[Informe de investigación] Se espera que el tamaño del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados crezca de US$ 1.34 mil millones en 2022 a US$ 2.68 mil millones en 2030; se espera que registre una CAGR del 9,0% de 2022 a 2030.
Perspectivas del mercado y opinión de analistas:
Los ingredientes fermentados para sabores y fragancias incluyen ingredientes aromáticos, aromatizantes y fragancias que se producen a través del proceso de fermentación microbiana. Los fabricantes están invirtiendo significativamente en investigación y desarrollo para fabricar ingredientes de sabores y fragancias derivados de la fermentación para satisfacer las crecientes preocupaciones de sostenibilidad, suministro y precio relacionadas con los sabores y fragancias de origen natural. Por ejemplo, la vainillina derivada de las vainas de vainilla natural es muy cara y sus proveedores están altamente concentrados en geografías específicas, lo que crea desafíos de suministro. Además, el rendimiento de la vainillina natural depende en gran medida de las condiciones climáticas, las prácticas agrícolas y otros factores externos. También es un proceso que requiere mucho tiempo, que generalmente demora entre 6 y 7 meses en producirse. Todos estos desafíos se superan cuando este mismo agente aromatizante se produce mediante un proceso de fermentación microbiana. También da como resultado un mayor rendimiento en menos tiempo. Se espera que la creciente demanda de afirmaciones naturales y de etiqueta limpia en productos alimenticios de conveniencia, así como en productos de cuidado personal y cosméticos, junto con enfoques sostenibles para fabricar varios ingredientes aromatizantes y aromatizantes, creen nuevas tendencias de mercado de ingredientes aromatizantes y aromatizantes fermentados en los próximos años.
Factores impulsores del crecimiento y desafíos:
Los sabores y fragancias elaborados mediante procesos de extracción sintética están compuestos por sustancias químicas y otros combustibles fósiles que pueden dañar el medio ambiente y la salud humana. Los sabores y fragancias elaborados con combustibles fósiles aumentan las emisiones de carbono (CO2) y de gases de efecto invernadero. Por ejemplo, el sabor sintético de vainilla llamado vainillina es significativamente más utilizado que los sabores de vainilla naturales debido a su asequibilidad y disponibilidad. Pero la vainillina se fabrica sintéticamente a partir de combustibles fósiles y pulpa de madera. Además, el rendimiento del sabor natural de vainilla extraído de las vainas de vainilla es extremadamente bajo. Se necesitan 500 kg de vainas de vainilla para obtener 1 kg de sabor. Por lo tanto, tanto el proceso natural utilizado tradicionalmente como el proceso sintético de sabores y fragancias no son sostenibles. De manera similar, la producción de aroma de frambuesa mediante la agricultura requeriría más de 100 toneladas métricas de frambuesas, lo que se traduce en aproximadamente 40 campos de fútbol de superficie cultivada, un uso altamente insostenible de la tierra. Por lo tanto, la producción de ingredientes sintéticos, así como los ingredientes naturales producidos tradicionalmente, pueden dañar el medio ambiente.
La fermentación es una tecnología alternativa desarrollada para producir sabores y fragancias a través de métodos sostenibles y también se considera "natural". Según el estudio Bioingeniería para la prevención de la contaminación de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), la fermentación es un método de producción más sostenible que la síntesis química tradicional porque es más eficiente en el uso de los recursos y genera menos subproductos. Por lo tanto, los sabores y fragancias producidos por la fermentación no dañan el medio ambiente y se etiquetan como ingredientes naturales y sostenibles. Por lo tanto, las crecientes preocupaciones por la sostenibilidad en las industrias de uso final, como alimentos y bebidas, perfumerías, cosméticos y cuidado personal, impulsan la demanda de sabores y fragancias fermentadas en todo el mundo, lo que favorece el crecimiento del mercado. Estos factores juegan un papel importante a la hora de determinar el pronóstico del mercado de ingredientes de sabores y fragancias fermentadas.
