Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2030

[Forschungsbericht] Die Marktgröße für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe wird voraussichtlich von 1,34 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022 auf 2,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen; Es wird erwartet, dass zwischen 2022 und 2030 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 9,0 % verzeichnet wird.

Markteinblicke und Analystenmeinung:

Zu den fermentierten Inhaltsstoffen für Geschmacks- und Duftstoffe gehören Aromen, Duftstoffe und aromatische Inhaltsstoffe, die hergestellt werden durch den mikrobiellen Fermentationsprozess. Hersteller investieren erheblich in Forschung und Entwicklung, um durch Fermentation gewonnene Geschmacks- und Duftstoffe herzustellen, um den steigenden Nachhaltigkeits-, Angebots- und Preisbedenken im Zusammenhang mit natürlich gewonnenen Geschmacks- und Duftstoffen gerecht zu werden. Beispielsweise ist Vanillin, das aus natürlichen Vanilleschoten gewonnen wird, sehr teuer und seine Lieferanten sind stark auf bestimmte Regionen konzentriert, was zu Versorgungsproblemen führt. Darüber hinaus hängt der Ertrag an natürlichem Vanillin stark von den Wetterbedingungen, den landwirtschaftlichen Praktiken und anderen externen Faktoren ab. Es ist außerdem ein zeitaufwändiger Prozess, dessen Produktion normalerweise 6 bis 7 Monate dauert. All diese Herausforderungen werden überwunden, wenn derselbe Aromastoff mithilfe eines mikrobiellen Fermentationsprozesses hergestellt wird. Es führt auch zu einem höheren Ertrag in kürzerer Zeit. Die steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Angaben in Fertiglebensmitteln sowie Körperpflege- und Kosmetikprodukten sowie nachhaltige Ansätze zur Herstellung verschiedener Geschmacks- und Aromazutaten dürften in Zukunft neue Markttrends für fermentierte Geschmacks- und Duftzutaten hervorbringen Jahre.

Wachstumstreiber und Herausforderungen:

Aromen und Duftstoffe, die durch synthetische Extraktionsverfahren hergestellt werden, bestehen aus Chemikalien und anderen fossilen Brennstoffen, die der Umwelt und der menschlichen Gesundheit schaden können. Die aus fossilen Brennstoffen hergestellten Aromen und Düfte erhöhen den Kohlenstoff- (CO2) und Treibhausgasausstoß. Beispielsweise wird das synthetische Vanillearoma namens Vanillin aufgrund seiner Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit deutlich häufiger verwendet als natürliche Vanillearomen. Vanillin wird jedoch synthetisch aus fossilen Brennstoffen und Zellstoff hergestellt. Darüber hinaus ist die Ausbeute an natürlichem Vanillearoma, das aus Vanilleschoten gewonnen wird, äußerst gering. Um 1 kg Aroma zu erhalten, werden 500 kg Vanilleschoten benötigt. Daher sind sowohl der traditionell verwendete natürliche Prozess als auch der synthetische Prozess der Geschmacks- und Duftstoffe nicht nachhaltig. Ebenso würde die Produktion von Himbeeraroma durch den Anbau mehr als 100 Tonnen Himbeeren erfordern, was einer Anbaufläche von etwa 40 Fußballfeldern entspricht – eine höchst nicht nachhaltige Landnutzung. Daher kann die Herstellung synthetischer Inhaltsstoffe sowie traditionell hergestellter natürlicher Inhaltsstoffe der Umwelt schaden.

Fermentation ist eine alternative Technologie, die zur Herstellung von Geschmacks- und Duftstoffen mit nachhaltigen Methoden entwickelt wurde und auch als „natürlich“ gilt. Laut der Studie „Bioengineering for Pollution Prevention“ der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde EPA ist die Fermentation eine nachhaltigere Produktionsmethode als die herkömmliche chemische Synthese, da sie ressourcenschonender ist und weniger Nebenprodukte erzeugt. Somit belasten die durch die Fermentation entstehenden Geschmacks- und Duftstoffe die Umwelt nicht und werden als natürliche und nachhaltige Inhaltsstoffe gekennzeichnet. Daher steigern zunehmende Nachhaltigkeitsbedenken in Endverbrauchsbranchen wie Lebensmitteln und Getränken, Parfümerien, Kosmetika und Körperpflege die Nachfrage nach fermentierten Geschmacks- und Duftstoffen auf der ganzen Welt und begünstigen so das Marktwachstum. Diese Faktoren spielen eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Marktprognose für fermentierte Aromen und Duftstoffe.

