Marché des hydrocolloïdes – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2030

[Rapport de recherche] La taille du marché des hydrocolloïdes devrait passer de 13 563,87 millions de dollars américains en 2022 à 20 851,46 millions de dollars américains d’ici 2030 ; le marché devrait enregistrer un TCAC de 5,5 % de 2022 à 2030.
Aperçu du marché et point de vue des analystes :
Les hydrocolloïdes sont extraits de plantes, d'algues et d'algues. Ils peuvent également être fabriqués par synthèse microbienne. Ces polymères possèdent d'excellentes capacités d'épaississement, de liaison et de gélification. La gélatine, la pectine, l'agar, la gomme xanthane, la carraghénane, la gomme gellane, les alginates, la gomme guar, la gomme de caroube (LBG), les amidons modifiés, la cellulose, la chitine et le chitosane sont divers types d'hydrocolloïdes utilisés dans les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques, les nutraceutiques, produits de soins personnels, aliments pour animaux et aliments pour animaux de compagnie, ainsi que d'autres produits industriels. Le secteur de l'alimentation et des boissons dans le monde, en constante expansion, en raison de l'augmentation de la population, de l'augmentation de la population urbaine, de l'évolution du mode de vie et des horaires de travail chargés, stimule la demande de divers ingrédients alimentaires, y compris les hydrocolloïdes, renforçant ainsi la croissance du marché des hydrocolloïdes.
Moteurs de croissance et défis :
Les consommateurs sont très préoccupés par leur alimentation et prêtent attention aux étiquettes des produits et aux additifs utilisés dans les aliments et les boissons transformés. La popularité des produits biologiques et clean label augmente en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé. Ils sont exempts de pesticides, d'engrais chimiques et d'organismes génétiquement modifiés (OGM), ce qui renforce leur attrait auprès des consommateurs prêts à payer des prix plus élevés. De plus, les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits alimentaires clean label, exempts de colorants, arômes et autres additifs synthétiques. Ils se concentrent également sur des choix de consommation holistiques et conscients effectués avec des additifs d’origine éthique. Ainsi, une demande croissante d’additifs naturels devrait émerger comme une nouvelle tendance sur le marché des hydrocolloïdes dans les années à venir.
Aperçus stratégiques
Segmentation et portée du rapport :
Le marché mondial des hydrocolloïdes est segmenté sur la base de type, de catégorie, d’application et de géographie. En fonction du type, le marché est segmenté en gélatine, amidons, pectine, gomme xanthane, carraghénane, alginates et autres. Le marché, basé sur la catégorie, est divisé en naturel et synthétique. En termes d’application, le marché des hydrocolloïdes est classé en aliments et boissons, produits pharmaceutiques et nutraceutiques, soins personnels et autres applications. Le marché du segment de l'alimentation et des boissons est en outre segmenté en boulangerie et confiserie ; produits laitiers et desserts glacés; viande, volaille et fruits de mer ; breuvages; et d'autres. Par géographie, le marché des hydrocolloïdes est largement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) et en Amérique du Sud et centrale. Le marché en Amérique du Nord est en outre segmenté entre les États-Unis, le Canada et le Mexique. Le marché européen des hydrocolloïdes est sous-segmenté en Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Russie et reste de l’Europe. Le marché de la région Asie-Pacifique est segmenté en Chine, en Inde, au Japon, en Australie, en Corée du Sud et dans le reste de la région Asie-Pacifique. Le marché des hydrocolloïdes dans la MEA est sous-segmenté en Afrique du Sud, en Arabie saoudite, aux Émirats arabes unis et dans le reste de la MEA. Le marché de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale est classé entre le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale.
Analyse segmentaire
En fonction du type, le segment de la gélatine détenait la plus grande part du marché des hydrocolloïdes ; le segment du carraghénane devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période 2022-2030. La carraghénane est obtenue à partir d'algues rouges et possède d'excellentes propriétés gélifiantes et épaississantes. La carraghénane gagne en popularité en raison de l'importance économique croissante et des bienfaits potentiels des algues rouges pour la santé, ainsi que de l'utilisation généralisée de la carraghénane et de l'agar dans les produits alimentaires, les cosmétiques, les médicaments et les compléments alimentaires. Ainsi, la demande croissante de carraghénane devrait profiter au marché des hydrocolloïdes.