Los fabricantes globales de sabores y fragancias fermentadas están invirtiendo significativamente en iniciativas de desarrollo estratégico, como innovación de productos, fusiones y adquisiciones, asociaciones, aumento de la capacidad de producción y expansión de sus negocios para atraer a los consumidores y mejorar su posición en el mercado. Las crecientes preocupaciones por la sostenibilidad y la creciente demanda de productos naturales y de etiqueta limpia por parte de los consumidores han animado a las industrias de uso final a adoptar ingredientes naturales y sostenibles. Por lo tanto, los fabricantes invierten e innovan constantemente en el área de sabores y fragancias fermentadas. Por ejemplo, en abril de 2023, Insempra, una empresa impulsada por la biología, lanzó su primer ingrediente funcional, un ingrediente de sabor y fragancia "alfa-ionona" 100% natural producido biotecnológicamente para aplicaciones alimentarias y cosméticas. El sabor se produce mediante fermentación. La empresa también se asoció con un fabricante y distribuidor líder de ingredientes aromáticos naturales, "Axxence Aromatic GmbH", para comercializar sus productos a fabricantes de alimentos y cosméticos de todo el mundo. Estas iniciativas de los principales actores del mercado contribuyen positivamente al crecimiento del mercado de ingredientes de sabor y fragancias fermentadas.
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Segmentación y alcance del informe:
El análisis del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados se ha llevado a cabo considerando los siguientes segmentos: tipo, aplicación y geografía. El mercado, por tipo, está segmentado en afrutado, floral, amaderado, mezclas y otros. Según la aplicación, el mercado está segmentado en alimentos y bebidas, productos de cuidado personal, cosméticos y otros. El mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados, por geografía, está segmentado en América del Norte (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Oriente Medio y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y el resto de Oriente Medio y África) y América del Sur y Central (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur y Central).
Análisis segmental:
Según el tipo, el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados se segmenta en afrutados, florales, amaderados, mezclas y otros. El segmento afrutado tiene una importante participación en el mercado mundial de ingredientes de fragancias y sabores fermentados. Sin embargo, se espera que el mercado del segmento floral crezca significativamente durante el período de pronóstico. Las fragancias florales se utilizan en productos de cuidado personal, bebidas, perfumes, detergentes para telas y productos para el cuidado del hogar. La fragancia de rosa fermentada generalmente se elabora utilizando Rhodotorula minuta (levadura). Takasago International Corporation, una de las empresas líderes en la fabricación de sabores y fragancias, produce fragancias florales fermentadas. Su producto Biocyclamol se deriva de la fermentación de la caña de azúcar y brinda la fragancia de la flor de ciclamen. Este producto es adecuado para su aplicación en varios productos, como fragancias finas, suavizantes de telas, antitranspirantes, artículos de tocador, detergentes y jabones. El crecimiento del mercado para el segmento floral se atribuye al cambio de enfoque de las industrias de uso final hacia las fragancias florales fermentadas debido a la creciente demanda de productos de origen natural.
Análisis regional:
Según la geografía, el alcance del informe de mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados se divide principalmente en cinco regiones: América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Central, y Oriente Medio y África. Europa dominó la participación de mercado global de ingredientes de fragancias y sabores fermentados en 2022. El mercado en la región se valoró en US$ 477,82 millones en 2022. Sin embargo, se espera que el mercado en Asia Pacífico registre una CAGR del 10% durante el período de pronóstico. En Asia Pacífico, la preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales está creciendo significativamente. Muchos consumidores creen que los ingredientes naturales son más saludables, más seguros y mejores para el medio ambiente que sus contrapartes sintéticas. La demanda de productos libres de ingredientes artificiales o procesados químicamente, incluidos sabores, fragancias, colorantes y edulcorantes sintéticos , está creciendo. La creciente preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales entre las industrias de alimentos y bebidas, cosméticos, cuidado personal, cuidado del hogar y productos de cuidado personal está impulsando la demanda de sabores y fragancias fermentadas. En países como Japón, China, Corea del Sur, Australia e India se está produciendo un aumento de la urbanización, un aumento de la población de clase media y un incremento de la demanda de productos de origen natural. Las crecientes preocupaciones por la sostenibilidad también están impulsando la demanda de sabores y fragancias de origen microbiano.
