麦芽エキス市場分析と予測 - 規模、シェア、成長、トレンド 2027 年

[調査レポート]麦芽エキス市場は2018年に8億1,579万米ドルと評価され、2027年までに13億2,166万米ドルに達すると予測されています。また、2019年から2027年にかけて5.6%のCAGRで成長すると見込まれています。

麦芽エキスは、麦芽穀物、すなわち麦芽化プロセス中に乾燥させた発芽穀物から得られる甘味物質です。このエキスはビール醸造に広く使用されています。乾燥麦芽エキスと液体麦芽エキスの2つの形態で製造されます。液体麦芽エキスは粘度が高く、明るい色から暗い色までさまざまな色合いがあります。乾燥麦芽エキスは、液体エキスを噴霧乾燥して製造されます。麦芽エキスは、その独特の風味特性から、さまざまな製品に使用されています。また、焼き菓子、バー、シリアル、クッキーなどの砂糖や蜂蜜の代用品としても機能します。風味、香り、色を高めるのに役立ちます。ベーキングや醸造への応用とは別に、抽出物は栄養補助食品としても消費されています。醸造業者は、処理手順が少なく、製品の最も純粋な形を求めるユーザーにアピールするため、液体麦芽エキスを好みます。したがって、クラフトビールの需要の増加と、自然食品およびオーガニック食品の採用の増加は、2019年から2027年の間に麦芽エキス市場を押し上げるでしょう。

北米の麦芽エキス市場は、予測期間中に6.0％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この地域はまた、機能性食品の需要の増加と消費者の健康意識の高まりにより、世界の麦芽エキス市場で大きなシェアを獲得すると予想されています。さらに、北米の消費者の健康的なライフスタイルへの主要なシフトは、市場の主要企業に大きな成長機会を提供します。しかし、麦芽エキスの入手可能性、使用方法、消費に関する消費者の認知度が低いことが、この地域における麦芽エキス市場の成長を阻害しています。北米自由貿易協定（NAFTA）の発効により、米国の農業・食品産業は革新性と効率性を高め、急速に変化する世界経済における競争力を強化しました。米国の食品メーカーはカナダ市場への参入を期待しています。カナダ人は米国製の革新的で新しい製品を求め続けていますが、米国の輸出業者はカナダへの輸出において多くの課題に直面しています。これらの課題には、通関手続き、為替レートの変動、ラベル表示要件、規制遵守などが含まれます。

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麦芽エキス市場: 戦略的洞察

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COVID-19の麦芽エキス市場への影響

COVID-19の発生は、2019年12月に武漢（中国）で始まり、それ以来世界中に急速に広がっています。2020年3月現在、米国、ブラジル、インド、ロシア、南アフリカ、メキシコ、英国は、確認された症例数と報告された死亡者数で最も被害が大きい国です。最新のWHOの統計によると、7月の全世界での確定症例数は約17,057,958件、死亡者数は約666,532人です。COVID-19の発生は、これらの国で実施されたロックダウン、渡航禁止、事業閉鎖を通じて、さまざまな国の経済や産業に影響を及ぼしています。食品・飲料・紙製品飲料業界は、今回の流行の影響で工場の閉鎖、サプライチェーンの寸断、技術イベントの中止など、深刻な混乱に直面している主要産業の一つです。

市場インサイト：飲料業界における麦芽エキスの採用増加

より健康的な食品を求める消費者の需要の高まりは、世界中の食品・飲料業界のあらゆるセグメントにとって大きな焦点となっています。世界中の食品加工業者やメーカーは、この高まる需要に応えるため、既存製品の配合を改善するとともに、より革新的で新しい製品を開発しています。その結果、これらの製品に使用されるエキスの新たなトレンドが広がっています。乳飲料とソフトドリンクの分野では、現在、メーカーにとって避けられない2つのトレンドがあります。それは、飲料に砂糖を添加しないこと、そして100%天然のエキスと原料を使用することです。しかし、この2つの基準に適合する原料を調達することは困難であり、その結果、飲料加工業者やメーカーはすでにこれらのトレンドに沿った飲料の開発方法を模索し始めています。大手メーカーは、砂糖成分を置き換えるのではなく、甘味料や機能的利点のために製品に組み込むことができる、まったく新しい天然成分の探求に乗り出しました。麦芽エキスは、砂糖の必要性をなくす、本来の甘味を持つ天然成分または食品添加物として、消費者が飲料に求める両方のパラメータに適合します。

