冷凍野菜市場レポート 2031 - セグメント、地理、動向、最近の動向、戦略的洞察

冷凍野菜市場規模は、2023年の322.7億米ドルから2031年には460.5億米ドルに達すると予測されています。市場は2023年から2031年にかけて4.5%の年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれています。健康的な食生活への嗜好の高まりは、急速に台頭している市場トレンドの1つであり、市場の成長を後押ししています。

冷凍野菜市場分析

冷凍野菜は、根菜、アブラナ科の野菜、葉物野菜などを冷凍して作られます。食品加工の分野では、冷凍野菜は冷凍食品や焼き菓子など、幅広い製品の主要原料として使用されています。食品小売業界では、エンドユーザーは便利で栄養価の高い選択肢を求める消費者の需要に応えるため、様々な冷凍野菜を棚に並べています。食品サービス業界では、レストランやケータリング会社などのエンドユーザーが、食品の調理の効率化、品質の安定化、多様なメニューの提供のために冷凍野菜を活用しています。冷凍野菜は、その汎用性、利便性、そして長期保存性により、顧客ニーズへの対応と業務の最適化において、エンドユーザーにとって不可欠な存在となっています。さらに、オーガニック食品の需要の高まりは、予測期間中に冷凍野菜市場で事業を展開する企業にとって大きなビジネスチャンスを生み出すと予想されています。

冷凍野菜市場の概要

冷凍野菜は、汎用性と利便性を兼ね備えた食品であり、外食産業にメリットをもたらします。マクドナルド、サブウェイ、スターバックス、バーガーキング、ウェンディーズ、タコベルなど、複数の伝統料理を専門とする人気レストランチェーンや、北米で展開する国際チェーンは、冷凍野菜を活用して風味を高め、料理のバリエーションを広げています。冷凍食材を活用することで、レストランは調理時間を短縮し、食品廃棄物を最小限に抑え、特にピーク時の食事時における一貫した品質を維持することができます。

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冷凍野菜市場: 戦略的洞察

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冷凍野菜市場の推進要因と機会

外食産業からの需要増加

レストラン、カフェ、ホテル、ケータリングサービスは、高品質の食材を求める消費者の嗜好に応えようと努めています。こうした状況において、冷凍野菜は、事業運営における一貫性、利便性、そして費用対効果を確保するための実用的なソリューションとして浮上しています。ヨーロッパでは、プレタ・マンジェ、ワガママ、ナンドスといった有名チェーン店が、基準維持と複数店舗での厨房業務の効率化を目的として、冷凍野菜をメニューに取り入れています。冷凍野菜は鮮度と栄養価を保ちます。冷凍野菜は、多くの場合、成長のピーク時に収穫・急速冷凍されるため、栄養素と風味が閉じ込められます。そのため、シェフや厨房スタッフは季節的な制約に関わらず、幅広い種類の冷凍野菜を入手でき、様々な料理に安定した食材供給を確保できます。イベント、ホテル、業務用食品提供業者向けのケータリングサービスも、冷凍野菜の需要を押し上げています。主要地域で結婚式、会議、宴会などを提供する大規模事業は、顧客が期待する量と品質基準を満たすため、冷凍農産物の利便性と汎用性に依存しています。そのため、外食産業における冷凍野菜の需要増加が市場の成長を後押ししています。

オーガニック食品の需要急増

従来の農法が環境に及ぼす悪影響や、食品中の残留農薬への懸念の高まりから、消費者はオーガニック冷凍野菜を含むオーガニック食品をますます重視するようになっています。消費者はオーガニック食品をより健康的で安全、そして環境的に持続可能な食品と認識しています。その結果、メーカーや小売業者はオーガニック製品の品揃えを拡大し、高まる消費者需要に応えるため、オーガニック原料の調達に投資しています。消費者はオーガニック農産物の健康効果への意識を高めており、食生活の一部としてオーガニック食品を求めるようになっています。

持続可能な農業への関心の高まりと、オーガニック野菜を生産する地元農家への支援の高まりは、特に先進国において、世界中でオーガニック冷凍野菜の需要に影響を与えています。その結果、メーカーは、より健康的で環境に優しい食品を求める消費者のニーズに応えるため、認証オーガニック農場から仕入れたオーガニック冷凍野菜を投入しています。これは、オーガニック農業と持続可能な食料システムへの世界的な動きが広がっていることを示しており、消費者は冷凍オーガニック野菜などのオーガニック食品の消費を増やしています。したがって、オーガニック食品の需要の高まりは、予測期間中に冷凍野菜市場で事業を展開する企業に大きなチャンスを生み出すと予想されます。