La industria de la belleza en Asia Pacífico ha estado creciendo rápidamente. Las empresas que operan en la industria de la belleza también están adoptando prácticas de abastecimiento y fabricación sostenibles para mejorar el rendimiento de los productos y reducir el impacto ambiental. Por lo tanto, se espera que todos estos factores impulsen el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados en la región.
En Europa, la creciente preocupación por la sostenibilidad y el impacto medioambiental de determinados ingredientes de aromas y fragancias, como la vainilla, el sándalo y la madera de agar, impulsa la demanda de ingredientes de aromas y fragancias fermentados. Por ello, los fabricantes de la región han invertido de forma significativa en la producción de ingredientes sostenibles. Por ejemplo, Koninklijke DSM NV y BASF, empresas multinacionales con sede en Europa, han invertido una suma global de 13,5 millones de dólares en la producción microbiana de moléculas de aromas y fragancias en colaboración con una empresa llamada Allylix. Estas inversiones de los fabricantes contribuyen a impulsar el crecimiento del mercado de ingredientes de aromas y fragancias fermentados en Europa.
Perspectivas regionales del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados
Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África, y América del Sur y Central.

- Obtenga datos regionales específicos para el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados
Alcance del informe de mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados
Atributo del informe | Detalles |
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Tamaño del mercado en 2022 | 1.340 millones de dólares estadounidenses |
Tamaño del mercado en 2030 | US$ 2.68 mil millones |
CAGR global (2022-2030) | 9.0% |
Datos históricos | 2020-2021 |
Período de pronóstico | 2023-2030 |
Segmentos cubiertos | Por tipo
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Regiones y países cubiertos | América del norte
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Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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Densidad de actores del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.
Las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados son:
- Jeneil Biotech Inc
- Dohler GmbH
- Corporación Internacional Takasago
- Givaudan SA
- BASF SE
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

- Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de ingredientes de fragancias y sabores fermentados
Desarrollos industriales y oportunidades futuras:
A continuación se enumeran las iniciativas adoptadas por los actores clave que operan en el mercado global de ingredientes de fragancias y sabores fermentados:
- En julio de 2020, BASF Nutrition & Health (una organización multinacional alemana) e Isobionics (la empresa con sede en los Países Bajos) lanzaron su primer sabor fermentado, "Isobionics Santalol", que ofrece una fragancia amaderada a los productos finales. Esta fragancia es una alternativa convincente al aceite de sándalo.
- En febrero de 2023, Givaudan SA adquirió ciertos ingredientes cosméticos, incluidos Neossance Squalane, Neossance Hemisqualane y CleanScreen de Amyris Inc. El acuerdo de asociación a largo plazo permitirá a Amyris continuar fabricando ingredientes para el uso de Givaudan en cosméticos y brindar acceso a sus capacidades de innovación.
Panorama competitivo y empresas clave:
Givaudan SA, Firmenich International SA, Takasago International Corp, BASF SE, Evolva Holding SA, Amyris Inc, Insempra GmbH, Conagen Inc, Jeneil Biotech Inc y Dohler GmbH se encuentran entre los actores destacados que aparecen en el informe del mercado global de ingredientes de fragancias y sabores fermentados. Estos actores del mercado adoptan iniciativas de desarrollo estratégico para expandir sus negocios en todo el mundo.
- Análisis histórico (2 años), año base, pronóstico (7 años) con CAGR
- Análisis PEST y FODA
- Tamaño del mercado, valor/volumen: global, regional y nacional
- Industria y panorama competitivo
- Conjunto de datos de Excel
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