用途別洞察

用途に基づいて、麦芽エキス市場は飲料、食品、医薬品、その他に分類されています。飲料セグメントは2018年に世界の麦芽エキス市場で最大のシェアを占め、予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想されています。麦芽エキスは、ビールと同じように全粒穀物を醸造することによって製造されますが、発酵ステップは省略されます。このエキスは、さまざまな量の水を蒸発させることで、シロップ、液体、または可溶性粉末の形で得られます。植物由来の多機能天然成分への関心の高まりに加え、麦芽エキス甘味料は飲料業界のさまざまな製品に特定のメリットをもたらします。世界中で消費者の約3分の1が栄養飲料やパフォーマンス飲料の消費量を増やしており、その多くがシンプル、ナチュラル、クリーンとみなされる成分を使用した製品を求めています。麦芽ベースの飲料は、独特の風味とほのかな甘さを提供しますが、サトウキビ糖、高果糖コーンシロップ、人工甘味料とは異なり、エキスには必須アミノ酸、ビタミン、ミネラル、水溶性繊維に加えて、豊富な抗酸化物質（同量のブロッコリーの5倍）が含まれています。麦芽ベースの飲料は、ノンアルコールビールとともに、アスリートの間で人気があります。米国では、ダーク＆ライト麦芽飲料、特製ビールなどの飲み物を作る際に、甘みやフルーティーな風味を増すために、麦芽ベースの飲料に独特の香料が加えられることがよくあります。

形態に関する洞察

形態に基づいて、麦芽エキス市場は粉末と液体に分類されています。 2018年には液体セグメントが世界の麦芽エキス市場で大きなシェアを占め、粉末セグメントは2019～2027年に高いCAGRを記録すると予想されています。 液体麦芽エキス（LME）は、濃縮された未発酵の醸造所の麦汁であり、主に醸造、特に自家醸造や食品業界で使用されている粘性のシロップです。 LMEは、焼き菓子、菓子、朝食用シリアル、乳製品、麦芽飲料、調味料の一般的な成分です。液体麦芽エキスは、大麦麦芽シロップとも呼ばれ、最も純粋な麦芽エキスシロップとして入手できます。大麦麦芽シロップは使いやすく、さらに酸化に対して保護されています。麦芽エキス市場のプレーヤーは、ピルスナー、ペール、ウルトラライト、マリスオッター、ミュンヘン、ライ、バイエルンウィート、ポーター、スタウトダークモルトエキス、ソルガムシロップなど、さまざまな製品を提供しています。ビールは主に、麦芽、酵母、ホップ、水の4つの成分で作られています。麦芽大麦は主にマッシュされ、結果として生じる発酵性糖は次に抽出され、麦芽エキスに濃縮されます。麦芽エキスシロップは、乾燥麦芽エキスよりも濃縮されていません。4ポンドのシロップまたは液体麦芽エキスは、約3ポンドの乾燥麦芽エキスに相当します。ただし、LME は、さまざまな色と風味、一貫して高い発酵度、新鮮な麦芽風味を備えた、あらゆるエキス ビールのレシピに使用できるシンプルで便利な麦芽ベースです。

Nature Insights

性質に基づいて、麦芽エキス市場は、従来型と有機型に分類されています。従来型セグメントは 2018 年に世界の麦芽エキス市場で大きなシェアを占め、有機セグメントは予測期間中に高い CAGR を記録すると予想されています。液体麦芽エキスと粉末麦芽エキスはどちらも、従来栽培された原料から製造されます。つまり、大麦、小麦、モロコシなどの作物を栽培する際に、農家は化学肥料、殺虫剤、その他の化学成分を使用して収量を増やします。従来の麦芽エキスは、従来の原料が比較的安価で、市場で入手しやすいため、有機麦芽エキスよりも好まれています。したがって、麦芽エキス市場のプレーヤーのほとんどは、食品および飲料向けに従来の麦芽エキスを製造しています。飲料、医薬品、その他の業界向けです。

麦芽エキス市場

麦芽エキス市場

予測期間全体を通して麦芽エキス市場に影響を与える地域的な動向と要因については、The Insight Partnersのアナリストが詳細に解説しています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米における麦芽エキス市場のセグメントと地域についても解説しています。

麦芽エキス市場レポートの範囲

麦芽エキス市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

麦芽エキス市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応、新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

世界の麦芽エキス市場に参入しているIreks Gmbh、Malteurop Group、Groupe Souffletなど各社は、それぞれの顧客基盤を拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得し、世界的にブランド名を維持するために、これらの戦略を実行してきました。たとえば、Malteuropは2018年にオーストラリアのジーロングにある麦芽工場を拡張し、2019年にはスペインのアルバセテ工場を拡張しました。国際的な成長戦略を追求するため、同社は2019年にメキシコに新工場を建設すると発表し、2021年に稼働開始の予定です。また、2019年にはGroupe Souffletがサンクトペテルブルクに新焙煎工場を開設し、麦芽工場の20周年を記念しました。この施設では、ピルゼン麦芽や小麦麦芽に加え、ロシア市場向けに特別な麦芽（着色麦芽やキャラメル麦芽）を生産し、生産能力を徐々に年間 5,000 トンまで増やす予定です。

世界の麦芽エキス市場 - 形態別

1. 粉末
2. 液体

世界の麦芽エキス市場 - 用途別

1. 飲料
2. 食品
3. 医薬品
4. その他

世界の麦芽エキス市場 - By Nature

1. 従来型
2. オーガニック

会社概要

1. Maltexco SA
2. Malteurop Group
3. Ireks Gmbh
4. Malt Products Corporation
5. United Malt Group
6. グループスフレ
7. マントン社
8. ブートマルトNV
9. ホーランドモルト
10. ラールコーポレーション

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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