Globale Hersteller fermentierter Aromen und Duftstoffe investieren erheblich in strategische Entwicklungsinitiativen wie Produktinnovation, Fusionen und Übernahmen, Partnerschaften und die Erweiterung der Produktionskapazität und die Ausweitung ihrer Geschäfte, um Verbraucher anzulocken und ihre Marktposition zu stärken. Zunehmende Nachhaltigkeitsbedenken und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und Clean-Label-Produkten haben die Endverbraucherindustrien dazu ermutigt, natürliche und nachhaltige Inhaltsstoffe zu verwenden. Daher investieren und erneuern die Hersteller ständig im Bereich fermentierter Geschmacks- und Duftstoffe. Beispielsweise brachte Insempra, ein auf Biologie ausgerichtetes Unternehmen, im April 2023 seinen ersten funktionellen Inhaltsstoff auf den Markt, einen biotechnologisch hergestellten, 100 % natürlichen „Alpha-Ionon“-Geschmacks- und Duftstoff für Lebensmittel- und Kosmetikanwendungen. Der Geschmack entsteht durch Fermentation. Das Unternehmen arbeitete außerdem mit der „Axxence Aromatic GmbH“, einem führenden Hersteller und Vertreiber natürlicher Aromazutaten, zusammen, um seine Produkte an Lebensmittel- und Kosmetikhersteller weltweit zu vermarkten. Solche Initiativen wichtiger Marktteilnehmer tragen positiv zum Wachstum des Marktes für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe bei.

Strategische Einblicke

Berichtssegmentierung und Umfang:

Der Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe Die Analyse wurde unter Berücksichtigung der folgenden Segmente durchgeführt: Typ, Anwendung und Geografie. Der Markt ist je nach Typ in fruchtige, blumige, holzige, Mischungen und andere unterteilt. Je nach Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Körperpflegeprodukte, Kosmetika und andere unterteilt. Der Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe ist geografisch in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und das übrige Europa) und den asiatisch-pazifischen Raum (Australien) unterteilt , China, Japan, Indien, Südkorea und der Rest des asiatisch-pazifischen Raums), der Nahe Osten und Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und der Rest des Nahen Ostens und Afrika) sowie Süd- und Mittelamerika (Brasilien). , Argentinien und der Rest von Süd- und Mittelamerika).

Segmentanalyse:

Basierend auf der Art ist der Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in fruchtige, blumige, holzige, Mischungen, und andere. Das Fruchtsegment hält weltweit einen bedeutenden Marktanteil bei fermentierten Geschmacks- und Duftstoffen. Allerdings wird erwartet, dass der Markt für das Blumensegment im Prognosezeitraum deutlich wachsen wird. Blumendüfte werden in Körperpflegeprodukten, Getränken, Parfüms, Textilwaschmitteln und Haushaltspflegeprodukten verwendet. Der fermentierte Rosenduft wird üblicherweise aus Rhodotorula minuta (Hefe) hergestellt. Takasago International Corporation, eines der führenden Unternehmen in der Geschmacks- und Duftstoffherstellung, produziert fermentierte Blumendüfte. Ihr Produkt Biocyclamol wird durch Fermentation von Zuckerrohr gewonnen und verströmt den Duft von Alpenveilchenblüten. Dieses Produkt eignet sich für die Anwendung in verschiedenen Produkten wie feinen Duftstoffen, Weichspülern, Antitranspirantien, Toilettenartikeln, Reinigungsmitteln und Seifen. Das Marktwachstum für das Blumensegment ist auf die Verlagerung des Fokus der Endverbrauchsindustrien hin zu fermentierten Blumendüften aufgrund der steigenden Nachfrage nach Produkten natürlichen Ursprungs zurückzuführen.