冷凍野菜市場レポートのセグメンテーション分析

冷凍野菜市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、タイプ、カテゴリ、およびエンドユーザーです。

1. タイプに基づいて、冷凍野菜市場は、トウモロコシの芯、トウモロコシの粒、グリーンピース、ベビーコーン、ニンジン、カリフラワー、インゲン、ほうれん草、ブロッコリー、玉ねぎ、芽キャベツ、混合野菜、その他に分類されています。混合野菜セグメントは、2023年に市場で最大のシェアを占めました。
2. カテゴリの点では、市場はオーガニックと従来型の2つに分かれています。従来型セグメントは、2023年に市場でより大きなシェアを占めました。
3. エンドユーザーに基づいて、市場は食品加工、食品小売、および食品サービスに分類されています。 2023年には、食品小売セグメントが市場を支配しました。

冷凍野菜市場の地域別シェア分析

冷凍野菜市場レポートの地理的範囲は、主に北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカ、南米および中米の5つの地域に分かれています。

2023年にはヨーロッパが最大のシェアを占め、アジア太平洋、北米がそれに続きました。

北米では、最新の消費者嗜好傾向として、健康的で栄養価の高い食品へのシフトが見られ、ビーガン、グルテンフリー、高繊維、高タンパク、低カロリーの食品、そして冷凍野菜の需要が急増しています。米国食品産業協会と米国冷凍食品協会による「2023年小売業における冷凍食品の力」によると、米国の冷凍食品の売上高は2022年7月から2023年7月の間に7.9%増加し、742億米ドルに達した。また、この報告書では、eコマースチャネルを通じて冷凍食品を購入するオンライン食料品買い物客の割合が大幅に増加していることも明らかになった。調査では、2023年に食料品をオンラインで購入した買い物客の86%が冷凍食品を購入していることも明らかになりました。

全米レストラン協会によると、米国のフルサービス部門（ファミリーダイニング、カジュアルダイニング、高級フルサービスレストランを含む）の食品および飲料の売上高は、2020年の1,990億ドルから2022年には2,890億ドルに増加し、限定サービス部門（クイックサービスレストラン、ファストカジュアルレストラン、カフェテリアを含む）の売上高は、2020年の2,970億ドルから2022年には3,550億ドルに増加しました。冷凍野菜は、年間を通じてメニューオプションの一貫性を保ち、食品サービス業界の需要を満たすのに役立ち、全体的な食品ロスを最小限に抑えるため、食品サービス事業者に広く購入されています。したがって、食品サービス業界の成長と冷凍食品の需要の増加は、この地域の冷凍野菜市場を牽引するいくつかの要因です。

冷凍野菜市場

予測期間全体を通して冷凍野菜市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、The Insight Partnersのアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米における冷凍野菜市場のセグメントと地域についても説明します。

冷凍野菜市場レポートの範囲

冷凍野菜市場におけるプレーヤーの密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

冷凍野菜市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

冷凍野菜市場のニュースと最近の動向

冷凍野菜市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースなどの一次調査と二次調査を経て、定性的および定量的データを収集することで評価されます。冷凍野菜市場におけるいくつかの動向を以下に示します。

1. McCain Foodsは、アイルランドの植物由来冷凍食品メーカーであるStrong Rootsの買収を完了しました。この買収は、2021年に開始され、5,500万米ドルの投資によって実現したMcCainとStrong Rootsの戦略的パートナーシップに基づくものです。(出典: McCain Foods Ltd、企業ウェブサイト、2024年4月)
2. Hanover Foodsは、デラウェア州の拠点のインフラと設備の更新に向けて100万米ドルの助成金を受け取りました。 （出典：Hanover Foods、プレスリリース、2024年9月）

冷凍野菜市場レポートの対象範囲と成果物

「冷凍野菜市場規模と予測（2021～2031年）」レポートは、以下の分野を網羅した詳細な市場分析を提供します。

1. 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントにおける、世界、地域、国レベルでの冷凍野菜市場規模と予測
2. 冷凍野菜市場の動向、および推進要因、制約要因、主要な機会などの市場動向
3. 詳細なポーターの5つの力とSWOT分析
4. 主要な市場動向、世界および地域の枠組み、主要プレーヤー、規制、および最近の市場動向を網羅した冷凍野菜市場分析
5. 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、および冷凍野菜市場の最近の動向を網羅した業界展望と競争分析
6. 詳細な企業プロファイル

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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