Sur la base de la catégorie, le segment naturel détenait une part plus importante du marché des hydrocolloïdes en 2022. Le segment devrait enregistrer un TCAC plus élevé de 2022 à 2030. La demande d'ingrédients d'origine naturelle est en augmentation en raison des effets néfastes potentiels des additifs alimentaires synthétiques/chimiques sur la santé des consommateurs. Les consommateurs se concentrent de plus en plus sur les étiquettes des produits et préfèrent les produits avec des étiquettes transparentes.
Analyse régionale :
Parmi toutes les grandes régions, l'Asie-Pacifique a dominé le marché des hydrocolloïdes en 2022. Le marché de cette région était évalué à 5 036,62 millions de dollars américains. en 2022. L’Amérique du Nord est le deuxième contributeur majeur au marché mondial, détenant environ 27 % de part de marché. Les États-Unis constituent un marché important pour les hydrocolloïdes en raison de la demande croissante de plats cuisinés, en phase avec le style de vie rapide et la facilité offerte par les aliments et les boissons emballés en termes de cuisine et de consommation en déplacement. Les hydrocolloïdes sont largement utilisés dans les aliments et les boissons emballés/transformés comme agent épaississant, gélifiant et émulsifiant. De plus, les hydrocolloïdes agissent comme un agent stabilisant, prolongeant la durée de conservation globale du produit.
Développements de l'industrie et opportunités futures :
Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des hydrocolloïdes sont répertoriées ci-dessous :
Dans En février 2021, Jungbunzlauer, une entreprise suisse, a lancé la gomme gellane à haute teneur en acyle sous la marque « TayaGel ». Ce produit est un stabilisant exceptionnel pour divers produits alimentaires tels que les boissons à base de produits laitiers et les substituts laitiers. En octobre 2021, Tilley Co. a acquis Ingredient Solutions Inc., un distributeur spécialisé d'hydrocolloïdes. L'acquisition aidera l'entreprise à élargir son portefeuille d'hydrocolloïdes.Impact du COVID-19 :
La pandémie de COVID-19 a touché presque toutes les industries dans divers pays d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Asie-Pacifique (APAC), d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale (SAM). , et le Moyen-Orient et l'Afrique (MEA). Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d’entreprises dans ces régions ont entravé la croissance des secteurs de l’alimentation et des boissons ainsi que des produits pharmaceutiques et nutraceutiques. La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d’approvisionnement mondiales, les activités manufacturières, les calendriers de livraison et les ventes de produits essentiels et non essentiels. Diverses entreprises ont constaté et annoncé des retards dans les livraisons de produits, ainsi que la prévision d'une baisse des ventes de leurs produits en 2020. Tous ces facteurs ont eu un impact négatif sur le marché mondial des hydrocolloïdes.
La demande de produits naturels et clean label a considérablement augmenté pendant la pandémie de COVID-19, car les consommateurs perçoivent les produits naturels comme plus sains que les produits conventionnels. Ce facteur a propulsé la demande d’hydrocolloïdes dans le secteur de l’alimentation et des boissons. En outre, la demande de produits de soins personnels comportant des allégations végétaliennes, sans cruauté envers les animaux, naturels et à base de plantes a augmenté pendant la pandémie en raison de préoccupations croissantes en matière de durabilité. Ce facteur indique un fort potentiel de croissance pour le marché des hydrocolloïdes naturels dans le domaine des soins personnels et des cosmétiques. En outre, en 2021, les gouvernements de divers pays ont annoncé des assouplissements des restrictions telles que les confinements, les barrières commerciales et les fermetures d’entreprises, ce qui a entraîné une reprise du marché. En outre, les fabricants ont été autorisés à fonctionner avec l'ensemble de leurs employés, ce qui les a aidés à surmonter l'écart entre l'offre et la demande.
Paysage concurrentiel et entreprises clés :
Les 10 principales entreprises opérant sur le marché mondial des hydrocolloïdes sont Cargill Incorporated, ADM. , Ingredion, DSM, JM Huber, Tate & Lyle Plc, Kerry Group Plc, Gelita AG, International Flavors & Fragrances Inc et American International Foods Inc. Ces acteurs se concentrent sur le développement d'arômes à base de plantes, naturels, biologiques et propres. des ingrédients de masquage, qui devraient ouvrir de nouvelles opportunités de croissance dans les années à venir.