Regionale Analyse:

Basierend auf der Geographie Der Umfang des Marktberichts über fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe ist hauptsächlich in fünf Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süd- und Mittelamerika sowie Naher Osten und Afrika. Europa dominierte im Jahr 2022 den globalen Marktanteil für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe. Der Markt in der Region wurde im Jahr 2022 auf 477,82 Millionen US-Dollar geschätzt. Allerdings wird erwartet, dass der Markt im asiatisch-pazifischen Raum im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 10 % verzeichnen wird. Im asiatisch-pazifischen Raum nimmt die Präferenz der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe deutlich zu. Viele Verbraucher glauben, dass natürliche Inhaltsstoffe gesünder, sicherer und umweltfreundlicher sind als ihre synthetischen Gegenstücke. Die Nachfrage nach Produkten ohne künstliche oder chemisch verarbeitete Inhaltsstoffe, einschließlich synthetischer Aromen, Duftstoffe, Farbstoffe und Süßstoffe, wächst. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe in den Branchen Lebensmittel und Getränke, Kosmetika, Körperpflege, Haushaltspflege und Körperpflegeprodukte steigert die Nachfrage nach fermentierten Geschmacks- und Duftstoffen. Länder wie Japan, China, Südkorea, Australien und Indien verzeichnen eine zunehmende Urbanisierung, einen Anstieg der Mittelschicht und eine steigende Nachfrage nach Produkten natürlichen Ursprungs. Die zunehmenden Nachhaltigkeitsbedenken lassen auch die Nachfrage nach Aromen und Duftstoffen auf mikrobieller Basis steigen.

Die Schönheitsindustrie im asiatisch-pazifischen Raum wächst rasant. Auch in der Schönheitsbranche tätige Unternehmen führen nachhaltige Beschaffungs- und Herstellungspraktiken ein, um die Leistung ihrer Produkte zu verbessern und die Umweltbelastung zu verringern. Daher wird erwartet, dass all diese Faktoren den Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in der Region antreiben werden.

In Europa nehmen die zunehmenden Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit und Umweltauswirkungen bestimmter Geschmacks- und Duftstoffe wie Vanille, Sandelholz, und Adlerholz steigern die Nachfrage nach fermentierten Geschmacks- und Duftstoffen. Daher haben Hersteller in der Region erheblich in die Herstellung nachhaltiger Inhaltsstoffe investiert. Beispielsweise haben die in Europa ansässigen multinationalen Unternehmen Koninklijke DSM NV und BASF in Zusammenarbeit mit einem Unternehmen namens Allylix einen Pauschalbetrag von 13,5 Millionen US-Dollar in die mikrobielle Produktion von Geschmacks- und Duftmolekülen investiert. Solche Investitionen von Herstellern tragen dazu bei, das Wachstum des Marktes für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in Europa anzukurbeln.

Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen:

Initiativen von wichtigen Akteuren, die weltweit im Bereich fermentierter Geschmacks- und Duftstoffe tätig sind Markt sind unten aufgeführt:

•Im Juli 2020 brachten BASF Nutrition & Health (eine deutsche multinationale Organisation) und Isobionics (das in den Niederlanden ansässige Unternehmen) ihr erstes fermentiertes Aroma auf den Markt, „Isobionics Santalol“, das Folgendes bietet ein holziger Duft für die Endprodukte. Dieser Duft ist eine überzeugende Alternative zu Sandelholzöl. Im Februar 2023 erwarb Givaudan SA bestimmte kosmetische Inhaltsstoffe, darunter Neossance Squalane, Neossance Hemisqualane und CleanScreen, von Amyris Inc. Die langfristige Partnerschaftsvereinbarung wird es Amyris ermöglichen, weiterhin Inhaltsstoffe herzustellen für den Einsatz von Givaudan in Kosmetika und bieten Zugang zu seinen Innovationsfähigkeiten. Wettbewerbsumfeld und Schlüsselunternehmen:

Givaudan SA, Firmenich International SA, Takasago International Corp, BASF SE, Evolva Holding SA, Amyris Inc, Insempra GmbH, Conagen Inc, Jeneil Biotech Inc und Dohler GmbH gehören zu den prominenten Akteuren, die im globalen Marktbericht für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe vorgestellt werden. Diese Marktteilnehmer ergreifen strategische Entwicklungsinitiativen, um ihr Geschäft weltweit auszubauen.