Group. Estas empresas están implementando iniciativas de desarrollo estratégico para expandirse, impulsando aún más el crecimiento del mercado de sabores en polvo. 

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

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