Marché des arômes en poudre – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2030

[Rapport de recherche] La taille du marché des arômes en poudre devrait passer de 9 940,36 millions de dollars US en 2022 à 13 841,10 millions de dollars US d’ici 2030 ; le marché devrait enregistrer un TCAC de 4,2 % de 2022 à 2030.
Aperçu du marché et point de vue des analystes :
L'arôme en poudre est l'un des formats d'arôme couramment utilisés par les fabricants de produits alimentaires. Les arômes en poudre se dissolvent facilement et se mélangent bien dans différentes formulations, qu'elles soient sèches ou liquides. Ils sont faciles à transporter et à stocker, ce qui réduit les coûts globaux d’entreposage et de transport. En raison de ces avantages, ils sont hautement préférés parmi les transformateurs alimentaires. Les arômes en poudre sont utilisés dans une large gamme de produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les confiseries, les produits laitiers et les desserts glacés, les collations salées, les soupes, les sauces, les vinaigrettes, les plats prêts à manger, les nutraceutiques et les viandes et substituts de viande. La demande croissante de produits alimentaires biologiques influence l'adoption d'arômes biologiques en poudre par les fabricants de produits alimentaires, créant ainsi d'énormes opportunités pour les fournisseurs d'arômes biologiques sur le marché des arômes en poudre.
Moteurs de croissance et défis :
Les arômes en poudre offrent plusieurs avantages. par rapport à d'autres formes, telles que le liquide, les granulés et la pâte. Les arômes en poudre sont d’excellents exhausteurs de goût. Ils ont une meilleure durée de conservation que les arômes sous forme liquide ou pâteuse. Les arômes en poudre se dissolvent et se mélangent facilement dans différentes formulations, qu'elles soient sèches ou liquides. Ils sont faciles à transporter et à stocker, réduisant ainsi les coûts d’entreposage et de transport. Contrairement aux arômes liquides ou en pâte, les arômes en poudre sont moins vulnérables à l'oxydation, à la dégradation microbienne et aux fluctuations de température, ce qui augmente leur attrait auprès des fabricants de produits alimentaires.
Les arômes en poudre sont très concentrés et peuvent être utilisés en petites quantités pour obtenir les résultats souhaités. Cela permet aux fabricants de produits alimentaires et de boissons de réduire leurs coûts de production globaux. De plus, les arômes en poudre donnent une texture et une sensation en bouche constantes, ce qui en fait des ingrédients attrayants dans des produits tels que des collations salées, des soupes, des sauces, des produits laitiers, des glaces et des produits de boulangerie. De plus, les arômes en poudre sont généralement exempts de conservateurs et autres composants synthétiques, ce qui les rend adaptés aux aliments et boissons clean label. Les arômes liquides et en pâte ont une durée de conservation plus courte que les arômes en poudre. Ils ne conviennent pas aux formulations de produits secs. Ainsi, les avantages des formats d'arômes en poudre par rapport aux formats liquides et pâteux stimulent la croissance du marché des arômes en poudre.
Aperçus stratégiques
Segmentation et portée du rapport :
Le « marché mondial des arômes en poudre » est segmenté sur la base de type, catégorie, application et géographie. En fonction du type, le marché des arômes en poudre est segmenté en sucré, salé et autres. En fonction de la catégorie, le marché des arômes en poudre est divisé en naturels et synthétiques. En fonction des applications, le marché des arômes en poudre est segmenté en boulangerie et confiserie ; produits laitiers et desserts glacés; soupes, sauces et vinaigrettes ; viande et substituts de viande; collations et repas prêts-à-manger ; compléments alimentaires; et d'autres. Le marché des arômes en poudre, en fonction de la géographie, est segmenté en Amérique du Nord (États-Unis, Canada et Mexique), en Europe (Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l'Europe), en Asie-Pacifique (Australie, Chine, Japon). , Inde, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), du Moyen-Orient et de l'Afrique (Afrique du Sud, Arabie saoudite, Émirats arabes unis et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique), et de l'Amérique du Sud et centrale (Brésil, Argentine et pays). Reste de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale).
Analyse segmentaire :
En fonction du type, le marché des arômes en poudre est segmenté en sucré, salé et autres. Le segment salé détient une part importante du marché. Les arômes salés peuvent être utilisés pour des produits tels que les sauces, les soupes, les vinaigrettes, les bases alimentaires et les marinades, les plats prêts à manger, les viandes transformées et les collations salées. L'umami, qui a un goût savoureux, gagne en popularité auprès des consommateurs et constitue un moteur majeur de la croissance de ce segment. Selon les données de McCormick Flavors Solutions, il y a eu une augmentation de 138 % des saveurs épicées dans les menus de boulangerie en 2022. L'ajout de poivrons tels que le jalapeno, le habanero et le chipotle aux produits de boulangerie a amélioré l'expérience gustative. De plus, la tendance croissante à consommer des collations épicées devrait stimuler la demande de saveurs salées. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du segment sur le marché mondial des arômes en poudre.
Analyse régionale :
En fonction de la géographie, le marché des arômes en poudre est divisé en cinq régions clés : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Sud et Amérique centrale, Moyen-Orient et Afrique. Le marché mondial des arômes en poudre était dominé par la région Asie-Pacifique ; le marché dans cette région était évalué à 3 178,93 millions de dollars américains en 2022. L’Amérique du Nord est le deuxième contributeur majeur au marché, qui détient près de 27 % de la part de marché mondiale des arômes en poudre. L’Amérique du Sud et l’Amérique centrale devraient enregistrer un TCAC de 5,8 % sur le marché des arômes en poudre au cours de la période 2022-2030. L'Amérique du Nord est l'une des régions les plus importantes du marché des arômes en poudre en raison de la présence d'une industrie alimentaire et des boissons bien établie, de la demande croissante de plats cuisinés et de la demande croissante d'arômes en poudre dans divers produits tels que la boulangerie et la confiserie, les collations salées, la viande et produits de substitution de viande, soupes, sauces, plats prêts à manger et desserts laitiers et glacés. L’industrie nord-américaine des aliments et des boissons connaît une croissance rapide en raison de l’augmentation de la population et d’un mode de vie occupé, ce qui entraîne une consommation accrue d’aliments et de boissons emballés. De plus, l’augmentation de la population féminine active dans la région et le nombre croissant de ménages à double revenu stimulent la demande de plats cuisinés. Selon le Service de recherche économique du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA ERS), les dépenses en aliments et boissons dans les magasins de détail ainsi qu'en repas et collations hors de la maison représentaient 2,12 billions de dollars américains en 2021. La croissance des aliments et des boissons les ventes au détail offrent un fort potentiel de croissance pour le marché des additifs alimentaires, y compris celui des arômes en poudre.
Développements de l'industrie et opportunités futures :
Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des arômes en poudre sont répertoriées ci-dessous :
En 2022, Symrise a annoncé une gamme d'ingrédients naturels à base de myrtille pour les applications dans les aliments, les boissons et la santé des consommateurs. En 2020, Flavorchem a annoncé l'ouverture du SRS Center for Taste Innovation sur son campus de Downers Grove. En 2020, Gold Coast Ingredients Inc a lancé saveur de gouda fumé végétalien.En 2020, Fona International Inc a présenté TrueTaste, sa dernière technologie d'arôme brevetée.Impact du COVID-19 :
La pandémie de COVID-19 a touché presque toutes les industries dans divers pays. Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d'entreprises en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), en Amérique du Sud et centrale (SAM) ainsi qu'au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) ont entravé la croissance de plusieurs secteurs, notamment celui de l'alimentation et des boissons. . La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d’approvisionnement mondiales, les activités manufacturières, les calendriers de livraison et les ventes de produits essentiels et non essentiels. Diverses entreprises ont connu des retards dans les livraisons de produits et une baisse des ventes de leurs produits en 2020.
Au cours de la phase initiale de la pandémie, l'industrie agroalimentaire de la région a été confrontée à un déclin en raison de la fermeture des unités de fabrication et de la chaîne d'approvisionnement. perturbation. La pandémie a perturbé les activités manufacturières avec des restrictions imposées par les autorités gouvernementales de pays comme les États-Unis, le Canada, l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Inde et la Chine. Cela a créé une pénurie de matières premières, entraînant un écart entre l’offre et la demande. Le marché des arômes en poudre a également été témoin des impacts similaires de la pandémie. Alors que la pandémie a perturbé les chaînes d’approvisionnement mondiales, l’approvisionnement en matières premières s’est avéré difficile. De plus, les petites et moyennes entreprises disposant de faibles niveaux de stocks ont connu une baisse de leurs ventes, ce qui a eu un impact négatif sur leur rentabilité. Cependant, la pandémie a modifié les préférences des consommateurs mondiaux, la santé étant devenue la priorité absolue. La préférence pour les ingrédients entièrement naturels, biologiques et sans OGM a augmenté à mesure que les consommateurs percevaient ces produits comme plus sains que les produits conventionnels. De plus, l'accent mis sur la santé immunitaire s'est considérablement accru, ce qui devrait offrir des opportunités lucratives pour les arômes renforçant le système immunitaire tels que la poudre de curcuma, la poudre de gingembre et la cannelle.
En 2021, diverses économies ont repris leurs activités alors que plusieurs gouvernements ont annoncé un assouplissement des restrictions précédemment imposées, qui ont eu un impact positif sur le marché mondial. De plus, les fabricants ont été autorisés à fonctionner à pleine capacité, ce qui les a aidés à surmonter l'écart entre l'offre et la demande.
Paysage concurrentiel et entreprises clés :
Quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des arômes en poudre sont Bell Flavors & Fragrances, Gold Coast Ingredients Inc, Renaissance Flavors, Flavorcan International Inc, Blue Pacific Flavors, CUSTOM FLAVORS, Flavorchem & Orchidia Fragrances, Symrise, Synergy, FONA International Inc et Robertet Group. Ces acteurs du marché adoptent des initiatives de développement stratégique pour se développer, stimulant ainsi la croissance du marché des arômes en poudre.